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(1)白菜は5～6cm長さのタテ1cm幅に切る。春雨は水でもどしておく。(2)フライパンに油を熱し、しょうが、かにの身、(1)の白菜を入れて炒め、(1)の春雨、「干し貝柱スープ」、Aを加え、白菜が透き通るくらいに煮る。(3)Bの水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)でとろみをつける。
白菜 175gかに缶 40g緑豆春雨・乾燥 15gしょうがのせん切り 5g「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2A水 1・1/2カップA紹興酒・または酒 大さじ1Aこしょう 少々A「瀬戸のほんじお」 少々B片栗粉 少々B水 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約66kcal　

ライスペーパーの端に大葉・レタス・きゅうり・にんじん・もやしの順にのせて、ひと巻きしたところで「海からサラダフレーク」をのせます。左右を内側に折り込みながら、しっかりと最後まで巻き込みます。 (3)を食べやすい長さに切り、【たれ】につけていただきます。 ＼ POINT / もやしの代わりにはるさめを使ったり、万能ねぎ・にらなどを具にしてもよいでしょ
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」80gライスペーパー2枚きゅうり1/3本にんじん20gレタス1枚大葉2枚もやし30gたれにんにく1/2片レモン汁または酢大さじ1砂糖小さじ1輪切り唐辛子少々水大さじ1.5ナンプラーまたはニョクナム大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約88kcal　塩分:約3g

1.しいたけは軸ごと四つ切りにし、しめじはほぐす。えのきたけは長さを半分に切り、根元はざっくりとほぐす。2.フライパンに入れて中火にかけ、あまりさわらずに両面に焼き色をつける。漬け汁の材料を加えてひと煮立ちさせ、保存容器に移して粗熱をとる。
しいたけ…6枚しめじ…1パック(約100g)えのきたけ…1袋(約100g)漬け汁　・だし汁…1カップ　・しょうゆ、み･･･
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

フライパンにごま油大さじ1を熱し、たまねぎを中火でいためる。たまねぎの食感を残すように、全体に油がなじむくらいにいためたら、取り出して冷ましておく。 ボウルに**1**の豚肉と**2**のえびを入れ、塩、こしょうを加える。豚肉がちぎれて、えび
・シューマイの皮 25枚・豚バラ肉 180g・えび 120g・たまねぎ 60g・たらこ 30g・干ししいたけ 1枚・塩 小さじ2/3・こしょう 少々・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・かたくり粉 小さじ2・たらこ 適量・しょうゆ 適宜・酢 適宜・マスタード 適宜・かたくり粉 ・ごま油
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　

(4)フライパンに油小さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。(5)薄力粉を分量の水で溶き、(4)に注いでフタをし、中火弱にして4分ほど蒸し焼きにする
餃子の皮 48枚豚ひき肉 300g「お肉やわらかの素」 大さじ1(7.5g)キャベツ 1/3個「瀬戸のほんじお」 少々Aねぎのみじん切り 5cm分Aしょうがのみじん切り 1かけ分Aしょうゆ 大さじ2A酒 小さじ4A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ4Aうま味調味料「味の素®」 少々薄力粉 小さじ2水 1カップ「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3
カロリー:約39kcal　

(1)チンゲン菜の葉はザク切りにし、芯はタテ6等分に切る。白菜はザク切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。(2)土鍋にAを入れて煮立て、(1)の野菜、「ギョーザ」を加え、火が通るまで煮る。【丸鶏餃子鍋のしめ(2人分)】[1]鍋の残りの様子を見て水適量、「丸鶏がらスープ」少々を加えて煮立て、中華めん1玉を煮る。[2]しょうゆ・こしょう少々で味を調え、器に盛り、白髪ねぎ少々を盛る。
味の素冷凍食品KK「ギョーザ」・1～2パック 適量チンゲン菜 2株白菜 125g長ねぎ 1本にんじん 3cmA水 5カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ2
カロリー:約46kcal　

[1]　ブロッコリーは、小房に分けて下ゆでする。[2]　かに缶は身をほぐし、赤パプリカはせん切りにする。長ねぎとしょうがはそれぞれをみじん切りにする。 [3]　鍋にサラダ油を熱し、長ねぎとしょうがを炒めて、香りが立ったら、[2]のカニ缶と赤パプリカを加えてサッと火を通し、「料理酒」をふり入れる。 [4]　[3]にを入れて一煮立ちさせ、[1]のブロッコリーを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油を回し入れる。
カロリー:約82kcal　塩分:約2.2g

(1)大根、にんじんはひと口大に切る。ねぎは4cm長さに切る。(2)鍋に(1)の大根・にんじん・ねぎ、水を入れ、強火にかける。煮立ったら、「丸鶏がらスープ」、さけを汁ごと加え、野菜がやわらかくなるまで中火～弱火で煮る。
さけ缶 1缶(90g)大根 100gにんじん 1/3本(50g)長ねぎ 1/2本水 2・1/2カップ「丸鶏がらスープ」 小さじ1
カロリー:約93kcal　

[1]　白菜は、軸をそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜めに薄切りする。もどしたきくらげは細切りにする。 [2]　サラダ油を熱し、赤とうがらしの小口切り、白菜の軸、にんじん、白菜の葉、きくらげ、きゅうりの順に入れて炒め、で味つけする。
白菜 1枚、にんじん 少々、きくらげ 少々、きゅうり 1/3本、サラダ油 大さじ3/4、赤とうがらし 少々、、、ミツカン 穀物酢 大さじ1、塩 小さじ1/4、砂糖 大さじ1/2
カロリー:約68kcal　塩分:約0.8g

(1)えのきだけは2mm長さに切る。(2)ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、5分以上おく(時間外)。(1)のえのきだけ、Aを加えて1分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。(3)餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に(2)のタネを大さじ1弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。
カロリー:約39kcal　

「活風味かまぼこ(かに風味)」は斜め半分に切ります。チンゲン菜は葉と固い部分を分け、それぞれ約7cm長さに切ります。エリンギは長さを2～3等分し、手でひと口大にさき、しめじは石づきを切り落としてほぐします。マッシュルームは縦半分に切ります。 チンゲン菜の固い部分に水少々(分量外)をふってラップで包み、電子レンジ(600W)で30秒間加熱します。 フライパンにサラダ油をなじませ、エリンギ・しめじ・マッシュルームを中火で約1～2分間炒め、チンゲン菜の葉・(2)・「活 風味かまぼこ」を加えてさらに約1分間炒めたら、酒・塩・こしょう・しょうゆを回しかけて火を止めます。
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　塩分:約1.7g

キムチを粗みじんに切り、「麻婆豆腐の素(中辛)」、しょうゆと共にボウルに入れ、混ぜ合わせる。 お皿に絹豆腐を盛り付け、(1)をかけ、小ねぎ(小口切り)をのせる。 ＼ POINT / お好みでごま油を回しかけるのもおすすめです。麻婆豆腐の素(甘口)を使っても美味しくお召しあがりいただけます。
材料 [ 6人前 ]絹豆腐2丁(700g)キムチ80g「麻婆豆腐の素(中辛)」1袋しょうゆ･･･
調理時間:約3分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.3g

作り方4. トロミがついたら菜ばしで混ぜながら卵白を加え、ふわふわしてきたら火を止め、(2)にかける。
小松菜 1束卵白 2個分ニンニク(みじん切り) 1/3片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1水 200ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　

キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1を加えてよく混ぜ、15分間おく。水けが出たらしっかりと絞る(絞ると約150gになる)。ねぎは小口切りにし、サラダ油大さじ1+1/2を熱したフライパンで軽く色づくまでいため、油ごと取り出し、冷ましておく。生しいたけは石づきを落としてみじん切り、昆布のつくだ煮もみじん切りにする。厚揚げはサッとゆでて油を抜き、みじん切りにする。ボウルに**3**、**1**、【A】を順に入れて混ぜ、**2**を加え、混ぜ合わせる。かたくり粉小さじ2、ごま油大さじ1も加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約30分間休ませる。
調理時間:約35分　カロリー:約45kcal　

(1)厚揚げはひと口大に切る。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。(2)フライパンに油(分量外)数滴をたらして、(1)の厚揚げを入れて焼き、ポン酢しょうゆを加えて軽く下味をつけ、器に盛る。(3)フライパンに(1)のえのきだけを入れて炒め、「香味ペースト」を加えて調味し、(2)の厚揚げの上にのせ、好みで貝割れ菜をのせる。
厚揚げ 1枚えのきだけ 1袋(200g)「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)ポン酢しょうゆ 大さじ1貝割れ菜・好みで 適量
カロリー:約74kcal　

なすは3cm厚さの輪切りにする。トマトはmm厚さの薄切りにし、さらに半分に切る。グリーンリーフは2.5cm幅に切る。パプリカはせん切りにする。ねぎは切り目を入れて開き、芯を除いて重ね、せん切りにする(白髪ねぎ)。それぞれ水にさらしてざるに上げ、水けをきる。【衣】の材料をボウルに合わせる。オーブントースターにトマトを入れ、8～10分間焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約25分　カロリー:約74kcal　塩分:約0.1g

別のボウルにひき肉を入れて帆立て貝柱を缶汁ごと加える。【A】を加え、粘りが出て白っぽくなるまで練り混ぜる。たまねぎも加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で20分間以上休ませる。**2**を12等分してシューマイの皮で包む。蒸気が上がった蒸し器にレタス1枚につきシューマイ1コをのせ、強火で約12分間蒸す。
・豚ひき肉 130g・シューマイの皮 12枚・たまねぎ 130g・帆立て貝柱の水煮 45g・しょうゆ 小さじ2・ごま油 小さじ2・砂糖 大さじ1/2・紹興酒 小さじ1・しょうが 小さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・レタス 適量・かたくり粉 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約55kcal　塩分:約0.4g

【A】を混ぜ合わせて加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。たまねぎに片栗粉25gを加え、全体に軽くまぶす。**1**に加え、さらに混ぜ合わせる。肉ダネの表面に貼りつけるようにラップをし、冷蔵庫に2〜3時間おく。シューマイの皮の中央にバターナイフなどで20g弱の肉ダネをのせ、ナイフを軸にして親指と人さし指で握って、皮を肉ダネにつける。ナイフを抜き、肉ダネの表面を整える。底を平らに整え、中央部分をキュッと握ってくびれをつくる。残りも同様に包む。オーブン用の紙を敷いたせいろに**3**を間隔をあけて並べ、蒸気の上がった鍋に
・鶏ひき肉 250g・鶏もも肉 125g・たまねぎ 1/2コ分・ねぎ油 小さじ2+1/2・ごま油 大さじ1+2/3・溶き卵 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ2・塩 小さじ1・ミント 7g・クミンシード 4g・シューマイの皮 30枚・片栗粉
調理時間:約30分　カロリー:約46kcal　塩分:約0.3g

鶏がらスープを加え、煮立ってきたら、残りの材料を加え、あわせ調味料で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。ごま油を落として、仕上げます。
材料 [ 4人分 ]「海からサラダフレーク」80gブロッコリー1/3房にんじん1/4本たまねぎ1/2個ゆでたけのこ60g白菜2～3枚干ししいたけ3～4枚きくらげ4gしょうが1片にんにく1片鶏がらスープ2カップあわせ調味料オイスターソース大さじ1/2しょうゆ小さじ1塩小さじ1/3こしょう少々水溶き片栗粉大さじ1サラダ油適宜ごま油適宜
調理時間:約10分　カロリー:約97kcal　塩分:約1.3g

吸い地の材料を煮立て、えびしんじょと花麩を入れて少し煮ます。器に盛り付け、三つ葉、花麩、柚子の皮を添えて完成です。 ＼ POINT / はんぺんを使い、簡単に作れるおもてなし料理です。
材料 [ 2人分 ]むきえび40gはんぺん45g片栗粉大さじ 3/4花麩2個(乾燥麩又は生麩)三つ葉4本柚子の皮少々【 吸い地 】水1・ 1/2カップかつお風味調味料(顆粒)小さじ1しょう油小さじ1塩小さじ1/6
調理時間:約20分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.9g