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作り方1. 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをまぶす。エリンギは根元を切り落とし、2～3等分の長さに切り、縦に薄く切る。プチトマトはヘタを取り除いてサッと水洗いし、縦半分に切る。ローズマリーは茎から葉を取ってみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。 作り方2. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れて両面をこんがりと焼き、いったん取り出しておく。 作り方3. エリンギ、プチトマトを順に加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら2の鶏肉を戻し入れ、を加える。
調理時間:約30分　

4.グラタン皿にご飯を盛ってならし、3をのせ、粉チーズ、パン粉大さじ3をふる。オーブントースターで、こんがり焼
ベーコン…2枚牛乳…2カップ粉チーズ…大さじ3玉ねぎ…1/2個好みのきのこ(しいたけ、しめじ、マッシュルームなど)…100g温かいご飯…どんぶり2杯分固形スープの素...1個バター、小麦粉、塩、こしょう、パン粉
調理時間:約25分　カロリー:約789kcal　

鍋に**1**の野菜と、鶏肉、ソーセージを入れ、かぶるくらいの水を注いで、塩、こしょう、ローリエを加える。中火にかけ、煮立ったらアクを除き、弱火にして約20分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、フレンチマスタードを添える。
・新じゃがいも 2コ・春キャベツ 1/4コ・新たまねぎ 1/2コ・鶏もも肉 2本・ウインナーソーセージ 4本・塩 小さじ1・こしょう 少々・ローリエ 1枚・フレンチマスタード 適量
調理時間:約30分　カロリー:約620kcal　

市販カレールーを加え、最後にスナップえんどうを加える。 カリッと焼いた石窯山型トーストや、香ばしいくるみロールとご一緒にどうぞ。
材料(4人分) 鶏もも肉2枚大きめに切って塩・こしょうをしておくたまねぎ1個にんじん1本じゃがいも2個キャベツ1/4個ゴロゴロと大きめに切るかぼちゃ1/6個 (薄切り)スナップえんどう小1パック　(スジをとって塩茹で)市販カレールー1皿分固形コンソメの素2個水800cc塩・こしょう適量
調理時間:約30分　

作り方3. (2)のフライパンにのバターを熱し、小麦粉を加えて焦がさないよう
小カブ(ある程度の大きさのあるもの) 1個(小さいものしかない場合は2個)生カキ(むき身) 10個塩コショウ 適量小麦粉 大さじ3サラダ油 大さじ2白ワイン 大さじ2バター 10g玉ネギ 1/2個セロリ 1本マッシュルーム(生) 4個バター 20g小麦粉 大さじ2牛乳 350〜400ml生クリーム 50mlパセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約30分　

焼き色がつくまで約5～6分焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で6～8分焼いて器に盛る。(ヒント)中心に竹串を刺し、赤い肉汁がでてこなければOK。 作り方
合いびき肉 200g玉ネギ 1/2個塩コショウ 少々ケチャップ 小さじ2卵 1個食パン(6枚切り) 1枚牛乳 大さじ2サラダ油 大さじ1ケチャップ 大さじ5トンカツソース 大さじ2卵 2個サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　

(2)鍋にサラダ油を温め、ベーコン(色紙切り)、玉ねぎ、きのこを入れてしっかり炒める。(3)鶏もも肉(角切り)と白ワインを(2)に合わせて軽く煮込み、固形コンソメと塩・こしょう
材料(1個分) フランスパン1/8本坊っちゃんかぼちゃ(小さめのかぼちゃ)1個ピザ用チーズ適量グラタン(作りやすい分量)ホワイトソース250gベーコン80g鶏もも肉100g玉ねぎ角切り100gしめじ1/2パックマッシュルーム5個固形コンソメ2個サラダ油適量白ワイン50cc塩・こしょう適量
調理時間:約30分　

アスパラガスは根本の硬い部分の皮を剥いて耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で約1分加熱する。 パンは2cm角程度にカットする。 アンチョビとにんにくは、みじん切りにして生クリームと混ぜ合わせる。 スキレット(もしくは耐熱皿)に2.のパンと、アスパラガス、ボイル海老、コーンを並べて3.を回しかけて、ピザ用チーズと黒こしょうをかける。 200℃に予熱したオーブンに入れて15分ほど加熱したら出来上がり。(焦げそうな場合はホイルなどで上を覆う)
材料(3,4人分) 石窯パン3枚アンチョビ3切れにんにく1片生クリーム100ccアスパラガス4本ボイル海老8尾コーン(缶詰)大2ピザ用チーズ50g黒こしょう適量
調理時間:約30分　

【A】をボウルに入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫から取り出したひき肉を**1**に加えて手早く練り、2等分する。それぞれを俵形にまとめ、平らに整えながら中央をくぼませる。フライパンにサラダ油を強火で熱して**2**を並べ、しっかり焼き色がついたら裏返す。返した面にも焼き色がついたら【B】を順に加える。中火で煮詰め、つやととろみが出てきたらバターを加え、バターが溶けたら火を止める。皿に盛り、【C】を添える。
・合いびき肉 500g・たまねぎ 1/2コ分・にんじん 60g・にんにく 2かけ分・卵 1コ・パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ4・しょうゆ 大さじ1・黒こしょう 小さじ1・塩 小さじ1/2・ナツメグ 小さじ1/2・赤ワイン カップ1+1/2・トマトケチャップ 大さじ4強・とんかつソース 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・みりん 大さじ1+1/2・ローリエ 2～3枚・ガーリックパウダー 小さじ1・にんじんのグラッセ 適量・粉ふきいも 適量・サラダ菜 適量・サラダ油 大さじ1強・バター 20g
調理時間:約30分　カロリー:約1220kcal　塩分:約6.9g

作り方1. タイは皮を取り除き、背骨の位置で2つに切り分ける。全体に塩コショウを振って10分置き、水分を拭き取る。をとろんとした状態まで混ぜ合わせる。 作り方2. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら、水気を拭き取り縦半分に切る。プチトマトは水洗いしヘタを取り、細かく刻む。イタリアンパセリは水洗いしておく。
調理時間:約30分　カロリー:約593kcal　

大根とにんじんは3～4cm長さのせん切りにし、水菜も同じ長さに切る。ねぎも同じ長さのせん切りにする。これらを冷水に放してパリッとさせる。ボウルに牛ひき肉を入れ、粘りが出るまで混ぜたら、**1**のれんこん、**2**、【A】を加えて合わせ、2等分して形を整える。フライパンにサラダ油を熱して**4**を並べ、中火で両面に焼き色をつけたら酒をふり、弱火にしてふたをし、4～5分間蒸し焼きにす
・牛ひき肉 100g・おから 100g・れんこん 1/2節・たまねぎ 1/4コ・卵 1/2コ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・大根おろし カップ1/4・柚子(ゆず)こしょう 適量・ポン酢しょうゆ 小さじ2・大根 50g・にんじん 15g・水菜 1ワ・ねぎ 1/4本・バター 小さじ1・サラダ油 小さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約291kcal　

1.春キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。新玉ねぎは縦2～3等分に切る。にんにくは縦半分に切る。豚肉は2cm幅に切り、塩小さじ1/2をすり込む。2.フライパンにキャベツを並べ、あいているところにオリーブ油小さじ2を入れて中火にかける。パチパチ音がしたらあいているところに豚肉、新玉ねぎを入れ、焼きつけるように炒める。3.肉の色が変わったら、にんにく、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、トマトジュース、水1カップを加え、ふたをする(初めはふたが閉まらなくても、キャベツに火が通ってくると閉まる)。
調理時間:約25分　カロリー:約373kcal　

下準備1. カブは茎を3cm程残して切り落とし、皮をむいて4つのくし切りにする。 下準備2. 鶏手羽元は塩コショウを振る。 下準備3. ニンジンは幅1cmに切り、お好みの抜き型で抜く。 下準備4. タイムはサッと水洗いする。 作り方1. 鍋にカブ、鶏手羽元、ニンジン、タイム、水、塩を入れて火にかけ、煮たったら弱火にし、アクを取りながら20分程煮る。 作り方2. 最後にコショウで味を調え、器に盛る。
カブ 2〜3個鶏手羽元 4本塩コショウ 少々ニンジン 1/2本タイム 2枝水 400ml塩 小さじ1/2コショウ 少々
調理時間:約30分　カロリー:約157kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ハンバーグを並べる。両面に焼き色をつけてからふたをして、弱火で3分間ほど蒸し焼きにする。
・たまねぎ 1/4コ・合いびき肉 400g・水 大さじ2・パン粉 大さじ3・溶き卵 1/2コ・塩 少々・黒こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約90kcal　

作り方4. 器に盛り付け、ディルを添える。
生鮭(切り身) 2切れディル 2〜3枝カッテージチーズ 60gマヨネーズ 大さじ1塩コショウ 少々レンコン 4cmオリーブ油 小さじ1ディル(飾り用) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約294kcal　

ねぎは3cm長さに切る。ベーコンも3cm長さに切る。長芋は皮をむき、おろし器ですりおろす。耐熱皿にねぎを並べ、サラダ油を全体にかけて混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に約4分間かける。**1**の長芋、みそ、卵をボウルに入れてよく混ぜ、【とろろソース】をつくる。ねぎ、ベーコンを**3**に加え、よく混ぜる。グラタン皿に**4**を入れ、パン粉をふる･･･
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　

1.キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形切りにする。ボウルにミートボールのたねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10等分にして丸め、小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ミートボールを並べ入れる。約2分焼いたら上下を返し、さらに約2分焼く。転がして全体に肉の色が変わるまで焼いて一度取り出す。3.フライパンをきれいにして油小さじ1を中火で熱し、キャベツの切り口を下にして並べ入れる。木べらで時々押さえながら約3分焼き、上下を返して約2分焼く。4.煮汁の材料を加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約30分　カロリー:約359kcal　

かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて6mm厚さの半月形に切る。葉は上部を落として茎5本分(約30g)を使い、4cm長さに切る。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。マカロニは袋の表示時間より1～2分間短く塩ゆでし、ざるに上げる。鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出るまでゆっくり炒める。たまねぎを加えて中火にして軽く炒め、鍋の端に寄せ、塩ざけを皮側から焼く。軽く焼き色がついたら、裏返して焼く。白ワインを加え、アルコール分をとばす。野菜ジュースを注ぎ、かぶとかぶの茎を加える。オリーブ油・ルーをよく混ぜてから加え、ゴム
・マカロニ 60g・塩ざけ 2切れ・かぶ 2コ・たまねぎ 1/3コ・にんにく 1/2かけ・赤とうがらし 1本・白ワイン 大さじ2・野菜ジュース カップ2+1/2・オリーブ油・ルー 大さじ1・塩 ・オリーブ油 ・こしょう ・マヨネーズ
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　

具材を混ぜるときにお好みでオリーブオイルで香りを出したフェンネルシードを加えると、アジアンテイ
材料 [ 2人前 ]「おさかなミンチ」180g水切り豆腐(木綿)50gオリーブオイル大さじ1おくら1本にんじん1/8本じゃがいも小1/2個Aたまご1/2個たまねぎ(みじん切り)1/2個パセリの葉5g塩小さじ1黒こしょう少々しょうが1片にんにく1片レモンバターソースバター10g白ワイン大さじ1レモン汁小さじ1レモンスライス2枚パセリ(刻んでおく)少々
調理時間:約30分　カロリー:約255kcal　塩分:約3g

ふたを取って強火にし、約1分軽く混ぜながら味をからめる。
たね　・合いびき肉…300g　・玉ねぎ…3/4個　・パン粉…1/3カップ　・中濃ソース…大さじ1 1/2　・塩…小さじ1/3　・こしょう…少々まいたけ…1パック(約100g)玉ねぎ…1/4個煮汁(混ぜる)　・ホールトマト缶…1缶(約400g)　・中濃ソース…大さじ2　・塩…小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約364kcal