大根を使うレシピ主食/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	大根ご飯大根は皮をむいてせん切りにする。油揚げはせん切りにする。大根の葉は塩ゆでしてざるに上げ、水けを絞って小口切りにする。米は洗って炊飯器の内釜に入れる。大根、油揚げ、だし、うす口しょうゆ小さじ2、塩2つまみを加えて普通に炊く。炊き上がったら茶碗わんに盛り、大根の葉をのせる。・大根 3cm・油揚げ 20g・米 180ml・大根の葉適量・だし 180ml・塩 2つま･･･調理時間:約60分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.6g NHK　みんなの今日の料理

大根は皮をむいてせん切りにする。油揚げはせん切りにする。大根の葉は塩ゆでしてざるに上げ、水けを絞って小口切りにする。米は洗って炊飯器の内釜に入れる。大根、油揚げ、だし、うす口しょうゆ小さじ2、塩2つまみを加えて普通に炊く。炊き上がったら茶碗わんに盛り、大根の葉をのせる。
・大根 3cm・油揚げ 20g・米 180ml・大根の葉適量・だし 180ml・塩 2つま･･･
調理時間:約60分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.6g

NHK　みんなの今日の料理

	大根ご飯炊飯器に洗い米を入れ、、貝柱と大根を加えてスイッチを入れる。作り方2. 炊きあがれば10～15分蒸らして全体に軽く混ぜ、クコの実、大根の葉をサックリ混ぜ合わせ、お茶碗によそう。大根 1/8本貝柱(干し) 15gクコの実大2お米 1.5合大根(葉) 適量塩少々だし汁 220〜230ml酒大1.5塩小1/4 カロリー:約418kcal　 E・レシピ

大根ご飯

炊飯器に洗い米を入れ、、貝柱と大根を加えてスイッチを入れる。作り方2. 炊きあがれば10～15分蒸らして全体に軽く混ぜ、クコの実、大根の葉をサックリ混ぜ合わせ、お茶碗によそう。
大根 1/8本貝柱(干し) 15gクコの実大2お米 1.5合大根(葉) 適量塩少々だし汁 220〜230ml酒大1.5塩小1/4
カロリー:約418kcal　

E・レシピ

	大根のキーマカレー 1.大根は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。2.フライパンを油をひかずに熱してひき肉をほぐし炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら大根を加え、炒め合わせる。3.酒大さじ1、カレー粉大さじ1　1/2を加えて混ぜる。水1カップ、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ1/2も加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。カロリー:約416kcal　レタスクラブ

大根のキーマカレー

1.大根は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。2.フライパンを油をひかずに熱してひき肉をほぐし炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら大根を加え、炒め合わせる。3.酒大さじ1、カレー粉大さじ1　1/2を加えて混ぜる。水1カップ、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1/2、塩小さじ1/2も加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。
カロリー:約416kcal　

レタスクラブ

	大根そばいりごまをふり、焼きのりをのせ、ほかの薬味を添える。そばつゆにつけて食べる。・そば 120g・大根 200g・青じその葉 4枚・みょうが 1コ・貝割れ菜 1/2パック・焼きのり少々・いりごま小さじ1・そばつゆ適宜・わさび少々調理時間:約20分　カロリー:約291kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	大根&大根の葉を使って!エコ炒飯 (1)大根、にんじんは皮つきのまま粗みじん切りにする。大根の葉、ねぎ、紅しょうがは粗みじん切りにする。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、ちりめんじゃこを入れて少しカリッとするまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を入れ、半熟状になったら、いったん取り出す。(3)フライパンに残りの油を熱し、(1)の大根・大根の葉・にんじん・ねぎを入れて炒め、野菜に火が通ったら、ご飯、Aを加えて炒め合わせる。カロリー:約517kcal　味の素　レシピ大百科

大根&大根の葉を使って!エコ炒飯

(1)大根、にんじんは皮つきのまま粗みじん切りにする。大根の葉、ねぎ、紅しょうがは粗みじん切りにする。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、ちりめんじゃこを入れて少しカリッとするまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を入れ、半熟状になったら、いったん取り出す。(3)フライパンに残りの油を熱し、(1)の大根・大根の葉・にんじん・ねぎを入れて炒め、野菜に火が通ったら、ご飯、Aを加えて炒め合わせる。
カロリー:約517kcal　

味の素　レシピ大百科

	ぶり大根丼 1.大根は小さめの角切りに、九条ねぎは3cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。2.鍋に煮汁、ぶり、大根、九条ねぎを入れて火にかける。煮立ったら溶き卵の半量を流し入れ、まわりがかたまったら残りの半量を加え、半熟状になったら火を止める。3.器にご飯を盛り、2をのせる。「ぶり大根」のぶりをほぐして骨を除いたもの…大さじ8～9(約6切れ分)「ぶり大根」の大根、九条ねぎ(または万能ねぎ)…各適宜卵…2個ご飯…小どんぶり2杯分煮汁　・水…大さじ4　・酒…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1　・砂糖…小さじ2 カロリー:約536kcal　レタスクラブ

ぶり大根丼

1.大根は小さめの角切りに、九条ねぎは3cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。2.鍋に煮汁、ぶり、大根、九条ねぎを入れて火にかける。煮立ったら溶き卵の半量を流し入れ、まわりがかたまったら残りの半量を加え、半熟状になったら火を止める。3.器にご飯を盛り、2をのせる。
「ぶり大根」のぶりをほぐして骨を除いたもの…大さじ8～9(約6切れ分)「ぶり大根」の大根、九条ねぎ(または万能ねぎ)…各適宜卵…2個ご飯…小どんぶり2杯分煮汁　・水…大さじ4　・酒…大さじ2　・しょうゆ…大さじ1　・砂糖…小さじ2
カロリー:約536kcal　

レタスクラブ

	さけと大根のご飯大根の茎は1cm幅に切り、重さの1%の塩(約小さじ1/6)でもみ、ポリ袋に入れる。冷蔵庫で一晩以上おく。大根は短冊形に切り、米は洗う。米、大根、【A】を炊飯器に入れ、普通に炊く。塩ざけは魚焼きグリルでこんがり焼いて骨を除く。2が炊き上がったら、3と水けを絞った1をのせる。さけをほぐすように大きく混ぜ、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　 NHK　みんなの今日の料理

さけと大根のご飯

大根の茎は1cm幅に切り、重さの1%の塩(約小さじ1/6)でもみ、ポリ袋に入れる。冷蔵庫で一晩以上おく。大根は短冊形に切り、米は洗う。米、大根、【A】を炊飯器に入れ、普通に炊く。塩ざけは魚焼きグリルでこんがり焼いて骨を除く。**2**が炊き上がったら、**3**と水けを絞った**1**をのせる。さけをほぐすように大きく混ぜ、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ヘルシー大根そば ❶大根は細切りにする。❷鍋に湯を沸かし、そばをゆでる。引き上げる10秒前に1の大根を入れて一緒にゆであげ、流水でそばと大根を洗って水けを切り、せいろに盛り付ける。❸食卓で、めんつゆに日清アマニ油をかける。そば(ゆで)　2玉大根　70g刻みのり　適宜めんつゆ(ストレートタイプ)　200ml日清アマニ油　お好みの量(目安:小さじ2) 調理時間:約10分　カロリー:約329kcal　塩分:約1.7g 日清オイリオ　わくわくレシピ

ヘルシー大根そば

❶大根は細切りにする。❷鍋に湯を沸かし、そばをゆでる。引き上げる10秒前に1の大根を入れて一緒にゆであげ、流水でそばと大根を洗って水けを切り、せいろに盛り付ける。❸食卓で、めんつゆに日清アマニ油をかける。
そば(ゆで)　2玉大根　70g刻みのり　適宜めんつゆ(ストレートタイプ)　200ml日清アマニ油　お好みの量(目安:小さじ2)
調理時間:約10分　カロリー:約329kcal　塩分:約1.7g

日清オイリオ　わくわくレシピ

	大根そばめんつゆ(ストレート)適量を添える。大根…1/3本(約400g)長ねぎ…1/4本ゆでそば…2玉めんつゆ(ストレート)…適量七味とうがらしカロリー:約323kcal　レタスクラブ

	大根そば・大根 1/4本・そば 200g・そばつゆ適量・水カップ3・削り節大きく一つかみ・煮干し 20匹・しょうゆカップ1・みりんカップ1・砂糖大さじ2・もみのり適量・ねぎ適量・わさび適量調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	大根の卵ピザ弱火にして表面が半熟状になったら、トマトケチャップをかけ、2の大根を散らす。チーズをのせてふたをし、卵に火が通って大根が温まったら火を止め、チーズが溶けるまでしばらくおく。そのまますべらせるように器に盛り、好みの大きさに切り分ける。・大根 300g・卵 4コ・ピザ用チーズ 50g・オリーブ油大さじ1～2・トマトケチャップ大さじ1～2・塩・こしょう調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.5g NHK　みんなの今日の料理

大根の卵ピザ

弱火にして表面が半熟状になったら、トマトケチャップをかけ、**2**の大根を散らす。チーズをのせてふたをし、卵に火が通って大根が温まったら火を止め、チーズが溶けるまでしばらくおく。そのまますべらせるように器に盛り、好みの大きさに切り分ける。
・大根 300g・卵 4コ・ピザ用チーズ 50g・オリーブ油大さじ1～2・トマトケチャップ大さじ1～2・塩・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　塩分:約1.5g

NHK　みんなの今日の料理

	大根のキムチ漬け下準備1. 大根は皮をむき、縦拍子切りにする。下準備2. キュウリは3～4cmの長さに切り、縦4つに切る。下準備3. をあわせる。作り方1. に大根、キュウリをつける。汁気をきって器に盛る。大根 3cmキュウリ 1本キムチの素大1だし汁大4 調理時間:約15分　 E・レシピ

	大根そばそばは袋の表示どおりにゆでて洗い、水けをきる。1の大根と混ぜ、器に盛る。2を別の器に盛って添える。・そば 150g・さけの水煮 1缶・大根 150g・えのきだけ 1袋・まいたけ 1パック・小松菜 1/2ワ・水カップ1+1/4・めんつゆ大さじ4・無調整豆乳カップ1・しょうが小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約488kcal　塩分:約3.8g NHK　みんなの今日の料理

大根そば

そばは袋の表示どおりにゆでて洗い、水けをきる。**1**の大根と混ぜ、器に盛る。**2**を別の器に盛って添える。
・そば 150g・さけの水煮 1缶・大根 150g・えのきだけ 1袋・まいたけ 1パック・小松菜 1/2ワ・水カップ1+1/4・めんつゆ大さじ4・無調整豆乳カップ1・しょうが小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約488kcal　塩分:約3.8g

NHK　みんなの今日の料理

	切り干し大根の土鍋ご飯米は洗ってざるに上げ、20分間おく。切り干し大根は水で洗い、カップ3+1/2の水に15分間つける。大根は皮をむいて1cm角に切る。油揚げは切り開いて細かいみじん切りにする。戻した切り干し大根の水けを絞り、まな板に広げてザク切りにする。戻し汁を計量し、カップ3+1/2になるように水を足す。うす口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。土鍋に米と戻し汁を入れ、米を平らにならす。切り干し大根、油揚げを加えて20分間浸水させる。調理時間:約50分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.4g NHK　みんなの今日の料理

切り干し大根の土鍋ご飯

米は洗ってざるに上げ、20分間おく。切り干し大根は水で洗い、カップ3+1/2の水に15分間つける。大根は皮をむいて1cm角に切る。油揚げは切り開いて細かいみじん切りにする。戻した切り干し大根の水けを絞り、まな板に広げてザク切りにする。戻し汁を計量し、カップ3+1/2になるように水を足す。うす口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。土鍋に米と戻し汁を入れ、米を平らにならす。切り干し大根、油揚げを加えて20分間浸水させる。
調理時間:約50分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.4g

NHK　みんなの今日の料理

	大根のヘルシーピザ 1大根は千切りにし、塩一つまみをまぶして置いておく。水分が出てきたら小麦粉を加え、力を入れて練りこむようにしてひとまとめにする。2オリーブオイルを入れたフライパンに1.を薄く広げ、両面こんがりと焼いておく。3カットしたミニトマト、彩り野菜、カットしたベビーチーズをのせる。ブラックペッパー入りベビーチーズ2個大根100g小麦粉大さじ2彩野菜(いんげんなど)適量ミニトマト6個塩ひとつまみオリーブオイル適量調理時間:約15分　カロリー:約256kcal　塩分:約0.4g 六甲バター　レシピ

大根のヘルシーピザ

1大根は千切りにし、塩一つまみをまぶして置いておく。水分が出てきたら小麦粉を加え、力を入れて練りこむようにしてひとまとめにする。2オリーブオイルを入れたフライパンに1.を薄く広げ、両面こんがりと焼いておく。3カットしたミニトマト、彩り野菜、カットしたベビーチーズをのせる。
ブラックペッパー入りベビーチーズ2個大根100g小麦粉大さじ2彩野菜(いんげんなど)適量ミニトマト6個塩ひとつまみオリーブオイル適量
調理時間:約15分　カロリー:約256kcal　塩分:約0.4g

六甲バター　レシピ

	シャキうま大根チャーハン (1)大根は1cm角に切り、大根の葉は刻む。「鍋キューブ」は砕いておく。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉、(1)の大根・大根の葉を入れて炒め、具材に火が通ったら、いったん取り出す。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、強めの中火にかけ、溶き卵を流し入れる。半熟状になったら、ご飯を加え、パラパラになるまで炒める。(4)(2)を戻し入れ、(1)の砕いた「鍋キューブ」、ごまを加えて、全体を炒め合わせる。カロリー:約564kcal　味の素　レシピ大百科

シャキうま大根チャーハン

(1)大根は1cm角に切り、大根の葉は刻む。「鍋キューブ」は砕いておく。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉、(1)の大根・大根の葉を入れて炒め、具材に火が通ったら、いったん取り出す。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、強めの中火にかけ、溶き卵を流し入れる。半熟状になったら、ご飯を加え、パラパラになるまで炒める。(4)(2)を戻し入れ、(1)の砕いた「鍋キューブ」、ごまを加えて、全体を炒め合わせる。
カロリー:約564kcal　

味の素　レシピ大百科

	大根そば鍋大根は皮をむき、縦に1.5cm間隔で深めに包丁で切り目を入れる。ピーラーで麺のように薄く、細長く削る。せりは根元を切り落とし、5～6cm長さに切る。鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら大根適量を入れる。大根の上に豚肉適量を1枚ずつ広げながら加える。豚肉の色が変わったところで、気になるようならアクを取り除き、せり適量を加えてサッと火を通す。調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約3.5g NHK　みんなの今日の料理

大根そば鍋

大根は皮をむき、縦に1.5cm間隔で深めに包丁で切り目を入れる。ピーラーで麺のように薄く、細長く削る。せりは根元を切り落とし、5～6cm長さに切る。鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら大根適量を入れる。大根の上に豚肉適量を1枚ずつ広げながら加える。豚肉の色が変わったところで、気になるようならアクを取り除き、せり適量を加えてサッと火を通す。
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約3.5g

NHK　みんなの今日の料理

	大根と桜えびの混ぜご飯ご飯に4を汁ごと混ぜ、器に盛る。好みで白ごまをふる。・ご飯 500g・大根 100g・大根の葉 30g・ハム 1～2枚・桜えび 5～10g・酒大さじ2・しょうゆ大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/4・ごま油大さじ1/2・塩小さじ1/4・サラダ油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約560kcal　 NHK　みんなの今日の料理

大根と桜えびの混ぜご飯

ご飯に**4**を汁ごと混ぜ、器に盛る。好みで白ごまをふる。
・ご飯 500g・大根 100g・大根の葉 30g・ハム 1～2枚・桜えび 5～10g・酒大さじ2・しょうゆ大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/4・ごま油大さじ1/2・塩小さじ1/4・サラダ油大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約560kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	大根のベーコンサンド・大根 3cm・ベーコン 1枚・レタス適宜・バター小さじ1・サラダ油小さじ1・塩適量・こしょう適量調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	鶏肉と大根のうどん 1 鶏肉は小さめの一口大に、大根はごく薄切りの短冊切りに、あさつきは小口切りにする。 2 耐熱容器に①の鶏肉と大根、冷凍うどん、【A】の調味料を入れる。 3 ②にラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600w)に9分かける。 4 ③を混ぜ合わせ、あさつきを飾る。材料(1人前) 【A】こんぶだし 1袋【A】水 250ml 【A】しょうゆ小さじ2 【A】みりん小さじ2 冷凍うどん 1袋鶏肉 30g 大根 40g あさつき適量調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　塩分:約4.1g ヤマキ　おいしいレシピ

鶏肉と大根のうどん

1 鶏肉は小さめの一口大に、大根はごく薄切りの短冊切りに、あさつきは小口切りにする。 2 耐熱容器に①の鶏肉と大根、冷凍うどん、【A】の調味料を入れる。 3 ②にラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600w)に9分かける。 4 ③を混ぜ合わせ、あさつきを飾る。
材料(1人前) 【A】こんぶだし 1袋【A】水 250ml 【A】しょうゆ小さじ2 【A】みりん小さじ2 冷凍うどん 1袋鶏肉 30g 大根 40g あさつき適量
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　塩分:約4.1g

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