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にんじんはハート型に抜き、黄色のパプリカは月型、赤のパプリカは星型、しめじは房ごとに分け、いんげんは斜め3等分にする。フライパンにサラダ油を熱し、ポークビッツを炒め、①の野菜も炒める。やきそば用の麺をほぐしながら加え、Aを入れて炒めあわせる。
ポークビッツ1袋やきそば用蒸し麺2～3玉にんじん1/4本黄色のパプリカ1/4個赤色のパプリカ1/4個しめじ1/4パックさやいんげん6本サラダ油大さじ1～2【A】塩少々白こしょう少々水大さじ2レモン汁大さじ1

1うどんは袋の表示通りに加熱し、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。2なすはヘタを切り落とし、ラップで包み、レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、ラップをかけたまま水にとって水気をきる。粗熱が取れたらラップをはずし、縦に4等分に切り、さらに半分に切る。3いんげんは塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきり、斜め薄切りにする。
調理時間:約15分　カロリー:約482kcal　塩分:約3g

(4)米は洗って1時間ほど水に浸し、ザルに上げて水気をきる(時間外)。(5)モロッコいんげんはひと口大に切り、にんじんは薄い半月切りにする。ゴーヤは薄切りにし、ズッキーニは薄い半月切りにする。(6)鍋に1.5リットルの湯(分量外)を沸かし、Bを入れ、(5)のにん
豚バラかたまり肉 500gAねぎ 10cmAにんにく 2かけAしょうが 1/2かけA実ざんしょう 10粒A八角 少々Aシナモン 少々Aしょうゆ 800mlA紹興酒 大さじ2Aうま味調味料「味の素®」 少々ゆでそら豆・薄皮をむく 40gゆで枝豆(さやから出したもの)・薄皮をむく 40gモロッコいんげん 4本にんじん 40gゴーヤ 40gズッキーニ 40g米 600g水 660mlみょうが 適量B「瀬戸のほんじお」 小さじ1Bうま味調味料「味の素®」 小さじ1B「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2Cしょうゆ 大さじ2C「Cook Do」オイスターソース 大さじ4C湯 大さじ4C「丸
カロリー:約772kcal　

1.にんじん、しめじ、いんげんは粗みじん切りにする。豆腐はペーパータオルで水けを軽く拭く。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、1の野菜を炒める。油がまわったら、豆腐を大きめにくずし入れてさっと炒め合わせ、砂糖、しょうゆ各大さじ1　1/2を加えて4〜5分炒める。仕上げにごま油小さじ1を加えて香りをつける。3.器にご飯を盛って2をのせ、まん中に温泉卵をのせる。
調理時間:約15分　カロリー:約611kcal　

1.いんげんは4cm長さに切る。2.フライパンに油小さじ1を熱し、下準備したとり肉の汁けをきり、皮目を下にして入れて焼く。れんこん、にんじんも汁けをきって加え、時々返しながら焼く。たれはとりおく。3.肉の皮目に焼き色がついたら返し、1、水大さじ2、とりおいたたれを加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする。4.弁当箱にご飯を詰め、3をのせる。
調理時間:約5分　カロリー:約542kcal　

1 さやいんげんはスジを取り、5mm幅に切る。ホールコーン缶は水気をきる。にんじんは、5mmの角切りにする。むきえびは粗みじんに切る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1のさやいんげん・コーン・にんじん・むきえびを加えて煮る。 3 器にご飯をよそい、2のスープと具材をかけていただく。お好みで粒マスタードをのせる。
材料(2人前) さやいんげん 4本 ホールコーン缶 1缶(55g) むきえび 8尾 A水 360ml A割烹白だし 大さじ2･2/3 ご飯 茶碗2杯分 粒マスタード・好みで 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約311kcal　

1フランスパンは両端を切り落とす。切り口にパン切り包丁などを刺しこみ、縁の白い部分が約5mm残るように、中身をくりぬく。2じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600W)で約5分30秒加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどで粗めにつぶす。　3いんげんはラップをかけ、レンジ(600W)で約50秒加熱する。
調理時間:約15分　カロリー:約185kcal　塩分:約1.2g

(1)れんこんは5mm幅の半月切りにする。さやいんげんは3～4cm長さに切る。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のれんこんを加えてサッと炒める。(3)水を加えて沸騰したら、(1)のさやいんげん、「パスタキューブ」、スパゲッティを加え、沸騰させたまま、表示時間通りゆでる。(4)混ぜながら、さらに2～3分ほど加熱し、水気をとばす。
カロリー:約725kcal　

1.牛こま切れ肉は大きければ、食べやすく切る。さやいんげんは長さを半分に切る。エリンギは縦半分、長さを半分に切り、縦1cm幅に切る。2.酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1はよく混ぜる。3.フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、いんげん、エリンギを入れ、エリンギにところどころ焼き色がつくまで炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒め、2を加え、汁けがなくなるまで炒める。
カロリー:約675kcal　

1.いんげんは1cm長さに切り、パプリカは1cm四方に切る。2.キヌア、米を一緒にざるに入れて洗い、水けをきる。3.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。塩小さじ1/3、カレー粉大さじ1/2を加えて炒め、なじんだら2を加えて炒める。全体に油がまわったら炊飯器に入れ、水1と1/2カップを加えてさっと混ぜる。
カロリー:約591kcal　

(3)に生クリームを加え、弱火でひと煮立ちしたら「焼さけあらほぐし」を加えて火をとめます。 スパゲッティに(4)を加えて軽くあえ、塩・こしょうで味をととのえます。 ＼ POINT / ほうれん草・きぬさや・いんげんなどをプラスし
材料 [ 2人分 ]「焼さけあらほぐし」大さじ4スパゲッティ140gグリーンアスパラガス4本にんにく1/2片赤唐辛子適宜オリーブ油適宜生クリーム大さじ5塩適宜こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約461kcal　塩分:約2.1g

1.とりもも肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3をふってもみ込む。赤パプリカは1cm四方に切り、さやいんげん1/2袋は1cm幅に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を炒める。約4分炒めて肉に火が通ったら、パプリカ、いんげんを加えてさっと炒め合わせる。バター大さじ1、粉チーズ大さじ2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。
カロリー:約585kcal　

1 うどんは表示通り茹で、はさみで短く切る。(乾麺を使う場合は先に折ってから茹でる) 2 にんじんは5mm厚くらいのいちょう切りにして耐熱皿にのせ、水大さじ1(分量外)を振ってラップをふんわりかぶせ電子レンジ(600W)で1分半加熱する。いんげんは小口切りにする。 3 しいたけは薄切りに、鶏肉は2cm位の薄いそぎ切りにする。
調理時間:約10分　カロリー:約123kcal　塩分:約1g

とうもろこしは皮をむいて長さを半分に切り、実を削るようにしてはずし、軽く水で洗う。ベーコンはみじん切りにする。炊飯器の内釜に米を入れて普通に水加減し、とうもろこし、ベーコン、さけ、昆布、しょうゆ大さじ1/2を加え、普通に炊く。いんげんはゆでて小口切りにし、しょうゆ・みりん各小さじ1であえ、ざるに上げて汁けをきる。ご飯が炊けたら昆布を取り除き、さけをほぐすように混ぜ合わせ、味をみて、足りなければ塩を適宜加える。器に盛り、**3**を散らす。
・とうもろこし 2本・塩ざけ 1～2切れ・米 3合・ベーコン 50g・昆布 1枚・さやいんげん 300g・しょうゆ ・みりん 小さじ1・塩 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　

＼ POINT / 夜食にぴったりのヘルシーな1品です。こしょうを振ると味が引きしまります。だいこん・にんじんはスライサーを使えば手早く細切りにできます。水煮たけのこ・かいわれ大根・いんげん・きのこ類
材料 [ 2人分 ]「大きな大きな焼きおにぎり」2個だいこん60gにんじん20gしいたけ1～2枚水400cc顆粒かつおだし小さじ2/3塩少々こしょう少々みつば4本
カロリー:約148kcal　塩分:約1.4g

[4]　炊飯器に[1]と[2]の油揚げと[3]の具材を入れ、煮汁に水をあわせて水加減をして炊く。 [5]　炊き上がったご飯をお碗に盛り、[2]のさやいんげん散らしていただく。※調理時間に水きり時間、炊飯時間は含みません。
米 3合、牛ロース肉　薄切り 200g、ごぼう 小1本、油揚げ 1枚、さやいんげん 3本、、ミツカン　料理酒 大さじ5、ミツカン　ほんてり 大さじ5、しょうゆ 大さじ3と1/2、だし汁 2カップ
カロリー:約651kcal　塩分:約2.9g

耐熱容器にたまご・塩・こしょうを入れてよく混ぜ、電子レンジで30秒加熱してフォークで混ぜます。さらに20秒加熱してフォークで混ぜ、10秒加熱します。 のりの中央にごはん1/4量を広げ、塩を少々ふります。(1)・(2)・(3)のそれぞれ半量、ごはん1/4量を順にのせ、塩を少々ふり包みます。同様にもう1つつくり、半分に切ります。 ＼ POINT / アスパラガスの代わりに、スナップえんどう・いんげん・固くゆでた小松菜などでもおいしいでしょう。たまご
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」60gごはん茶碗1・1/2杯分アスパラガス2本たまご1個マヨネーズ大さじ1塩適宜こしょう少々のり2枚
カロリー:約320kcal　塩分:約1.3g

ごはんと「焼さけあらほぐし」半量を混ぜあわせます。 鍋に水・牛乳を入れて弱火であたため、ホワイトシチュールウを入れ、とろみが出るまでよく溶かします。 耐熱皿の内側にバターを塗り、(1)のごはんを盛ります。残りの「焼さけあらほぐし」・コーン・ほうれん草をのせます。上から(2)をかけて、とろけるチーズ・パン粉をのせ、オーブントースターで約12分間焼きます。 ＼ POINT / ほうれん草の代わりに、小松菜・チンゲン菜・いんげん・グリーンアスパラなどを使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「焼さけあらほぐし」大さじ4ほうれん草1/6束コーン大さじ3ごはん茶碗2杯分ホワイトシチュールウ(市販)2片(約35g)水150cc牛乳150ccとろけるチーズ20gバター小さじ1パン粉少々
調理時間:約20分　カロリー:約495kcal　塩分:約3.4g

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、約7mm幅に切ります。 たまねぎ・にんじんは粗みじん切りにします。トマトは粗く刻みます。 フライパンにサラダ油を熱し、中火でたまねぎ・にんじんをよく炒め、(1)を加えてさらに炒めます。 トマト・トマトケチャップ・ウスターソース・カレー粉を加え、中火で約5分間煮て、塩・こしょうで味をととのえます。 みじん切りにしたパセリをごはんに混ぜて器に盛り、(4)をかけます。 ＼ POINT / トマトの代わりに、トマトジュースを使ってもよいでしょう。たまねぎ・にんじんのほか、なす・いんげん等
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本ごはん2杯ゴーヤ1/2本たまねぎ1/2個にんじん1/4本トマト2個サラダ油大さじ1トマトケチャップ大さじ2ウスターソース大さじ1カレー粉大さじ1塩小さじ1/2こしょう少々パセリ少々
調理時間:約10分　カロリー:約487kcal　塩分:約3.4g

(1)かに風味かまぼこは細く裂いて、2cm幅に切る。さやいんげんは2～3cm長さに切る。スライスチーズはこまかくちぎる。(2)スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で表示時間通りにゆでる。ゆで上がる1分前に(1)のさやいんげんを加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。(3)ボウルにA、(1)のかに風味かまぼこを入れ、(1)のチーズを上にのせる。
カロリー:約687kcal