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「かます > 和食 > おかず」　の検索結果： 5054 件中 （841 - 860）
豚こまと白菜のオイスターしょうゆ煮
1.白菜は3〜4cm四方に切る。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、1、豚肉、うずらの卵を全体に広げて入れて中火にかける。煮立ったらふたをして約10分煮る。途中一度混ぜる。
豚こま切れ肉…200gうずらの卵(水煮)…8個白菜…1/8株にんじん…1/4本煮汁　・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1　・水…1 1/2カップ
カロリー:約379kcal　
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つくねとかぼちゃの煮もの
1.かぼちゃは横1cm幅に切る。ボウルにひき肉、下味を入れてざっくり混ぜる。2.フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜる。かぼちゃを加え、ひき肉を一口大くらいにつまんで入れて中火にかける。煮立ったらふたをして約10分煮る。途中一度混ぜる。
とりひき肉…200g下味　・塩…小さじ1/4　・片栗粉…大さじ2かぼちゃ…1/8個(約200g)煮汁　・おろししょうが…小さじ1/2　・しょうゆ、みりん…各大さじ2　・水…1 1/2カップ
カロリー:約334kcal　
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ぶりすき焼き
ひと煮立ちしたら、昆布は残して汁だけ3に加え、煮る。黄身おろしの大根おろしは汁けをきって、卵黄と混ぜ合わせて器に盛り、煮えた具材をつけて食べる。
ぶり…4切れ焼き豆腐…1丁白菜…1/8株長ねぎ…1本春菊…1/2わしいたけ…4枚すき焼きだれ　・昆布〈5x5cm〉…1枚　・みりん…1カップ　・酒、しょうゆ、水…各1/2カップ黄身おろし　・卵黄…2個分　・大根おろし…大さじ4
カロリー:約395kcal　
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手巻き大根
最後にささ身を入れて火を止め、10分おいて取り出す。粗熱がとれたら適当な大きさに手で
大根…8cm(約300g)豚バラ薄切り肉…100gとりささ身…3本えび…6尾からし明太子…1腹長ねぎ、きゅうり…各1/2本えのきたけ…1袋(約100g)昆布だし　・昆布〈5x5cm〉…1枚　・塩…大さじ1　・水…4カップのりのつくだ煮…大さじ2みそだれ　・みそ…大さじ3　・砂糖…大さじ1　・一味とうがらし…小さじ1/2
カロリー:約240kcal　
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えびとねぎの香味炒め
1.ねぎは縦半分に切り、6cm長さに切る。ボウルに水、塩各適量を入れ、えびを入れて洗い、ペーパータオルで水けを拭く。殻をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く。片栗粉大さじ1/2をまぶす。2.フライパンに油小さじ1を熱し、えびを入れて炒める。色が変わったらいったん取り出す。3.フライパンに油小さじ1を足し、しょうがを入れて炒める。
カロリー:約102kcal　
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ねぎたっぷりみそすき焼き
4.温泉卵をのせ、好みで七味とうがらしをふっても。
長ねぎ(青い部分を含む)…2本牛切り落とし肉…200g温泉卵…2個ごぼう…小1本(約100g)昆布(4x4cm)…1枚煮汁　・みそ、砂糖…各大さじ2 1/2　・酒、しょうゆ…各大さじ1
カロリー:約377kcal　
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甘辛しょうが焼き
1.大きめのフライパンに油小さじ1を強火で熱する。豚肉を重ならないように並べ入れる。しょうがを肉の上にまんべんなくすりおろし(小さじ2が目安)、肉の表面に肉汁が少し浮いてきたら、裏返す。2.すぐに合わせ調味料を加え、全体にからめる。肉に照りが出て、軽くとろみがついたら器に盛り、フライパンに残った汁をかける。
豚ロースしょうが焼き用肉…8枚(200～250g)しょうが…1かけ合わせ調味料　・しょうゆ、みりん…各大さじ1　・片栗粉…小さじ1/4サラダ油
カロリー:約302kcal　
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豚のやわらかしょうが焼き
1.大きめのフライパンに油小さじ1を強火で熱する。豚肉を重ならないように並べ入れる。2.しょうがを肉の上にまんべんなくすりおろす(小さじ2が目安)。3.肉の表面に肉汁が少し浮いてきたら、裏返す。4.すぐにしょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1を混ぜて加え、全体にからめる。器に盛り、フライパンに残った汁をかける。好みでキャベツのせん切りや青じそを添え、キャベツにマヨネーズをかけても。
カロリー:約294kcal　
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即席おでん
1.はんぺんは半分に切る。2.土鍋にさつま揚げ、1を入れ、大根はスライサーで薄い輪切りにして加える。煮汁の材料を注いでふたをし、火にかける。3.沸騰したらふたを少しずらして弱火にし、約1分煮て火を止める。好みで青ねぎの小口切りをのせる。
はんぺん…1/2枚好みのさつま揚げ(丸天、しょうが天、3色串天など)…8個大根…3cm(約100g)煮汁　・だし汁…1 1/2カップ　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ2
カロリー:約161kcal　
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秋のごちそうちくわ天
3.ボウルにころもの材料を入れ、ざっと混ぜる。4.揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2に小麦粉を薄くまぶしつけ、3にくぐらせ、全体がぽってりするくらいしっかりところもをつけて入れる。約3分揚げて油をきる。5.半分に切ってからさらに斜め半分に切り、器に盛る。1の
ちくわ…6本柿…約1/2個万能ねぎ…10本すだち…1個みそだれ　・卵黄…1個　・赤だしみそ…50g　・酒、砂糖…各大さじ2ころも　・卵黄…1個分　・小麦粉…100g　・冷水…3/4カップ揚げ油、小麦粉、塩
カロリー:約409kcal　
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あさりと春キャベツの酒蒸し
1.バットにあさりと、かぶるくらいの塩水を入れる。塩水は、海水と同じくらいの塩けになるよう、水1カップに対して塩小さじ1(塩分2〜3%)を目安とする。アルミホイルをかぶせて冷暗所に約1時間おき、砂抜きする。砂が出たら、水で表面をこすり洗いする。2.春キャベツの葉はざく切りにし、軸は薄切りにする。3.フライパンにキャベツを広げ入れ、あさり、昆布をのせる。
カロリー:約56kcal　
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さわらの利休焼き
1.さわらは皮目に数本切り目を入れる。長いもは厚さを半分に切り、さらに半月切りにする。2.バットに漬けだれの調味料を混ぜ合わせ、さわらを並べ入れる。ペーパータオルをかぶせ、約30分漬ける。3.フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、さわらの汁けをきって、皮目から並べて焼く。焼き目がついたら返し、もう片面も焼く。あいたところに長いもを並べ入れ、一緒に焼く。
カロリー:約308kcal　
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さわらの幽庵焼き
焼き目がついたら返し、もう片面も焼く。3.漬けだれの残りを適宜加え、さわらとアボカドにからめながら仕上げる。4.器に盛り、酢れんこんと大根おろしをともに汁けをきって添える。
さわら…2切れゆず…1/2個アボカド…縦1/4個「酢れんこん」…適宜大根おろし…大さじ4漬けだれ　・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ4サラダ油
カロリー:約314kcal　
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とりだんごと大根の煮もの
3.ひき肉をボウルに入れ、ねぎと、ごま油、片栗粉各小さじ1、塩少々を入れて白っぽくなるまで練り混ぜる。大きめのスプーンを用意し、3をスプーンですくい、手で丸めながら、鍋に落とし入れる。4.す
とりひき肉…200g大根…1/2本(約600g)長ねぎのみじん切り…1/2本分(約30g)だし汁…2カップうす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ1 1/2ごま油、片栗粉、塩
カロリー:約248kcal　
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鮭のマヨホイル焼き
青のりをふり、口をあけたまま魚焼きグリルで2〜3分、表面にこんがりと焦げ目がつくまで焼く。
生鮭…2切れまいたけ…1/2パック(約50g)玉ねぎ…小1/2個青のり…適宜塩、マヨネーズ
カロリー:約183kcal　
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サーモンのちゃんちゃん焼き
1.下ごしらえをしたサーモンに塩少々をふる。玉ねぎは縦5mm幅に切る。にんじんは短冊切りに、キャベツはざく切りにする。2.フライパンに1の野菜を広げて入れ、サーモンをのせる。ふたをして約10分、蒸し焼きにする。3.みそだれの材料を混ぜ合わせ、サーモンにぬる。食べる直前にサーモンの身をほぐしてしっかり混ぜ合わせる。
サーモン…2切れ玉ねぎ…1/2個にんじん…1/2本キャベツ…1/4個みそだれ　・みそ、酒…各大さじ2　・砂糖…大さじ1　・しょうゆ…小さじ1/3〜1/2塩
カロリー:約308kcal　
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サーモンのさっぱりホイル焼き
3. 魚焼きグリルに並べ入れ、約15分蒸し焼きにする。大根おろしにポン酢じょうゆを加えて添える。
サーモン…2切れしいたけ…2枚なす…1個長ねぎ…1本大根おろし…適宜ポン酢じょうゆ…適宜塩
カロリー:約227kcal　
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サーモン竜田フライ
1.ししとうは縦に浅く1本切り目を入れる。下ごしらえをしたサーモンは、4等分に切る。2.漬け汁の材料をバットに入れて混ぜ合わせ、サーモンの上下を返しながら10分以上漬ける。軽く汁けをきり、ころもの材料を混ぜ合わせて薄くまぶす。3.鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。菜箸で時々上下を返しながらこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。
カロリー:約276kcal　
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鮭の和風タルタル竜田揚げ
途中、アスパラガスを加えて色よく揚げる。4.油をきって器に盛り、タルタルソースの材料を混ぜ合わせて添える。
生鮭…2切れグリーンアスパラガス…2本漬け汁　・酒、しょうゆ…各大さじ2　和風タルタルソース　・しば漬けのみじん切り…1パック分(約50g)　・マヨネーズ…大さじ3ころも　・小麦粉、片栗粉…各大さじ2揚げ油
カロリー:約238kcal　
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さわらの木の芽みそ焼き
1.さわらに塩少々をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。木の芽みその材料を混ぜ合わせる。2.1のさわらを魚焼きグリルに並べ、うすく色づくまで5〜7分焼く(八割方火を通す)。裏返して木の芽みそを半量ずつぬり、みそがこんがりとし、魚に完全に火が通るまで焼く。3.器に盛り、好みで新しょうがの甘酢漬けを添えても。
さわら…2切れ木の芽みそ　・白みそ…大さじ3　・木の芽のみじん切り…2g塩
カロリー:約218kcal　
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