かますを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（4ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ほうれん草の磯辺巻き(副菜) 下準備1. ほうれん草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、根のかたい部分を切り落とす。下準備2. 焼きのりはサッとガス火であぶり、半分に切る。作り方1. ほうれん草にしょうゆをまぶす。作り方2. 巻きすでのりに半量のほうれん草をのせ、かつお節をふり、巻き寿司のように巻く。2本作り、食べやすい長さに切･･･調理時間:約10分　カロリー:約17kcal　 E・レシピ

下準備1. ほうれん草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞り、根のかたい部分を切り落とす。下準備2. 焼きのりはサッとガス火であぶり、半分に切る。作り方1. ほうれん草にしょうゆをまぶす。作り方2. 巻きすでのりに半量のほうれん草をのせ、かつお節をふり、巻き寿司のように巻く。2本作り、食べやすい長さに切･･･
調理時間:約10分　カロリー:約17kcal　

E・レシピ

	ほうれん草のゴマ和え(副菜) 下準備1. ほうれん草は特に根元をきれいに水洗いする。たっぷりの熱湯でサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気を絞って3cmの長さに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。下準備3. ニンジンは皮をむいてせん切りにし、エノキと一緒に熱湯にサッと通してザルに上げ、水気をしっかり切る。調理時間:約25分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

ほうれん草のゴマ和え(副菜)

下準備1. ほうれん草は特に根元をきれいに水洗いする。たっぷりの熱湯でサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気を絞って3cmの長さに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元は食べやすい大きさにさばく。下準備3. ニンジンは皮をむいてせん切りにし、エノキと一緒に熱湯にサッと通してザルに上げ、水気をしっかり切る。
調理時間:約25分　カロリー:約96kcal　

E・レシピ

	ジャコのおろし甘酢和え(副菜) 作り方1. にジャコとキュウリを混ぜ合わせ、器に盛る。冷やすと美味しいですよ! チリメンジャコ 30gキュウリ 1〜2本リンゴ 1/2個作り置き甘酢大3だし汁大2 調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

	切干し大根の甘酢漬け(副菜) 切干し大根 40gニンジン 1/3本キュウリ 1本昆布 5g作り置き甘酢大さじ3酒大さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ汁小さじ2だし汁 100ml 調理時間:約25分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

	イカの炒め物(副菜) 下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。下準備2. 吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。胴は縦3等分に切り、斜め格子に切り込みを入れ、細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、イカが白っぽくなるまで炒め、しょうゆを加え炒めあわせる。調理時間:約20分　カロリー:約135kcal　 E・レシピ

イカの炒め物(副菜)

下準備1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。下準備2. 吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。胴は縦3等分に切り、斜め格子に切り込みを入れ、細切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、イカが白っぽくなるまで炒め、しょうゆを加え炒めあわせる。
調理時間:約20分　カロリー:約135kcal　

E・レシピ

	切干し大根の白酢和え(副菜) 作り方2. 切干し大根の香りが気になる方はサッとゆでても。ゆでた後は流水で洗い、水気をしっかり切れば完璧! 切干し大根 20gキヌサヤ 7〜8枚ニンジン 1/3本塩少々しょうゆ小2豆腐 1/2丁練り白ゴマ大1作り置き甘酢小2砂糖小1塩小1/2〜1 調理時間:約25分　カロリー:約85kcal　 E・レシピ

切干し大根の白酢和え(副菜)

作り方2. 切干し大根の香りが気になる方はサッとゆでても。ゆでた後は流水で洗い、水気をしっかり切れば完璧!
切干し大根 20gキヌサヤ 7〜8枚ニンジン 1/3本塩少々しょうゆ小2豆腐 1/2丁練り白ゴマ大1作り置き甘酢小2砂糖小1塩小1/2〜1
調理時間:約25分　カロリー:約85kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーからし和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。作り方2. 器にブロッコリーを盛り、かつお節をかける。ブロッコリー 1/2株練りからし小さじ1みりん小さじ1/2しょうゆ大さじ1かつお節 3g 調理時間:約10分　カロリー:約20kcal　 E・レシピ

ブロッコリーからし和え(副菜)

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。作り方2. 器にブロッコリーを盛り、かつお節をかける。
ブロッコリー 1/2株練りからし小さじ1みりん小さじ1/2しょうゆ大さじ1かつお節 3g
調理時間:約10分　カロリー:約20kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーの塩炒め(副菜) 下準備6. ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れ、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りが立ってくればブロッコリー、白ネギ、エノキ、チリメンジャコを炒めあわせる。作り方2. 全体に炒められれば、豆ブロッコリー 1/2〜1株豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本エノキ 1/2袋チリメンジャコ大3酒大1塩小1鶏ガラスープの素小1ショウガ 1/2片ニンニク 1片塩コショウ少々サラダ油大2 調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　 E・レシピ

ブロッコリーの塩炒め(副菜)

下準備6. ニンニクは縦半分に切り、芽を取って縦薄切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油を入れ、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りが立ってくればブロッコリー、白ネギ、エノキ、チリメンジャコを炒めあわせる。作り方2. 全体に炒められれば、豆
ブロッコリー 1/2〜1株豆腐 1/2丁白ネギ 1/2本エノキ 1/2袋チリメンジャコ大3酒大1塩小1鶏ガラスープの素小1ショウガ 1/2片ニンニク 1片塩コショウ少々サラダ油大2
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

E・レシピ

	甘辛炒り枝豆(副菜) 下準備1. 枝豆ははさみで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気を切ってボウルに入れ、塩大さじ2ぐらいでよくもむ。作り方1. 煮立ったタップリの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮立てば3分ゆで、(1粒食べてみて、好みのかたさになればO.K.です。)ザルにあげて水気を切る。作り方2. 鍋に1を戻し入れ、を加え、強火で汁気がなくなるまで炒りつけ、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約101kcal　 E・レシピ

甘辛炒り枝豆(副菜)

下準備1. 枝豆ははさみで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気を切ってボウルに入れ、塩大さじ2ぐらいでよくもむ。作り方1. 煮立ったタップリの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮立てば3分ゆで、(1粒食べてみて、好みのかたさになればO.K.です。)ザルにあげて水気を切る。作り方2. 鍋に1を戻し入れ、を加え、強火で汁気がなくなるまで炒りつけ、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約101kcal　

E・レシピ

	ニンジンのスープ煮(副菜) 下準備1. ニンジンは皮をむき、大きめの一口大の乱切りにする。下準備2. 玉ネギは8つのくし切りにする。作り方1. 鍋にの材料、ニンジン、玉ネギを加え、具がかぶる位まで水を足す。作り方2. 蓋をして煮立てば火を少し弱めて20分煮る。スープごと器によそい、刻みネギを散らす。ニンジン 2本玉ネギ 1個刻みネギ大2固形ブイヨン 1個酒大4塩小1コショウ少々水 700･･･調理時間:約25分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

ニンジンのスープ煮(副菜)

下準備1. ニンジンは皮をむき、大きめの一口大の乱切りにする。下準備2. 玉ネギは8つのくし切りにする。作り方1. 鍋にの材料、ニンジン、玉ネギを加え、具がかぶる位まで水を足す。作り方2. 蓋をして煮立てば火を少し弱めて20分煮る。スープごと器によそい、刻みネギを散らす。
ニンジン 2本玉ネギ 1個刻みネギ大2固形ブイヨン 1個酒大4塩小1コショウ少々水 700･･･
調理時間:約25分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	豆腐とトマトのサラダ(副菜) 熱いうちにの材料を合わせたボウルに入れ、混ぜ合わせる。作り方2. 粗熱がとれればキュウリ、チリメンジャコを加えて更に混ぜ合わせる。作り方3. 器に洗ったサラダ菜を敷き、豆腐とトマトを盛り合わせ、2をかける。豆腐 1丁トマト 1〜2個サラダ菜 4枚芽ヒジキ 15gキュウリ 1/2本チリメンジャコ大4作り置き甘酢大2オリーブ油大3しょうゆ小2塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約182kcal　 E・レシピ

豆腐とトマトのサラダ(副菜)

熱いうちにの材料を合わせたボウルに入れ、混ぜ合わせる。作り方2. 粗熱がとれればキュウリ、チリメンジャコを加えて更に混ぜ合わせる。作り方3. 器に洗ったサラダ菜を敷き、豆腐とトマトを盛り合わせ、2をかける。
豆腐 1丁トマト 1〜2個サラダ菜 4枚芽ヒジキ 15gキュウリ 1/2本チリメンジャコ大4作り置き甘酢大2オリーブ油大3しょうゆ小2塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約182kcal　

E・レシピ

	切干し大根の煮物(副菜) 下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。調理時間:約30分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

切干し大根の煮物(副菜)

下準備1. 切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。
調理時間:約30分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	ひと口だし巻卵(副菜) 同様に2回くり返す。作り方3. 巻きすに巻いて形を整え、1本を4等分に切る。作り方4. 器に盛り付け、作り置き甘酢を混ぜ合わせた大根おろしを添え、好みでしょうゆをかけていただく。卵 4個だし汁大2酒小2砂糖小2塩小1/3大根おろし 1カップ作り置き甘酢大1しょうゆ適量サラダ油少々調理時間:約20分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

ひと口だし巻卵(副菜)

同様に2回くり返す。作り方3. 巻きすに巻いて形を整え、1本を4等分に切る。作り方4. 器に盛り付け、作り置き甘酢を混ぜ合わせた大根おろしを添え、好みでしょうゆをかけていただく。
卵 4個だし汁大2酒小2砂糖小2塩小1/3大根おろし 1カップ作り置き甘酢大1しょうゆ適量サラダ油少々
調理時間:約20分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	あんかけ茶わん蒸し(副菜) 竹串を刺して透明な汁が出れば蒸し上がっています。濁った汁が出てくれば更に2～3分足して下さい。作り方3. 小鍋にを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱めを混ぜながら加え、トロミがつけば刻みミツバを加え、ひと混卵 2個だし汁 350ml塩小1/3みりん大1/2薄口しょうゆ小1/2絹ごし豆腐 1/2丁カマボコ 8枚ショウガ(すりおろし) 1/2片ユズ皮(削ぎ) 4片だし汁 200ml酒大1/2みりん大1砂糖大1薄口しょうゆ大1塩ひとつまみミツバ(刻み) 1/2束片栗粉大1水大2 調理時間:約30分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

あんかけ茶わん蒸し(副菜)

竹串を刺して透明な汁が出れば蒸し上がっています。濁った汁が出てくれば更に2～3分足して下さい。作り方3. 小鍋にを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱めを混ぜながら加え、トロミがつけば刻みミツバを加え、ひと混
卵 2個だし汁 350ml塩小1/3みりん大1/2薄口しょうゆ小1/2絹ごし豆腐 1/2丁カマボコ 8枚ショウガ(すりおろし) 1/2片ユズ皮(削ぎ) 4片だし汁 200ml酒大1/2みりん大1砂糖大1薄口しょうゆ大1塩ひとつまみミツバ(刻み) 1/2束片栗粉大1水大2
調理時間:約30分　カロリー:約122kcal　

E・レシピ

	ヒジキのポテトサラダ煮物だけじゃないサラダにアレンジ(副菜) 作り方1. ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶし、塩コショウをして混ぜ合わせ、粗熱を取る。作り方2. フライパンにゴマ油を熱し、芽ヒジキを加えて炒め、全体に油が回ったらの材料を加え、汁ジャガイモ 1〜2個塩コショウ少々芽ヒジキ(乾燥) 10gゴマ油小さじ1.5キュウリ 1/2〜1本塩少々酒小さじ1.5みりん小さじ1.5しょうゆ小さじ2マヨネーズ大さじ2〜3 調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　 E・レシピ

ヒジキのポテトサラダ煮物だけじゃないサラダにアレンジ(副菜)

作り方1. ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶし、塩コショウをして混ぜ合わせ、粗熱を取る。作り方2. フライパンにゴマ油を熱し、芽ヒジキを加えて炒め、全体に油が回ったらの材料を加え、汁
ジャガイモ 1〜2個塩コショウ少々芽ヒジキ(乾燥) 10gゴマ油小さじ1.5キュウリ 1/2〜1本塩少々酒小さじ1.5みりん小さじ1.5しょうゆ小さじ2マヨネーズ大さじ2〜3
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

E・レシピ

	キュウリと大葉のゴマ酢和え(副菜) 作り方1. のボウルに、キュウリ、大葉、ワカメを加えて和え、器に盛る。キュウリ 1/2本大葉 2枚ワカメ(干し) 大さじ1.5すり白ゴマ大さじ1.5だし汁大さじ1/2しょうゆ小さじ1作り置き甘酢大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約54kcal　 E・レシピ

	里芋と鶏肉のみそ煮(副菜) 作り方3. 鍋にの材料を入れて強火で煮たて、鶏手羽元、シイタケ、板コンニャクを入れる。煮たってきたら火を少し弱め、煮汁が半量くらいになるまで煮含める。(1)の里芋を鍋に加え、一緒里芋 6個塩小さじ2鶏手羽元 4本シイタケ(干し) 2〜3個板コンニャク 1/4枚ネギ(刻み) 適量みそ大さじ2〜3だし汁 200〜250ml酒大さじ2砂糖大さじ1塩少々調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　 E・レシピ

里芋と鶏肉のみそ煮(副菜)

作り方3. 鍋にの材料を入れて強火で煮たて、鶏手羽元、シイタケ、板コンニャクを入れる。煮たってきたら火を少し弱め、煮汁が半量くらいになるまで煮含める。(1)の里芋を鍋に加え、一緒
里芋 6個塩小さじ2鶏手羽元 4本シイタケ(干し) 2〜3個板コンニャク 1/4枚ネギ(刻み) 適量みそ大さじ2〜3だし汁 200〜250ml酒大さじ2砂糖大さじ1塩少々
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

E・レシピ

	小松菜とエリンギのお浸し(副菜) 小松菜 3株エリンギ 1〜2本だし汁 100mlみりん小さじ1しょうゆ大さじ1塩少々ポン酢しょうゆ大さじ1サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

	クルミみそ餅(副菜) 下準備1. 角餅は半分に切る。下準備2. 耐熱容器にクルミ以外のの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジで1分加熱してクルミを加えてよく混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 角餅をトースターで焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら上面にをぬり、少し焼き色がつくくらいまでさらに焼いて器に盛る。･･･調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　 E・レシピ

クルミみそ餅(副菜)

下準備1. 角餅は半分に切る。下準備2. 耐熱容器にクルミ以外のの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジで1分加熱してクルミを加えてよく混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 角餅をトースターで焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら上面にをぬり、少し焼き色がつくくらいまでさらに焼いて器に盛る。
･･･
調理時間:約15分　カロリー:約195kcal　

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	黒枝豆の塩ゆで(副菜) 下準備1. 枝豆は枝からサヤを切り取り、ハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気を切ってボウルに入れ、塩大2でよくもむ。作り方1. 煮立ったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮立てば7～8分ゆでる。(黒枝豆は普通の枝豆に比べ大きいので、ゆでるのに時間がかかります。種類によってもゆで時間に差がありますので、1粒食べてみて、好みの固さになれ･･･調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　 E・レシピ

黒枝豆の塩ゆで(副菜)

下準備1. 枝豆は枝からサヤを切り取り、ハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気を切ってボウルに入れ、塩大2でよくもむ。作り方1. 煮立ったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮立てば7～8分ゆでる。(黒枝豆は普通の枝豆に比べ大きいので、ゆでるのに時間がかかります。種類によってもゆで時間に差がありますので、1粒食べてみて、好みの固さになれ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　

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