かますを使うレシピ和食スープ・汁物（26ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ジャガイモ素麺汁下準備1. ジャガイモは皮をむきスライサー等で細切りにし、水に放ち、水を替える。替えた水が白くならなければザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギを加える。作り方2. ジャガイモが透き通ってくれば刻みネギを加え火を止め、器に注ぎ分ける。ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4〜1/2個刻みネ･･･調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

下準備1. ジャガイモは皮をむきスライサー等で細切りにし、水に放ち、水を替える。替えた水が白くならなければザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギを加える。作り方2. ジャガイモが透き通ってくれば刻みネギを加え火を止め、器に注ぎ分ける。
ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4〜1/2個刻みネ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	ワカメと糸寒天のみそ汁下準備1. ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、しっかり水気を絞って器に分け、刻みネギも加える。下準備2. 糸寒天は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。豆腐を加え、再び煮立つ直前に火を止め、糸寒天を加えて全体に混ぜる。ワカメと刻みネギ･･･調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

ワカメと糸寒天のみそ汁

下準備1. ワカメは水洗いして食べやすい長さに切り、しっかり水気を絞って器に分け、刻みネギも加える。下準備2. 糸寒天は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。豆腐を加え、再び煮立つ直前に火を止め、糸寒天を加えて全体に混ぜる。ワカメと刻みネギ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	ご飯団子のお吸い物ご飯(炊きたて) 茶碗1杯分黒ゴマ大さじ1シメジ 1/2袋ミツバ(刻み) 1/4束分だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん小さじ2塩小さじ1/2薄口しょうゆ大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約198kcal　 E・レシピ

	くずし豆腐のおろし汁下準備1. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。下準備2. 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらを加える。再び煮立ったら、シメジ、大根おろしを汁ごと加える。作り方2. フツフツしてきたら、サッと水洗いした豆腐を手で崩しながら加える。豆腐が温まったら器に注ぎ、大葉をのせ･･･調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　 E・レシピ

くずし豆腐のおろし汁

下準備1. シメジは石づきを切り落として小房に分ける。下準備2. 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらを加える。再び煮立ったら、シメジ、大根おろしを汁ごと加える。作り方2. フツフツしてきたら、サッと水洗いした豆腐を手で崩しながら加える。豆腐が温まったら器に注ぎ、大葉をのせ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　

E・レシピ

	平天のおろし汁下準備1. 平天は食べやすい大きさに切る。下準備2. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら平天、の材料、大根おろしを加える。作り方2. 塩で味を調えて器に注ぎ、ショウガをのせる。平天 2〜3枚だし汁 400ml大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2〜1片分酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩少々調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

平天のおろし汁

下準備1. 平天は食べやすい大きさに切る。下準備2. 大根おろしはザルに上げ、汁気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら平天、の材料、大根おろしを加える。作り方2. 塩で味を調えて器に注ぎ、ショウガをのせる。
平天 2〜3枚だし汁 400ml大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2〜1片分酒大さじ2みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1.5塩少々
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　

E・レシピ

	卵豆腐のお吸い物卵豆腐が温まったら火を止め、最後に貝われ菜、ミョウガを加えて器に注ぐ。卵豆腐小2〜3パック(1パック120g入り)貝われ菜 1/2パックミョウガ 1本だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	卵豆腐のお吸い物下準備1. 卵豆腐は1パックを4等分に切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. スプラウトは根元を切り落とし、水洗いして水気をきり、長さを半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら、卵豆腐を加えて温まったら火を止める。ワカメ、スプラウトを加えて･･･調理時間:約15分　カロリー:約77kcal　 E・レシピ

卵豆腐のお吸い物

下準備1. 卵豆腐は1パックを4等分に切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. スプラウトは根元を切り落とし、水洗いして水気をきり、長さを半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら、卵豆腐を加えて温まったら火を止める。ワカメ、スプラウトを加えて･･･
調理時間:約15分　カロリー:約77kcal　

E・レシピ

	とろろ汁大和芋 100〜150g青のり小さじ1だし汁 400〜500ml酒大さじ2薄口しょうゆ大さじ1白みそ大さじ2.5塩小さじ1/3卵黄 1個分調理時間:約10分　カロリー:約85kcal　 E・レシピ

	ワカメと湯葉のみそ汁下準備1. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。ワカメが大きい場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れ、乾燥湯葉を加えて火を止める。作り方2. 湯葉が柔らかくなったら、ワカメと刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。ワカメ(干し) 大さじ2折れ湯葉(乾燥) 15gだし汁 800mlみそ大･･･調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　 E・レシピ

ワカメと湯葉のみそ汁

下準備1. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。ワカメが大きい場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れ、乾燥湯葉を加えて火を止める。作り方2. 湯葉が柔らかくなったら、ワカメと刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
ワカメ(干し) 大さじ2折れ湯葉(乾燥) 15gだし汁 800mlみそ大･･･
調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　

E・レシピ

	キノコのレンジ吸い物下準備1. シメジ、エノキは石づきを切り落とし、シメジは小房に分け、エノキは長さを3つに切って、根元を小房にさばく。下準備2. 豆腐は4つに切る。下準備3. 鶏もも肉は1cm角に切って酒を絡める。作り方1. 4個の耐熱容器にそれぞれ1/4量ずつ豆腐、鶏肉、シメジ、エノキを入れ、顆粒チキンスープの素、水、しょうゆを加える。作り方2. 豆腐に角とろろをのせて、ラッ･･･調理時間:約20分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

キノコのレンジ吸い物

下準備1. シメジ、エノキは石づきを切り落とし、シメジは小房に分け、エノキは長さを3つに切って、根元を小房にさばく。下準備2. 豆腐は4つに切る。下準備3. 鶏もも肉は1cm角に切って酒を絡める。作り方1. 4個の耐熱容器にそれぞれ1/4量ずつ豆腐、鶏肉、シメジ、エノキを入れ、顆粒チキンスープの素、水、しょうゆを加える。作り方2. 豆腐に角とろろをのせて、ラッ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約79kcal　

E・レシピ

	どさんこ汁火を止めてみそを溶き入れ、器に注ぐ。ジャガイモ 1個生鮭 1切れ水煮コーン(缶) 大さじ2油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

	ナメコと麩のみそ汁下準備1. ナメコはザルに入れ、サッと水洗いする。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮たったら麩を加え、みそを溶き入れる。作り方2. ナメコを加え、再び煮たつ直前に火を止める。刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。ナメコ 1袋麩 4〜6個ミツバ(刻み) 1/4束みそ大さじ1.5〜2だし汁 400ml 調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

ナメコと麩のみそ汁

下準備1. ナメコはザルに入れ、サッと水洗いする。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮たったら麩を加え、みそを溶き入れる。作り方2. ナメコを加え、再び煮たつ直前に火を止める。刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
ナメコ 1袋麩 4〜6個ミツバ(刻み) 1/4束みそ大さじ1.5〜2だし汁 400ml
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	優しい味!ホタテのふんわり卵スープ再び煮たったら、を加え、菜ばしで大きくかき混ぜて卵がふんわり浮かんだら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。ホタテ(フレーク缶:小) 1缶白ネギ 1/4本ショウガ 1/2片サラダ油小さじ2水 350ml固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5塩コショウ少々卵 1個片栗粉小さじ1.5水大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

優しい味!ホタテのふんわり卵スープ

再び煮たったら、を加え、菜ばしで大きくかき混ぜて卵がふんわり浮かんだら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
ホタテ(フレーク缶:小) 1缶白ネギ 1/4本ショウガ 1/2片サラダ油小さじ2水 350ml固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5塩コショウ少々卵 1個片栗粉小さじ1.5水大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	豚肉とナスのみそ汁下準備1. ナスを輪切りにする。作り方1. 熱した鍋に白ゴマ油をひき、ナスと豚肉を炒め、だし汁を入れる。作り方2. アクを取って煮、ナスが柔らかくなったらみそを溶き入れる。お椀によそい、ショウガをのせる。豚肉(しゃぶしゃぶ用) 50gナス 1本白ゴマ油少々だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ショウガ(すりおろし) 適量調理時間:約8分　カロリー:約151kcal　 E・レシピ

豚肉とナスのみそ汁

下準備1. ナスを輪切りにする。作り方1. 熱した鍋に白ゴマ油をひき、ナスと豚肉を炒め、だし汁を入れる。作り方2. アクを取って煮、ナスが柔らかくなったらみそを溶き入れる。お椀によそい、ショウガをのせる。
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 50gナス 1本白ゴマ油少々だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ショウガ(すりおろし) 適量
調理時間:約8分　カロリー:約151kcal　

E・レシピ

	カブの豆乳仕立てのみそ汁作り方1. カブは皮ごとイチョウ切りにする。葉は適量を小口切りにする。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。作り方2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらカブ、シメジを入れ、火を弱めて3～4分煮る。作り方3. みそを溶き入れてカブの葉を加え、軽く煮たら最後に豆乳を加え、温まったら火を止める。カブ 1個シメジ 1/4パックだし汁 300mlみそ大さじ2･･･調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

カブの豆乳仕立てのみそ汁

作り方1. カブは皮ごとイチョウ切りにする。葉は適量を小口切りにする。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。作り方2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらカブ、シメジを入れ、火を弱めて3～4分煮る。作り方3. みそを溶き入れてカブの葉を加え、軽く煮たら最後に豆乳を加え、温まったら火を止める。
カブ 1個シメジ 1/4パックだし汁 300mlみそ大さじ2･･･
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　

E・レシピ

	さっぱり野菜スープ下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備2. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備3. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。長いものは長さを半分に切る。下準備4. 卵は割ってといておく。作り方1. 鍋に、大根、ニンジンを入れ中火にかける。作り方2. 煮立てば白ネギ、シメジを加える。作り方3. 再び煮立てば卵を加え菜ばしで･･･調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

さっぱり野菜スープ

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。下準備2. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。下準備3. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。長いものは長さを半分に切る。下準備4. 卵は割ってといておく。作り方1. 鍋に、大根、ニンジンを入れ中火にかける。作り方2. 煮立てば白ネギ、シメジを加える。作り方3. 再び煮立てば卵を加え菜ばしで･･･
調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　

E・レシピ

	ハマグリのみそ汁下準備1. ハマグリは分量外の薄い塩水につけて殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁、ハマグリを入れて中火にかける。作り方2. ハマグリの殻が開いてきたらアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。作り方3. 器に注いで刻みネギを散らし、粉山椒を振る。ハマグリ 4〜6個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1〜1.5粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

ハマグリのみそ汁

下準備1. ハマグリは分量外の薄い塩水につけて殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁、ハマグリを入れて中火にかける。作り方2. ハマグリの殻が開いてきたらアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。作り方3. 器に注いで刻みネギを散らし、粉山椒を振る。
ハマグリ 4〜6個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1〜1.5粉山椒少々
調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　

E・レシピ

	絹ごし豆腐のみそ汁下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を両面にかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら絹ごし豆腐、油揚げを加える。再び煮たったら火を弱め、みそを溶き入れる。器に注ぎ入れ、刻みネギを散らす。絹ごし豆腐 1/4丁油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ大さじ2ネギ(刻み) 大さじ･･･調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

絹ごし豆腐のみそ汁

下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を両面にかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら絹ごし豆腐、油揚げを加える。再び煮たったら火を弱め、みそを溶き入れる。器に注ぎ入れ、刻みネギを散らす。
絹ごし豆腐 1/4丁油揚げ 1/4枚だし汁 400mlみそ大さじ2ネギ(刻み) 大さじ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	丸麩のお吸い物丸麩 4個カニ風味カマボコ 4〜5本ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ2みりん小さじ2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

	ナメコと豆腐のみそ汁下準備1. ナメコは根元を切り落とし、軽くほぐしてザルに入れ、水洗いして水気をきる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらナメコを加える。再び煮たったらみそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止め、器に注いで粉山椒を振る。ナメコ(株取り) 1/2〜1パック豆腐 1/4丁ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

ナメコと豆腐のみそ汁

下準備1. ナメコは根元を切り落とし、軽くほぐしてザルに入れ、水洗いして水気をきる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらナメコを加える。再び煮たったらみそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に豆腐、刻みネギを加えて火を止め、器に注いで粉山椒を振る。
ナメコ(株取り) 1/2〜1パック豆腐 1/4丁ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2粉山椒少々
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　

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