かますを使うレシピ洋食サラダ・付け合せ（41ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	アスパラとツナのカップ焼き(副菜) 下準備1. グリーンアスパラは下1/3の皮をピーラーでむき、下の固い部分は切り落とし、長さ2～3cmに切る。下準備2. ツナは油をきり、マヨネーズ、塩コショウと混ぜる。作り方1. アルミカップにグリーンアスパラを入れ、マヨネーズを合わせたツナをのせる。トースターで4～5分焼き、お好みでドライパセリを振る。グリーンアスパラ 2〜3本ツナ(缶) 1/2缶(1缶80g入り)マヨネーズ大さじ1塩コショウ少々ドライパセリ少々調理時間:約8分　 E・レシピ

下準備1. グリーンアスパラは下1/3の皮をピーラーでむき、下の固い部分は切り落とし、長さ2～3cmに切る。下準備2. ツナは油をきり、マヨネーズ、塩コショウと混ぜる。作り方1. アルミカップにグリーンアスパラを入れ、マヨネーズを合わせたツナをのせる。トースターで4～5分焼き、お好みでドライパセリを振る。
グリーンアスパラ 2〜3本ツナ(缶) 1/2缶(1缶80g入り)マヨネーズ大さじ1塩コショウ少々ドライパセリ少々
調理時間:約8分　

E・レシピ

	キュウリのマリネ(副菜) 下準備1. キュウリは両端を切り落として縦じまに皮をむき、縦半分に切ってスプーンなどで種をかき出し、長さ3～4cmに切る。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、キュウリに焼き色が付くまで焼く。作り方2. キュウリが熱いうちにに漬ける。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。キュウリ 2本オリーブ油大さじ2作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ2オリーブ油大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　 E・レシピ

キュウリのマリネ(副菜)

下準備1. キュウリは両端を切り落として縦じまに皮をむき、縦半分に切ってスプーンなどで種をかき出し、長さ3～4cmに切る。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、キュウリに焼き色が付くまで焼く。作り方2. キュウリが熱いうちにに漬ける。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。
キュウリ 2本オリーブ油大さじ2作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ2オリーブ油大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　

E・レシピ

	サヤインゲンのガーリックソテー(副菜) 下準備1. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でお好みのかたさにゆでる。水に放って粗熱が取れたら、斜め半分に切る。作り方1. フライパンにオリーブ油とニンニク、アンチョビを入れて弱火で熱し(アンチョビはほぐしながら炒める)、香りがたったらサヤインゲンを加えてサッと炒める。作り方2. 粗びき黒コショウを振り、器に盛る。サヤインゲン 80gニン･･･調理時間:約10分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

サヤインゲンのガーリックソテー(副菜)

下準備1. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でお好みのかたさにゆでる。水に放って粗熱が取れたら、斜め半分に切る。作り方1. フライパンにオリーブ油とニンニク、アンチョビを入れて弱火で熱し(アンチョビはほぐしながら炒める)、香りがたったらサヤインゲンを加えてサッと炒める。作り方2. 粗びき黒コショウを振り、器に盛る。
サヤインゲン 80gニン･･･
調理時間:約10分　カロリー:約76kcal　

E・レシピ

	ジャガイモとインゲンのサラダ(副菜) ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って水に放ち、白濁したらザルに上げる。ゆで卵は半分に切る。作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、半量は別にとっておく。作り方2. 鍋にジャガイモと塩を加えて強火にかけ、煮たったら弱めの中火で少しかためにゆで、網じゃくし等で取り出してザルに上げ、水気をきる。作り方3. 同じ鍋の湯でサヤインゲンを中火でゆで、煮たったらザルに上げる。粗熱が取れたら両端を切り落とし、長さ3等分に切る。作り方4. ジャガイモが温かいうちにを合わせたボウルに移して和える。調理時間:約30分　カロリー:約238kcal　 E・レシピ

ジャガイモとインゲンのサラダ(副菜)

ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って水に放ち、白濁したらザルに上げる。ゆで卵は半分に切る。作り方1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、半量は別にとっておく。作り方2. 鍋にジャガイモと塩を加えて強火にかけ、煮たったら弱めの中火で少しかためにゆで、網じゃくし等で取り出してザルに上げ、水気をきる。作り方3. 同じ鍋の湯でサヤインゲンを中火でゆで、煮たったらザルに上げる。粗熱が取れたら両端を切り落とし、長さ3等分に切る。作り方4. ジャガイモが温かいうちにを合わせたボウルに移して和える。
調理時間:約30分　カロリー:約238kcal　

E・レシピ

	エリンギのサラダ(副菜) 食べる直前に塩コショウをし、EVオリーブ油をかける。(ヒント)塩コショウは、岩塩、粒コショエリンギ 1〜2本白ワイン大さじ1顆粒チキンスープの素小さじ1モッツァレラチーズ 1個(1人あたり50g)フルーツトマト 3個バジル(生:小) 8〜12枚塩コショウ少々EVオリーブ油適量調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　 E・レシピ

エリンギのサラダ(副菜)

食べる直前に塩コショウをし、EVオリーブ油をかける。(ヒント)塩コショウは、岩塩、粒コショ
エリンギ 1〜2本白ワイン大さじ1顆粒チキンスープの素小さじ1モッツァレラチーズ 1個(1人あたり50g)フルーツトマト 3個バジル(生:小) 8〜12枚塩コショウ少々EVオリーブ油適量
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　

E・レシピ

	タコとジャガイモのマリネ(副菜) ゆでタコ足 2〜3本ジャガイモ 1個ドレッシングビネガー大さじ3オリーブ油小さじ2塩コショウ少々パセリ(刻み) 適量調理時間:約15分　カロリー:約208kcal　 E・レシピ

	レンコンのホワイトサラダ(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむいて厚さ3mmの輪切りにし、酢、塩を加えた熱湯でレンコンが少し透き通るまでゆで、ザルに上げて水気をきる。下準備2. プチトマトはヘタを取って水洗いし、横半分に切る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、レンコンを加えて和える。器に盛り、プチトマトを添える。レンコン(細) 15〜20cm酢大さじ1塩小さじ1プチトマト 6〜8個カッテージチーズ 50gマヨネーズ大さじ2練り白ゴマ小さじ1塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　 E・レシピ

レンコンのホワイトサラダ(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむいて厚さ3mmの輪切りにし、酢、塩を加えた熱湯でレンコンが少し透き通るまでゆで、ザルに上げて水気をきる。下準備2. プチトマトはヘタを取って水洗いし、横半分に切る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、レンコンを加えて和える。器に盛り、プチトマトを添える。
レンコン(細) 15〜20cm酢大さじ1塩小さじ1プチトマト 6〜8個カッテージチーズ 50gマヨネーズ大さじ2練り白ゴマ小さじ1塩コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　

E・レシピ

	ゴボウとベーコンのカレー炒め(副菜) 下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。下準備2. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. フライパンを熱してサラダ油を入れ、ゴボウをしんなりするまで炒める。作り方2. ベーコンとカレー粉を加えて軽く炒め、さらにお好み焼きソースを加え炒め合わせる。塩コショウで味を調えて器に盛り、マヨネーズをかける。ゴボウ 1･･･調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　 E・レシピ

ゴボウとベーコンのカレー炒め(副菜)

下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。下準備2. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. フライパンを熱してサラダ油を入れ、ゴボウをしんなりするまで炒める。作り方2. ベーコンとカレー粉を加えて軽く炒め、さらにお好み焼きソースを加え炒め合わせる。塩コショウで味を調えて器に盛り、マヨネーズをかける。
ゴボウ 1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約156kcal　

E・レシピ

	カキのパン粉焼き(副菜) 生カキ(生食用) 130g塩小さじ1.5パン粉 1カップニンニク(みじん切り) 1.5片分ドライパセリ小さじ1.5塩小さじ1/4粗びき黒コショウ小さじ1/2オリーブ油大さじ3チリソース小さじ1ケチャップ大さじ2レモン 1/4個調理時間:約25分　カロリー:約308kcal　 E・レシピ

	レンジ野菜のマスタード和え(副菜) 作り方2. に水気をきった(1)を加えて混ぜ、器に盛る。キャベツ 1/6〜1/4個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/2個卵黄 1個分粒マスタード大さじ1.5塩コショウ少々レモン汁大さじ2オリーブ油大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　 E・レシピ

	おさつのポテトサラダ(副菜) 耐熱容器にぬれたままのサツマイモ、カボチャを並べラップを掛けて7～8分加熱し、竹串を刺してス～ッと刺さるくらいまで柔らかくする。作り方2. 1とリンゴをのボウルに入れてサックリ合サツマイモ 1本カボチャ 1/8個キュウリ 1/2本塩(からめる用) 少々リンゴ 1/2個塩(塩水用) 少々マヨネーズ大さじ3ハチミツ大さじ1塩少々ドライパセリ少々調理時間:約15分　カロリー:約181kcal　 E・レシピ

おさつのポテトサラダ(副菜)

耐熱容器にぬれたままのサツマイモ、カボチャを並べラップを掛けて7～8分加熱し、竹串を刺してス～ッと刺さるくらいまで柔らかくする。作り方2. 1とリンゴをのボウルに入れてサックリ合
サツマイモ 1本カボチャ 1/8個キュウリ 1/2本塩(からめる用) 少々リンゴ 1/2個塩(塩水用) 少々マヨネーズ大さじ3ハチミツ大さじ1塩少々ドライパセリ少々
調理時間:約15分　カロリー:約181kcal　

E・レシピ

	水菜とリンゴのサラダ(副菜) 器に盛ってクルミを散らし、食べる直前にをかける。水菜 2〜3株リンゴ 1/4個塩小さじ1ハム 2枚クルミ 40gマヨネーズ大さじ2作り置き甘酢大さじ1EVオリーブ油大さじ1粗びき黒コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約378kcal　 E・レシピ

	エビと海藻のサラダ(副菜) 下準備1. むきエビは、サッと水洗いしての材料と共に鍋に入れて強火にかける。完全に火が入れば火を止め、そのまま冷ます。下準備2. 海藻ミックスは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水気をきる。下準備3. プチトマトは水洗いしてヘタを取り、水気をきる。下準備4. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さを3等分に切る。下準備5. 玉ネギは縦薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。下準備6. 調理時間:約20分　カロリー:約203kcal　 E・レシピ

エビと海藻のサラダ(副菜)

下準備1. むきエビは、サッと水洗いしての材料と共に鍋に入れて強火にかける。完全に火が入れば火を止め、そのまま冷ます。下準備2. 海藻ミックスは水で柔らかくもどし、ザルに上げて水気をきる。下準備3. プチトマトは水洗いしてヘタを取り、水気をきる。下準備4. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さを3等分に切る。下準備5. 玉ネギは縦薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。下準備6.
調理時間:約20分　カロリー:約203kcal　

E・レシピ

	玉ネギのマリネ(副菜) 下準備1. 玉ネギは縦5mm厚さに切る。下準備2. エリンギは半分の長さに切り、縦6～8つに裂く。下準備3. エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら、袋ごともむように水洗いする。水気を切り、食べやすい大きさに分ける。下準備4. ボウルにを合わせておく。作り方1. たっぷりの熱湯に塩少々を加え、玉ネギ、キノコ類をサッとゆでる。作り方2. 調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

玉ネギのマリネ(副菜)

下準備1. 玉ネギは縦5mm厚さに切る。下準備2. エリンギは半分の長さに切り、縦6～8つに裂く。下準備3. エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら、袋ごともむように水洗いする。水気を切り、食べやすい大きさに分ける。下準備4. ボウルにを合わせておく。作り方1. たっぷりの熱湯に塩少々を加え、玉ネギ、キノコ類をサッとゆでる。作り方2.
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	セロリとトマトのサラダ(副菜) 下準備1. セロリは筋を引いてひとくち大の乱切りにする。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、タップリの熱湯に5～6秒位通して皮がはぜたらすぐに冷水に取り、皮をむいてひとくち大の乱切りに切る。下準備3. をよく混ぜ合わせる。作り方1. ボウルに全てを混ぜ合わせ、器に盛り付ける。セロリ 1本トマト 2個レモン汁 1個分ユズコショウ小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約19kcal　 E・レシピ

セロリとトマトのサラダ(副菜)

下準備1. セロリは筋を引いてひとくち大の乱切りにする。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、タップリの熱湯に5～6秒位通して皮がはぜたらすぐに冷水に取り、皮をむいてひとくち大の乱切りに切る。下準備3. をよく混ぜ合わせる。作り方1. ボウルに全てを混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
セロリ 1本トマト 2個レモン汁 1個分ユズコショウ小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約19kcal　

E・レシピ

	アボカド入りポテトサラダ(副菜) 粗熱が取れたらアボカド、マヨネーズ、サワークリームを混ぜ合わせる。サラダ菜をしいた器ジャガイモ 2〜3個バター 10g塩コショウ少々アボカド 1個ウズラの卵(水煮) 6〜8個マヨネーズ大さじ2サワークリーム大さじ2サラダ菜 4〜8枚調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　 E・レシピ

アボカド入りポテトサラダ(副菜)

粗熱が取れたらアボカド、マヨネーズ、サワークリームを混ぜ合わせる。サラダ菜をしいた器
ジャガイモ 2〜3個バター 10g塩コショウ少々アボカド 1個ウズラの卵(水煮) 6〜8個マヨネーズ大さじ2サワークリーム大さじ2サラダ菜 4〜8枚
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

E・レシピ

	カボチャのゴマ焼き(副菜) サッと水に通して耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジに7～8分かけて柔らかくする。マッシャーなどでつぶして玉ネギのみじん切り、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ、ラップを掛けて再び電子レンジで2～3分加熱し、よく混ぜ合わせ、そのまま冷まして固いようなら牛乳を混ぜ合わせる。作り方1. カボチャを8等分に分け、平たく丸めて白ゴマを全体にまぶす。作り方2. 熱したフライパンで焼き色がつくまで焼き、器に盛る。カボチャ(大) 1/8〜1/4個玉ネギ(みじん切り) 1/4個分砂糖小さじ1〜2塩コショウ少々牛乳大さじ1/2白ゴマ大さじ4〜5 調理時間:約20分　カロリー:約89kcal　 E・レシピ

カボチャのゴマ焼き(副菜)

サッと水に通して耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジに7～8分かけて柔らかくする。マッシャーなどでつぶして玉ネギのみじん切り、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ、ラップを掛けて再び電子レンジで2～3分加熱し、よく混ぜ合わせ、そのまま冷まして固いようなら牛乳を混ぜ合わせる。作り方1. カボチャを8等分に分け、平たく丸めて白ゴマを全体にまぶす。作り方2. 熱したフライパンで焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
カボチャ(大) 1/8〜1/4個玉ネギ(みじん切り) 1/4個分砂糖小さじ1〜2塩コショウ少々牛乳大さじ1/2白ゴマ大さじ4〜5
調理時間:約20分　カロリー:約89kcal　

E・レシピ

	豆アジのマリネ(副菜) 作り方3. 器に一緒に漬け込んだ玉ネギ、ピーマンと共に、タレごと豆アジを盛る。豆アジ 1パック(200g)塩コショウ少々小麦粉大さじ1〜2玉ネギ 1/2個ピーマン 2個揚げ油適量バルサミコ酢大さじ1ワインビネガー大さじ2EVオリーブ油大さじ2塩コショウ少々調理時間:約30分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

豆アジのマリネ(副菜)

作り方3. 器に一緒に漬け込んだ玉ネギ、ピーマンと共に、タレごと豆アジを盛る。
豆アジ 1パック(200g)塩コショウ少々小麦粉大さじ1〜2玉ネギ 1/2個ピーマン 2個揚げ油適量バルサミコ酢大さじ1ワインビネガー大さじ2EVオリーブ油大さじ2塩コショウ少々
調理時間:約30分　カロリー:約211kcal　

E・レシピ

	アスパラソテーのマスタードクリーム(副菜) グリーンアスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。作り方1. フライパンにオリーブ油を熱し、グリーンアスパラを転がしながら焼き、器に盛る。作り方2. (1)のフライパンにの材料を入れ、煮たったら弱火にして2～3分煮て、(1)のグリーンアスパラにかける。グリーンアスパラ 6本マスタード大さじ1.5生クリーム 100ml塩コショウ少々オリーブ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約309kcal　 E・レシピ

アスパラソテーのマスタードクリーム(副菜)

グリーンアスパラは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく。作り方1. フライパンにオリーブ油を熱し、グリーンアスパラを転がしながら焼き、器に盛る。作り方2. (1)のフライパンにの材料を入れ、煮たったら弱火にして2～3分煮て、(1)のグリーンアスパラにかける。
グリーンアスパラ 6本マスタード大さじ1.5生クリーム 100ml塩コショウ少々オリーブ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約309kcal　

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	グレープフルーツと生ハムのタルティーヌ(副菜) 作り方1. グレープフルーツの薄皮をむく。バゲットを縦半分に切り、トースターで軽く焼き、マスカルポーネチーズを大さじ1ずつぬる。作り方2. グレープフルーツ4房、生ハム2枚ずつをのせ、粗びき黒コショウを振る。ベビーリーフをのせてオリーブ油をかける。バゲット 15cmグレープフルーツ 8房生ハム 4枚マスカルポーネチーズ大さじ2ベビーリーフ適量粗びき黒･･･調理時間:約5分　カロリー:約205kcal　 E・レシピ

グレープフルーツと生ハムのタルティーヌ(副菜)

作り方1. グレープフルーツの薄皮をむく。バゲットを縦半分に切り、トースターで軽く焼き、マスカルポーネチーズを大さじ1ずつぬる。作り方2. グレープフルーツ4房、生ハム2枚ずつをのせ、粗びき黒コショウを振る。ベビーリーフをのせてオリーブ油をかける。
バゲット 15cmグレープフルーツ 8房生ハム 4枚マスカルポーネチーズ大さじ2ベビーリーフ適量粗びき黒･･･
調理時間:約5分　カロリー:約205kcal　

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