かますを使うレシピ洋食サラダ・付け合せ（43ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	チキンのトマト煮(副菜) (ヒント)水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。作り方3. 少しトロミがつくまで煮込み、器に盛る。鶏もも肉 1枚塩コショウ少々小麦粉小さじ2マッシュルーム(水煮) 30〜40g玉ネギ 1/4個ニンニク(みじん切り) 1/2片分オリーブ油小さじ1.5水煮トマト(缶) 100g顆粒スープの素小さじ1ケチャップ小さじ1.5ウスターソース小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約382kcal　 E・レシピ

(ヒント)水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。作り方3. 少しトロミがつくまで煮込み、器に盛る。
鶏もも肉 1枚塩コショウ少々小麦粉小さじ2マッシュルーム(水煮) 30〜40g玉ネギ 1/4個ニンニク(みじん切り) 1/2片分オリーブ油小さじ1.5水煮トマト(缶) 100g顆粒スープの素小さじ1ケチャップ小さじ1.5ウスターソース小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約382kcal　

E・レシピ

	レタスとマッシュルームのサラダ(副菜) 下準備1. レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。下準備2. マッシュルームは汚れを拭き取って薄切りにし、混ぜ合わせたの材料に合わせる。下準備3. リンゴは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさに切って芯を取り、さらに薄切りにして分量外の塩水に放つ。作り方1. 器にレタスとに水気をきったリンゴを盛り合わせ、食べる直前にをかける。サニーレタス 1/4個マッシュルーム(生) 1〜2個リンゴ 1/4個EVオリーブ油大さじ1.5リンゴ酢大さじ1/2粒マスタード小さじ1/2塩コショウ少々ケイパー小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

レタスとマッシュルームのサラダ(副菜)

下準備1. レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。下準備2. マッシュルームは汚れを拭き取って薄切りにし、混ぜ合わせたの材料に合わせる。下準備3. リンゴは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさに切って芯を取り、さらに薄切りにして分量外の塩水に放つ。作り方1. 器にレタスとに水気をきったリンゴを盛り合わせ、食べる直前にをかける。
サニーレタス 1/4個マッシュルーム(生) 1〜2個リンゴ 1/4個EVオリーブ油大さじ1.5リンゴ酢大さじ1/2粒マスタード小さじ1/2塩コショウ少々ケイパー小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　

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	オイルサーディンのサラダ(副菜) 下準備1. キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにして塩水につけ、少ししんなりしたら水気を絞る。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備3. 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにキュウリ、トマト、細ネギを加え、サッと和える。作り方2. 4つに切った豆腐を器に盛り、(1)をのせる。作り方3. 調理時間:約15分　カロリー:約209kcal　 E・レシピ

オイルサーディンのサラダ(副菜)

下準備1. キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにして塩水につけ、少ししんなりしたら水気を絞る。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備3. 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにキュウリ、トマト、細ネギを加え、サッと和える。作り方2. 4つに切った豆腐を器に盛り、(1)をのせる。作り方3.
調理時間:約15分　カロリー:約209kcal　

E・レシピ

	ミックスビーンズのカッテージチーズ和え(副菜) 下準備1. キュウリはミックスビーンズの大きさに合わせて切る。下準備2. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに全て混ぜ合わせ、器に盛る。ミックスビーンズ(水煮) 1缶(1缶110g入り)カッテージチーズ 100gキュウリ 1/2〜1本レモン汁小さじ2ハチミツ小さじ2サラダ油大さじ1塩コショウ少々調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　 E・レシピ

ミックスビーンズのカッテージチーズ和え(副菜)

下準備1. キュウリはミックスビーンズの大きさに合わせて切る。下準備2. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに全て混ぜ合わせ、器に盛る。
ミックスビーンズ(水煮) 1缶(1缶110g入り)カッテージチーズ 100gキュウリ 1/2〜1本レモン汁小さじ2ハチミツ小さじ2サラダ油大さじ1塩コショウ少々
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

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	アスパラのマヨサラダ(副菜) グリーンアスパラ 6〜7本マッシュルーム 3〜4個ベーコン 2枚マヨネーズ大さじ2〜3プレーンヨーグルト大さじ1コショウ適量調理時間:約15分　カロリー:約127kcal　 E・レシピ

	サーモン&エッグカナッペ(副菜) 下準備1. 半熟卵を作る。沸騰した湯に卵を入れて8～10分ゆでる。流水で冷まして完全に粗熱を取る。下準備2. スモークサーモンが大きい場合は半分に切る。下準備3. 柿、大根は3mm厚さの薄切りにしてお好みの型で抜く。作り方1. 半熟卵の殻をむいて4～6等分する。卵1個にスモークサーモン1枚を巻き付け、型抜きした野菜の上にのせる。粗びきコショウを振り掛け、貝われ菜を飾って完成。ゆで卵(半熟) 1〜2個スモークサーモン 3〜6枚柿 1/2個大根 5〜6cm粗びきコショウ適量貝われ菜適量 E・レシピ

サーモン&エッグカナッペ(副菜)

下準備1. 半熟卵を作る。沸騰した湯に卵を入れて8～10分ゆでる。流水で冷まして完全に粗熱を取る。下準備2. スモークサーモンが大きい場合は半分に切る。下準備3. 柿、大根は3mm厚さの薄切りにしてお好みの型で抜く。作り方1. 半熟卵の殻をむいて4～6等分する。卵1個にスモークサーモン1枚を巻き付け、型抜きした野菜の上にのせる。粗びきコショウを振り掛け、貝われ菜を飾って完成。
ゆで卵(半熟) 1〜2個スモークサーモン 3〜6枚柿 1/2個大根 5〜6cm粗びきコショウ適量貝われ菜適量

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	カリフラワーのペペロンチーノ(副菜) 下準備1. カリフラワーは小房に分け、薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は半分に折る。作り方1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら取り出す。作り方2. (1)のフライパンでカリフラワーを炒め、赤唐辛子を入れる。塩と粗びき黒コショウを振る。皿に盛り、(1)で取り出したニンニクを散らす。カリ･･･調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　 E・レシピ

カリフラワーのペペロンチーノ(副菜)

下準備1. カリフラワーは小房に分け、薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。赤唐辛子は半分に折る。作り方1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら取り出す。作り方2. (1)のフライパンでカリフラワーを炒め、赤唐辛子を入れる。塩と粗びき黒コショウを振る。皿に盛り、(1)で取り出したニンニクを散らす。
カリ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　

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	セロリのツナマヨサラダ(副菜) セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。キュウリはせん切りにする。作り方1. セロリとキュウリをボウルに入れ、塩を振り、軽くもんでしんなりとしてきたら水洗いし、よく水気をきる。作り方2. ボウルにすべての材料を入れてよく和える。セロリ 1本(茎の部分)キュウリ 1/3本塩ひとつまみツナ(缶) 80gマヨネーズ大さじ1塩少々粗びき黒コショウ少々調理時間:約5分　 E・レシピ

セロリのツナマヨサラダ(副菜)

セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。キュウリはせん切りにする。作り方1. セロリとキュウリをボウルに入れ、塩を振り、軽くもんでしんなりとしてきたら水洗いし、よく水気をきる。作り方2. ボウルにすべての材料を入れてよく和える。
セロリ 1本(茎の部分)キュウリ 1/3本塩ひとつまみツナ(缶) 80gマヨネーズ大さじ1塩少々粗びき黒コショウ少々
調理時間:約5分　

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	小鍋で作る和風カボチャサラダ(副菜) カボチャは皮のかたい部分をそぎ落とし、種とワタを取って5～6等分に切る。作り方1. 小鍋にカボチャ、砂糖、しょうゆを入れ、水をヒタヒタに注いで強火にかけ、煮たったら中火にし、途中で2～3回混ぜながら煮詰める。作り方2. 火を止めてヘラで粗く潰し、マヨネーズを加えて味を調える。さらにアーモンドを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。カボチャ 1/8個砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1水適量マヨネーズ大さじ1.5〜2アーモンド(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約205kcal　 E・レシピ

小鍋で作る和風カボチャサラダ(副菜)

カボチャは皮のかたい部分をそぎ落とし、種とワタを取って5～6等分に切る。作り方1. 小鍋にカボチャ、砂糖、しょうゆを入れ、水をヒタヒタに注いで強火にかけ、煮たったら中火にし、途中で2～3回混ぜながら煮詰める。作り方2. 火を止めてヘラで粗く潰し、マヨネーズを加えて味を調える。さらにアーモンドを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
カボチャ 1/8個砂糖小さじ1しょうゆ小さじ1水適量マヨネーズ大さじ1.5〜2アーモンド(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約205kcal　

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	ベジタブルオードブル(副菜) 作り方5. 卵は溶きほぐし、赤パプリカ 1個黄パプリカ 1個塩小さじ1/2EVオリーブ油適量ソラ豆 8本塩少々粗びき黒コショウ少々パルミジャーノチーズ適量EVオリーブ油適量卵 3個水大さじ1.5塩小さじ1/4粗びき黒コショウ少々カボチャ 100g玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本アボカド 1/2個バター 10gオリーブ油大さじ1 調理時間:約20分　 E・レシピ

ベジタブルオードブル(副菜)

作り方5. 卵は溶きほぐし、
赤パプリカ 1個黄パプリカ 1個塩小さじ1/2EVオリーブ油適量ソラ豆 8本塩少々粗びき黒コショウ少々パルミジャーノチーズ適量EVオリーブ油適量卵 3個水大さじ1.5塩小さじ1/4粗びき黒コショウ少々カボチャ 100g玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本アボカド 1/2個バター 10gオリーブ油大さじ1
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ソラ豆のフリット(副菜) 作り方2. 器に盛り、分量外の塩をつけていただく。ソラ豆(サヤ付き) 1袋(1袋200g入り)むきエビ 12〜16尾卵白 1個分小麦粉大さじ1.5片栗粉大さじ1.5塩少々サラダ油小さじ2揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　 E・レシピ

	ホウレン草のスパイシー炒め(副菜) 下準備1. ホウレン草は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって長さ3～4cmに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豚バラ肉は幅2cmに切る。作り方1. フライパンにサラダ油、ニンニクを強火で熱し、香りがたったら豚バラ肉を炒める。色が変わったら玉ネギを加え、炒め合わせる。作り方2. 赤唐辛子、ホウレン草を加えて炒め合わせ、ホウレン草がしんなりしたらの材料を加える。調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　 E・レシピ

ホウレン草のスパイシー炒め(副菜)

下準備1. ホウレン草は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって長さ3～4cmに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豚バラ肉は幅2cmに切る。作り方1. フライパンにサラダ油、ニンニクを強火で熱し、香りがたったら豚バラ肉を炒める。色が変わったら玉ネギを加え、炒め合わせる。作り方2. 赤唐辛子、ホウレン草を加えて炒め合わせ、ホウレン草がしんなりしたらの材料を加える。
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

E・レシピ

	カボチャとハムのサラダ(副菜) 電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. フライパンにサラダ油を全体に広げ、ハムに焼き色がつくまで焼き、(1)のボウルに加えて混ぜ合わせる。作り方3. 器に盛り、ブロッコリーを添えるカボチャ 1/8個ハム(塊) 4cmサラダ油少々ブロッコリー 4房マヨネーズ大さじ3作り置き甘酢大さじ1.5レモン汁 1/2個分粒マスタード小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　 E・レシピ

カボチャとハムのサラダ(副菜)

電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. フライパンにサラダ油を全体に広げ、ハムに焼き色がつくまで焼き、(1)のボウルに加えて混ぜ合わせる。作り方3. 器に盛り、ブロッコリーを添える
カボチャ 1/8個ハム(塊) 4cmサラダ油少々ブロッコリー 4房マヨネーズ大さじ3作り置き甘酢大さじ1.5レモン汁 1/2個分粒マスタード小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約125kcal　

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	白菜とグレープフルーツのサラダ(副菜) 下準備1. 白菜は細切りにし、冷水に放ってシャキッとさせ、水気を取る。下準備2. グレープフルーツは果肉を取り出す。下準備3. クリームチーズは角切りにする。作り方1. ボウルにの材料を入れて混ぜ、白菜、グレープフルーツ、ベビーリーフ、クリームチーズを入れて、混ぜ合わせる。器に盛る。白菜 2枚グレープフルーツ(ルビー) 1/2個ベビーリーフ 1袋クリームチーズ 40gマヨネーズ大さじ2ポン酢しょうゆ大さじ1粗びき黒コショウ少々調理時間:約10分　 E・レシピ

白菜とグレープフルーツのサラダ(副菜)

下準備1. 白菜は細切りにし、冷水に放ってシャキッとさせ、水気を取る。下準備2. グレープフルーツは果肉を取り出す。下準備3. クリームチーズは角切りにする。作り方1. ボウルにの材料を入れて混ぜ、白菜、グレープフルーツ、ベビーリーフ、クリームチーズを入れて、混ぜ合わせる。器に盛る。
白菜 2枚グレープフルーツ(ルビー) 1/2個ベビーリーフ 1袋クリームチーズ 40gマヨネーズ大さじ2ポン酢しょうゆ大さじ1粗びき黒コショウ少々
調理時間:約10分　

E・レシピ

	ホウレン草のアンチョビ炒め(副菜) ホウレン草 1束マッシュルーム 3〜4個アンチョビ 2枚ニンニク(みじん切り) 1/2片分オリーブ油大さじ1塩コショウ少々調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

	ポテトツリーのフィンガーフード(副菜) 作り方1. ジャガイモは皮ごと水から茹でる。柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮を剥き、鍋に戻して木ベラで潰す。作り方2. 別の鍋に牛乳と生クリームを入れて温める。沸騰させない。作り方3. (1)の鍋を弱火で熱し、バターを10gずつ入れて、その都度よく混ぜる。作り方4. (2)を(3)に3回に分けて入れ、都度混ぜる。塩コショウを加えて練り込み、ジャガイモが柔らかくヘラにまとわりつくようになったら火を止める。作り方5. 3段のツリー状になるようにマッシュポテトの形を整え、クラッカーにのせる。調理時間:約30分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

ポテトツリーのフィンガーフード(副菜)

作り方1. ジャガイモは皮ごと水から茹でる。柔らかくなったらザルにあげ、熱いうちに皮を剥き、鍋に戻して木ベラで潰す。作り方2. 別の鍋に牛乳と生クリームを入れて温める。沸騰させない。作り方3. (1)の鍋を弱火で熱し、バターを10gずつ入れて、その都度よく混ぜる。作り方4. (2)を(3)に3回に分けて入れ、都度混ぜる。塩コショウを加えて練り込み、ジャガイモが柔らかくヘラにまとわりつくようになったら火を止める。作り方5. 3段のツリー状になるようにマッシュポテトの形を整え、クラッカーにのせる。
調理時間:約30分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	アボカドとトマトの冷や奴(副菜) 下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4～6つに切る。下準備2. アボカドは種を取り、果肉を取り出してひとくち大に切り、レモン汁をからめる。下準備3. プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにアボカド、プチトマトを加え、混ぜる。作り方2. 器に豆腐と(1)を盛り合わせる。豆腐 1/2丁アボカド 1/2〜1個レモン汁小さじ2プチトマト 4〜5個マヨネーズ大さじ1牛乳小さじ1粒マスタード小さじ1塩コショウ少々調理時間:約5分　カロリー:約168kcal　 E・レシピ

アボカドとトマトの冷や奴(副菜)

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、4～6つに切る。下準備2. アボカドは種を取り、果肉を取り出してひとくち大に切り、レモン汁をからめる。下準備3. プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにアボカド、プチトマトを加え、混ぜる。作り方2. 器に豆腐と(1)を盛り合わせる。
豆腐 1/2丁アボカド 1/2〜1個レモン汁小さじ2プチトマト 4〜5個マヨネーズ大さじ1牛乳小さじ1粒マスタード小さじ1塩コショウ少々
調理時間:約5分　カロリー:約168kcal　

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	レタスの彩りサラダ(副菜) 下準備1. レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎる。冷水に通してパリッとさせ、ザルに上げる。下準備2. 黄パプリカはヘタと種を取り、水洗いして食べやすい大きさの薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、長さを半分に切る。下準備4. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。作り方1. 器に野菜を盛り合わせ、お好みのドレッシングをかけ、粗びき黒コショウを振る。調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

レタスの彩りサラダ(副菜)

下準備1. レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎる。冷水に通してパリッとさせ、ザルに上げる。下準備2. 黄パプリカはヘタと種を取り、水洗いして食べやすい大きさの薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、長さを半分に切る。下準備4. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。作り方1. 器に野菜を盛り合わせ、お好みのドレッシングをかけ、粗びき黒コショウを振る。
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

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	タラコポテトのチーズ焼き(副菜) トースターでおいしそうな焼ジャガイモ 2個明太子 1/2腹塩少々粗びき黒コショウ少々マヨネーズ大さじ1.5〜2ピザ用チーズ適量バター 10〜15g刻みのり適量調理時間:約20分　カロリー:約256kcal　 E・レシピ

	キノコのアンチョビ炒め(副菜) 下準備1. ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取り、4等分に切る。下準備2. シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は4等分に切る。下準備3. ソーセージは幅5mmに切る。作り方1. フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて中火にかけ、香りがたってきたらソーセージを加えて軽く炒める。作り方2. ブラウンマッシュルーム、シイタケを加え、しんなりするまで炒める。調理時間:約15分　カロリー:約162kcal　 E・レシピ

キノコのアンチョビ炒め(副菜)

下準備1. ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取り、4等分に切る。下準備2. シイタケは石づきを切り落として軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸は縦2～4つに裂き、笠は4等分に切る。下準備3. ソーセージは幅5mmに切る。作り方1. フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて中火にかけ、香りがたってきたらソーセージを加えて軽く炒める。作り方2. ブラウンマッシュルーム、シイタケを加え、しんなりするまで炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約162kcal　

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