かますを使うレシピ洋食サラダ・付け合せ（5ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	大豆のチリコンカン(副菜) 玉ネギ、ベーコンは水煮大豆に合わせて切る。作り方1. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったら玉ネギを炒め、しんなりしたらベーコンを加えて軽く炒める。作り方2. ベーコンが炒められたらチリパウダー、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。作り方3. 水煮大豆、の材料を加え、蓋をして時々混ぜながら弱めの中火で15分程煮る。作り方4. 味を見ながら塩コショウ、タバスコを加えて軽く煮る。水煮大豆 170〜180g玉ネギ 1/2個ベーコン(ブロック) 80gニンニク(みじん切り) 1〜1.5片分チリパウダー小さじ1/2〜1小麦粉大さじ1/2水煮トマト(缶) 200gケチャップ大さじ1ウスターソース小さじ1顆粒スープの素小さじ1砂糖小さじ1塩コショウ少々タバスコ少々オリーブ油大さじ1 調理時間:約20分　 E・レシピ

玉ネギ、ベーコンは水煮大豆に合わせて切る。作り方1. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったら玉ネギを炒め、しんなりしたらベーコンを加えて軽く炒める。作り方2. ベーコンが炒められたらチリパウダー、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。作り方3. 水煮大豆、の材料を加え、蓋をして時々混ぜながら弱めの中火で15分程煮る。作り方4. 味を見ながら塩コショウ、タバスコを加えて軽く煮る。
水煮大豆 170〜180g玉ネギ 1/2個ベーコン(ブロック) 80gニンニク(みじん切り) 1〜1.5片分チリパウダー小さじ1/2〜1小麦粉大さじ1/2水煮トマト(缶) 200gケチャップ大さじ1ウスターソース小さじ1顆粒スープの素小さじ1砂糖小さじ1塩コショウ少々タバスコ少々オリーブ油大さじ1
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ホクホクポテト(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで4～5分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さったらOK、かたい場合はもう少し加熱して下さい。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. オーブンを250℃に予熱しておく。作り方1. ジャガイモをアルミホイルで包み、250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。作り方2. 器･･･調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　 E・レシピ

ホクホクポテト(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで4～5分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さったらOK、かたい場合はもう少し加熱して下さい。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. オーブンを250℃に予熱しておく。作り方1. ジャガイモをアルミホイルで包み、250℃に予熱しておいたオーブンで10分焼く。作り方2. 器･･･
調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　

E・レシピ

	エビとエリンギの蒸し煮(副菜) 作り方1. エビは殻を取り除き、竹串を刺して背ワタを取り、分量外の塩水で軽く洗い、水気を拭き取る。エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに手でさばく。作り方2. フライパンにエビ、エリンギ、白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。作り方3. エビの色が変わり、エリンギがしんなりしたら火を止め、EVオリーブ油、塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。エビ 6〜8尾エリンギ 1本白ワイン大さじ3オリーブ油(EVオリーブ油) 大さじ1塩コショウ少々ドライパセリ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

エビとエリンギの蒸し煮(副菜)

作り方1. エビは殻を取り除き、竹串を刺して背ワタを取り、分量外の塩水で軽く洗い、水気を拭き取る。エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに手でさばく。作り方2. フライパンにエビ、エリンギ、白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。作り方3. エビの色が変わり、エリンギがしんなりしたら火を止め、EVオリーブ油、塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。
エビ 6〜8尾エリンギ 1本白ワイン大さじ3オリーブ油(EVオリーブ油) 大さじ1塩コショウ少々ドライパセリ少々
調理時間:約15分　

E・レシピ

	洋風なます(副菜) 大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにしてビニール袋に塩と共に入れ、全体を手でもむ。水気がでてきたら水気を絞る。セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。作り方2. グリーンオリーブを刻んでボウルに入れ、オリーブ油、レモン汁、酢とよく混ぜ合わせる。作り方3. (2)のボウルに大根、ニンジン、セロリ、ハム、砂糖、コショウを加えて和えて味がなじんだら器に盛る。大根 5cmニンジン 5cm塩少々セロリ 5cmハム 3枚グリーンオリーブ(スタッフド) 5個レモン汁大さじ1オリーブ油大さじ1酢小さじ1砂糖少々コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約184kcal　 E・レシピ

洋風なます(副菜)

大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにしてビニール袋に塩と共に入れ、全体を手でもむ。水気がでてきたら水気を絞る。セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。作り方2. グリーンオリーブを刻んでボウルに入れ、オリーブ油、レモン汁、酢とよく混ぜ合わせる。作り方3. (2)のボウルに大根、ニンジン、セロリ、ハム、砂糖、コショウを加えて和えて味がなじんだら器に盛る。
大根 5cmニンジン 5cm塩少々セロリ 5cmハム 3枚グリーンオリーブ(スタッフド) 5個レモン汁大さじ1オリーブ油大さじ1酢小さじ1砂糖少々コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約184kcal　

E・レシピ

	豆腐のニンジンサラダのせ(副菜) 作り方1. ニンジンは皮をむいて、長さ2cmくらいの細切りにして塩をからめる。しんなりしたらサッと水洗いし、しっかり水気を絞る。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、(1)のニンジンを加えて合わせる。食べる直前まで冷やしておく。作り方3. 豆腐はサッと水洗いして2～4等分に切り、器に盛る。(2)のニンジンサラダをドレッシングごと豆腐にのせ、ドライパセリを振る。調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　 E・レシピ

豆腐のニンジンサラダのせ(副菜)

作り方1. ニンジンは皮をむいて、長さ2cmくらいの細切りにして塩をからめる。しんなりしたらサッと水洗いし、しっかり水気を絞る。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、(1)のニンジンを加えて合わせる。食べる直前まで冷やしておく。作り方3. 豆腐はサッと水洗いして2～4等分に切り、器に盛る。(2)のニンジンサラダをドレッシングごと豆腐にのせ、ドライパセリを振る。
調理時間:約15分　カロリー:約115kcal　

E・レシピ

	ピーマンのカレー和え(副菜) ピーマン 3〜4個黄パプリカ 1/4個キュウリ 1/2本ベーコン 2枚カレー粉小さじ1ニンニク(すりおろし) 少々フレンチドレッシング(市販品) 大さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

	おからのごちそうサラダ(副菜) おから 100g塩コショウ少々レモン汁小さじ2キュウリ 1/2本ゆで卵 2個ツナ(缶) 1缶マヨネーズ大さじ3プレーンヨーグルト大さじ1マスタード小さじ1/2塩コショウ少々リーフレタス適量ハム 4枚調理時間:約15分　 E・レシピ

	シイタケのペペロン(副菜) 下準備1. シイタケは石づきを取り半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。作り方1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらシイタケを炒める。塩、粗びき黒コショウで味を調える。シイタケ(生) 5個ニンニク 1/2片塩適量粗びき黒コショウ適量オリーブ油適量調理時間:約5分　カロリー:約30kcal　 E・レシピ

シイタケのペペロン(副菜)

下準備1. シイタケは石づきを取り半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。作り方1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらシイタケを炒める。塩、粗びき黒コショウで味を調える。
シイタケ(生) 5個ニンニク 1/2片塩適量粗びき黒コショウ適量オリーブ油適量
調理時間:約5分　カロリー:約30kcal　

E・レシピ

	キノコのホイル蒸し(副菜) 下準備1. シメジは根元を少し切り落とし、小房に分ける。下準備2. エノキは石づきを切り落とし4～8つに分ける。下準備3. マイタケは石づきがある場合は石づきを切り落とし、4つに分ける。下準備4. オーブンを250℃、12～15分に予熱しておく。作り方1. アルミホイルにシメジ、エノキ、マイタケ、ピザ用チーズ、マヨネーズをのせ、白ワイン、しょうゆを掛けて、ふんわり包み込む。調理時間:約15分　カロリー:約147kcal　 E・レシピ

キノコのホイル蒸し(副菜)

下準備1. シメジは根元を少し切り落とし、小房に分ける。下準備2. エノキは石づきを切り落とし4～8つに分ける。下準備3. マイタケは石づきがある場合は石づきを切り落とし、4つに分ける。下準備4. オーブンを250℃、12～15分に予熱しておく。作り方1. アルミホイルにシメジ、エノキ、マイタケ、ピザ用チーズ、マヨネーズをのせ、白ワイン、しょうゆを掛けて、ふんわり包み込む。
調理時間:約15分　カロリー:約147kcal　

E・レシピ

	キャベツのサラダ(副菜) 下準備1. キャベツはザク切りにし、氷水につける。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにし、キャベツと合わせる。下準備3. リンゴは皮ごときれいに洗って芯を取り除き、食べやすい大きさに切り、分量外の塩水に放つ。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 全ての材料の水気をしっかりきり、のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。キャベツ 1/8個玉ネギ 1/8個リンゴ 1/4個砂糖小さじ1.5オリーブ油大さじ1ワインビネガー小さじ2しょうゆ小さじ1.5粒マスタード小さじ1.5塩コショウ少々調理時間:約10分　カロリー:約109kcal　 E・レシピ

キャベツのサラダ(副菜)

下準備1. キャベツはザク切りにし、氷水につける。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにし、キャベツと合わせる。下準備3. リンゴは皮ごときれいに洗って芯を取り除き、食べやすい大きさに切り、分量外の塩水に放つ。下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 全ての材料の水気をしっかりきり、のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
キャベツ 1/8個玉ネギ 1/8個リンゴ 1/4個砂糖小さじ1.5オリーブ油大さじ1ワインビネガー小さじ2しょうゆ小さじ1.5粒マスタード小さじ1.5塩コショウ少々
調理時間:約10分　カロリー:約109kcal　

E・レシピ

	春野菜のパスタ(副菜) 作り方2. ゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りが立ってきたら、刻み赤唐辛子、アンチョビを加えて炒めスパゲティー(細め) 280g塩(ゆでる用) 28g春キャベツ 1/2個グリーンアスパラ 3〜4本ニンニク 3片赤唐辛子(刻み) 2本アンチョビ 5〜6枚塩コショウ少々オリーブ油大さじ3 調理時間:約20分　カロリー:約416kcal　 E・レシピ

春野菜のパスタ(副菜)

作り方2. ゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りが立ってきたら、刻み赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め
スパゲティー(細め) 280g塩(ゆでる用) 28g春キャベツ 1/2個グリーンアスパラ 3〜4本ニンニク 3片赤唐辛子(刻み) 2本アンチョビ 5〜6枚塩コショウ少々オリーブ油大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約416kcal　

E・レシピ

	ジャガイモのタラコダレ(副菜) ジャガイモ 2〜3個塩コショウ少々明太子 1腹マヨネーズ大さじ1.5プレーンヨーグルト大さじ2貝われ菜 1/2パック調理時間:約15分　カロリー:約178kcal　 E・レシピ

	ニンジンのサラダ(副菜) 作り方3. (1)と(2)の粗熱が取れたら、の材料にハムと共に加え、からめる。器に盛り、紫玉ネギをのせる。ニンジン 1/2本シメジ 1/4パック紫玉ネギ 1/4個ハム 2枚ワインビネガー大さじ1サラダ油大さじ1塩小さじ1/4コショウ少々練りからし小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

ニンジンのサラダ(副菜)

作り方3. (1)と(2)の粗熱が取れたら、の材料にハムと共に加え、からめる。器に盛り、紫玉ネギをのせる。
ニンジン 1/2本シメジ 1/4パック紫玉ネギ 1/4個ハム 2枚ワインビネガー大さじ1サラダ油大さじ1塩小さじ1/4コショウ少々練りからし小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	ナスのアンチョビガーリック(副菜) アンチョビとニンニクはみじん切りにする。作り方1. フライパンにの材料を入れ、弱めの中火にかけて焦がさないように火を通して容器に移す。作り方2. ナスはヘタとガクを切り落とし、縦半分に切って厚さ7～8mmの斜め切りにする。キュウリは両端を少し切り落とし、スティック状に切る。作り方3. 器に(2)、、バゲットを盛り合わせる。ナス 2本キュウリ 1本アンチョビ 3枚ニンニク 1片オリーブ油大さじ2バゲット(薄切り) 2枚調理時間:約15分　カロリー:約248kcal　 E・レシピ

ナスのアンチョビガーリック(副菜)

アンチョビとニンニクはみじん切りにする。作り方1. フライパンにの材料を入れ、弱めの中火にかけて焦がさないように火を通して容器に移す。作り方2. ナスはヘタとガクを切り落とし、縦半分に切って厚さ7～8mmの斜め切りにする。キュウリは両端を少し切り落とし、スティック状に切る。作り方3. 器に(2)、、バゲットを盛り合わせる。
ナス 2本キュウリ 1本アンチョビ 3枚ニンニク 1片オリーブ油大さじ2バゲット(薄切り) 2枚
調理時間:約15分　カロリー:約248kcal　

E・レシピ

	数の子入りポテトサラダ(副菜) キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。ハムは半分に切り、更に細切りにする。卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。作り方2. 鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。今回はジャガイモと一緒に卵もゆでてしまうレシピ。1つの鍋でできるので便利です。作り方3. 煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。卵を取り出してゆで汁を捨て、火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。作り方4. ゆで卵数の子 1/2〜1本分ジャガイモ(男爵) 2個キュウリ 1/2本玉ネギ 1/4個ハム 1枚卵 1個作り置き甘酢小さじ2塩コショウ少々サラダ油小さじ1/2マヨネーズ大さじ2サラダ菜 2〜3枚プチトマト 2個 E・レシピ

数の子入りポテトサラダ(副菜)

キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。ハムは半分に切り、更に細切りにする。卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。作り方2. 鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。今回はジャガイモと一緒に卵もゆでてしまうレシピ。1つの鍋でできるので便利です。作り方3. 煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆでる。卵を取り出してゆで汁を捨て、火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。作り方4. ゆで卵
数の子 1/2〜1本分ジャガイモ(男爵) 2個キュウリ 1/2本玉ネギ 1/4個ハム 1枚卵 1個作り置き甘酢小さじ2塩コショウ少々サラダ油小さじ1/2マヨネーズ大さじ2サラダ菜 2〜3枚プチトマト 2個

E・レシピ

	ブロッコリーのマヨサラダ(副菜) ブロッコリーは小房に分けて軸はかたい皮をむき、1cm角に切る。熱湯でゆで、ザルに上げる。作り方1. のゆで卵は細かく刻み、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。作り方2. ブロッコリーを器に盛り、をたっぷりかける。ブロッコリー 1/3〜1/2株ゆで卵 1個ツナ(缶) 30gマヨネーズ大さじ1〜2白ワインビネガー小さじ1/2塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　 E・レシピ

ブロッコリーのマヨサラダ(副菜)

ブロッコリーは小房に分けて軸はかたい皮をむき、1cm角に切る。熱湯でゆで、ザルに上げる。作り方1. のゆで卵は細かく刻み、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。作り方2. ブロッコリーを器に盛り、をたっぷりかける。
ブロッコリー 1/3〜1/2株ゆで卵 1個ツナ(缶) 30gマヨネーズ大さじ1〜2白ワインビネガー小さじ1/2塩コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

E・レシピ

	パスタサラダ(副菜) キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。少し大きめのボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. たっぷりのお湯を沸かして分量外の塩を加え、マカロニをゆでる。作り方2. のボウルに(1)、キュウリ、新玉ネギ、パプリカを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。マカロニ(サラダ用) 60gキュウリ 1/2本塩少々新玉ネギ(薄切り) 約1/4個分パプリカ(薄切り) 約1/4個分カレー粉小さじ2/3マヨネーズ大さじ2プレーンヨーグルト大さじ1砂糖小さじ1塩少々粗びき黒コショウ少々調理時間:約10分　カロリー:約262kcal　 E・レシピ

パスタサラダ(副菜)

キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。少し大きめのボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. たっぷりのお湯を沸かして分量外の塩を加え、マカロニをゆでる。作り方2. のボウルに(1)、キュウリ、新玉ネギ、パプリカを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
マカロニ(サラダ用) 60gキュウリ 1/2本塩少々新玉ネギ(薄切り) 約1/4個分パプリカ(薄切り) 約1/4個分カレー粉小さじ2/3マヨネーズ大さじ2プレーンヨーグルト大さじ1砂糖小さじ1塩少々粗びき黒コショウ少々
調理時間:約10分　カロリー:約262kcal　

E・レシピ

	マグロのペッパー焼き(副菜) 下準備1. マグロの両面に少し強めに塩コショウを振る。下準備2. レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。下準備3. レモンは4つに切る。作り方1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、マグロを入れて全体に焼き色がつくまで焼く。作り方2. 全体に焼き色がついたら厚さ7～8mmの削ぎ切りにする。器にレタスと盛り合わせ、レモンを添える。調理時間:約15分　カロリー:約111kcal　 E・レシピ

マグロのペッパー焼き(副菜)

下準備1. マグロの両面に少し強めに塩コショウを振る。下準備2. レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。下準備3. レモンは4つに切る。作り方1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、マグロを入れて全体に焼き色がつくまで焼く。作り方2. 全体に焼き色がついたら厚さ7～8mmの削ぎ切りにする。器にレタスと盛り合わせ、レモンを添える。
調理時間:約15分　カロリー:約111kcal　

E・レシピ

	レンコンとイカのバジル炒め(副菜) フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらレンコンを加え、強めの中火で炒める。作り方レンコン 10cmイカ 1パイ赤パプリカ 1/2個ニンニク 1片バジルペースト(市販品) 大さじ1塩少々粗びき黒コショウ少々オリーブ油大さじ3 調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　 E・レシピ

レンコンとイカのバジル炒め(副菜)

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらレンコンを加え、強めの中火で炒める。作り方
レンコン 10cmイカ 1パイ赤パプリカ 1/2個ニンニク 1片バジルペースト(市販品) 大さじ1塩少々粗びき黒コショウ少々オリーブ油大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

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	トマトサルサ・アボカドディップ・ガーリックトースト(副菜) 作り方4. 【ガーリックトーストのトマト大1個玉ネギ 1/2個弱EVオリーブ油大さじ2レモン汁大さじ1タバスコ適量塩コショウ少々アボカド 1個レモン汁大さじ1生クリーム大さじ1玉ネギ(みじん切り) 大さじ2塩少々タバスコ適量バゲット 1/2〜1本ニンニク 1〜2片ドライパセリ小さじ1 E・レシピ

トマトサルサ・アボカドディップ・ガーリックトースト(副菜)

作り方4. 【ガーリックトーストの
トマト大1個玉ネギ 1/2個弱EVオリーブ油大さじ2レモン汁大さじ1タバスコ適量塩コショウ少々アボカド 1個レモン汁大さじ1生クリーム大さじ1玉ネギ(みじん切り) 大さじ2塩少々タバスコ適量バゲット 1/2〜1本ニンニク 1〜2片ドライパセリ小さじ1

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