かますを使うレシピ洋食（22ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	カキとブロッコリーのオーロラソース(副菜) カキは網に入れて塩を入れた水で振り洗いし、殻や汚れを取って水気をきる。ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水気をきる。器に盛り、器ごと冷蔵庫で冷やしておく。作り方2. の材料を混ぜ合わせる。作り方3. (1)の器にをかけ、粗びき黒コショウを振ってレモン皮を散らす。生カキ(生食用) 150g塩大さじ1ブロッコリー 1/2株ケチャップ大さじ2マヨネーズ大さじ3レモン汁小さじ1ウスターソース少々粗びき黒コショウ適量レモン皮(みじん切り) 少々調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　 E・レシピ

カキは網に入れて塩を入れた水で振り洗いし、殻や汚れを取って水気をきる。ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水気をきる。器に盛り、器ごと冷蔵庫で冷やしておく。作り方2. の材料を混ぜ合わせる。作り方3. (1)の器にをかけ、粗びき黒コショウを振ってレモン皮を散らす。
生カキ(生食用) 150g塩大さじ1ブロッコリー 1/2株ケチャップ大さじ2マヨネーズ大さじ3レモン汁小さじ1ウスターソース少々粗びき黒コショウ適量レモン皮(みじん切り) 少々
調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　

E・レシピ

	エビとブロッコリーのサラダ(副菜) エビ 5〜6尾塩大さじ1酒大さじ1ブロッコリー 1/4株プチトマト 2〜3個砂糖小さじ1マヨネーズ大さじ1プレーンヨーグルト大さじ1/2粉チーズ大さじ1/2塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約145kcal　 E・レシピ

	炊き込みシーフードライス玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらトマトと玉ネギを加えてしんなりするまで炒めあわせる。作り方2. シーフードミックスを加え、さらに白ワインも加え、フライパンに蓋をして弱火で蒸し煮にする。火が通ったら塩で味を調える。作り方3. ボウルにザルを置き、(2)を移して具と汁に分ける。作り方4. 炊飯器にお米と蒸し汁、分量外の塩少々を入れ、水を分量線より少し少なめに注いでひと混ぜし、スイッチを押す。作り方5. 炊き上がっお米 1.5合シーフードミックス(冷凍) 250gトマト 2個玉ネギ 1/2個ニンニク(みじん切り) 1片分オリーブ油大さじ2白ワイン 50ml塩適量水適量ドライパセリ適量カロリー:約551kcal　 E・レシピ

炊き込みシーフードライス

玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったらトマトと玉ネギを加えてしんなりするまで炒めあわせる。作り方2. シーフードミックスを加え、さらに白ワインも加え、フライパンに蓋をして弱火で蒸し煮にする。火が通ったら塩で味を調える。作り方3. ボウルにザルを置き、(2)を移して具と汁に分ける。作り方4. 炊飯器にお米と蒸し汁、分量外の塩少々を入れ、水を分量線より少し少なめに注いでひと混ぜし、スイッチを押す。作り方5. 炊き上がっ
お米 1.5合シーフードミックス(冷凍) 250gトマト 2個玉ネギ 1/2個ニンニク(みじん切り) 1片分オリーブ油大さじ2白ワイン 50ml塩適量水適量ドライパセリ適量
カロリー:約551kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーと小エビのサラダ(副菜) 作り方5. 器に盛る。ブロッコリー 12房プチトマト 6個スナップエンドウ 8本むきエビ 12尾酒小さじ1卵 2個マヨネーズ大さじ2牛乳大さじ2粉チーズ大さじ1塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	タコとセロリのマリネ(副菜) 下準備1. セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。下準備2. ゆでタコ足は水で洗い、水気をきって削ぎ切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにセロリとタコを混ぜ合わせ、冷蔵庫で10～20分置く。器に盛り、ドライパセリを散らす。セロリ 1本ゆでタコ足 1本作り置き甘酢大さじ1.5ショウガ(すりおろし) 1/2片分オリーブ油大さじ1.5ドライパセリ少々調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　 E・レシピ

タコとセロリのマリネ(副菜)

下準備1. セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。下準備2. ゆでタコ足は水で洗い、水気をきって削ぎ切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルにセロリとタコを混ぜ合わせ、冷蔵庫で10～20分置く。器に盛り、ドライパセリを散らす。
セロリ 1本ゆでタコ足 1本作り置き甘酢大さじ1.5ショウガ(すりおろし) 1/2片分オリーブ油大さじ1.5ドライパセリ少々
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

E・レシピ

	サツマイモのスープ下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモを炒め合わせ、全体に油がまわったら水と固形チキンスープの素を加え、強火にする。作り方3. 煮立ったらアクを取って少し火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。作り方4. 調理時間:約20分　カロリー:約228kcal　 E・レシピ

サツマイモのスープ

下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモを炒め合わせ、全体に油がまわったら水と固形チキンスープの素を加え、強火にする。作り方3. 煮立ったらアクを取って少し火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。作り方4.
調理時間:約20分　カロリー:約228kcal　

E・レシピ

	春野菜と白魚のパスタ 160gゆでる塩 16g春キャベツ 1/8個芽キャベツ 4個白魚 50gニンニク 1片赤唐辛子(刻み) 1本分アンチョビ 2枚EVオリーブ油大さじ2塩コショウ少々卵(常温) 2個塩大さじ2 E・レシピ

	サンマのチーズフライ下準備4. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ冷サンマ 4尾酒大さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ汁 1/2片分小麦粉大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップ粉チーズ大さじ4揚げ油適量キャベツ 1/8個ブロッコリー 1/2株レモン 1/2個調理時間:約30分　カロリー:約593kcal　 E・レシピ

サンマのチーズフライ

下準備4. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ冷
サンマ 4尾酒大さじ1しょうゆ大さじ1ショウガ汁 1/2片分小麦粉大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップ粉チーズ大さじ4揚げ油適量キャベツ 1/8個ブロッコリー 1/2株レモン 1/2個
調理時間:約30分　カロリー:約593kcal　

E・レシピ

	ゴボウのサッパリサラダ(副菜) 下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ピーラーでささがきにする。水に放ってザルに上げ、水気をしっかりきる。下準備2. クレソンはザク切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯に酢を入れてゴボウを5分程ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルに(1)とクレソンを加え、よく混ぜて器に盛る。お好みで分量外のコショウを振って下さい。ゴボウ 1/2〜1本酢小さじ1クレソン 1束砂糖小さじ2塩小さじ1/2白ワインビネガー大さじ1オリーブ油小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

ゴボウのサッパリサラダ(副菜)

下準備1. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ピーラーでささがきにする。水に放ってザルに上げ、水気をしっかりきる。下準備2. クレソンはザク切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 熱湯に酢を入れてゴボウを5分程ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルに(1)とクレソンを加え、よく混ぜて器に盛る。お好みで分量外のコショウを振って下さい。
ゴボウ 1/2〜1本酢小さじ1クレソン 1束砂糖小さじ2塩小さじ1/2白ワインビネガー大さじ1オリーブ油小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	生クリームなして作る本格濃厚カルボナーラ作り方3. ニンニクを取り出してスパゲティーを加え、強火で軽く炒め合スパゲティー 180〜200g塩 18〜20gベーコン(ブロック) 60〜70g玉ネギ 1/2個ニンニク 1片卵 2個パルメザンチーズ(ブロック) 20〜25g塩少々粗びき黒コショウ少々オリーブ油大さじ1.5 調理時間:約20分　カロリー:約643kcal　 E・レシピ

生クリームなして作る本格濃厚カルボナーラ

作り方3. ニンニクを取り出してスパゲティーを加え、強火で軽く炒め合
スパゲティー 180〜200g塩 18〜20gベーコン(ブロック) 60〜70g玉ネギ 1/2個ニンニク 1片卵 2個パルメザンチーズ(ブロック) 20〜25g塩少々粗びき黒コショウ少々オリーブ油大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約643kcal　

E・レシピ

	パンのオムレツ(副菜) 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、ケチャップを添える。食パン(6枚切り) 1枚牛乳 30ml卵 2個塩コショウ少々粉チーズ大さじ2ベーコン 2枚バター 20gケチャップ適量調理時間:約15分　カロリー:約382kcal　 E・レシピ

	煮込み10分で!濃厚ハヤシライス大きめのフライパン、または中華鍋にオリーブ油大さじ1を強火で熱して玉ネギがしんなりするまで炒め、マイタケを炒め合わせて牛肉(こま切れ) 300g塩コショウ少々砂糖小さじ2玉ネギ大1個マイタケ 1パックニンジン 1/4本トマト大1個グリンピース(冷凍) 大さじ3塩(もどす用) 少々小麦粉大さじ1.5デミグラスソース 290gケチャップ 1/3カップ赤ワイン 100ml固形スープの素 1個塩コショウ少々生クリーム大さじ4ご飯(炊きたて) 茶碗4〜5杯分レーズン大さじ3お湯適量オリーブ油大さじ2 調理時間:約30分　カロリー:約976kcal　 E・レシピ

煮込み10分で!濃厚ハヤシライス

大きめのフライパン、または中華鍋にオリーブ油大さじ1を強火で熱して玉ネギがしんなりするまで炒め、マイタケを炒め合わせて
牛肉(こま切れ) 300g塩コショウ少々砂糖小さじ2玉ネギ大1個マイタケ 1パックニンジン 1/4本トマト大1個グリンピース(冷凍) 大さじ3塩(もどす用) 少々小麦粉大さじ1.5デミグラスソース 290gケチャップ 1/3カップ赤ワイン 100ml固形スープの素 1個塩コショウ少々生クリーム大さじ4ご飯(炊きたて) 茶碗4〜5杯分レーズン大さじ3お湯適量オリーブ油大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約976kcal　

E・レシピ

	シラスの冷製パスタシラス干し大さじ4プチトマト 10個コーン(冷凍) 大さじ4スパゲティー(カッペリーニ) 140g塩 14gポン酢しょうゆ大さじ2〜3ユズコショウ少々オリーブ油大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約438kcal　 E・レシピ

	春キャベツとエビのフジッリパスタをゆでる間に、フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて熱し、香りがたったら白ワインを加え、ザク切りした春キャベツ、エビを加えてフライパンに蓋をし、蒸し春キャベツ(小) 1/2個水 200ml塩小さじ1/2ニンニク 1片エビ 16〜20尾塩適量白ワイン大さじ4オリーブ油大さじ2パスタ(フジッリ) 240〜250g塩 24g塩適量粉チーズ大さじ3パルメザンチーズ(塊) 適量調理時間:約25分　 E・レシピ

春キャベツとエビのフジッリ

パスタをゆでる間に、フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて熱し、香りがたったら白ワインを加え、ザク切りした春キャベツ、エビを加えてフライパンに蓋をし、蒸し
春キャベツ(小) 1/2個水 200ml塩小さじ1/2ニンニク 1片エビ 16〜20尾塩適量白ワイン大さじ4オリーブ油大さじ2パスタ(フジッリ) 240〜250g塩 24g塩適量粉チーズ大さじ3パルメザンチーズ(塊) 適量
調理時間:約25分　

E・レシピ

	マカロニ入りトマト煮(副菜) 下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。下準備2. レンコンは皮をむき、1.5cmの乱切りにする。下準備3. 玉ネギは粗いみじん切りにする。下準備4. ニンニクはみじん切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。全体にしんなりしたら、カボチャ、レンコンを加えて炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら、ローリエ、の材料を加えて強火にし、煮たったら火を弱め、アクを取りながら5～6分煮る。調理時間:約20分　カロリー:約248kcal　 E・レシピ

マカロニ入りトマト煮(副菜)

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。下準備2. レンコンは皮をむき、1.5cmの乱切りにする。下準備3. 玉ネギは粗いみじん切りにする。下準備4. ニンニクはみじん切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。全体にしんなりしたら、カボチャ、レンコンを加えて炒め合わせる。作り方2. 全体に炒められたら、ローリエ、の材料を加えて強火にし、煮たったら火を弱め、アクを取りながら5～6分煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約248kcal　

E・レシピ

	チキン・ナゲット作り方2. を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の揚げ油で揚げ焼きにする。作り方3. 新ジャガイモも170℃の揚げ油で揚げ、熱いうちに軽く塩を振る。作り方4. 鶏もも肉 1枚(300g)鶏ささ身 1本塩小さじ1/3コショウ適量新ジャガイモ 1個塩適量パン粉 1/4カップローズマリー 1/3枝小麦粉大さじ1溶き卵 1/2個分揚げ油適量レモン(くし切り) 1/4個分クレソン 1/2束粒マスタード小さじ1ケチャップ大さじ2 調理時間:約20分　 E・レシピ

チキン・ナゲット

作り方2. を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃の揚げ油で揚げ焼きにする。作り方3. 新ジャガイモも170℃の揚げ油で揚げ、熱いうちに軽く塩を振る。作り方4.
鶏もも肉 1枚(300g)鶏ささ身 1本塩小さじ1/3コショウ適量新ジャガイモ 1個塩適量パン粉 1/4カップローズマリー 1/3枝小麦粉大さじ1溶き卵 1/2個分揚げ油適量レモン(くし切り) 1/4個分クレソン 1/2束粒マスタード小さじ1ケチャップ大さじ2
調理時間:約20分　

E・レシピ

	カブとベーコンのスープ作り方3. カブを加え、再び鍋に蓋をしてさらに10分煮て、塩で味を調える。器によそい、ドライパセリを振る。ベーコン 2枚玉ネギ 1/4個カブ 2個ニンジン 1/4本ジャガイモ 1個オリーブ油大さじ1水 400mlローリエ 1枚塩適量ドライパセリ適量調理時間:約30分　カロリー:約182kcal　 E・レシピ

カブとベーコンのスープ

作り方3. カブを加え、再び鍋に蓋をしてさらに10分煮て、塩で味を調える。器によそい、ドライパセリを振る。
ベーコン 2枚玉ネギ 1/4個カブ 2個ニンジン 1/4本ジャガイモ 1個オリーブ油大さじ1水 400mlローリエ 1枚塩適量ドライパセリ適量
調理時間:約30分　カロリー:約182kcal　

E・レシピ

	むきエビのナッツサラダ(副菜) 続けてむきエビを熱湯でサッとゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。作り方2. ボウルにサウザンドレッシング、スライスアーモンド、(1)のむきエビとキヌサヤを加えて和える。作り方3. 器にレタスを盛り、(2)をのせてプチトマトを添える。むきエビ 14〜16尾キヌサヤ 8〜10枚レタス 1/4〜1/2個プチトマト 6〜8個サウザンドレッシング(市販品) 大さじ4スライスアーモンド大さじ3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　 E・レシピ

むきエビのナッツサラダ(副菜)

続けてむきエビを熱湯でサッとゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。作り方2. ボウルにサウザンドレッシング、スライスアーモンド、(1)のむきエビとキヌサヤを加えて和える。作り方3. 器にレタスを盛り、(2)をのせてプチトマトを添える。
むきエビ 14〜16尾キヌサヤ 8〜10枚レタス 1/4〜1/2個プチトマト 6〜8個サウザンドレッシング(市販品) 大さじ4スライスアーモンド大さじ3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　

E・レシピ

	大根とニンジンのせん切りスープ下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋に大根、ニンジン、の材料を入れ、強火にかける。作り方2. 煮たったらアクを取って火を少し弱め、野菜がしんなりするまで煮る。器に注いで刻みネギを散らし、コショウを振る。大根 2cmニンジン 1/6本ネギ(刻み) 大さじ1.5水 400ml固形スープの素 1個みりん大さじ1/2しょうゆ小さじ1/2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

大根とニンジンのせん切りスープ

下準備1. 大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋に大根、ニンジン、の材料を入れ、強火にかける。作り方2. 煮たったらアクを取って火を少し弱め、野菜がしんなりするまで煮る。器に注いで刻みネギを散らし、コショウを振る。
大根 2cmニンジン 1/6本ネギ(刻み) 大さじ1.5水 400ml固形スープの素 1個みりん大さじ1/2しょうゆ小さじ1/2コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　

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	カキフライソース生カキ(加熱用) 大1パック塩(ゆでる用) 少々塩コショウ少々キャベツ 1/8個レモン 1/2個プチトマト 8個小麦粉大さじ5卵 1個パン粉 1〜1.5カップ揚げ油適量マヨネーズ大さじ4ケチャップ大さじ2プレーンヨーグルト大さじ4カレー粉小さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約336kcal　 E・レシピ

カキフライ

ソース
生カキ(加熱用) 大1パック塩(ゆでる用) 少々塩コショウ少々キャベツ 1/8個レモン 1/2個プチトマト 8個小麦粉大さじ5卵 1個パン粉 1〜1.5カップ揚げ油適量マヨネーズ大さじ4ケチャップ大さじ2プレーンヨーグルト大さじ4カレー粉小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約336kcal　

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