かますを使うレシピ洋食（32ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	イカのおろしサラダ(副菜) 作り方2. レタスとキュウリを合わせて器に盛り、1をのせ、好みでポン酢をかける。イカそうめん(お造り用) 1人分酒大1レタス 1/4個キュウリ 1/2〜1本塩少々プチトマト 4〜8個大根おろし 1.5カップマヨネーズ大2〜3練りからし小1しょうゆ適量調理時間:約10分　 E・レシピ

	ラムオーブン焼・辛味みそオーブンの焼き網に薄くサラダ油を塗り、骨付きラム肉を並べる。空いた所にはホイルで包んだジャガイモをのせ、200℃のオーブンに入れ、15～20分加熱する。作り方2. ラム肉(骨付き) 8〜12本ジャガイモ(男爵) 4個バター 20g塩コショウ少々ゴマ油大さじ1みそ大さじ3酒小さじ2辛味唐辛子(刻み) 2個刻みネギ大さじ2大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2ゴマ油大さじ1 調理時間:約30分　 E・レシピ

ラムオーブン焼・辛味みそ

オーブンの焼き網に薄くサラダ油を塗り、骨付きラム肉を並べる。空いた所にはホイルで包んだジャガイモをのせ、200℃のオーブンに入れ、15～20分加熱する。作り方2.
ラム肉(骨付き) 8〜12本ジャガイモ(男爵) 4個バター 20g塩コショウ少々ゴマ油大さじ1みそ大さじ3酒小さじ2辛味唐辛子(刻み) 2個刻みネギ大さじ2大葉 5枚すり白ゴマ大さじ2ゴマ油大さじ1
調理時間:約30分　

E・レシピ

	ベイクドポテト(副菜) ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで6～7分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さればOK、堅ければもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃、10分に予熱する。(グリルで焼いてもOKです) 作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、オーブンで10分焼く。作り方2. 上面に十字に切り込みを入れ、バターをのせる。ジャガイモ中4個バター 20g塩少々調理時間:約20分　 E・レシピ

ベイクドポテト(副菜)

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで6～7分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さればOK、堅ければもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃、10分に予熱する。(グリルで焼いてもOKです) 作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、オーブンで10分焼く。作り方2. 上面に十字に切り込みを入れ、バターをのせる。
ジャガイモ中4個バター 20g塩少々
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ガーリックトースト下準備1. フランスパンは3～4等分の長さに切り、更に縦に4等分に切る。下準備2. ニンニクは皮をむき、端を少し切る。下準備3. オーブントースターを温めておく。作り方1. フランスパンに塩少々を振り掛け、ニンニクの切り口をこすりつけて香りをつける。温めておいたオーブントースターでカリッと焼く。作り方2. 器にのせ、好みでEVオリーブ油をつけていただく。フランスパン 1/2本塩少々EVオリーブ油適量調理時間:約10分　 E・レシピ

ガーリックトースト

下準備1. フランスパンは3～4等分の長さに切り、更に縦に4等分に切る。下準備2. ニンニクは皮をむき、端を少し切る。下準備3. オーブントースターを温めておく。作り方1. フランスパンに塩少々を振り掛け、ニンニクの切り口をこすりつけて香りをつける。温めておいたオーブントースターでカリッと焼く。作り方2. 器にのせ、好みでEVオリーブ油をつけていただく。
フランスパン 1/2本塩少々EVオリーブ油適量
調理時間:約10分　

E・レシピ

	パイ包みスープの生鮭は皮と骨を取り、1切れを4つに切り、塩コショウをかけ薄く小麦粉をまぶす。玉ネギは6つのくし切りに切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2～4等分に切り5mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カブは葉を切り落とし皮をむき6～8つのくし切りにする。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し鮭に両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。玉ネギ、ニンジン、カブを炒めあわせる。作り方3. 全体に油が回れば白ワインを加生鮭 2切れ塩コショウ少々小麦粉大さじ1玉ネギ 1/2個ニンジン 1/3本カブ 2個ブロッコリー 4房バター 20gサラダ油小さじ1白ワイン大さじ3ローリエ 2枚固形ブイヨン 1個水 250mlバター 30g薄力粉大さじ1.5牛乳 250ml冷凍パイシート 2枚卵黄 1個分 E・レシピ

パイ包みスープ

の生鮭は皮と骨を取り、1切れを4つに切り、塩コショウをかけ薄く小麦粉をまぶす。玉ネギは6つのくし切りに切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき縦2～4等分に切り5mm幅の半月又はイチョウ切りにする。カブは葉を切り落とし皮をむき6～8つのくし切りにする。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し鮭に両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。玉ネギ、ニンジン、カブを炒めあわせる。作り方3. 全体に油が回れば白ワインを加
生鮭 2切れ塩コショウ少々小麦粉大さじ1玉ネギ 1/2個ニンジン 1/3本カブ 2個ブロッコリー 4房バター 20gサラダ油小さじ1白ワイン大さじ3ローリエ 2枚固形ブイヨン 1個水 250mlバター 30g薄力粉大さじ1.5牛乳 250ml冷凍パイシート 2枚卵黄 1個分

E・レシピ

	野菜サラダ(副菜) 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を盛り合わせ、香ばしく炒ったスライスアーモンドを散らす。好みでEVオリーブ油、バルサミコ酢、塩、コショウをかけていただく。レタス 1/4〜1/2個キュウリ 1本ブロッコリー 4房リンゴ 1/2個スライスアーモンド大2EVオリーブ油適量バルサミコ酢適量塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

野菜サラダ(副菜)

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を盛り合わせ、香ばしく炒ったスライスアーモンドを散らす。好みでEVオリーブ油、バルサミコ酢、塩、コショウをかけていただく。
レタス 1/4〜1/2個キュウリ 1本ブロッコリー 4房リンゴ 1/2個スライスアーモンド大2EVオリーブ油適量バルサミコ酢適量塩コショウ少々
調理時間:約15分　

E・レシピ

	大きなエビフライ作り方2. 170℃の揚げ油に入れ、揚げ色がつく位まで揚げ、しっエビ大8〜12尾白ワイン大1塩コショウ少々キャベツ 1/8〜1/6個小麦粉大3卵 1個パン粉 1〜1.5カップゆで卵 1個玉ネギ 1/4個キュウリ 1/2本マヨネーズ大3プレーンヨーグルト大1塩コショウ少々揚げ油適量レモン 1/2個調理時間:約30分　 E・レシピ

大きなエビフライ

作り方2. 170℃の揚げ油に入れ、揚げ色がつく位まで揚げ、しっ
エビ大8〜12尾白ワイン大1塩コショウ少々キャベツ 1/8〜1/6個小麦粉大3卵 1個パン粉 1〜1.5カップゆで卵 1個玉ネギ 1/4個キュウリ 1/2本マヨネーズ大3プレーンヨーグルト大1塩コショウ少々揚げ油適量レモン 1/2個
調理時間:約30分　

E・レシピ

	白菜コールスロー(副菜) 下準備1. 白菜は水洗いして縦半分に切り、軸は斜め細切りに、葉の部分は1cm幅に切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。下準備3. 玉ネギは皮をむき、薄切りにする。下準備4. プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。作り方1. 　ボウル又は大きめの抗菌ビニール袋に、白菜、キュウリ、玉ネギ、塩を入れ、軽く混ぜ合わせて全体に塩をからめ、10分置く。白菜(白い部分) 1/8個キュウリ 1本玉ネギ 1/4個塩小1.5プチトマト 4〜8個マヨネーズ大2作り置き甘酢大1砂糖小1塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

白菜コールスロー(副菜)

下準備1. 白菜は水洗いして縦半分に切り、軸は斜め細切りに、葉の部分は1cm幅に切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。下準備3. 玉ネギは皮をむき、薄切りにする。下準備4. プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。作り方1. 　ボウル又は大きめの抗菌ビニール袋に、白菜、キュウリ、玉ネギ、塩を入れ、軽く混ぜ合わせて全体に塩をからめ、10分置く。
白菜(白い部分) 1/8個キュウリ 1本玉ネギ 1/4個塩小1.5プチトマト 4〜8個マヨネーズ大2作り置き甘酢大1砂糖小1塩コショウ少々
調理時間:約20分　

E・レシピ

	カボチャのバターチン!(副菜) カボチャ 1/8個バター 20g砂糖大さじ1ハチミツ大さじ1塩コショウ少々生クリーム適量ドライパセリ小さじ1/2プチトマト 2〜4個調理時間:約15分　 E・レシピ

	ペンネの花畑スナップエンドウは筋を引く。ナスはヘタを切り落とす。各々ペンネの大きさに合わせて切る。プチトマトは水洗いし、ヘタをとる。イタリアンパセリは葉を摘み取り、軸は刻む。作り方2. ニンニクは縦半分に切って芽をとり、縦薄切りにする。赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。赤唐辛子は細かくする程、辛くなります。作り方3. ペンネを指定の時間より少し短めにゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、ペンネがゆであがる直前にスナップエンドウを加え、一緒にゆでペンネ 140gゆでる塩 14gパプリカ(赤/黄) 各1/4個分ウド 8cmスナップエンドウ 6個分ナス 1/2個分プチトマト 4個分イタリアンパセリ適量ニンニク 1片分赤唐辛子 1本分オリーブ油大6塩コショウ少々 E・レシピ

ペンネの花畑

スナップエンドウは筋を引く。ナスはヘタを切り落とす。各々ペンネの大きさに合わせて切る。プチトマトは水洗いし、ヘタをとる。イタリアンパセリは葉を摘み取り、軸は刻む。作り方2. ニンニクは縦半分に切って芽をとり、縦薄切りにする。赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。赤唐辛子は細かくする程、辛くなります。作り方3. ペンネを指定の時間より少し短めにゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、ペンネがゆであがる直前にスナップエンドウを加え、一緒にゆで
ペンネ 140gゆでる塩 14gパプリカ(赤/黄) 各1/4個分ウド 8cmスナップエンドウ 6個分ナス 1/2個分プチトマト 4個分イタリアンパセリ適量ニンニク 1片分赤唐辛子 1本分オリーブ油大6塩コショウ少々

E・レシピ

	ホタテのミルク炒め煮作り方2. サラダ油大1を加えチンゲンサイを炒め、チンゲンサイが鮮やかな色になれば1のホタテ貝柱を戻し入れる。作り方3. を加ホタテ(貝柱) 12〜16個小麦粉大2チンゲンサイ 4株塩コショウ少々チキンブイヨン 2個水 100ml白ワイン大4牛乳 250ml生クリーム大4コーンスターチ大3サラダ油大2 調理時間:約20分　 E・レシピ

ホタテのミルク炒め煮

作り方2. サラダ油大1を加えチンゲンサイを炒め、チンゲンサイが鮮やかな色になれば1のホタテ貝柱を戻し入れる。作り方3. を加
ホタテ(貝柱) 12〜16個小麦粉大2チンゲンサイ 4株塩コショウ少々チキンブイヨン 2個水 100ml白ワイン大4牛乳 250ml生クリーム大4コーンスターチ大3サラダ油大2
調理時間:約20分　

E・レシピ

	焼き野菜のマリネ(副菜) ○カボチャは6～7mm厚の薄切りにする。○ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取る。○グリーンアスパラはハカマを取り、皮が堅い場合は皮ごとピーラー等でむき、根元の堅い部分を少し切り、2～3等分の長さに切る。○エリンギは根元を少し切り落とし、縦2～4つに切る。下準備2. のアンチョビは細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、野菜を両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちににつける。作り方2. 10分くらい漬け、全体になじめば、器に盛る。ナス 3本カボチャ 1/8個ピーマン 2個赤ピーマン 2個グリーンアスパラ 4本エリンギ 2〜3本白ワイン大3ワインビネガー大3オリーブ油大3アンチョビ 4〜5枚塩コショウ少々調理時間:約25分　 E・レシピ

焼き野菜のマリネ(副菜)

○カボチャは6～7mm厚の薄切りにする。○ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取る。○グリーンアスパラはハカマを取り、皮が堅い場合は皮ごとピーラー等でむき、根元の堅い部分を少し切り、2～3等分の長さに切る。○エリンギは根元を少し切り落とし、縦2～4つに切る。下準備2. のアンチョビは細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、野菜を両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちににつける。作り方2. 10分くらい漬け、全体になじめば、器に盛る。
ナス 3本カボチャ 1/8個ピーマン 2個赤ピーマン 2個グリーンアスパラ 4本エリンギ 2〜3本白ワイン大3ワインビネガー大3オリーブ油大3アンチョビ 4〜5枚塩コショウ少々
調理時間:約25分　

E・レシピ

	トマトのスープ作り方4. 器によそい、粗びき黒コショウを振り掛ける。トマト 1個卵 2個刻みネギ大さじ3ベーコン 2枚粗びき黒コショウ少々サラダ油小さじ1コショウ少々チキンブイヨン 1個水 800ml酒大さじ3塩小さじ1片栗粉大さじ1.5作り置き甘酢大さじ2 調理時間:約15分　 E・レシピ

	タコと野菜のマリネ(副菜) 作り方2. 器に1を盛り、プチトマト、バジルの葉を散らす。ゆでタコ足 2〜3本キュウリ 1本玉ネギ 1/2個プチトマト 6〜8個バジル適量オリーブ油大2白ワイン大2レモン汁 1/2個分ワインビネガー大1赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	トマトのパン粉焼き(副菜) トマト 4個オリーブ油大4パン粉 1/4カップアンチョビ 2枚ドライパセリ小1/2 調理時間:約20分　 E・レシピ

	シイタケのマヨ焼き(副菜) 下準備1. シイタケは汚れを拭き取り、又はサッと水洗いしすぐに水気を拭き取り、軸を切り落とす。下準備2. オーブンを250℃、8～10分予熱する。作り方1. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、シイタケの笠の茶色い側を下にして並べ、マヨネーズを薄く塗る。作り方2. 塩コショウを振り掛け、ピザ用チーズをのせ、ドライオレガノを振り掛け、オーブンに入れる。作り方3. 表面にこんがり焼き色が付けば、器に盛る。シイタケ 8枚塩コショウ少々マヨネーズ大2〜3ピザ用チーズ大6〜8オレガノ(ドライ) 少々調理時間:約15分　 E・レシピ

シイタケのマヨ焼き(副菜)

下準備1. シイタケは汚れを拭き取り、又はサッと水洗いしすぐに水気を拭き取り、軸を切り落とす。下準備2. オーブンを250℃、8～10分予熱する。作り方1. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、シイタケの笠の茶色い側を下にして並べ、マヨネーズを薄く塗る。作り方2. 塩コショウを振り掛け、ピザ用チーズをのせ、ドライオレガノを振り掛け、オーブンに入れる。作り方3. 表面にこんがり焼き色が付けば、器に盛る。
シイタケ 8枚塩コショウ少々マヨネーズ大2〜3ピザ用チーズ大6〜8オレガノ(ドライ) 少々
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ガーリックトースト&牛ステーキディップ風作り方4. ステーキ肉は小さなサイコロ状に切り、強めに塩、粗びき黒コバゲット 2/3〜1本ニンニク 3〜4片オリーブ油大さじ5〜6牛ステーキ肉(ロース) 1枚塩適量粗びき黒コショウ小さじ1キドニービーンズ(水煮) 小1缶玉ネギ(みじん切り) 1/2個分ニンニク(みじんぎり) 1片分チリパウダー小さじ1〜2小麦粉大さじ1サラダ油大さじ1顆粒スープの素小さじ1トマトジュース 150mlウスターソース大さじ1トマトピューレ大さじ3塩コショウ少々牛脂 1/2個ローズマリー(生) 少々 E・レシピ

ガーリックトースト&牛ステーキディップ風

作り方4. ステーキ肉は小さなサイコロ状に切り、強めに塩、粗びき黒コ
バゲット 2/3〜1本ニンニク 3〜4片オリーブ油大さじ5〜6牛ステーキ肉(ロース) 1枚塩適量粗びき黒コショウ小さじ1キドニービーンズ(水煮) 小1缶玉ネギ(みじん切り) 1/2個分ニンニク(みじんぎり) 1片分チリパウダー小さじ1〜2小麦粉大さじ1サラダ油大さじ1顆粒スープの素小さじ1トマトジュース 150mlウスターソース大さじ1トマトピューレ大さじ3塩コショウ少々牛脂 1/2個ローズマリー(生) 少々

E・レシピ

	ハートのスパイシーピザ作り方4. 一つには片面に粗びき黒コショウと薄力粉 40g強力粉 160g塩 2g砂糖小2ドライイースト 5gぬるま湯 100mlEVオリーブ油 35ml粗びき黒コショウ適量ミルびき岩塩適量コーヒー豆(粗挽き) 適量シナモンパウダー適量オリーブ油適量強力粉(打ち粉用) 適量 E・レシピ

	ジャガイモミルクスープ火を弱めジャガイモが柔らかくなるまで7～8分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、器に注ぎ分け、ドライパセリを散らせる。ジャガイモ 1個シメジ 1パック玉ネギ 1/2個バター 10g小麦粉大1顆粒スープの素大1牛乳 500〜600ml塩コショウ少々ドライパセリ小1/2 調理時間:約20分　 E・レシピ

ジャガイモミルクスープ

火を弱めジャガイモが柔らかくなるまで7～8分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、器に注ぎ分け、ドライパセリを散らせる。
ジャガイモ 1個シメジ 1パック玉ネギ 1/2個バター 10g小麦粉大1顆粒スープの素大1牛乳 500〜600ml塩コショウ少々ドライパセリ小1/2
調理時間:約20分　

E・レシピ

	おろしジャガスープ下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 煮立てば大根おろしをおろし汁ごと加え、塩コショウで味を整える。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。ジャガイモ 1個大根 3cmコーン(冷凍) 1カップ刻みネギ大3チキンブイヨン 2個水 700ml酒大3塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

おろしジャガスープ

下準備1. ジャガイモ、大根は皮をむき、それぞれすりおろす。作り方1. 鍋に、おろしジャガイモを入れて中火にかけ、煮立てば、冷凍コーンを加える。作り方2. 煮立てば大根おろしをおろし汁ごと加え、塩コショウで味を整える。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
ジャガイモ 1個大根 3cmコーン(冷凍) 1カップ刻みネギ大3チキンブイヨン 2個水 700ml酒大3塩コショウ少々
調理時間:約20分　

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