かますを使うレシピ洋食（33ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	鮭のチャウダー作り方3. 牛乳以外のを加え、煮立てば火を弱めて10分煮、生鮭を加える。火が通れば牛乳を生鮭 2切れ塩コショウ少々ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本大根 1cm玉ネギ 1/4個シメジ 1/2パックオリーブ油大1小麦粉小2顆粒スープの素小2水 300ml牛乳 200ml塩コショウ少々ドライパセリ小1 カロリー:約322kcal　 E・レシピ

作り方3. 牛乳以外のを加え、煮立てば火を弱めて10分煮、生鮭を加える。火が通れば牛乳を
生鮭 2切れ塩コショウ少々ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本大根 1cm玉ネギ 1/4個シメジ 1/2パックオリーブ油大1小麦粉小2顆粒スープの素小2水 300ml牛乳 200ml塩コショウ少々ドライパセリ小1
カロリー:約322kcal　

E・レシピ

	カブのポタージュいつでもサッと使えて便利ですよ。作り方1. 鍋にバターを入れ、弱めの中火にかけ、バターが溶けてくれば白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。更カブ 3個白ネギ 1/2本玉ネギ 1/2個ジャガイモ 1個バター 20g小麦粉大2水 400ml牛乳 300mlスキムミルク大3塩コショウ少々カブの葉(ゆでた) 少々粉パプリカ少々調理時間:約35分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

カブのポタージュ

いつでもサッと使えて便利ですよ。作り方1. 鍋にバターを入れ、弱めの中火にかけ、バターが溶けてくれば白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。更
カブ 3個白ネギ 1/2本玉ネギ 1/2個ジャガイモ 1個バター 20g小麦粉大2水 400ml牛乳 300mlスキムミルク大3塩コショウ少々カブの葉(ゆでた) 少々粉パプリカ少々
調理時間:約35分　カロリー:約211kcal　

E・レシピ

	鶏レバーの赤ワイン煮鶏レバー 200g砂肝 200g鶏ハツ 100g赤ワイン 250mlみりん大2砂糖大1しょうゆ大2ショウガ 2片粗びき黒コショウ小1 調理時間:約30分　 E・レシピ

	明太子ディップ(副菜) 明太子、マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせる。作り方2. 温めておいたオーブントースターでフランスパンを軽く焼き、ニンニクの切り口をパンにこすりつけて香りを付ける。作り方3. オリーブ油をはけなどで塗り明太子 1腹マヨネーズ大3レモン汁小1セロリ 1〜2本キュウリ 1本フランスパン小1本ニンニク 1片オリーブ油大3 調理時間:約20分　 E・レシピ

明太子ディップ(副菜)

明太子、マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせる。作り方2. 温めておいたオーブントースターでフランスパンを軽く焼き、ニンニクの切り口をパンにこすりつけて香りを付ける。作り方3. オリーブ油をはけなどで塗り
明太子 1腹マヨネーズ大3レモン汁小1セロリ 1〜2本キュウリ 1本フランスパン小1本ニンニク 1片オリーブ油大3
調理時間:約20分　

E・レシピ

	卵とほうれん草のグラタン常温に戻した卵を鍋に入れ、たっぷりの水、大さじ1の塩又は酢を加え強火にかけ、煮立てば火を少し弱め7分ゆで、流水に取り粗熱が取れれば殻をむく。たっぷりの熱湯にほうれん草の根元から入れてサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って、3cmの長さに切る。下準備2. を作る。鍋にバターを中火で溶かし、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒め、フツフツと泡が出てくれば牛乳を一気に入れ、トロミがつくまでよく混ぜ合わせ、塩、コショウする。作り方1. 耐熱容器にを薄く伸ばし、ほうれん草、ほぐしたコンビーフ、水気を切っ卵 8個ホウレン草 1束コンビーフ 1缶(1缶100g入り)マッシュルーム(缶) 1缶(1缶70g入り)バター 50g薄力粉大3牛乳 500ml塩コショウ少々生クリーム 100mlピザ用チーズ 120gバター 10g E・レシピ

卵とほうれん草のグラタン

常温に戻した卵を鍋に入れ、たっぷりの水、大さじ1の塩又は酢を加え強火にかけ、煮立てば火を少し弱め7分ゆで、流水に取り粗熱が取れれば殻をむく。たっぷりの熱湯にほうれん草の根元から入れてサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を絞って、3cmの長さに切る。下準備2. を作る。鍋にバターを中火で溶かし、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒め、フツフツと泡が出てくれば牛乳を一気に入れ、トロミがつくまでよく混ぜ合わせ、塩、コショウする。作り方1. 耐熱容器にを薄く伸ばし、ほうれん草、ほぐしたコンビーフ、水気を切っ
卵 8個ホウレン草 1束コンビーフ 1缶(1缶100g入り)マッシュルーム(缶) 1缶(1缶70g入り)バター 50g薄力粉大3牛乳 500ml塩コショウ少々生クリーム 100mlピザ用チーズ 120gバター 10g

E・レシピ

	コンビーフでコロッケ作り方2. マッシャーでつぶし、バター20g、生クリームを加えて混ぜ合わせ、ほぐしたコンビーフを加え、混ぜ合わせる。作り方3. フライパンにバター10gを熱し、玉ネギがしんなりするまで炒ジャガイモ(男爵) 5〜6個コンビーフ 1缶玉ネギ 1/2個バター 30g生クリーム大さじ3白ワイン大さじ1塩コショウ少々小麦粉大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/8個ケチャップ大さじ4ウスターソース大さじ1 調理時間:約50分　 E・レシピ

コンビーフでコロッケ

作り方2. マッシャーでつぶし、バター20g、生クリームを加えて混ぜ合わせ、ほぐしたコンビーフを加え、混ぜ合わせる。作り方3. フライパンにバター10gを熱し、玉ネギがしんなりするまで炒
ジャガイモ(男爵) 5〜6個コンビーフ 1缶玉ネギ 1/2個バター 30g生クリーム大さじ3白ワイン大さじ1塩コショウ少々小麦粉大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/8個ケチャップ大さじ4ウスターソース大さじ1
調理時間:約50分　

E・レシピ

	カツオのイタリアン下準備5. レタスカツオ(柵) 小1/2尾分トマト 3個ニンニク 1片玉ネギ 1/2個レモン汁 1/2個分EVオリーブ油大さじ3チリパウダー小さじ1/2〜1バジル 5〜6枚バジル(あれば) 適量レタス 1/4個サニーレタス 3〜4枚バルサミコ酢大さじ3塩コショウ少々調理時間:約25分　カロリー:約237kcal　 E・レシピ

カツオのイタリアン

下準備5. レタス
カツオ(柵) 小1/2尾分トマト 3個ニンニク 1片玉ネギ 1/2個レモン汁 1/2個分EVオリーブ油大さじ3チリパウダー小さじ1/2〜1バジル 5〜6枚バジル(あれば) 適量レタス 1/4個サニーレタス 3〜4枚バルサミコ酢大さじ3塩コショウ少々
調理時間:約25分　カロリー:約237kcal　

E・レシピ

	ビーンズマリネ(副菜) 作り方5. をサックリと混ぜ合わせ、薄く小ミックスビーンズ(水煮) 1缶塩少々ベーコン塊で30〜40gプチトマト 2個玉ネギ小1/2個ニンニク 1片白ワイン大2ワインビネガー大2EVオリーブ油大3塩コショウ少々アナゴ小2個ズッキーニ 1本バジル 2〜4枚ガーリックパウダー少々小麦粉大1〜2薄力粉 1/2カップビール 1/3カップカレー粉少々レモン 1/4個 E・レシピ

ビーンズマリネ(副菜)

作り方5. をサックリと混ぜ合わせ、薄く小
ミックスビーンズ(水煮) 1缶塩少々ベーコン塊で30〜40gプチトマト 2個玉ネギ小1/2個ニンニク 1片白ワイン大2ワインビネガー大2EVオリーブ油大3塩コショウ少々アナゴ小2個ズッキーニ 1本バジル 2〜4枚ガーリックパウダー少々小麦粉大1〜2薄力粉 1/2カップビール 1/3カップカレー粉少々レモン 1/4個

E・レシピ

	ガーリックトースト下準備1. フランスパンは食べやすい大きさに切る。下準備2. を作る。バターは常温に出して柔らかくする、おろしニンニクをよく混ぜ合わせ、更にドライパセリを混ぜ合わせる。作り方1. トースターでフランスパンを焼き、パンが熱いうちにを塗る。フランスパン 1本バター 40〜50gニンニク(すりおろし) 1片ドライパセリ小1〜2 調理時間:約10分　 E・レシピ

ガーリックトースト

下準備1. フランスパンは食べやすい大きさに切る。下準備2. を作る。バターは常温に出して柔らかくする、おろしニンニクをよく混ぜ合わせ、更にドライパセリを混ぜ合わせる。作り方1. トースターでフランスパンを焼き、パンが熱いうちにを塗る。
フランスパン 1本バター 40〜50gニンニク(すりおろし) 1片ドライパセリ小1〜2
調理時間:約10分　

E・レシピ

	鶏軟骨タンドーリ風味揚(副菜) 作り方1. の材料を混ぜあわせ、鶏軟骨を10分漬ける。作り方2. 小麦粉と片栗粉をビニール袋に合わせ、1の軟骨を加えてよく振る。作り方3. 油を180℃に熱し、表面がかりっとしたら取り出し、油を切る。作り方4. 器にサラダ菜をしき、3を盛り、プチトマト、くし型に切ったレモンを添える。鶏軟骨 150gニンニク(すりおろし) 1片分プレーンヨーグルト大さじ1カレー粉小さじ2ガラムマサラ小さじ1塩小さじ1コショウ少々小麦粉大さじ1.5片栗粉大さじ1.5揚げ油適量サラダ菜 2〜4枚レモン 1/4個調理時間:約15分　 E・レシピ

鶏軟骨タンドーリ風味揚(副菜)

作り方1. の材料を混ぜあわせ、鶏軟骨を10分漬ける。作り方2. 小麦粉と片栗粉をビニール袋に合わせ、1の軟骨を加えてよく振る。作り方3. 油を180℃に熱し、表面がかりっとしたら取り出し、油を切る。作り方4. 器にサラダ菜をしき、3を盛り、プチトマト、くし型に切ったレモンを添える。
鶏軟骨 150gニンニク(すりおろし) 1片分プレーンヨーグルト大さじ1カレー粉小さじ2ガラムマサラ小さじ1塩小さじ1コショウ少々小麦粉大さじ1.5片栗粉大さじ1.5揚げ油適量サラダ菜 2〜4枚レモン 1/4個
調理時間:約15分　

E・レシピ

	野菜のエスニック炒め作り方2. サラダ油大1/2をを加え、ニンジンを炒める。全体に油が回れば、小松菜、モヤ小松菜 1束モヤシ 1袋水煮タケノコ 1個ニンジン 1/2本豚肉(薄切り) 200〜250gサラダ油大1酒大1みりん大1砂糖小2しょうゆ大2ピーナッツバター大2豆板醤小2レモン汁大1 調理時間:約20分　 E・レシピ

野菜のエスニック炒め

作り方2. サラダ油大1/2をを加え、ニンジンを炒める。全体に油が回れば、小松菜、モヤ
小松菜 1束モヤシ 1袋水煮タケノコ 1個ニンジン 1/2本豚肉(薄切り) 200〜250gサラダ油大1酒大1みりん大1砂糖小2しょうゆ大2ピーナッツバター大2豆板醤小2レモン汁大1
調理時間:約20分　

E・レシピ

	手羽の塩焼き(副菜) 鶏手羽先 8〜12本酒大2塩コショウ少々レモン 1/2個サラダ油少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	トマトと卵のスープ作り方3. 器によそい、コショウを振り掛ける。トマト 1個卵 1個玉ネギ 1/2個サヤインゲン 2〜3本ワカメ 30g固形ブイヨン 2個酒大3砂糖小2塩小1/2水 800mlコショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

	キャベツのレンジサラダ(副菜) 下準備1. キャベツはサッと水洗いし、一口大のザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。下準備3. ブロッコリーは小房に分ける。茎も皮をむいて乱切りにする。作り方1. ボウルにキャベツ、ニンジン、サッと水洗いしたブロッコリーを入れ、ラップをかけ、電子レンジで1～2分キャベツがしんなりするまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2. E・レシピ

キャベツのレンジサラダ(副菜)

下準備1. キャベツはサッと水洗いし、一口大のザク切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。下準備3. ブロッコリーは小房に分ける。茎も皮をむいて乱切りにする。作り方1. ボウルにキャベツ、ニンジン、サッと水洗いしたブロッコリーを入れ、ラップをかけ、電子レンジで1～2分キャベツがしんなりするまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。作り方2.

E・レシピ

	サワラの白ワイン蒸し白ワインを注ぎ、ローリエを加える。ラップで蓋をして、湯気の上がる蒸し器に入れて15分蒸す。作り方2. 800ml位の熱湯に固形ブイヨンを加え、火にかけて煮溶かサワラ 4切れ塩コショウ少々玉ネギ 1個ローリエ 4枚バター 10g白ワイン 100mlジャガイモ 2個モヤシ 1/2袋ブロッコリー 1/2株固形ブイヨン 1個塩コショウ少々マヨネーズ大3生クリーム大2粒マスタード小1塩コショウ少々調理時間:約30分　 E・レシピ

サワラの白ワイン蒸し

白ワインを注ぎ、ローリエを加える。ラップで蓋をして、湯気の上がる蒸し器に入れて15分蒸す。作り方2. 800ml位の熱湯に固形ブイヨンを加え、火にかけて煮溶か
サワラ 4切れ塩コショウ少々玉ネギ 1個ローリエ 4枚バター 10g白ワイン 100mlジャガイモ 2個モヤシ 1/2袋ブロッコリー 1/2株固形ブイヨン 1個塩コショウ少々マヨネーズ大3生クリーム大2粒マスタード小1塩コショウ少々
調理時間:約30分　

E・レシピ

	ポテトのマスタード炒め(副菜) ジャガイモ 2〜3個サニーレタス 2〜3枚塩コショウ少々粒マスタード大さじ1.5オリーブ油大さじ1〜1.5 調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

	みんな大好き!昔ながらのオムライスby中島和代さんサヤインゲンは軸を切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって1cm幅に切る。(冷凍グリーンピースの場合は、塩を入れた熱湯につけ、柔らかくもどればザルに上げる。) 作り方2. フライパンにサラダ油小1を中火にかけて鶏もも肉を炒める。色が変わったら玉ネギを加えて透き通るまで炒めあわせる。ケチャップを加えて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、いったん取り出す。作り方3. フライパンにバター10gを中火で熱し、ご飯を加えて強火にし、全体に炒め卵 4個牛乳大2塩コショウ少々ご飯お茶碗3〜4杯鶏もも肉 1/2枚玉ネギ 1/2個サヤインゲン 5〜6本塩コショウ少々ケチャップ大2サラダ油大1バター 20gケチャップ大3ウスターソース小2 E・レシピ

みんな大好き!昔ながらのオムライスby中島和代さん

サヤインゲンは軸を切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって1cm幅に切る。(冷凍グリーンピースの場合は、塩を入れた熱湯につけ、柔らかくもどればザルに上げる。) 作り方2. フライパンにサラダ油小1を中火にかけて鶏もも肉を炒める。色が変わったら玉ネギを加えて透き通るまで炒めあわせる。ケチャップを加えて全体を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、いったん取り出す。作り方3. フライパンにバター10gを中火で熱し、ご飯を加えて強火にし、全体に炒め
卵 4個牛乳大2塩コショウ少々ご飯お茶碗3〜4杯鶏もも肉 1/2枚玉ネギ 1/2個サヤインゲン 5〜6本塩コショウ少々ケチャップ大2サラダ油大1バター 20gケチャップ大3ウスターソース小2

E・レシピ

	串揚げサンドイッチ(副菜) 作り方1. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで40秒加熱して、柔らかくする。バゲット4枚は片面に、2枚は両面に溶かしバター、練りからしを薄く塗る。きれいな揚げ油を170℃に予熱する。作り方2. 半分に切ったチーズとハム、薄切りキュウリを並べ、パンの間にはさむ。作り方3. パンに2～3本竹串を刺し、2～3等分に切り分ける。薄く小麦粉を振りかけ、溶き卵をくぐらせパン粉をつける。170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油切りをする。調理時間:約15分　 E・レシピ

串揚げサンドイッチ(副菜)

作り方1. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで40秒加熱して、柔らかくする。バゲット4枚は片面に、2枚は両面に溶かしバター、練りからしを薄く塗る。きれいな揚げ油を170℃に予熱する。作り方2. 半分に切ったチーズとハム、薄切りキュウリを並べ、パンの間にはさむ。作り方3. パンに2～3本竹串を刺し、2～3等分に切り分ける。薄く小麦粉を振りかけ、溶き卵をくぐらせパン粉をつける。170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油切りをする。
調理時間:約15分　

E・レシピ

	生ワカメのサラダ(副菜) トマトを添え、食べる直前にをかける。ワカメ 150gミツバ 1束新玉ネギ 1個トマト 1個甘酢(作り置き) 大さじ3しょうゆ大さじ2粒マスタード小さじ2 調理時間:約15分　 E・レシピ

	エビオーロラソース和え(副菜) 作り方1. エビは殻と背ワタを取り、を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかり切ってで和える。作り方2. ゆで卵はくし形に切る。作り方3. レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、しっかり水気を切って皿にのせ、1と2を盛り合わせる。エビ 10〜12尾酒小1塩少々ゆで卵 1個マヨネーズ大2ケチャップ大1ニンニク(すりおろし) 1/2片分コショウ少々レタス 2枚調理時間:約15分　 E・レシピ

エビオーロラソース和え(副菜)

作り方1. エビは殻と背ワタを取り、を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかり切ってで和える。作り方2. ゆで卵はくし形に切る。作り方3. レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、しっかり水気を切って皿にのせ、1と2を盛り合わせる。
エビ 10〜12尾酒小1塩少々ゆで卵 1個マヨネーズ大2ケチャップ大1ニンニク(すりおろし) 1/2片分コショウ少々レタス 2枚
調理時間:約15分　

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