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しんなりとして柔らかくなったら、片側に寄せ、あいたところに牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ、【A】を順に加える。強火にし、サッと炒めて汁けをとばし、器に盛って紅しょうがを添える。
・ねぎ 3本・牛こま切れ肉 150g・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・紅しょうが 適量・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　塩分:約3g

鍋にだし、酒大さじ2を入れて中火で煮立て、**1**の豚肉を入れてほぐす。煮立ったらアクを取り、みそ大さじ4を溶く。豆腐を玉じゃくしで大きめの一口大にすくって加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、みょうがをのせる。
・豚こま切れ肉 100g・みょうが 3コ・絹ごし豆腐 1/2丁・だし カップ3・酒 ・みそ 大さじ4
調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　塩分:約3.2g

1 鍋に【A】を合わせて火にかけ、煮たったら牛肉を入れてほぐしながら弱火で2～3分煮る。アクが出たら除く。 2 うどんは表示通りに電子レンジで加熱する。 3 器に②を盛って①をかけ、青ねぎの小口切りを散らす。
材料(2人前) 牛こま肉 200g 冷凍うどん 2玉 【A】水 3カップ 【A】めんつゆ 1カップ 青ねぎ 1/3束
調理時間:約10分　カロリー:約522kcal　塩分:約7.8g

フライパンに油を熱し、(2)を並べ、底面に焼き色がつくまで焼きます。1～2mm浸る程度の水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにして、出来あがりです。
餃子の皮(市販)　8枚。豚こま切れ肉　150g。大葉　8枚。エバラ極旨焼肉のたれ　大さじ2。サラダ油　適量
調理時間:約15分　カロリー:約232kcal　

フライパンに油を熱し、豚肉とじゃがいもを炒め、ピーマンを加えて炒め合わせます。火が通ったら一度火を止めて、「プチッと中華」を加えます。再び火にかけ、中火で炒め合わせて、出来あがりです。
豚こま切れ肉　50g。じゃがいも　1/2個(約75g)。ピーマン　中2個(約60g)。エバラプチッと中華　青椒肉絲　1個。サラダ油　適量
調理時間:約10分　カロリー:約231kcal　

・フライパンに「AJINOMOTO サラダ油 TUP」を熱し、豚肉ともやしをよく炒め、中華めんとお湯少々を加えて蒸し焼きにしてほぐす。・1を加えて汁気がなくなるまでよく炒め、器に盛る。
材料(2人前) ・豚こま切れ肉 150g・もやし 340g・中華めん(極太) 2玉・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 大さじ3●A・ウスターソース 大さじ8・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・ラード 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約837kcal　塩分:約9.4g

(2)耐熱容器に(1)のなす、豚肉を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。(3)豚肉に火が通ったら、Aを加えて混ぜ合わせる。*豚肉に火が通っていない場合はさらに30秒ずつ加熱してください。
なす 3個(280g)豚こま切れ肉 100gA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2
カロリー:約71kcal　

(2)フライパンに油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。(3)うどん、Aを加え、うどんをほぐすようにして炒め、キムチ、(1)のにらを加えてサッと炒める。
ゆでうどん 300g豚こま切れ肉 80g白菜キムチ 50gにら 1/2束(50g)A水 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
カロリー:約277kcal　

フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油少々をひき、**1**の生地を玉じゃくし1杯分くらい広げ、直径約12cmに焼く。縁が乾いてきたら裏返し、火を通す。これを繰り返して全部焼く。【豚肉の甜麺醤炒め】をつくる。【A】の豚こま切れ肉は食べやすく切り、【A】の残りの材料と合わせて、約10分間おく。中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、しょうがを香りがたつまで炒める。**3**を加えてほぐしながら炒め、紹興酒を加えてさらに炒める。甜麺醤、黒砂糖を加えて混ぜ、し
・薄力粉 200g・水 約280ml・豚こま切れ肉 300g・紹興酒 大さじ3・かたくり粉 大さじ1・しょうが 1かけ分・紹興酒 大さじ3・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ4・黒砂糖 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・白ごま 少々・もやし 1袋・しょうが 1/2かけ分・酢 大さじ2～3・ペースト状スープの素 小さじ1・厚揚げ 1枚・にら 1/2ワ分・ねぎ 1/3本分・貝割れ菜 1パック・サラダ油 ・黒こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約660kcal　

【下味準備】下味冷凍の作成保存袋に塩コショウした豚こま切れ肉、薄切りにした玉ねぎ、トマトケチャップを入れて、よく揉み込む。空気を抜いて、保存袋を閉じ、冷凍する。1下味冷凍した豚粉切れ肉を解凍しておく。2フライパンにサラダ油を熱し、(1)とウスターソースを入れて、炒める。3更に小麦粉を入れて炒める。4牛乳、水を加え、とろみが出るまで煮て(2~3分)、火が通ったら、バターを加え混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約518kcal　塩分:約2.4g

下準備 牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうをし、焼く直前に薄力粉をまぶしておく。 エリンギは根元を除き、適当な大きさに裂いておく。 米は洗米し、吸水させ(30分～)、水気を切る。鍋に米・水を入れフタをして炊いておく(沸騰後弱火約10分)火を止め蒸らし(10分～)。 ご飯にパセリを加えて切り混ぜておく(パセリライス)。

・パン粉はザルにあけスプーンで押しつけながら細かくしておく。 ・揚げ油の準備 ・セルフィーユは洗って水気を除いておく。 【ジューシーメンチカツ】 1. ボウルに牛挽肉(粗挽き)と牛こま切れ肉・牛脂を入れ、《a》を加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎ・《b》・卵を加えさらによく混ぜる。 2. 6等分にし丸く形をととのえる。 3. 【2】に薄力粉・卵・パン粉の順で衣をつけ、もう一度卵・パン粉の順でつけ、冷蔵庫で冷やす(5分～)。 4. 160℃の油で揚げ(3分～)3分ほど休ませる。 5. 180℃の油で揚げる(30秒～1分)。
調理時間:約45分　カロリー:約595kcal　

油を熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わってきたら油揚げ、春キャベツを加えて炒める。春キャベツがしんなりして来たら塩こしょうをし、Aを回しかけて全体に炒め合わせる。
春キャベツ1/4玉油揚げ1枚豚こま肉150g塩こしょう適量A梅干し1個ヤマサごまだれ専科大さじ3
調理時間:約8分　カロリー:約226kcal　塩分:約1.3g

フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。 作り方2. 全体に炒められたらの材料を加え、からめるように炒める。すり白ゴマを加え、混ぜ合わせる。
牛肉(こま切れ) 200g酒 大さじ1みりん 大さじ1ハチミツ 大さじ1しょうゆ 小さじ2コチュジャン 大さじ1.5ショウガ(すりおろし) 1/2片分ゴマ油 小さじ2すり白ゴマ 大さじ2
調理時間:約15分　

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れてほぐしながらゆでる。肉の色が変わり、アクが出てきたら取って、しめじ、玉ねぎを入れる。さっと混ぜて一緒にざるに上げる。3.粗熱がとれたら、1のボウルに加えてからめる。
豚こま切れ肉…150gしめじ…1パック(約100g)玉ねぎ…1/2個マリネ液　・ウスターソース、トマトケチャップ …各大さじ1　・オリーブ油…小さじ1/2
カロリー:約253kcal　

フライパンを熱してごま油を入れ、牛肉とたまねぎを強火で炒める。肉の色が変わり、たまねぎに透明感が出てきたら、みそを同量の水で溶いて回し入れる。汁けがなくなってきたら、にらを加えてサッと炒め合わせる。
・牛こま切れ肉 200g・たまねぎ 1コ・にら 1/2ワ・ごま油 大さじ1/2・みそ 大さじ1+1/2・水 大さじ1+1/2
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.2g

**3**に湯カップ1+1/2を入れて煮立たせ、そうめんを半分に折って加える。**2**を加え、2分間煮て塩で味を調え、器に盛る。
・そうめん 1/2ワ・豚こま切れ肉 30g・白菜キムチ 20g・にら 15g・ごま油 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 少々
調理時間:約5分　カロリー:約230kcal　

豆腐を耐熱の器に盛り、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。**2**に**1**をのせる。ラー油を回しかけ、細ねぎと白ごまをふる。
・牛こま切れ肉 1/2パック・充てん豆腐 1パック・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・にんにく 小さじ1/4・ラー油 少々・細ねぎ 少々・白ごま 少々
調理時間:約5分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.7g

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、**1**を入れて火が通るまでしっかり炒めてからオイスターソースで味をつけ、**2**を加えてサッと炒め合わせる。
・白菜の軸 350g・豚こま切れ肉 150g・こしょう 少々・酒 大さじ1・塩 一つまみ・かたくり粉 小さじ1/2・オイスターソース 大さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

アルミ箔(はく)の上に牛肉を並べ、アルミ箔の形を整え、【ねぎみそ】を塗る。両面焼きの魚焼きグリルで4～5分間焼き、牛肉に火を通す。青ねぎをのせ、すりごまをふり、赤とうがらしをあしらう。
・牛こま切れ肉 30g・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・青ねぎ 10g・ごま油 小さじ1・青ねぎ 適量・すりごま 適量・赤とうがらし 適量
調理時間:約10分　カロリー:約200kcal　塩分:約2.1g