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さんまの粗熱が取れたら、中骨を持ち、尾のほうに引いて取り除き、身を開く。腹ワタはスプーンですくい、ボウルに移す。腹骨は丁寧に取る。土鍋に**1**と【A】を入れて混ぜ、しょうがを散らし、さんまを元の形に戻してのせる。ふ
・さんま 2匹・米 540ml・だし カップ3・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/3・しょうが 20g・細ねぎ 5～6本分・塩 ・酒 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.4g

(1)米は洗ってザルに上げ、30分おいて(時間外)、水気をきる。(2)ごぼうはささがきにし、水に5分さらしてザルに上げて水気をよくきる。(3)炊飯器に(1)の米、Aを入れてひと混ぜし、(2)のごぼうをのせて炊く。(4)さんまは塩をふって、魚焼きグリルで両面をこんがりと焼き、半分に切る。(5)炊き上がったら、小ねぎを散らし、(4)のさんま、針しょうがをのせる。
カロリー:約497kcal　

途中でフライパンにくっつくようなら、オリーブ油適量を加える。スパゲッティは1%の塩(湯1リットルに対して10gが目安)を入れたたっぷりの湯で袋の表示時間より1～2分間短くゆでる。さんま
・さんま 2匹分・タイム 2～3本・にんにく 1かけ分・サラダ油 適量・スパゲッティ 160g・にんにく 適量・赤とうがらし 適量・レモンの搾り汁 1/2コ分・青ねぎ 1/2ワ分・レモンの皮 適量・塩 ・エクストラバージンオリーブ油 ・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約660kcal　

ケイパーを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。途中でゆで汁カップ1/2を**3**に加える。スパゲッティの湯をきり、皿に盛って**3**をかけ、残しておいたバジルの葉をあしら
・さんまの塩焼き 2匹分・にんにく 大さじ1/2・エシャロット 4コ分・アンチョビ 4枚・バジル 2枝・白ワイン カップ1/3・トマトの水煮 1缶・ケイパー 大さじ2・スパゲッティ 140g・オリーブ油 大さじ3・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約750kcal　

作り方 ・米をとぎ、ざるに上げて水気をきり、30分(時間外)おく。・さんまは三枚におろして、長さを半分に切り、塩で下味をつける。フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」を熱し、さんまを両面焼く。・にんじん・ごぼう・しいたけは5mm角に切る。・炊飯器に1、3、しょうが、Aを入れて混ぜ合わせ、2をのせて、炊く。・4にねぎを混ぜ合わせ、器に盛る。
材料(4人分) ・米 3合・さんま 200g・にんじん 1/4本(約50g)・ごぼう 1/5本(約30g)・しいたけ 2枚(約30g)・しょうが(せん切り) 4片分(約20g)・青ねぎ(小口切り) 1本分(約30g)・「瀬戸のほんじお」 少々・「AJINOMOTO 健康プラス」 大さじ1●A・水 カップ3・「ほんだし」 小さじ2・酒 大さじ1と1/2・しょうゆ 大さじ1と1/2・淡口しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約301kcal　塩分:約1.9g

スパゲティ 200g、オリーブオイル 大さじ2、にんにく 1片、さんま 半身、しめじ 1/2パック、塩・こしょう 少々、ミツカン　味ぽん 大さじ4、小ねぎ 3本、青じそ 4枚
カロリー:約592kcal　塩分:約2.9g

＼ POINT / 針しょうがの代わりに斜め薄切りした長ねぎ、万能ねぎの代わりに大葉・かいわれ菜を使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「さんま蒲焼」1缶ごはん丼(小)1杯分たまねぎ1/6個万能ねぎ1/3本しょうが1/3片たまご1個水大さじ2酒大さじ1しょうゆ小さじ1
カロリー:約686kcal　塩分:約2.4g

「さんま蒲焼」は約1cm幅、フランスパンは約1cm厚さ、ミニトマトは適当な大きさに切ります。 フランスパンの片面ににんにくの断面をこすりつけてから、オリーブ油をぬり、オーブントースターで約2分間焼きます。 (2)にチーズ・「さんま蒲焼」・ミニトマトをのせ、ブラックペッパーを振ってオーブントースターで約4分間焼きます。焼き上がったら、上にパセリを散らします。
調理時間:約10分　カロリー:約313kcal　塩分:約1.2g

(1)米は洗って30分～1時間ほどザルに上げて水気をきる(時間外)。(2)ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。(3)さんまは塩をふり、魚焼きグリルで両面をこんがり焼き、骨をはずす。(4)炊飯器に(1)の米、Aを入れ、2合の目盛りになるまで水を注ぎ、サッとひと混ぜして(2)のごぼうをのせて炊く(時間外)。(5)炊き上がったら、(3)のさんまをのせてフタをして10分蒸らす。
カロリー:約431kcal　

(1)米は洗って、炊飯器に入れ、分量の水を注ぎ、30分ほどおく(時間外)。(2)ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気をきる。(3)フライパンにごま油を熱し、さんまを入れて炒め、Aを加える。(4)(1)にBを加えてひと混ぜし、(2)のごぼうをのせ、普通に炊く。炊き上がったら、　(3)のさんまをのせ、10分蒸らす。
カロリー:約573kcal　

(4)炊き上がったら混ぜ合わせ、器に盛り、しそを飾る。
米 2合さんま 1尾「瀬戸のほんじお」 少々にんじん 1/3本(50g)ごぼう 1/3本(50g)しいたけ 2個(30g)しょうが・せん切り 5g「ほんだし」 小さじ山盛り1A水 2カップA酒 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1A砂糖 小さじ1青じそのせん切り 少々
カロリー:約375kcal　

みつばは2cm長さに切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから1mm幅に切り、せん切りにする。さんまのかば焼きは缶汁をきり、縦半分に切って横に1cm幅に切る。大きめのボウルにご飯を入れ、さんまのかば焼き、しょうがを加えてしゃもじで混ぜる。具が全体になじんだら、みつばを加えてサックリと混ぜ合わせる。
・ご飯 300g・さんまのかば焼き 1缶・切りみつば 5本・しょうが 1かけ
調理時間:約10分　カロリー:約370kcal　

お米を炊く鍋に洗っておいたお米・「ヤマサ 焼あごだしつゆ」・日本酒・水を入れて2合分の水量より少し少なめに合わせたら、ざく切りのトマト・みじん切りの玉ねぎを加え軽くかき混ぜてからSTEP2の材料を上に乗せて炊く。炊きあがったらさんまを取り出して骨を取り除
さんま(切り身)2尾トマト1個玉ねぎ1/2個にんにく1片お米2合イタリアンパセリ少々オリーブオイル大さじ1塩少々ヤマサ 焼あごだしつゆ50ml日本酒25ml水適量
調理時間:約45分　カロリー:約975kcal　塩分:約6.4g

栄養価は、全量を3人分で割って算出しています。
材料 [ 3～4人分 ]「さんま蒲焼」1缶米1.5合まいたけ50g(約1/2パック)しょうがチューブ2cm程水300ccA酒大さじ1しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1/2だし小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約385kcal　塩分:約1.6g

1.レタスはざく切りにする。トマトは小さめの一口大に切る。2.スパゲッティを器に盛り、1、さんまのかば焼きを粗くほぐして缶汁ごとのせ、さらに温泉卵をのせる。
さんまのかば焼き缶…1缶(約100g)温泉卵…2個レタス…2枚トマト…1個ゆで上がったスパゲッティ…2人分
カロリー:約500kcal　

米は洗って炊飯器に移し、2合の目盛りまで水を入れて和風だしの素を加える。 さんまは塩焼きにする。 まいたけは小房にほぐし、生姜はせん切りにして(1)に入れる。 焼き上がったさんまを半分に切って(1)にのせ、普通に炊く。 炊き上ればさんまをとり出し、骨を除いて適当な大きさにほぐし、(4)に戻して「ごま昆布」を加えて混ぜる。 器によそい、ねぎを散らす。
ごま昆布50g さんま2尾 まいたけ1パック(100g) 生姜15g 万能ねぎ(小口切り)1本 米2合 顆粒和風だしの素小さじ1 塩適量
カロリー:約447kcal　

頭を切り落としたあとの部分から包丁を入れ、そのまま中骨のうえ滑らせるようにして一気に包丁を走らせ、身を中骨からはずします。裏側も同様にします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの両面を焼く。8割ほど焼けたらなすを取り出す。STEP2のフライパンに
ごはん丼ぶり2杯分さんま2尾なす1/2本大葉2枚Aヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1/2小麦粉適量サラダ油小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約739kcal　塩分:約1.6g

1 にんにくは芯をとってみじん切り、赤唐がらしは種をのぞいて輪切り、ミニトマトは半分に切る。 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1ℓあたり小さじ1の塩(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間より1分短く茹でる。 3 フライパンににんにくと赤唐がらし、オリーブオイルを加えて中火にかける。にんにくが薄く色づいてきたら、さんま蒲焼缶の漬け汁を軽く切ってさんまを加え、軽く崩しながら炒める。
調理時間:約10分　カロリー:約557kcal　塩分:約1.6g

(2)の汁気をペーパータオルで軽くふき、ふきんの上に(2)を腹を開いて広げ、(3)をのせ、全体をふきんで包みます。ふきんをぎゅっとにぎって空気を抜くように形をととのえ、ふきんを外して食べやすい大きさに切り
材料 [ 2人分(2本分) ]さんま2尾　塩大さじ2　酢100mlごはん茶碗3杯強Aゆずのしぼり汁大さじ1酢大さじ3砂糖大さじ1/2塩小さじ1/2合わせ酢ゆずのしぼり汁1個分酢上記しぼり汁と合わせて50ml砂糖大さじ1塩小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約951kcal　塩分:約5.2g

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。さんまは3枚におろして一口大に切り、【A】をふっておく。さんまの肝に【B】をよく混ぜ合わせておく。フライパンに【C】を入れて火にかけ、香りがしてきたら(1)の両面を焼く※鷹の爪は焦げる前に途中で取り出しておく。火が通ったらトマト、「さぬきうどん」を順に加えてさっと炒め合わせ、(2)を加えて調味する。必要に応じて塩で味をととのえ、イタリアンパセリを飾る
冷凍「さぬきうどん」　1玉、さんま　1尾(約150g)、トマト(くし形切り)　1/2個(約40g)、イタリアンパセリ　適量、白ワイン　小さじ1、塩　ひとつまみ、白ワイン　小さじ2、しょうゆ　大さじ1、にんにく(みじん)　1かけ、鷹の爪　1/2本、オリーブオイル　大さじ1
調理時間:約15分