さんまを使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。
メニュー名や素材を入力ください
「さんま > 和食」 の検索結果： 177 件中 （1 - 20）
|
1.さんまにしょうが汁をふりかける。フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、さんまを皮目を下にして入れる。2.時々、フライパンを軽く揺すりながら煮て、さんまのまわりが白っぽくなったら弱めの中火にし、煮汁をスプーンですくってさんまにかけながら煮る。火が通って照りが出たら火を止め、器に盛ってしょうがをのせる。ご飯にのせてもおいしい。
カロリー:約347kcal レタスクラブ
|
|---|
|
鍋にさんまの水煮と【A】を入れ、落としぶたをして弱火で20～30分間煮る。照りが出たら火を止め、冷ましながら味を含ませる。しょうがを除いて器に盛る。
・さんまの水煮 半量・さんまの水煮さんまの煮汁 カップ1/2・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1/2 調理時間:約35分 カロリー:約450kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
塩の量は1尾に対して小さじ1/4弱～1/4が目安。少しおくことで、さんまの余分な水分と臭みが抜け、身にほんのり塩味がつく。塩は、指と指のすき間からふり落とすように、高めの位置からあてると、まんべんなくふれる。3.2のさんまの両面にさらに塩少々をふ
さんま…2尾レモンの薄切り…2～3枚すだち…2個大根おろし…適宜塩 カロリー:約316kcal レタスクラブ
|
|---|
|
・さんまのフライパン塩焼き 1匹分・米 180ml・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・しょうが 10g・細ねぎ 2本
調理時間:約15分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
こんがりと焼き色がついたら上下を返す。さんまから出た余分な脂を紙タオルでふき取り、ふたをして焼く。 器に盛り、大根おろし、半分に切ったすだちを添える。
・さんま 2匹・大根おろし 適量・すだち 1コ・塩 ・サラダ油 大さじ1/2 調理時間:約20分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
にんじんは細切りにする。しめじはほぐす。鍋に**1**と【A】を入れ、強火で煮立たせる。さんまの水煮を加えて中火にし、さんまをほぐしながら煮る。にんじんがしんなりと柔らかくなったら火を止める。ご飯に**2**を煮汁ごと加えてサックリと混ぜる。
・さんまの水煮 半量・にんじん 1/5本・しめじ 1/2パック・さんまの水煮の煮汁 カップ1/2・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・ごはん 1合分 調理時間:約10分 カロリー:約330kcal 塩分:約1g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
さんまはサッと水で洗い、2つに切り、薄く塩をふる。大根は粗いおろし金ですりおろし、軽く汁けをきる。すだちは横半分に切る。グリルの網をよく熱し、さんまを盛りつけたとき上になるほうを下にして並べ、中火より少し強い火で焼く。程よい焼き目がついたところで裏に返して同様に焼き上げる。器に焼きたてのさんまを盛り、大根おろしとすだちを付け合わせる･･･
調理時間:約15分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、きつね色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。
さんま 3尾、ミツカン カンタン酢 1カップ、水 1カップ カロリー:約269kcal 塩分:約2.6g ミツカン メニュー・レシピ
|
|---|
|
さんま全体に粉ふるい容器などを使って小麦粉をふる。切り口には多めにふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、煙が出てきたら盛り付ける面が下になるようにさんまを並べる。熱を回りやすくするため軽くさんまを押さえてふたをする。2～3分間焼いてフライパンを揺すり、さんま
・さんま 2匹・白ワイン 大さじ2・大根おろし 適量・しょうが 適量・すだち 適量・自家製ポン酢 適量・塩 ・小麦粉 ・オリーブ油 調理時間:約15分 カロリー:約310kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
さんまは包丁で表面をこすってウロコやぬめりを除き、胸ビレごと頭を落とす。腹を切り、内臓を出して洗い、水けをよくふいて、大名おろしにする。おろしたさんま(半身で6枚)は、それぞれ長さを半分に切る。【合わせ調味料】の材料を混ぜておく。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせる。
**1**のさんまの両面に小麦粉を薄くまぶす。
調理時間:約30分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
菜箸を水で軽くぬらし、先をフライパンに当て、ジュッと音がしたらよく温まった合図。さんまを盛り付けるときに上になる面(頭側を左、腹側を手前に盛る)を下にして並べ入れる。強めの中火で2～3分間焼き、ふたをして弱火で約3分間焼く。ふたをして熱
・さんま 2匹・大根 200g・すだち 1コ・塩 小さじ1/2・サラダ油 少々・しょうゆ 少々 調理時間:約15分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
さんまの頭と内臓を取り除く。しっぽに向かって包丁を入れてから、手で開き、骨をとる。開いたさんまの身に塩をふり、青じそを2枚ずつ並べる。頭側から巻き、ようじで留める。なすは厚さ1cmの輪切りにする。熱したフライパンで**2**を転がしながら焼く。なすはさんまから出た油で焼く。焼けたらさんまを半分に切り、盛りつける。
・さんま 2匹・塩 一つまみ・青じそ 4枚・なす 1個 塩分:約0.5g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
1.きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜ、約5分おく。さっと洗って水けを絞る。みょうがは薄い小口切りにする。2.さんまのかば焼きは缶汁をきって軽くほぐす。3.器にさんまときゅうりを交互に盛り合わせ、みょうがをのせる。
さんまのかば焼き缶…1缶(約100g)きゅうり…1本みょうが…1個塩 カロリー:約53kcal レタスクラブ
|
|---|
|
さんまの下準備をする([[さんまの塩焼き-フライパンで|rid=18838]]の**1**～**3**参照)。オーブンは250～300℃に温めておく。紙タオルにサラダ油適量を含ませ、さんま全体に軽くなじませる。パイ皿などの耐熱容器に水を張り、焼き網を重ね、盛り付ける面を上にしてさんまをのせる。オーブンに**2**を入れ、7～8分間焼くオーブンから取り出して1～2分間ほどそのままおき、器に盛る。
調理時間:約15分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
さんまは長さを半分に切り、かたくり粉を全体に薄くまぶす。フライパンにごま油を熱し、さんまを皮を下にして強火で焼く。皮がパリッとしたら裏返して中火で火を通す。余分な油を拭き、【A】を混ぜ合わせて回し入れ、さんまにからめる。さんまを器に盛り、ししとうとしょうがを添える。
・さんま 2匹分・ししとうがらし 4本・しょうが 適量・砂糖 大さじ1・米酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・かたくり粉 ・ごま油 大さじ1/2 調理時間:約15分 カロリー:約300kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
[1] さんまは塩をふって、グリルなどで焼く。 [2] 大根おろしを添えて「味ぽん」をたっぷりかける。
さんま 2尾、塩 適量、大根おろし 適量、ミツカン 味ぽん 適量 カロリー:約301kcal 塩分:約5.1g ミツカン メニュー・レシピ
|
|---|
|
さんまは、えらの後ろから頭を切り落とします。 胴の切り口に包丁をさし入れ内臓を取り出し、全体を水洗いして3等分に切ります。 フライパンに皮ごと薄切りにしたしょうが・しょうゆ・砂糖・酒・水を入れて中火にかけ、煮立ったらさんまを並べます。 中心に十字の切れ目を入れたクッキングシートで落としぶたをし、ふたをして15～20分間煮ます。 さんまに火が通･･･
調理時間:約20分 カロリー:約495kcal 塩分:約2g ニッスイ レシピ
|
|---|
|
[1] 皿にさんま(刺し身)とを盛る。「味ぽん」を添える。
さんま (刺し身)1尾分、、、大根 適量(つま用)、青じそ 適量、小ねぎ 適量、おろししょうが 適量、、ミツカン 味ぽん 適量、 カロリー:約148kcal 塩分:約1.1g ミツカン メニュー・レシピ
|
|---|
|
※終盤はとろみがついて茶色になります。その状態になると焦げやすいのでご注意下さい。
さんま 3尾、ミツカン すし酢 1カップ、水 1カップ カロリー:約280kcal 塩分:約4.0g ミツカン メニュー・レシピ
|
|---|
|
さんまは[[大名おろし|rid=20945]]にして骨を除き、小骨と薄皮も除く。身は一口大のそぎ切りにして皿に広げ、塩・こしょう各少々をふる。さんまにベビーリーフをのせ、混ぜ合わせた【ドレッシング】を回しかける。
・さんま 2匹・ベビーリーフ 1/2袋・たまねぎ 40g・酢 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・練りがらし 小さじ1/2・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1+1/2・塩 少々・こしょう 少々 調理時間:約15分 カロリー:約240kcal 塩分:約1.1g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
