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卵は割って麦入りご飯と混ぜ合わせる。を混ぜ合わせる。 作り方3. 中華鍋にオリーブ油大さじ1とみじん切りのニンニクとショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら鶏レバー、砂肝を加えしっかり炒める。ニンジン、マイタケを炒め合わせ、合わせみそ
ご飯(麦入り) お茶碗2〜3杯分卵 2個鶏レバー 100g砂肝 100g納豆 1パックニンジン 1/4本マイタケ 1/2パックキュウリ 1/2本ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分みそ 大さじ2赤ワイン 小さじ2しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ3

4.中華生麺は鍋で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけ、冷水で洗って水けをしっかりきる。5.器に盛り、小松菜ともやしをのせる。とり肉を7mm幅に切ってのせ、ごまだれをかける。
とりむね肉…大1枚(約300g)小松菜…2/3わもやし…1/2袋(約125g)中華生麺(あれば太麺)…2玉みりん…大さじ1塩…小さじ1/4こしょう…少々ごまだれ　・白すりごま…大さじ2　・みそ…大さじ1　・しょうゆ…大さじ1/2　・蒸しどりの蒸し汁…大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約590kcal　

4.弁当箱にご飯を詰め、2の汁けをきり、3とともに詰める。3にピリ辛ケチャップを添え、好みでリーフレタスを添え、ご飯に黒いりごまをふっても。
むきえび…80g溶き卵…1個分長ねぎ…10cmにんじん…3cm大根…2cmきゅうり…4cmマリネ液　・酢…小さじ2　・しょうゆ…小さじ1　1/2　・ごま油…小さじ1　・酒…小さじ1/2　・水…大さじ1ピリ辛ケチャップ　・豆板醤…小さじ1/3　・トマトケチャップ…小さじ2温かいご飯…茶碗1杯分・ごま油、酒、塩、こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約471kcal　

【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、ごま油を回し入れる。**2**の麺を加えてサッと混ぜる。
・中華麺 2玉・むきえび 6匹・うずら卵 4コ・生しいたけ 2枚・ゆでたけのこ 30g・細ねぎ 2～3本・スープ カップ5・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1・こしょう 適量・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ4・ごま油 大さじ1・塩 ・こしょう ・かたくり粉 適量
調理時間:約15分　カロリー:約540kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1/2強を強火で熱し、にんにく、赤とうがらし、**2**の干しえび、豚肉、たまねぎを順に入れて炒める。豚肉の表面の色が変わったら
・中華麺 2玉・豚肉 80g・たまねぎ 1/3コ・にら 60g・もやし 100g・卵 2コ・干しえび 10g・水 大さじ2・にんにく 1/2かけ分・赤とうがらし 1/2本分・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・きゅうり 1/3本分・レモン 1/3～1/2コ分・ピーナツ 大さじ2・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約670kcal　塩分:約4.4g

油(適量)で、にんじん、帆立てのひも、ゆでたけのこ、グリーンアスパラガス、白菜、チンゲンサイ、きくらげを加えて炒め、【A】で味付けをする。 野菜に火が通ったら、**3**の帆立て貝柱を加え、水溶きかたくり粉(かたくり粉を同量の水で溶いたもの。適量)を入れて、大きく混ぜてとろみをつける。
・帆立て貝柱 2コ・帆立てのひも 2コ分・にんじん 40g・グリーンアスパラガス 2本・ゆでたけのこ 1/2コ・白菜 4枚・きくらげ 10g・チンゲンサイ 1/2束・中華めん 1玉・しょうゆ 小さじ1/2・酒 大さじ1・サラダ油 大さじ1・酒 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1・塩 小さじ1/4・牛乳 小さじ1・砂糖 小さじ1・かたくり粉 ・塩 ・こしょう ・サラダ油

ボウルに卵を溶く。豆腐はパックの水けをきる。**3**のしいたけがしんなりとしたら、【調味料】の材料を加えて混ぜる。豆腐を大まかにちぎりながら加え、約1分間煮る。ねぎを加えて混ぜ、サッと煮て火を止める。大きめのフライ
・ご飯 400g・卵 1コ・ねぎ 10cm・赤ピーマン 2コ・サラダ油 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1・ねぎ 5cm・生しいたけ 1枚・絹ごし豆腐 1/3丁・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約550kcal　

香りが出てきたら、にんじん、セロリの茎、たけのこ、たまねぎ、きくらげの順に加えていためる。*
・揚げ中華めん 2袋・ロールいか 100g・えび 12匹・あさりの水煮 1缶・セロリ 2本・にんじん 1/3本・ゆでたけのこ 1/2本・たまねぎ 1/2コ・きくらげ 3g・しょうが 2かけ・赤とうがらし 少々・チキンスープ カップ3・しょうゆ 大さじ1・オイスターソース 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・練りがらし 適量・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・サラダ油 ・ごま油 ・酢
調理時間:約30分　カロリー:約590kcal　

中華鍋の油を少々残して
・ご飯 茶椀(わん)2杯分・むきえび 4匹・ゆでたけのこ 1/2本・帆立て貝柱 2コ・焼き豚 2枚・チンゲンサイ 1株・白菜 1枚・生しいたけ 2枚・にんにく 1/3かけ・しょうが 1/3かけ・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酒 大さじ1・酢 大さじ1/2・スープ カップ1/2・水溶きかたくり粉 大さじ1・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　

ねぎは小口切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。手に水少々をつけ、ご飯をよくほぐす。卵は溶いておく。中華鍋を火にかけ、しっかり温めてから、ごま油大さじ1を入れ、柄の長い、しっかりした玉じゃくしで鍋肌になじませる。強火で**2**を炒める。15秒間くらいして香りがたったら溶き卵を入れて鍋全体に広げるように混ぜ、粗いいり卵をつくり、器に取り出す。中華鍋に再度ごま油大さじ1をなじませ、強火にして**1**を炒め、塩小さじ1/2をふる。**3**のご飯を加え、玉じゃくしでご飯を鍋肌に押しつけるようにして塊をつぶ
・冷やご飯 茶碗2杯分・ゆでたけのこ 40g・チャーシュー 30g・にんじん 30g・干ししいたけ 2枚・ねぎ 1/2本・卵 1コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・ごま油 ・塩 ・しょうゆ 小さじ1・「鶏のさっぱり蒸し物」の蒸し汁と水を合わせたもの カップ1+1/2・酒 大さじ1・塩 2つまみ・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ2・冷凍枝豆 少々
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　

しょうがの香りがたったら、ジャンボピーマン、もやし、たまねぎの順に加えていため、【合わせ調味料】を回し入れる。**4**ににらを加えて火を通し、同量の水で溶いた水溶きかたくり粉大さじ3を回し入れてとろみをつけ、仕上げにごま油少々を入れる。温めた器に、人数分ごとに【濃縮スープ】の材料を
・中華めん 4玉・もやし 400g・豚バラ肉 240g・ジャンボピーマン 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・たまねぎ 1/2コ・しょうが 1かけ・にら 1/2ワ・チキンスープ カップ1/2・オイスターソース 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1・かりゅうチキンスープのもと 小さじ1・塩 小さじ1/2・ごま油 少々・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・サラダ油 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約710kcal　

フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、**4**の牛肉をほぐしながらいためる。色が変わってきたら**2**を加えていため合わせる。エリンギに火が通ってきたら豆瓣醤を加えていため合わせ、**3**を加えてざっと混ぜる。最後に納豆をそのまま加え、軽くほぐすようにいためる。全体が混ざったらご飯にのせる。
・牛もも肉 50g・納豆 1パック・エリンギ 30g・セロリ 30g・ピーマン 20g・ピーマン 20g・卵 1/4コ分・豆瓣醤 小さじ2・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/4・水溶きかたくり粉 小さじ1・砂糖 小さじ1・酒 小さじ1・酢 小さじ1・しょうゆ 大さじ1・水 小さじ2・ご飯 4杯分・塩 少々・酒 少々・かたくり粉 小さじ2・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

＼ POINT / 炒り卵は菜箸でかき混ぜながら弱火でゆっくり火を通し、ふっくら細かいそぼろに仕
材料 [ 2人分 ]自然解凍でおいしい!3種の中華1袋温かいごはん1種類につき150～160g(計1合半)紅生姜(みじん切りにしたもの)適量白ごま適量炒り卵卵(Mサイズ)1個砂糖大さじ1/2塩少々甘辛みそ ※混ぜ合わせておくみそ小さじ1と1/2豆板醤小さじ1砂糖小さじ1しょうゆ少々ごま油少々
調理時間:約10分　カロリー:約528kcal　塩分:約3.3g

きゅうりは長さ5センチの細切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを混ぜて加え、水1カップを加える。強めの中火で7～8分煮詰めて、黒練りごま、黒すりごま、ナンプラー、こしょう、みじん切りのねぎを加えて混ぜる。たっぷりの湯を沸かし、袋の表示を目安に中華麺をゆでる。ざるにとって流水ですすぎ、さらに冷水にとって、麺をひきしめるようにもみながらすすぎ、ざるに上げて水気をしっかりきる。器に盛
合びき肉 300gにんにく(みじん切り) 大さじ1しょうが(みじん切り) 大さじ1ごま油 大さじ1A　酒(あれば紹興酒) 大さじ2 テンメンジャン 大さじ3 豆板醤 小さじ1～2 鶏ガラスープの素 小さじ1黒練りごま 大さじ2黒すりごま 大さじ2ナンプラー(またはしょうゆ) 少々こしょう 少々ねぎ 1/2本きゅうり 1本香草(あれば) 少々中華生麺 4玉

Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、あんを作り、(2)のチャーハンにかける。
グリーンアスパラガス 4本(70g)たけのこの水煮 1/4本(50g)かに風味かまぼこ 4本ご飯・茶碗大 2杯分(400g)溶き卵 1個分ねぎのみじん切り 1/3本分(20g)A「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aこしょう 少々B水 2・1/2カップB酒 大さじ1Bしょうゆ 小さじ2B「丸鶏がらスープ」 小さじ2Bこしょう 少々C水 大さじ2C片栗粉 大さじ1・2/3「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約564kcal　

(4)B、(1)のチンゲン菜の葉の部分を加えてひと煮立ちさせ、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。(5)(2)のめんの上に(4)のあんをかける。
焼きそば用蒸しめん 2玉豚こま切れ肉 80gしめじ 1パックにんじん 1/6本チンゲン菜 1株ねぎ 1/2本A「Cook Do」オイスターソース 大さじ2A「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)B水 3カップBしょうゆ 大さじ1B酒 大さじ1C水 大さじ3C片栗粉 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約625kcal　

(5)器に盛り、(3)のあんをかける。
豚ひき肉 140gなす 2個ねぎのみじん切り 1/2本分A水 1・1/2カップA酒 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ2A砂糖 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)B水 大さじ3B片栗粉 大さじ1・1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1温かいご飯 400gC溶き卵 1個分C「瀬戸のほんじお」 少々Cこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
カロリー:約773kcal　

少ししんなりしたら、(1)のチンゲン菜の葉を加えてサッと炒め合わせ、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2をふり入れて混ぜ、取り出す。(4)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、(1)のね
中華蒸しめん 2玉豚バラ薄切り肉 100gきくらげ・乾燥 大さじ1チンゲン菜 2株(240g)ねぎ 1/2本「丸鶏がらスープ」 適量A「Cook Do」オイスターソース 大さじ2A酒 大さじ1Aしょうゆ 小さじ1Aこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約594kcal　

(5)Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を加えて(3)にかける。
いか(胴) 50g「瀬戸のほんじお」 少々むきえび(小) 50gグリーンアスパラガス 3本卵 2個ご飯 400gねぎのみじん切り 1/4本分B「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2B「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 少々C水 1・1/2カップC「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1Cしょうゆ 小さじ1/2C「瀬戸のほんじお」 少々D片栗粉 大さじ1D水 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/2
カロリー:約615kcal　

(5)えびがプリッとしたら半量の(3)のご飯を加え、パラパラになるまで炒め、半量のCを加えて混ぜ、半量の「グリンピース」を混ぜる。残りの半量も同様にして作る。
むきえび(小) 300gA冷水 1カップA「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3Aうま味調味料「味の素®」 小さじ1/4ねぎ 1本しいたけ 6個(60g)卵 4個B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Bうま味調味料「味の素®」 小さじ1/4ご飯 750g「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ3「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ3Cしょうゆ 小さじ4C「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2味の素冷凍食品KK「グリンピース」 1/2カップ
カロリー:約656kcal