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1.春キャベツは4～5cm四方に切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れて約2分焼く。3.上下を返してキャベツ、にんじんを加えてふたをし、弱火にして約3分蒸し焼きにする。途中時々全体を混ぜる。4.合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
とりもも肉…大1枚(約300g)春キャベツ…200gにんじん…1/2本(約100g)塩…小さじ1/4こしょう…少々サラダ油…大さじ1/2合わせ調味料　・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)　・マヨネーズ…大さじ1と1/2　・しょうゆ…大さじ1/2
カロリー:約408kcal　

しいたけは石づきを除いて半量は3等分に切り、残りは粗みじん切りにする。マッシュルームは半量は半分に切り、残りは粗みじん切りにする。ボウルに【A】を入れて練り混ぜ、粗みじん切りにした**1**のきのこを加え、よく混ぜる。**2**を2等分にして小判形にし、サラダ油大さじ1/2を中火で熱したフライパンに並べ入れる。2分間焼いて上下を返し、隙間に**1**の残りのきのこを加え、さらに2分間焼く。デミグラスソースと【B】を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で5〜6分間煮る(途中でハンバーグの上下を返す)。器に盛り、ブロッコリーを添える。
・生しいたけ 1パック・マッシュルーム 1パック・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ分・卵 1コ・パン粉 大さじ3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・デミグラスソース 1/2缶・水 カップ3/4・しょうゆ 小さじ1・ブロッコリー 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.7g

じゃがいもと合わせ、塩・こしょう各少々をふり、マヨネーズであえる。ボウルに【バッター液】の材料を混ぜ合わせる。プレスハムは3mm厚さに、計4枚に切り、【バッター液】にくぐらせて、パン粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱して**2**を入れ、こんがりと色づく程度に揚げる。ハムカツを食べやすく切って器に盛り、【ポテトサラダ】を添える。
・プレスハム 1.2cm・小麦粉 60g・溶き卵 1コ分・水 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・重曹 小さじ1/2・パン粉 適量・じゃがいも 1+1/2コ・たまねぎ 1/4コ分・キャベツ 1枚分・にんじん 40g・マヨネーズ 適量・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal　塩分:約2.6g

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、**1**の豚肉とねぎを加えて混ぜ合わせる。一口大(12～13等分)に丸めて**4**をまぶし、170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。**2**とともに器に盛り、レモンと**3**のソース、練りがらしを添える。
・豚もも肉 100g・ねぎ 1/2本・小麦粉 大さじ4・水 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ウスターソース 大さじ2・水 大さじ1・豚カツソース 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・パン粉 適量・トマト 1/2コ・キャベツ 2～3枚・レモン 適量・練りがらし 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.4g

フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して皿に取り出し、厚手のペーパータオルをかぶせて上から形を整える
・卵 4コ・あさり 100g・かにかまぼこ 80g・塩 ひとつまみ・こしょう 少々・サラダ油 大さじ2・小麦粉 大さじ1+1/3・オリーブ油 大さじ1+1/3・しょうゆ 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約400kcal　

じゃがいもが温かいうちに、にんにくといっしょに木べらなどで粗くつぶす。ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉といっしょにフッ素樹脂加工のフライパンに入れて、中火でパラパラにいためる。**1**に**2**を加えて塩・こしょう各少々で味を調える。**3**を4等分にし、円形に整える。3～4cm長さに切った細ねぎを表面にはり付けて、小麦粉適量を両面にまぶす。フライパンにオリーブ油少々をひき、両面をこんがり焼く。皿にミックスリーフとトマト、**4**を盛りつけ、しょ
・じゃがいも 1コ・にんにく 1かけ・豚ひき肉 50g・ねぎ 15cm・細ねぎ 1本・ミックスリーフ 適量・トマト 1/4コ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油 ・しょうゆ ・酢
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにくをいため、香りがたったら牛ひき肉を加えて焼き付けるようにいためる。**3**に**1**の野菜を順に加えていため、カレーペーストを加えてなじませ、**2**の大豆を加えてざっといため合わせる。【A】の材料を加え、塩・こしょう各適宜で味を調える。器に盛り、玄米ご飯、ごまパン、福神漬などを添えて食べる。
・大豆 カップ2・干ししいたけ 2枚・牛ひき肉 300g・にんじん 50g・たまねぎ 1/2コ・ピーマン 4コ・にんにく 1かけ・カレーペースト 100g・顆粒コンソメスープの素 小さじ1・中濃ソース 大さじ1～2・しょうゆ 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

【ドライカレー】用の干しぶどうはヒタヒタの水で戻しておく。フライパンにごま油少々を熱し、みじん切りにした野菜を炒める。火が通ったら、おからを加え、さらに炒める。**2**にスープを入れて約10分間煮詰め、【A】の調味料を加える。最後に**1**と干しあんずを加え、おからがパラリとなるよう仕上げる。炊いた白米に、干しぶどう、クランベリー、ココナツを混ぜて器に盛り、**3**の【ドライカレー】をかける。好みであさつきをのせる。
・おから 200g・干しぶどう 大さじ2・干しあんず 大さじ2・ねぎ 50g・にんじん 50g・セロリ 50g・ピーマン 50g・スープ カップ2・カレー粉 大さじ5・ターメリック 小さじ1・一味とうがらし 小さじ1・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・白米 360ml・干しぶどう 大さじ2・クランベリー 大さじ2・ココナツフレーク 大さじ4・あさつき 適宜・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

、合びき肉 600g、たまねぎ　(みじん切り) 1/2個、卵 2個、パン粉 1カップ、塩 小さじ1、こしょう 少々、ナツメグ 少々、バター 10g、たまねぎ 1/2個、フレッシュバジル 3～4枚、、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ミツカン 米酢 大さじ1、粒マスタード 小さじ2、、じゃがいも 適量、にんじん 適量、紫キャベツ 適量
カロリー:約600kcal　塩分:約2.7g

さけ 2切れ(200g)「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々玉ねぎ 1/2個(100g)しめじ 1/2パック(50g)「ほんだし」 小さじ1長いも 1/2本(250g)A「ほんだし」 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2ピザ用チーズ 40gバター 10gパセリのみじん切り・好みで 少々
カロリー:約322kcal　

鶏もも肉 1枚Aしょうゆ 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1ブロッコリー 1/2個(75g)にんじん 1/4本(40g)牛乳 1/4カップ信州みそ 大さじ1B大和いも・すりおろしたもの 120gB溶き卵 1個分「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約430kcal　

作り方3. (2)のフライパンにを加えて中火にかけ、煮詰まったら火を止めて粒マスタードを加え
カツオ(刺身用) 1サク塩 少々オリーブ油 大さじ1.5ニンニク 1片粒マスタード 大さじ1酒 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ2白ワインビネガー 大さじ1玉ネギ 1/8個ルッコラ 1/2袋
調理時間:約15分　

ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気を切る。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いし長さを半分に切って、レタスと混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにサラダ油小1、ニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってくれば豚肉を加え、両面薄く焼き色がつくまで炒め、いったん取り出す。 作り方3. サラダ油を足し、白ネギとピーマンを炒めあわせ、豚肉を戻し入れる。を加えてからめるように炒めあわせ、レタスと貝われ菜を敷いた
豚肉(薄切り) 200g酒 小さじ1白ネギ 1本ピーマン 1個ニンニク 1片ママレード 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5レタス 1/2個貝われ菜 1パックプチトマト 3〜4個サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　

作り方1. 中華鍋にサラダ油を入れ強火で熱し、ナスを炒める。 作り方2. ナス皮の色が鮮やかになってくれば、ピーマン、ズッ
ナス 4個ピーマン 4〜6個ズッキーニ 1本ホウレン草 1/2〜1束トマト 大2個ケチャップ 大4しょうゆ 大2赤唐辛子(刻み) 1〜2本鶏ガラスープの素 小2サラダ油 大4
調理時間:約20分　

時々フライパンをゆすって両面色よく焼き、器に盛る。 作り方2. (1)のフライパンをサッと拭き、サラダ油を中火で熱してパイナップルを炒める。パイ
サワラ 4切れ塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1バター 20gブロッコリー 1/2株パイナップル(缶) 4枚バター 10gしょうゆ 大さじ1.5塩コショウ 少々コーンスターチ 小さじ1白ワイン 大さじ3サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約271kcal　

フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立
スパゲティー 320g塩 32gイカ 1パイ白ワイン 大さじ2小松菜 1束ニンニク 1片赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ2〜3オリーブ油 大さじ3
調理時間:約25分　

豚肉(ショウガ焼き用) 6枚塩コショウ 少々小麦粉 少々ショウガ(すりおろし) 1片分ケチャップ 大さじ3粒マスタード 小さじ2白ワイン 大さじ1しょうゆ 小さじ1バター 10gオリーブ油 大さじ1水菜 1/2束水煮コーン(缶) 1/2缶(1缶130g入り)ドレッシング(市販品) 大さじ2プチトマト 4個
調理時間:約15分　カロリー:約491kcal　

フライパンに残りのサラダ油とニンニクを入れ、中火で炒める。色がついたら取り出す。続けて豚肉の両面がこんがりするまで焼き、取り出し
豚肉(トンカツ用) 2枚(130〜150g)塩コショウ 少々小麦粉 少々ニンニク 1片サラダ油 大さじ1ウスターソース 大さじ2ケチャップ 大さじ1酒 大さじ1きび砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1玉ネギ 1個ピーマン 2個塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約363kcal　

全体を混ぜ合わせて蓋をし、カブが柔らかくなるまで、2～3分蒸し煮にする。 作り方3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、メカジキを入れて
メカジキ(切り身) 2切れ塩コショウ 少々白ワイン 大さじ2オリーブ油 大さじ1きび砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1酢 大さじ1粒マスタード 小さじ1水 大さじ3カブ 1個グリーンアスパラ 2本ニンジン 1/4本塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

フライパンを拭き、ケチャップあんを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。卵焼きにかける。
豚ひき肉…100g卵…4個ゆでたけのこ…1/2個(約75g )長ねぎ…1/2本塩、こしょう…各少々サラダ油ケチャップあん　・トマトケチャップ、酢…各大さじ1 1/2　・砂糖、しょうゆ…各大さじ1　・片栗粉…大さじ1/2　・水…1/2カップ
カロリー:約423kcal