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塩小さじ3/4、こしょう少々を加え、袋を振って牛肉にまぶし、袋の上から手でたたくようにしてもみ込む。小麦粉を加え、袋を振って牛肉にまぶす。厚手の鍋にサラダ油大さじ2と**1**のたまねぎを入れてサッと混ぜ、強めの中火で焼きつける。チリチリと音がして色づきはじめたら再びサッと混ぜ、中火にする。濃い茶色になるまで時々混ぜながら炒める。フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、**1**の牛肉を並べ、濃い焼き色がつくまで10分間ほど両面を焼く。フライパンは洗わずにおく。**3**の牛肉を**2**の鍋に移して赤ワインを加
・牛すね肉 400～500g・たまねぎ 2コ・じゃがいも 2コ・にんじん 1本・マッシュルーム 1パック・赤ワイン カップ1/2・トマトジュース カップ3/4・水 カップ3・固形スープの素(もと) 1コ・ローリエ 1枚・しょうゆ 小さじ1・ウスターソース 小さじ1・こしょう 少々・ナツメグ 少々・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ2・サラダ油
調理時間:約150分　カロリー:約413kcal　

包丁でたたいて細かくし、たまねぎと【A】を加えて、混ぜ合わせる。なじんだら4等分し、それぞれ一口大のだ円形に整える。フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうをサッと炒めて、**2**を加える。片面に焼き色がついたら返して弱火にする。両面に焼き色がついたらふたをして、ごぼうも一緒に3～4分間蒸し焼きにし、器に盛る。フライパンの油を拭き取り、ソースの材料のみりんと酒を入れて中火にかける。煮立ったら残りのソース
・真いわし 3～4匹・新たまねぎ 1/6コ・かたくり粉 大さじ1+1/2・みそ 大さじ1・酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 少々・新ごぼう 1/2本・みりん 大さじ2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・グリンピース 100g・新じゃがいも 1コ・トマト 1/4コ・ごま油 大さじ1・塩 少々
調理時間:約40分　カロリー:約380kcal　

フライパンを熱してサラダ油大さじ1をひき、**4**を並べて強火で焼く。焼き色がついたら裏返して少し焼き、ハンバーグの半分の高さまで水を注ぐ。ふたをして中火で蒸し
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 4～5かけ・ナツメグ 小さじ1/2・パン粉 カップ1/2・卵 1コ・牛乳 大さじ1・水 カップ3/4・トマトケチャップ 大さじ3・ウスターソース 大さじ2・酒 大さじ1・バター 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・じゃがいも 適量・ブロッコリ 適量・温かいご飯 茶碗(わん)2杯分・にんにく 少々・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約820kcal　

まな板にラップを敷き、牛ひき肉、**1**のたまねぎ、溶き卵、パン粉をのせ、へらや包丁の腹を使って混ぜ合わせる。塩・こしょう各少々、ナツメグをふり、1cm厚さの木の葉形に整える。焼いたときの肉の縮みを均一にするため、格子状の切り目を2～3cm間隔で入れる。肉を落ち着かせるため、冷蔵庫で約30分間冷やす。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強めの中火で熱し、ハンバーグを格子状の切り目が入った面を下にして入れる。あまり動かさず、焼き目がつくまで焼く。裏返してやや弱めの中火にして焼く。紙タオルで余分な油を取
・牛ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ・バター 小さじ1・溶き卵 1/4コ分・パン粉 大さじ1・ナツメグ 少々・じゃがいも 1コ・しめじ 20g・生しいたけ 2枚・えのきだけ 1/4袋・赤ワイン 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水溶きコーンスターチ 少々・バター 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　

5. 出来上がりに、お好みでパセリを振る。 ※パンはイングリッシュマフィンで代用可
皮なし ウイニー® (斜めに切れ目を入れ、1/2切り)4本 パン (深めの丸いパン)2個 玉ねぎ (1/4切りして、うす切り)1/4個 A じゃがいも (小さめの乱切り)1/2個 A にんじん (小さめの乱切り)1/4本 サラダ油 大さじ1/2 バター 大さじ1 小麦粉 大さじ2 水 1・1/2カップ コンソメ(粉末) 小さじ1 牛乳 1/2カップ 塩・こしょう 少々 粉チーズ 適量 パセリ(刻む) 少々
調理時間:約25分　カロリー:約374kcal　塩分:約2.0g

❸じゃがいは皮をむいてさっと水にくぐらせラップをして電子レンジ(600W)で火が通るまで加熱して(目安:1個につき3分~3分30秒)、一口大に切る。❹キャベツはざく切りにする。❺万能ねぎは小口切りにする。❻鍋にAを沸かし、1を加えひと煮立ちさせアクを取り、2を加え火が通ったら3と4を加え、さらにひと煮立ちさせる。❼大和いものすりおろしを加え、卵黄を落とし、一度沸騰させ火を止め万能ねぎとゆずの皮のせん切りを散らし、日清かけて香る純正ごま油かける
サケ(切り身)　4切れ玉ねぎ　1個じゃがいも　2個キャベツ　1/4個万能ねぎ　20g～A～ しょうゆ　100ml　みりん　100ml　かつおだし　800ml大和いも(すりおろし)　200g卵黄　4個ゆずの皮　適宜日清かけて香る純正ごま油 お好みの量
カロリー:約387kcal　塩分:約2.8g

4 「かねさ 本場青森 しょうがみそ」を添え、適量かけていただく。・「かねさ 本場青森 しょうがみそ」の量はお好みで調整しましょう。・つぶ貝のボイルや下ゆでしたじゃがいも、結び昆布を加えるとより本格的な仕上がりになります。・さつま揚げ(大角天)はごぼう入りさつ
(a) かねさ 本場青森 しょうがみそ 4袋だし汁(かつお昆布) 800cc大根 1/2本こんにゃく 1枚さつま揚げ(大角天) 140g焼きちくわ 2本ほたての貝柱(小・ボイル) 8個うずらのゆで卵 12個たけのこ(水煮) 120g【つけだれ】 かねさ 本場青森 しょうがみそ 適量
調理時間:約60分　カロリー:約234kcal　塩分:約3.0g

火が通ったら牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。。うどん、ゆでブロッコリーを加え、【C】をトッピングしながら召し上がれ。
冷凍「さぬきうどん」　3～4玉、ゆでブロッコリー　適量、じゃがいも　200g(小3～4個)、にんじん　150g(中1本)、かぼちゃ　150g(小1/8個)、玉ねぎ　200g(中1個)、バター　20g、にんにく(つぶす)　1かけ、小麦粉　大さじ2、牛乳　500cc、鶏挽肉　300g、長ねぎ(みじん)　1/2本、にんにく(おろす)　1/2かけ、卵　1個、塩・こしょう　少々、片栗粉　小さじ2、固形コンソメ　3個(5.3g)、水　500cc、ピザ用チーズ　お好みで適量、温泉卵　お好みで適量、スイートコーン　お好みで適量
調理時間:約30分　

少しおくととろみが強まりますが、あまりさらさらなら、30秒ずつ様子をみながら延長します。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、耐熱ボウルにいれる。酒をふりラップをし、6
じゃがいも大1個シュレッドチーズ60g小麦粉大さじ3バター30g牛乳300mlヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1玉ねぎ1/4個にんじん1/4本合挽き肉150g酒大さじ1ヤマサあごだしつゆストレート大さじ1ウスターソース大さじ1ケチャップ大さじ1/2小麦粉小さじ2黒こしょう少々カットトマト缶200gオリーブオイル少々
調理時間:約30分　カロリー:約352kcal　塩分:約3.8g

1.新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。2.豚こまだんごの材料をボウルに入れ、全体になじむまでもみ込む。8等分にざっと丸め、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンにごま油大さじ3を弱めの中火で熱し、新じゃがと2を入れる。時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、ピーマンを加えてさっと炒め、余分な油を拭く。甘酢だれを加えて混ぜながら煮立て、とろみをつける。
新じゃがいも…小6～7個(約300g)ピーマン…2個豚こまだんご　・豚こま切れ肉…200g　・小麦粉…大さじ2　・酒…大さじ1　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々甘酢だれ(混ぜる)　・砂糖、トマトケチャップ、酢…各大さじ2　・しょうゆ…大さじ1/2　・片栗粉…小さじ1　・塩…少々　・水…1/2カップ小麦粉、ごま油
カロリー:約397kcal　

片面に十文字の包丁目を入れる(隠し包丁)。**3**の手羽先の先のほうと、大根の皮、面取りした部分を不織布
・牛すじ肉 200g・鶏手羽先 4本・大根 400g・じゃがいも 4コ・こんにゃく 1枚・さつま揚げ 4枚・ちくわ 2本・ゆで卵 4コ・昆布 1枚・柚子(ゆず)こしょう 適宜・細ねぎ 適宜・塩 ・うす口しょうゆ ・みりん
調理時間:約90分　カロリー:約400kcal　

フライパンにごく薄く切ったたまねぎを入れ、サラダ油を加えて中火でいため始める。透明になってきたら弱火にし、濃い茶色になるまでいためる。牛すね肉は繊維を断って5cm幅に切り、塩小さじ1とこしょう少々を加えた小麦粉大さじ2を全体にまぶす。厚手の大なべにサラダ油大さじ3を熱し、強火で色づくまで焼く。**3**に水カップ10を注いで沸騰させ、アクを取る。1.5cm厚さに切ったにんじん、*
・小麦粉 カップ2・バター 100g・たまねぎ 4コ・サラダ油 大さじ4～5・牛すね肉 800g・にんじん 2本・じゃがいも 5コ・かぶ 5コ・たまねぎ 2コ・マッシュルーム 1パック・固形スープの素 4コ・トマトの水煮 1缶・トマトピュレ カップ1/4・赤ワイン カップ1・カラメルソース 大さじ2・白みそ 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約160分　カロリー:約520kcal　

小麦粉が温かいうちにバターを加え、へらで混ぜる。**2**のフラ
・牛こま切れ肉 400g・小麦粉 大さじ1強・バター 10g・赤ワイン カップ1・トマトジュース カップ3/4・中濃ソース 大さじ2強・板チョコレート 4g・にんじん 1/4本分・じゃがいも 1/2コ分・ペコロス 4コ・マッシュルーム 2コ・ミニトマト 2コ・ブロッコリー 1/3コ分・塩 ・黒こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 少々・バター 20g
調理時間:約45分　カロリー:約827kcal　

さやいんげんはヘタを除き、長さを半分に切る。かぼちゃはワタと種を除き、皮をところどころむいて薄切りにする。**6
・牛肉 400g・クミンシード 小さじ1・たまねぎ 2コ分・トマトの水煮 200g・カレー粉 大さじ4～5・赤ワイン カップ1/2・固形スープの素 2コ・ガラムマサラ 大さじ1・にんじん 1本・さやいんげん 100g・かぼちゃ 1/4コ・じゃがいも 3コ・なす 3コ・ご飯 茶碗(わん)4～5杯分・粉チーズ 適量・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・オリーブ油 大さじ2・水 カップ5
調理時間:約60分　カロリー:約850kcal　

1鶏もも肉、野菜やきのこは一口大に切る。2「甘熟トマト鍋スープ」を鍋に入れて火にかける。火を止めてカレールウを加えて溶かす。3鶏肉から入れて、火が通ったらほかの野菜も硬いものから順に入れていく。4材料に火が通ったら出来上がり。最後にチーズを加えて溶かす。
材料(3~4人分)カゴメ甘熟トマト鍋スープ750g1袋カレールウ2カケキャベツ1/2玉ウインナーソーセージ4本鶏もも肉1枚玉ねぎ1/2個にんじん1/2本しめじ1パックじゃがいも2個カゴメ 高リコピントマト2個ブロッコリー1/2個ミックスチーズ(シュレッドタイプ)適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約469kcal　塩分:約4.3g

1鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った具材を炒める。2水を加え、あくをとりながら具材が柔らかくなるまで煮込む。(沸騰後約15分)3カレールウを割り入れて溶かし、醸熟ソースウスターを加える。4時々かき混ぜながら再び煮込む。(約10分)5器にご飯を盛り、④をかける。ワンポイントアドバイス*仕上げにウスターソースを加えることで、コク深い味わいに仕上がります。
材料(6人分)豚肉(カレー・シチュー用)250g玉ねぎ1個じゃがいも2個にんじん1/2本サラダ油大さじ1水850ml※ふたをする場合750mlカレールウ6かけカゴメ醸熟ソースウスター大さじ2ご飯6皿分※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約487kcal　塩分:約2.7g

1鶏もも肉は薄切りに、野菜・きのこは一口大に切る。2「甘熟トマト鍋スープ」を鍋に入れ、カレールウを加えてよく混ぜ合わせ、沸騰させる。鶏肉から鍋に入れ火が通ったらほかの野菜も硬いものから順に入れていく。3材料に火が通ったら出来上がり。お好みでチーズを加える。ワンポイントアドバイス*鶏肉は薄切りにカットされたものを使用いただくとより簡単に仕上がります。
材料(3~4人分)カゴメ甘熟トマト鍋スープ750g1袋カレールウ2かけ鶏もも肉1枚ウインナーソーセージ4本キャベツ1/2玉玉ねぎ1/2個にんじん1/2本しめじ1パックじゃがいも2個トマト1個ブロッコリー適量ミックスチーズ(シュレッドタイプ)適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約528kcal　塩分:約4.5g

1じゃが芋は皮をむき、7mm幅の輪切りにし、牛乳と合わせて火にかけ、沸騰したら、弱火で柔らかくなるまで15分煮て、塩・こしょうをする。2ひき肉をバターで炒め、色が変わったら白ワインを振り入れ、トマトソースを加えて塩・こしょうし、煮立ったら弱火で1～2分煮る。3耐熱容器に(1)を入れ(2)をかけ、チーズをのせて220～250℃のオーブンで10～15分焼く。ワンポイントアドバイス*小分けにすればトースターでも焼けます。
材料(4人分)じゃがいも3個牛乳1・1/2～2カップ塩小さじ1/4こしょう少々牛ひき肉150gバター大さじ1白ワイン1/4カップカゴメ基本のトマトソース295g1缶塩少々こしょう少々モッツァレラチーズ50g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約306kcal　塩分:約1g

1玉ねぎは1cm幅のくし切り、鶏肉・人参・ピーマン・なすは一口大に切る。2大きな両手鍋に、玉ねぎ・鶏肉・じゃがいも・人参・なすの順に重ねて入れ、水を2カップ入れて中火で30分煮込む。3基本のﾄﾏﾄｿｰｽ・ピーマンを加えてその上にルウとソースを加えて混ぜてとけたら、もう一度加熱して出来上がり。ワンポイントアドバイス*ﾄﾏﾄｿｰｽを使うことでいつものカレーでも野菜がしっかり食べられるメニューに仕上がります。
調理時間:約45分　カロリー:約678kcal　塩分:約3.4g

(6)(5)に(4)のハンバーグ、B、「コンソメ」を入れて、中火で煮る。沸騰してきたら、アクを取り、弱火にして、40～45分煮る。塩・こしょう少々で味
合いびき肉 400g玉ねぎ 2個A食パン6枚切り 1枚A溶き卵 1個分Aナツメグ 少々A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Aこしょう 少々Bトマトケチャップ 2/3カップBローリエ 2枚B水 3カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個じゃがいも・小 3個(360g)バター 10g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約494kcal