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もち米は数回洗い、たっぷりの水に一晩つけ、調理する30分前にざるに上げる。竹の皮は水に浸して半日ほどおく。[[牛すね肉のしょうゆ煮|rid=2024]]、[[しいたけの含め煮|rid=2018]]、種を取ったピーマン、たけのこは6～7mm角に切る。ねぎは1cm幅の小口切りにする。干しえびは酒大さじ1をふり、しんなりしたら粗く刻む。中華なべを熱し、ごま油大さじ1を入れてなじませ、しいたけ、たけのこ、干しえび、ねぎ、ピーマン、牛肉の順に入れていため、塩・こしょう各少々をふって取り出す。同じなべにごま油大さじ1～2を熱してもち米をいため、牛すね肉の煮汁を回し入れて混ぜ、**4**を戻し入れ、五香粉を
・もち米 カップ3・牛すね肉のしょうゆ煮 80g・しいたけの含め煮 5枚・ピーマン 1コ・ピーマン 1コ・ゆでたけのこ 50g・ねぎ 1本・干しえび 20g・牛すね肉のしょうゆ煮 大さじ2・五香粉 小さじ1/4・竹の皮 3～4枚・酒 ・ごま油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約90分　カロリー:約600kcal　

もち米と米を合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。焼き豚、たけのこ、にんじんは1cm角に切る。しいたけは石づきを除き、かさと軸に分けて、かさは六〜八つ割りにし、軸は2～3等分に裂く。帆立て貝柱は缶汁をきり、缶汁は【A】に使う。大きめのフライパンにごま油、サラダ油を中火で熱し、焼き豚、たけのこ、にんじん、しいたけ、帆立て貝柱を入れてざっと炒める。**1**を加えて油が回る程度に炒め、炊飯器の内釜に入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.8g

火を止めてそのまま10分蒸らし、万能ねぎ5本分の小口切り
米3カップ鶏もも肉250g生しいたけ4枚舞茸1パックにんじん1/3本ゆでたけのこ50gヤマサしょうゆ大さじ2水2と2/3カップヤマサ昆布つゆ白だし大さじ5万能ねぎの小口切り5本
調理時間:約40分　カロリー:約403kcal　塩分:約2.1g

里いもの表面にはゆずの皮、しいたけにはけしの実をトッピングする。
レンコン4cmごぼう60g(1/3本)にんじん60g(1/2本)たけのこ(水煮)80g里芋140g(小2個)こんにゃく60g干ししいたけ4個きぬさや3枚水350ml(1と3/4カップ)ヤマサ昆布つゆ白だし50ml(1/4カップ)けしの実適宜ゆずの皮適宜
調理時間:約35分　カロリー:約52kcal　塩分:約2.7g

※お好みで煮汁でゆでた、しめじを添えてください。
鶏ひき肉240gキャベツ500g(8枚)生しいたけ4枚にんじん40g(中1/5本)たけのこ(水煮)40g(中1/5本)玉ねぎ40g(小さじ1/3個)しょうが10g(1片)卵60g(1個)パン粉16g(大さじ4)塩少々水500ml(2.5カップ)ヤマサ昆布つゆ白だし100ml(1/2カップ)
調理時間:約30分　カロリー:約608kcal　塩分:約3.1g

(この戻し汁を煮るときに少々加えると味に深みが出ます。)他の具材も各々食べやすい大きさに切る。(こんにゃくは湯どおししておく。)鍋を火にかけサラダ油を熱し、STEP1とごぼう、レンコン、にんじん、たけのこ(水煮)、こんにゃくを炒め、ある程度火がとおったら、鶏もも肉と里いもを加え炒める。具材の表面にある程度火がとおったら、水300mlと「ヤマサ昆布つゆ」100mlを入れて煮立たせアクをとり、落としぶたをして弱火で煮込む。野菜類に火がとおったら火を強め、煮汁が1/4ほどに煮詰まったら、火を止めて器に盛る。
鶏もも肉150g(中1枚)里芋100gごぼう100g(1/2本)レンコン100g(1節)にんじん100g(中1/2本)たけのこ(水煮)100g(中1/2本)こんにゃく125g(1/2枚)干ししいたけ3枚サラダ油適量さやえんどう適宜水300mlヤマサ昆布つゆ100ml
調理時間:約30分　カロリー:約213kcal　塩分:約2.8g

3フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、オイスターソース、酒、砂糖を順に加え、こしょうをふる。4もやし、長ねぎを加えて炒め、最後にトマトを加えてさっと炒め合わせる。5器に盛り、こねぎをトッピングする。ワンポイントアドバイス*歯ごたえのよいシャキシャキもやしと、ジューシーなトマトをオイスターソースで炒め合わせたシンプルな炒め物です。
材料(2人分)もやし1/2袋カゴメ ラウンドレッド(ﾄﾏﾄ)2個長ねぎ10cm豚肉(薄切り)150gオイスターソース大さじ2酒大さじ1砂糖小さじ1こしょう少々サラダ油大さじ1こねぎ(小口切り)少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約301kcal　塩分:約2.3g

1豚肉は細切り、しいたけは薄切りにする。2鍋にトマトジュースと水(300ml)を沸かし、(1)、たけのこを加える。再び沸騰したら麺を入れて煮る。3表示のゆで時間の30秒前に溶き卵を流し入れ、再度沸騰させる。添付の粉末スープを加えて全体に混ぜ、仕上げにラー油をかける。ワンポイントアドバイス*たけのこの代わりに色々なきのこを入れてもおいしくお作りいただけます。*栄養計算は、スープもすべて含んだ値です。
材料(1人分)インスタントの袋麺(しょうゆ味)1袋カゴメトマトジュース低塩(190g)1缶豚肉(薄切り)50gしいたけ1枚たけのこ(水煮缶詰)30g卵1個ラー油適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約657kcal　塩分:約5.7g

1ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。さらに小さく切り分ける。2バターでブロッコリーをサッと炒め、塩・こしょうをしじゃこを加え炒め、ごはんを加えほぐすように混ぜ、ケチャップを加え混ぜる。白ごまをふる。3卵を割りほぐし、塩・こしょうをする。4フライパンにサラダ油大さじ1/2を溶かし(3)を入れ大きく混ぜ、(2)の1/2量を真ん中にのせ、両端を折り、包み、返す。残りも同様にする。器に盛り、トマトケチャップをかける。
材料(2人分)ブロッコリー150gちりめんじゃこ80gご飯400g塩少々こしょう少々バター大さじ2カゴメトマトケチャップ大さじ4すりごま(白)適宜卵3個サラダ油大さじ1カゴメトマトケチャップ適宜※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約716kcal　塩分:約4.8g

1まぐろとアボカドは2～3cm角に切る。こねぎは小口切り、トマトは一口大に切る。2しょう油とわさび、ごま油に5分マグロを漬け込む。更にトマトソースとアボカドを加えて和える。3丼にご飯を盛り、サラダ野菜を乗せてから、②を乗せる。小口ネギを飾る。ワンポイントアドバイス*少し味が薄めのキハダマグロ、ビンチョウマグロがおすすめです。*切り落としのまぐろでもおいしく作れます。
調理時間:約10分　カロリー:約502kcal　塩分:約2.4g

牛肉は一口大に切ってボールに入れ、下味用材料を加えてしっかり混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいて一個を4つに切り、切ったそばから水にさらしてすぐにざるに上げ、水けをきる。たけのこは大きめの乱切りにする。干ししいたけはボールに1カップの水とともに入れ、約10分浸してもどし、軸を切って半分に切る。せりは長さ4cmに切る。鍋にしいたけのもどし汁1/2カップ、水1/2カップを入れて強火にかける。煮立ってきたら、牛肉を下味用材料ごと加えて菜箸で手早く混ぜ、肉の色が変わってきたら、アクをすくう。たけのこ、しいたけを加え、ふたをして中火で煮る。
カロリー:約352kcal　

1 長ねぎ、ゆでたけのこは5mm程度の角切りにする。干ししいたけは水カップ1(分量外)でもどし、5mm程度の角切りにする。もどし汁はとっておく。かに風味かまぼこはほぐし、そのうち1/3量はあんかけ用に取り分けておく。 2 ボウルに卵を溶きほぐし、①の長ねぎ・たけのこ・しいたけ・かに風味かまぼこの2/3量、「割烹白だし」を加えて混ぜる。 3 フライパンに油を熱し、②の卵液を流し入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約108kcal　

1 鍋に水カップ2を入れて火にかけ、沸騰する直前に混合削り節を加える。2〜3分煮出して火を止め、混合削り節が沈んだらこす。 2 鶏肉はひと口大に切る。ごぼう、れんこんは乱切りにして、酢水にさらす。にんじん、たけのこは乱切りにする。こんにゃくは下ゆでしてちぎる。干ししいたけは水でもどし、軸を取り、半分に切る。絹さやはスジを取り下ゆでする。高野豆腐はもどし、食べやすい大きさに切る。 3 鍋に油を熱し、②の鶏肉を炒め、色が変わったら2のごぼう・れんこん・にんじん・たけのこ・こんにゃく・しいたけ・高野豆腐を加えて炒め、水カップ1・1/2と、①のだし汁を加える。
調理時間:約30分　

ごぼうは乱切りにして薄い酢水(分量外)にさらす。れんこんは皮をむいてタテ半分に切ってから6mm幅に切り、薄い酢水(分量外)にさらす。にんじんは乱切りに、たけのこはくし形切りにする。こんにゃくは表面に斜め格子に包丁目を入れて3cm角に切る。 3 鍋に油を熱し、火を止めて①の鶏肉を入れ、ひと混ぜしてから再び火にかけ炒める。肉の色が変わったら、②のしいたけ・ごぼう・れんこん・にんじん・たけのこ・こんにゃくを加えて炒め合わせる。【A】を加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱めの中火で30
材料(4人前) 鶏もも肉 1枚 干ししいたけ 8枚 ごぼう 1本 れんこん 小1節 人参 1/2本 ゆでたけのこ 100g こんにゃく 1枚 サラダ油 大さじ1 【A】めんつゆ 大さじ4 【A】水 カップ1・1/4 めんつゆ 大さじ1 絹さや 12枚
調理時間:約45分　カロリー:約232kcal　

酒　100ml。水　600ml。[肉そぼろ]　。出来あがりの『角煮』　半量。干ししいたけ(水戻しする)　4個。たけのこ(水煮)　100g。しいたけの戻し汁+水　200ml。エバラすき焼のたれ　大さじ2。五香粉　適宜(小さじ1/2)。[]　。ごはん　どんぶり4杯分。ゆで卵、チンゲン菜(下ゆで)　各適量
調理時間:約100分　カロリー:約1076kcal　

1たけのこの水気を取り、食べやすい長さ、大きさに切る。(12等分)大葉は縦半分、チーズは三等分に切る。2豚肉を広げ軽く塩・こしょうを振り、大葉、チーズ、たけのこを置き巻く。3(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。4クッキングシートを敷いた天板に並べオーブン180度で15～20分焼く。5お皿に盛り付け、トマトソースをつけてお召し上がり下さい。ワンポイントアドバイス*揚げずにオーブンで焼くことでヘルシーに仕上がります。
材料(3～4人分)たけのこ(ゆでたもの)250g豚ばら肉(薄切り)12枚しその葉6枚スライスチーズ4枚塩・こしょう各少々小麦粉大さじ2溶き卵1個分パン粉30gカゴメアンナマンマトマト&バジル100g※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約436kcal　塩分:約1.9g

1じゃがいもは洗ってぬれたままラップに包んで、電子レンジで加熱する。2皮をむいてポリ袋に入れ、外から瓶などでたたいてつぶし、ボウルに入れる。3ベーコンは5㎜幅の細切りにし、フライパンでカリカリに炒める。いぶりがっこは薄いいちょう切り。4(2)に(3)を合わせ、ケチャップ、マヨネーズ、黒こしょうを加え混ぜ合わせる。5器に盛りつけ、かいわれ大根を飾る。ワンポイントアドバイス*お好みでクリームチーズを加えてもおいしく召し上がれます。*バゲットに付けて食べたり、お酒のおつまみにもおすすめです。
材料(4人分)じゃがいも中2個(約300g)ベーコン2枚いぶりがっこ40gカゴメトマトケチャップ大さじ3マヨネーズ大さじ3黒こしょう少々かいわれ菜少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約159kcal　塩分:約1.1g

器に盛り、「味ぽん」を添える。 ※お好みでコチュジャンをつけても美味しいです。
小松菜 1/2束(150g)、たまねぎ 1/4個、ちりめんじゃこ 1/3カップ(20g)、、小麦粉 50g、片栗粉 50g、鶏がらスープの素 小さじ1、牛乳 1/2カップ、卵 1個、、サラダ油 大さじ1×2、ごま油 小さじ1×2、、、ミツカン　味ぽん 大さじ2、コチュジャン 適宜
カロリー:約450kcal　塩分:約2.9g

＼ POINT / ピーマンの代わりに青ねぎ、きくらげの代わりにしいたけなどを使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」60g卵4個ピーマン1/2個きくらげ2枚たけのこ水煮40gしょうが(みじん切り)小さじ1サラダ油少々ごはん丼(小)2杯分A牛乳大さじ2ごま油小さじ2塩小さじ1/4こしょう少々中華あん水200cc酒小さじ2顆粒中華だしの素小さじ1塩小さじ1/4こしょう少々水溶き片栗粉片栗粉大さじ1水大さじ2
カロリー:約610kcal　塩分:約2.8g

具材を串に刺して田楽風にしたり、ほ
材料 [ 2人分 ]「活 焼ちくわ」2本だいこん100gこんにゃく100gつぶ貝2個大角天またはさつま揚げ2枚たけのこ(水煮)または根曲がり竹60g結び昆布10gゆでたまご2個水1000mlみりん大さじ1しょうゆ大さじ2おろししょうが30g合わせみそみそ50g酒大さじ2だし汁大さじ3～4砂糖大さじ1みりん大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約393kcal　塩分:約7g