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(4)大根に竹串が通るくらいになったらAを加え、(1)のほうれん草を加えて煮からませる。*お好みでブラックペッパーをふってお召し上がりください。
大根 1/2本(700g)ゆでたけのこ・小 1個(300g)ほうれん草 1束(200g)豚バラ肉・焼肉用 300g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々水 1/2カップ「ほんだし」 大さじ1/2Aしょうゆ 大さじ3A酒 大さじ1Aオイスターソース 小さじ1
カロリー:約352kcal　

たけのこの穂先は縦半分に切ってから薄切りに、姫皮は5mm幅の細切りにする。梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れ、削り節、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。**1**のたけのこを加え、ザックリとあえる。
・ゆでたけのこ 100g・梅干し 1コ・削り節 2g・しょうゆ
調理時間:約5分　カロリー:約25kcal　塩分:約1.5g

大葉を洗い、水分をよく拭き取り、キッチンペーパーの上に重ならないように広げ、電子レンジ(600W)で2分加熱して乾燥させる。大葉が冷めたら手でもんで細かくし、ほかの材料と合わせる。
・パルメザンチーズ 大さじ2・ちりめんじゃこ 大さじ2・かつお節 大さじ1・白ごま 大さじ1・大葉 5枚
塩分:約0.6g

小ねぎは小口切りにする。 2 ボウルにご飯、ちりめんじゃこ、青ねぎ、①の炒り卵とかつお節を入れてさっくり混ぜる。 3 3～4等分にし、おにぎりを握る。お好みでかつお節をふりかける。
材料(2人前) 温かいご飯 300g 卵 1個 ちりめんじゃこ 15g 青ねぎ 1～2本 【A】水 大さじ1 【A】割烹白だし 小さじ1/2 【A】砂糖 小さじ1/2 【A】マヨネーズ 小さじ1/2 かつお節 2パック しょうゆ 大さじ1/2 かつお節(トッピング用) 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約304kcal　塩分:約1.5g

菜の花は、ざるに入れて熱湯をかける。鍋にたけのこ、干ししいたけ、にんじん、こんにゃくを入れて【煮汁】を加え、落としぶたをして強火にかける。【煮汁】がほとんどなくなったら菜の花を加えて煮からめ、器に盛り、木の
・ゆでたけのこ 1/2本・干ししいたけ 2枚・にんじん 3cm・こんにゃく 1/5枚・しょうゆ 12.5ml・うす口しょうゆ 12.5ml・みりん 25ml・だし 200ml・菜の花 4本・木の芽 適量
調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　

ごま油を熱したフライパンに、みじん切りにしたにんにくとしょうが、小さく刻んだ赤とうがらしを入れ、香りが出るまでいため、豚ひき肉を加える。豚ひき肉の色が変わったら、みじん切りにした生しいたけ、たけのこ、ねぎを加えてさらにいため、合わせておいた【A】を入れる。そうめんはゆでて冷水で締め、皿に盛る。その上に、細切りにしたきゅうり、パプリカ、くし形に切ったトマト、青じそと、**2**を盛り付ける。
・豚ひき肉 120g・ごま油 小さじ1/2・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・赤とうがらし 1本・生しいたけ 2枚・たけのこ 50g・ねぎ 50g・そうめん 4束・きゅうり 1本・パプリカ 20g・トマト 1/2コ・青じそ 4枚・酒 大さじ1・豆板醤 小さじ1/2・みそ 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 大さじ2/3・中華スープ 200ml・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1
カロリー:約620kcal　塩分:約2.4g

焦げやすいので注意する。残りも同様に焼く。好みで塩、レモン汁をかけて食べる。
・大豆 2缶・冷凍グリンピース カップ1・冷凍コーン カップ1・ちりめんじゃこ 50g・紅しょうが 40g・ホットケーキミックス カップ3/4・卵 1コ・冷水 カップ1/2・レモン 4切れ・サラダ油 大さじ6・塩 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　

炊き上がったご飯に熱い**4**を回しかけて混ぜ、粗熱を取って器に盛り、**3**のきゅうりといり卵を散らす。
・米 カップ2・昆布 1枚・にんじん 1本・干ししいたけ 2～3枚・芽ひじき 大さじ1・きゅうり 1本・卵 2コ・ちりめんじゃこ 30g・塩 ・砂糖 ・酢
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　

なべに切り干し大根の戻し汁を入れて煮立て、【煮汁】の酒、砂糖、しょうゆを加え、**4**の切り口を上
・切り干し大根 15g・にんじん 10g・油揚げ 1枚・ちりめんじゃこ 10g・切り干し大根の戻し汁 カップ1・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・木の芽 4枚
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

煮汁が1/3くらいになったらアスパラを加え、アスパラに火が通ったら弱火にし、練りごまを加える。しっかり混ぜ合わせ、煮汁にとろみがついたら器に
・たけのこ 200g・鶏手羽元 4本・グリーンアスパラガス 3本・早煮昆布 2枚・昆布の戻し汁・水 320ml・しょうゆ 40ml・みりん 40ml・練りごま 大さじ2・粉ざんしょう 適量・すりごま 大さじ1・砂糖 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.8g

ボウルに水カップ1～2を入れ、小皿などに塩適量を入れておく。両手を水でぬらして軽く拭き、指2本の先に塩少々をつけ、手のひらに薄く広げる。**2**の
・ご飯 500g・梅干し 2コ・塩ざけ 1切れ・たらこ 1/2腹・焼きのり 2枚・塩
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal　

いり卵の2/3量とえんどう豆を加え、ザックリと混ぜる。器に盛り、残りのいり卵と木の芽をあしらう。
・ひじき 20g・米 360ml・ちりめんじゃこ 20g・塩 大さじ1/2・砂糖 大さじ2・酢 大さじ3・卵 6コ・えんどう豆 150g・木の芽 適量・サラダ油 大さじ2・塩
調理時間:約25分　カロリー:約540kcal　塩分:約3.2g

再び沸騰したら葉を加え、色よくなったらざるにとって湯をきる。じゃこを炒め
小松菜　1わ(約400g)スパゲティ(1.6mmのもの)　400gにんにくの薄切り　4かけ分赤唐辛子　1本ちりめんじゃこ　60gオリーブ油(なければサラダ油)塩しょうゆ
カロリー:約540kcal　塩分:約3.1g

1 牛肉は細切りにして【A】で下味をつける。 2 ピーマン、赤ピーマン、たけのこは細切りにする。 3 ボウルに【B】を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。 4 フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたら①の牛肉を加えて炒める。 5 牛肉の色が変わったら、②のピーマン・赤ピーマン・たけのこを加えて炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約208kcal　

材料 [ 4人分 ]さけ2切れさといも2～3個きぬさや8枚にんじん1/3本たけのこ小1/2個れんこん小1/2節しいたけ2枚糸こんにゃく60gだし汁1000mlなめこ60g酒大さじ2みりん大さじ1しょうゆ大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約174kcal　塩分:約1.6g

(1)たけのこはみじん切りにする。(2)鍋に湯を沸かし、キャベツを入れてやわらかくなるまで3分ほどゆで、芯の厚い部分はそぎ切りにする。(3)ボウルにひき肉、(1)のたけのこ、Aを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、2等分にして、ゆで卵を包む。(4)(2)のキャベツに(3)をのせて巻き、巻き終わりをようじで留める。(5)鍋に(4)を並べ入れ、Bを加えて火にかけ、煮立ったら、弱火にし、落としぶたをして10分ほど煮る。
カロリー:約274kcal　

(5)器に盛り、ちりめんじゃこ、(1)の小ねぎ、しょうがをトッピングする。
スパゲッティ 100gなす 1個A「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2Bしょうゆ 小さじ2Bみりん 小さじ2スパゲッティのゆで汁 100mlC「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ1C赤唐がらしの輪切り 1/2本分ちりめんじゃこ 15g小ねぎ 1本しょうがのすりおろし 適量
カロリー:約590kcal　

(4)白髪ねぎを加えて火を止め、残りの(1)の長いもを加える。*「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。
豚ひき肉 200g玉ねぎ 1/4個ねぎ・白ねぎ 1/4本長いも・ねばりっこ 150g白菜 3枚Aしょうがのすりおろし 適量A酒 少々Aしょうゆ 少々B水 4カップB「ほんだし」 小さじ2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々白髪ねぎ 1/3本分
カロリー:約147kcal　

(1)大きめの鍋に湯を沸かし、スペアリブをゆで、アクが出たらザルに取り、水洗いする。(2)もどしたしいたけは石づきを取る。(3)深めのフライパンにAを入れて中火で熱し、こはく色になるまで煮詰めたら火からはずして1分ほどおく。(4)B、(1)のスペアリブ、(2)のしいたけ、きんかんを加えて煮る。(5)煮立ったらフタをして弱めの中火で40分煮る。
カロリー:約823kcal　

(1)たけのこは短冊切りにする。(2)ボウルに「ほんだし」小さじ1、Aを混ぜ合わせる。(3)別のボウルに(1)のたけのこ、桜えびを1/4量ずつ入れ、薄力粉を少々まぶし、(2)を1/4量入れて混ぜる。(4)175℃に熱した油で、(3)を揚げる。同様にあと3個作る。(5)鍋にB、「ほんだし」小さじ1/2を入れて火にかけて沸騰させ、天つゆを作る。
カロリー:約549kcal