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鍋に合わせ調味料の1/3量とたけのこを入れてよく煮、取り出す。小鍋に**3**の合わせ調味料少々と砂糖小さじ1を入れ、生麩(ふ)を入れてひと煮立ちさせ、煮汁につけたまま冷ます。**3**のたけのこを煮た鍋にふきを入れ、合わせ調味料適量を加えて、ふきの色が変
・ゆでたけのこ 250g・ふき 150g・ぜんまい 150g・油揚げ 1枚・生麩(ふ) 1本・えんどう 100g・だし カップ4・削り節 大さじ2・塩 ・酒 ・しょうゆ ・砂糖

ごぼうは皮をこそげ取って斜め薄切りにし、酢少々を入れた水に10分間つけてアクを抜き、水けをきる。にんじんは約5mm厚さの輪切りにし、堅いところは半月形やいちょう形に切る。たけのこは縦半分に切り、約5mm厚さに切る。れんこんは2～3mm厚さのいちょう形に切る。鍋にごぼう、**2**、**1**、れんこんを広げて入れる。しょうが、たけのこを加え、いちばん上ににんじんを置く。しょうゆを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして40分間
・昆布 30g・酒 カップ1+1/4・みりん カップ1・酢 大さじ1・干ししいたけ 3～4枚・ごぼう 100g・にんじん 100g・たけのこ 100g・れんこん 100g・しょうが 20g・削り節 6g・酢 ・しょうゆ カップ3/4
調理時間:約60分　カロリー:約870kcal　塩分:約27.g

1まぐろとアボカド、トマトは1cm角に切る。こねぎは小口切り、しその葉は千切りにする。2しょうゆとわさびを合わせてまぐろを10分ほど浸す。3②にアボカド、トマト、基本のトマトソース、こねぎとしその葉を加えて混ぜ合わせる。ワンポイントアドバイス*トマトソースを上手に使った一品。トマトの旨味がまぐろとアボカドによく合います。*ごま油を少々加えると和風ユッケに仕上がります。
調理時間:約15分　カロリー:約229kcal　塩分:約1.7g

1まぐろ、サーモン、タコ、アボカドは2cm角に切る。こねぎは小口切り、みょうが、しそは千切りにする。2ボウルにAを入れてよく混ぜ、①の魚介を加えて10分程漬ける。3②にアボカド、トマトソースを加えて混ぜ合わせる。4器にご飯を盛り③をのせ、こねぎ、みょうが、しそをトッピングする。
材料(3～4人分)まぐろ・サーモン・タコ約300gA和風だしの素(顆粒)小さじ2/3しょうゆ大さじ1.5わさび(練り)適宜アボカド1個カゴメ基本のトマトソース295g1缶こねぎ適量みょうが適量しその葉適量ご飯人数分※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約481kcal　塩分:約2.2g

1 たけのこはくし形に切る。れんこんは花形に切って酢水にさらす。里いもは六方むきにして下ゆでする。にんじんは輪切りにし､梅型で抜く。 2 干ししいたけはもどして石づきを取る。もどし汁はとっておく。こんにゃくは薄切りにし手綱にして下ゆでする。ごぼうは斜めに切り、水にさらす。 3 鍋に【A】を合わせて沸騰させ､①のたけのこ・れんこん・里いも・にんじんを煮含める。
調理時間:約30分　カロリー:約162kcal　

1ゆでだことアボカドは1.5㎝角に切る。こねぎは小口切り、しその葉は千切りにする。2しょうゆとわさびを合わせて、(1)のゆでだこを10分ほど浸す。3(2)にアボカドと基本のトマトソース、こねぎとしその葉を加えて混ぜ合わせる。ワンポイントアドバイス*トマトの缶詰を上手に使った一品。*トマトの旨味がタコとアボカドに合います。*ごま油を少々加えると和風のユッケに仕上がります。
調理時間:約15分　カロリー:約178kcal　塩分:約1.9g

もち米とうるち米は洗い、水気を切っておきます。干ししいたけは少量の水で戻します。しいたけ・たけのこ・れんこん・にんじんは約1cm角、いんげんは約1cm長さに切ります。 炊飯器にもち米・うるち米を入れ、しいたけの戻し汁と水(分量外)を米と同量まで加えます。しょうゆ・塩・ごま油・蒲焼きのたれを入れ、混ぜ合わせてしいたけ・たけのこ・れんこん・にんじんを加え、炊きます。 炊き上がったら、1.5cm角に切ったうなぎ蒲焼きを加えて蒸らし、うなぎがくずれないよう全体をざっくりと混ぜ、器に盛ります。
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.2g

白菜は約6cm長さの細切りにします。水で戻したきくらげ・にんじんは細切り、たけのこは5cm幅の薄切り、青ねぎは斜め切りにします。 鍋にごま油をなじませ、白菜・きくらげ・にんじん・たけのこを強火で炒め、油が全体にまわったら水を加え、沸騰したら中火にしてアクを取ります。 (2)に中華スープの素を加えて弱火で約5分間、クリームコーン缶詰を加えてさらに約2分間煮込みます。最後に牛乳・「海からサラダフレーク」を加えてひと煮たちしたら、塩・こしょう・【水溶き片栗粉】を加えて火を止めます。
調理時間:約10分　カロリー:約186kcal　塩分:約1.5g

細切り水煮たけのこは熱湯でさっとゆでてザルにとります。絹ごし豆腐は5～7mm角の棒状に細切りし、きくらげは水に戻して細切りにします。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、鶏がらスープの素・たけのこ・きくらげを入れて約2分間煮ます。 (2)に酒・しょうゆ・塩・こしょうを加え、【水溶き片栗粉】でとろみをつけます。 ほぐした「海からサラダフレーク」・絹ごし豆腐を加え、弱火で約2分間煮ます。
調理時間:約10分　カロリー:約67kcal　塩分:約2.2g

たけのこ、パプリカを入れ手早く炒め、キャベツも加え、しんなりするまで炒める。きぬさやを加えて、Aをかきまぜながら回し入れ、全体になじむまで炒め合わせる。
キャベツ 3枚たけのこ(水煮) 100gパプリカ(赤) 1/2個きぬさや 10枚ねぎ 1/2本にんにく 1かけ豚ロース薄切り肉 200gサラダ油 大さじ1豆板醤 小さじ1甜麺醤 大さじ1酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1砂糖 小さじ1片栗粉 小さじ1水 大さじ2

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩をふって片栗粉をまぶす。たけのこはくし形切りにする。しいたけは軸を落として半分に切る。にんじんは皮をむき幅1センチの短冊切りにする。きぬさやは斜め半分に切る。花麩は水につけて戻し、水気をかるくしぼる。耐熱のボウルにだし汁の材料を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱。ざるでこして鍋に入れる。2のだし汁にしょうゆ、みりん、たけのこを加えて中火にかけ、煮立ってから5分ほど煮る。

1 たけのこは1cm角に切る。しいたけは根元を少し切り落とし、軸とかさに切り分ける。軸は幅1cmに切り、かさは1cm角に切る。2 フライパンにごま油を入れて熱し、「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」、たけのこ、しいたけ、しょうが(おろし)、にんにく(おろし)を入れて全体がなじむまで炒める。3 (a)を加え混ぜて煮立ったらふたをし、火を弱めて5分程煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約558kcal　塩分:約3.6g

1 肉みそを作る。長ねぎはなるべく細かいみじん切りに、たけのこは粗みじん切りする。2 タッパーに「液みそ 料亭の味」、水、ねぎ、豆板醬を加えて混ぜ合わせる。3 ②に「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」をそのまま入れて、しっかり全体に馴染むように混ぜる。4 ③にたけのこを加えて混ぜる。5 蓋をして3～4時間寝かせる。6 ジャージャー麺を作る。フライパンにごま油をしき、⑤を表面にうっすらと焼き目がつくまで炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.8g

1...豚もも肉に塩・こしょうで下味をつける。2...菜の花は長さを1/2等分、たけのこは4cm長さのスティック、アスパラガスは長さを1/4等分に切って、各々茹でる。3...(1)の豚肉の手前に菜の花の葉部分を広げ、菜の花の茎部分、たけのこ、アスパラガスを順に置き手前から巻く。4...(3)の全体に片栗粉をまぶす。5...調味料を混ぜあわせる。6...フライパンに少量の油をひき、(4)の巻目を下にして並べ強火で焼く。
調理時間:約20分　カロリー:約187kcal　

だいこんはすり金でおろし、レモンをくし切りにする。2...空豆はさっとボイルし、皮を剥いておく。3...ふきのとうは汚れた部分、根元を取り除き、さっと水洗いして、水気をふきとる。4...たけのこは水気を切っておく。5...ボウルに小麦粉、水、マヨネーズを加え混ぜ、衣を作る。6...天ぷらを作る。たまねぎ、たけのこ、菜の花を衣にくぐらせ、170℃の揚げ油で揚げる。7...ふきのとうはつぼみを開き、根元に衣をつけて揚げる。8...小さめのボウルに衣を少量分け、空豆と桜エビを加えてかき揚げを作る。9...皿にグリーンリーフ、天ぷら、かき
2人分 ふきのとう...2個菜の花...30gたまねぎ...80gたけのこ(水煮)...50gそら豆...50g桜エビ...適宜サラダ油...適宜薄力粉...100g水150gマヨネーズ...50gグリーンリーフ...25gだいこん...100gレモン...1/4個ゆかり...小さじ1、カレー粉...小さじ1、塩...小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約420kcal　

1...たまねぎはくし形切り、たけのこは一口大、ズッキーニは1cm厚輪切り、しめじは食べやすい大きさにほぐし、パプリカは乱切り、パクチーは2cm長さ切りにする。2...鍋にサラダ油(分量外)をひき、みじん切りにしたしょうがを炒め、香りが立ったところに豆板醤、えびを入れ、炒める。3...(2)にたまねぎ、たけのこ、ズッキーニ、しめじ、パプリカ、水を入れる。4...(3)の火が通ったところに鶏ガラスープ、レモン果汁、ナンプラー、酒を入れ温める。
調理時間:約30分　カロリー:約114kcal　

(1)大根、にんじんは皮つきのまま粗みじん切りにする。大根の葉、ねぎ、紅しょうがは粗みじん切りにする。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、ちりめんじゃこを入れて少しカリッとするまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を入れ、半熟状になったら、いったん取り出す。(3)フライパンに残りの油を熱し、(1)の大根・大根の葉・にんじん・ねぎを入れて炒め、野菜に火が通ったら、ご飯、Aを加えて炒め合わせる。最後に(1)の紅しょうが、(2)のちりめんじゃこ・卵を戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。
カロリー:約517kcal　

(1)牛肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマンはタテに細切りにし、たけのこは細切りにする。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のピーマン・たけのこをサッと炒め、皿にとる。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、弱火で(1)の牛肉を焦がさないように炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、｢Cook Do」を加え、中火で肉にからめるように炒める。(4)(2)のピーマン・たけのこを戻し入れ、炒め合わせ、青椒肉絲を作る。
カロリー:約697kcal　

焼く直前に、(1)のキャベツを加えて混ぜる。(3)ホットプレート(またはフライパン)に油を熱し、(2)の1/4量ずつを2枚分のせ、(1)の焼きのりをのせ、残りの(2)をのせてはさむ。(4)ちりめんじゃこを上にのせ、底面に焼き色がついたら裏返し、火が通ったら表に返して、ソース、「コクうま」、青のりをのせる。*ちりめんじゃこは片面に広げてのせ、色づいてカリカリになるまで焼いてください。
ちりめんじゃこ 20gキャベツ 1・1/2枚焼きのり・大判 1枚A「毎日カルシウム･ほんだし」 小さじ山盛り1A牛乳 1/4カップB薄力粉 1/2カップB溶き卵 1個分B長いも・すりおろす 20gお好み焼きソース 適量「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 適量青のり 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約284kcal　

(1)鶏肉はそぎ切りにしてから細切りにし、Aをもみ込む。(2)ゆでたけのこ・にんじんは細切り、小松菜は5cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(2)のねぎ、(1)の鶏肉を順に加えて炒め、肉の色が変わったら(2)のゆでたけのこ・にんじん・小松菜を加えて炒める。(4)めんを加えて炒め合わせ、ほぐれたらBを合わせて加え、大きく混ぜながら汁気がなくなるまでさらに炒める。
カロリー:約470kcal