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白菜は耐熱容器に入れ、耐熱皿などでふたをして電子レンジ(600W)に2分間かける。**1**とほかのあんの材料をボウルに入れてよく混ぜる。皿に打ち粉(分量外)をふる。手のひらにギョーザの皮1枚をのせ、**2**のあんをティースプーン1杯分くらいのせ、皮の縁に水をつけ、皮を半分に折って閉じる。包み終わったら打ち粉をふった皿に並べる。同様にして32コつくる。鍋に【ス･･･
調理時間:約25分　カロリー:約720kcal　

ピーマン・パプリカ・たまねぎ・たけのこは食べやすいサイズに切り、きくらげは水で戻します。 シリコンスチーマーにごま油・おろしにんにく・(1)・食べやすいサイズに切ったぶりの順に入れ、電子レンジ(500W)で約3分間加熱します。 【合わせ調味料】(黒酢・砂糖・しょうゆ・酒・片栗粉)をよく混ぜ合わせて(2)に回しかけ、さらに1分30秒間加熱し、全体を軽く混ぜ合わせます。 ＼ POINT / 合わせ調味料はダマにならないようによく混ぜ合わせてから加え、手早く加熱しましょう。野菜はにんじん・なす・ブロッコリーなどを使ってもよいでしょう。
調理時間:約10分　カロリー:約249kcal　塩分:約1.4g

【A】はすべて適当な大きさに切り、ハンドブレンダー(またはミキサー、フードプロセッサーでもよい)で、なめらかになるまでかくはんする。フライパンにサラダ油大さじ4とクミンシードを弱火で熱し、香りがたったら豆板醬と一味とうがらしを加えて炒める。【B】と**1**を加え(はねるので注意)、強火で1～2分間炒める。豆腐を加え、玉じゃくしなどでくずしながら中火･･･
調理時間:約15分　カロリー:約690kcal　塩分:約2.6g

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れて香りが出たら強火で(1)を炒めます。手早く混ぜながら、しょうゆ・塩・こしょうで味をととのえます。最後にレタス・青ねぎを加えて軽く火を通します。 (3)器に盛り、(2)の【中華あん】をかけて完成です。 ＼ POINT / にんじん・しいいたけ・たけのこなどを加えた具だくさん
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」1パックごはん小丼2杯分たまご2個レタス2枚青ねぎ1本しょうが(みじん切り)小さじ1サラダ油大さじ2 しょうゆ小さじ1塩・こしょう各少々中華あん顆粒中華だし小さじ1 水400cc 酒大さじ1 塩・こしょう各少々水溶き片栗粉大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約626kcal　塩分:約3.4g

(5)煮立ったら、フタをし、弱火で20分煮て、B、(3)の肉だんごを加えて煮汁がなくなるまで煮て(1)の大根の葉を合わせる。
大根 1/2本(500g)大根の葉 20gしいたけ 4枚「味の素KK中華あじ」 小さじ2・1/2A豚ひき肉 150gAにんじんのみじん切り 1/4本分Aしょうが汁 小さじ2A片栗粉 小さじ1水 2カップしょうがのせん切り 1かけ分Bしょうゆ 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約143kcal　

豚ヒレ肉のヘルシー酢豚蓮根は皮を剥き5㎜くらいの輪切り、大きければ半月切りにする。玉ねぎは乱切りにする。椎茸は石突を切り落とし4等分にきるとをそれぞれ混ぜ合わせておく。 作り方1. 鍋に水を入れ、にんじんとれんこんを入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎ、椎茸を加え、さっとゆでたらザルにあけ、水気を切る。 作り方2. 豚ヒレはひとくちだいに削ぎ切りにし、で下味をつけ、片栗粉をまぶす。 作り方3. 鍋にごま油を熱し、豚ヒレを入れて、両面を焼く。焼けたら皿に取り出す。 作り方4. ③のフライパンに①とピーマンを入れて、炒め合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約264kcal　

湯は捨てる。2.中華だれの材料をボウルに入れて混ぜ、1の豚肉を加えてあえる。ブロッコリーは粗熱がとれたら別のボウルに入れ、ピーナッツ、ポン酢じょうゆを加えてあえる。3.卵焼き器に油少々を全体になじませ、卵液の半量を流し入れる。表面が固まったら奥から手前に巻いて奥に寄せ、再び油少々をなじませて残りの卵液を流し入れ、手前に向かって巻く。冷めたら3等分に切る。4.弁当箱にご飯、2、3を詰める。好みで紅しょうがを添える。
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…80g卵液　・溶き卵…1個分　・にんじんのすりおろし…大さじ1　・酒、みそ…各小さじ1/2ブロッコリー…4房ご飯…茶碗1杯分ピーナッツのみじん切り…大さじ1中華だれ　・オイスターソース…小さじ1　・おろししょうが、しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2ポン酢じょうゆ…小さじ1塩、サラダ油紅しょうが
カロリー:約638kcal　

2.鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豆板醤、1、桜えびを炒める。えのきたけがしんなりしたら酒大さじ1を加えてさっと炒め、水2カップ、オイスターソース、肉だんご、乾燥したままのはるさめ、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、3〜4分煮る。3.塩少々で調味して器に盛る。万能ねぎを散らし、こしょう少々をふる。
揚げ肉だんご…6個(材料は約38個分)肉だね　・合いびき肉…600g　・溶き卵…2個分　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分　・にんじんのすりおろし…3〜4cm分　・おろししょうが…1かけ分　・おろしにんにく…1/2片分　・片栗粉…大さじ2　・酒…大さじ1　・しょうゆ、みりん…各小さじ2　・塩、こしょう…各少々　・サラダ油、揚げ油桜えび…大さじ1はるさめ…20gえのきたけ…1/2袋(約50g)万能ねぎの小口切り…適宜豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4オイスターソース…大さじ1/2・ごま油、酒、塩、こしょう
カロリー:約233kcal　

たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、水にとってもみ洗いし、ぬめりを
・中華麺 2玉・豚バラ肉 400～500g・しょうが 1かけ分・ねぎ 1本分・にんにく 1かけ分・にんじん 50g・たまねぎ 50g・セロリ 50g・しょうゆ 120ml・水 80ml・砂糖 大さじ1・えび 6匹・きゅうり 1/2本・トマト 1/2コ・オクラ 3～4本・温泉卵 2コ・マヨネーズ 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ3・練りごま 大さじ1・ごま油 大さじ1・しょうが 大さじ1/2・ねぎ 1/2本分・ラーユ 適量・ごま油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約910kcal　

めんを1玉ずつボウルに入れて、【下味】の材料を加え、混ぜ合わせる。皿などに広げてのせ、ラップをかけて、約30分間冷蔵庫で冷やす。よく熱した中華鍋か鉄のフライパンにサラダ油大さじ3を入れてなじませ、めん1玉分を入れてそのまま動かさずに中火で焼く。約4分間たって焼き色がついたら、鍋肌からサラダ油少量を加えてめんを返し、もう片面も焼く。両面を色よくしっかりと焼いら、盆ざるにのせ、余分な油をきる。残りのめんも同様に焼く。えびは洗って背ワタを取る。豚肉は一口大に切る。それぞれ、塩、
・中華めん 4玉・しょうゆ 小さじ1+1/2・酢 小さじ1・ごま油 小さじ1・むきえび 200g・豚もも肉 200g・にんじん 120g・ゆでたけのこ 100g・きくらげ 6g・生しいたけ 4枚・グリーンアスパラガス 4本・もやし 1袋・スープ カップ4・酒 大さじ2・塩 小さじ1・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ3・サラダ油 ・塩 少々・酒 少々・こしょう 少々・酢 大さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約960kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1弱を熱し、肉の両面を好みに焼いて取り出し、食べやすい大きさに切る。フライパンを紙タオルでサッとふき、【A】を入れて火にかける。水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけ、**3**にかける。**2**を添える。春雨はたっぷりの湯で戻し、食べやすい長さに切る。きゅうりはせん切りにする。トマトは5㎜幅に切る。ボウルに、酢小さじ1、砂糖
・牛肉 1枚・紫たまねぎ 1/2コ・スープ カップ1/4・オイスターソース 大さじ1・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/3・塩 小さじ1/4・水溶きかたくり粉 少々・塩 ・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1弱・春雨 20g・きゅうり 1/3本・トマト 1/3コ・酢 小さじ1・砂糖 少々・塩 少々・ごま油 少々・里芋 4～5コ・にんじん 1/2本・だし カップ約1・塩 少々・砂糖 大さじ1～1/2・みりん 大さじ1・ご飯 茶碗2杯分・高菜漬 4枚
カロリー:約710kcal　

Aモロッコいんげん 2本Aしめじ 40gAしいたけ 2枚Aカリフラワー 20gAブロッコリー 20gAヤングコーン 2本Aグリーンアスパラガス 1本Bにんじん 20gBじゃがいも 20gBさつまいも 20gC「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2C「瀬戸のほんじお」 小さじ1Cうま味調味料「味の素®」 小さじ1ねぎ油 大さじ2干し貝柱・もどしたもの 20gD紹興酒 大さじ1D「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3D湯 1/2カップD「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2D「Cook Do」オイスターソース 小さじ1Dこしょう 少々うま味調味料「味の素®」 少々水溶き片栗粉 大さじ1
カロリー:約328kcal