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2.フライパンにごま油大さじ1、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、ねぎを入れて中火にかける。香りが立ったら強めの中火にし、豚ひき肉を加えて木べらでほぐしながら、肉の色が変わるまで炒める。3.合わせ調味料を加えて混ぜ、肉から透き通った脂が出るまでよく炒める。湯1と1/2カップを加え、約3分煮る。もめん豆腐をスプーンで大きめにすくって加え、ふたをして約3分煮る。4.いったん火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、強めの中火にかける。混ぜながら、均一にとろみがつくまで煮る。
豚ひき肉…150gもめん豆腐…大1丁(約400g)長ねぎ…1/2本(約50g)合わせ調味料　・酒…大さじ2　・みそ…大さじ1　・しょうゆ…大さじ1/2　・砂糖、好みで豆板醤…小さじ1水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各小さじ2ごま油…大さじ1おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
カロリー:約402kcal　

3.1のふたを取り、れんこんの両面をこんがりと焼く。器に盛って2をかけ、好みでしらがねぎをのせる。
れんこん…1節(約200g)担担ソース　・豚ひき肉…100g　・長ねぎのみじん切り…6cm分　・おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤(トウバンジャン)、みそ、ごま油…各小さじ1　・酢…大さじ1/2　・砂糖、片栗粉、しょうゆ…各小さじ1/2　・水…大さじ2白すりごま…大さじ2サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約269kcal　

ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。牛肉は大きければ5～6cm幅に切り、ボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。【B】は混ぜ合わせる。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に水約1リットル、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ1弱を入れて強火にかけ、沸いたらブロッコリーを加えて1～2分間堅めにゆでる。ざるに上げ、水けをきる。**1**の牛肉に片栗粉大さじ1/2をまぶ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.1g

キャベツは太い軸と葉に分け、太い軸は薄切りに、葉は4cm四方に切り、合わせて塩少々をふる。キャベツを耐熱皿にのせてごま油(白)小さじ1をまぶし、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分間かけ、水けをよく拭く。ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにごま油(白)大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れる。両面をこんがりと焼いて、取り出す。**2**のフライパンにごま油(白)大さじ1/2を足し、ねぎ、にんにく、豆板醬を入れて炒める。香りがたったら豚肉を加え、さらに炒める。豚肉にほぼ火が通ったら**2**
・厚揚げ 1枚・豚こま切れ肉 100g・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1・キャベツ 300g・ねぎ 1/2本・にんにく 1かけ分・豆板醬(トーバンジャン) 小さじ1/2・みそ 大さじ1・酒 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　塩分:約1.7g

**2**のひき肉をフライパンの端に寄せ、あいたところにサラダ油と豆板醤を弱火で炒めて香りをたたせたら、全体を炒め合わせる。【A】、【B】を順に加えて炒め、[[干し白菜|rid=43323]]加えて中火にし、さらに炒める。水を加えて2～3分間煮たら、火を弱めて混ぜ合わせた【C】を回し入れ、よく混ぜてとろみをつける。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
・干し白菜 300g・豚ひき肉 100g・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1～1+1/2・みそ 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・ねぎ 1/3本分・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ2・粉ざんしょう 適宜・酒 大さじ1/2・サラダ油 大さじ1/2・水 カップ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約2.1g

【A】は小さい器に混ぜ合わせておく。**1**のポリ袋に塩・砂糖、ごま油小さじ1を加えて全体にまぶし、皿に広げて盛る。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、うっすらと煙が立ってきたら、**3**に回しかける。**4**のフライパンにごま油小さじ1弱を足して中火で熱し、豚肉を並べ入れて両面をこんがりと焼く。出てきた脂を紙タオルで拭き取り、【A】を回しかけて炒め合わせ、汁ごと**
・春キャベツ 4～5枚・パプリカ 1/4コ・豚バラ肉 150g・みそ 大さじ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1弱・砂糖 大さじ1弱・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1/2弱・豆板醤(トーバンジャン) 少々・塩 少々・砂糖 少々・ごま油 ・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.9g

・豚肩ロース肉 2枚・たまねぎ 大さじ1・にんにく 大さじ1/2・しょうが 小さじ1・砂糖 大さじ1強・紹興酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・マーマレード 小さじ2・みそ 小さじ1強・ごま油 小さじ1/4・ねぎ 適量・貝割れ菜 適量
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

豆腐は電子レンジ(600W)に2分間かけて水けをきり、一口大に切る。豚ひき肉に水40mlと酒大さじ1を加え、混ぜ合わせる。【A】はそれぞれ1cm四方に切る。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにくと赤とうがらし、好みで豆板醤少々を強火で炒め、香りがたったら**2**を加える。全体が色づいてきたらチキンスープとにんじんを加え、【B】も加えて煮立てる。豆腐、チンゲンサイ･･･
調理時間:約40分　カロリー:約240kcal　

豚肉は5cm長さに切ってバットに入れ、【下味】の材料をふってもみ、約10分間おく。キャベツは5cm四方に切る。しょうがは皮を薄くむき、みじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。ねぎは斜めに5mm幅に切る。【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。鍋に水カップ4～5 を入れて強火で沸かす。**1**の豚肉を入れ、約30秒間ゆでて八分ぶどおり火を通して引きげ、ざるに上･･･
調理時間:約25分　カロリー:約491kcal　

中火にし、煮立ったら角切りの豆腐を加え、再び煮立ったらにらを入れ、水溶きかたくり粉でとろ
・木綿豆腐 1丁・ねぎ 1/4本・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/2かけ・にら 1/4ワ・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・水 カップ3/4・酒 大さじ1・オイスターソース 小さじ1・みそ 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・水溶きかたくり粉 小さじ2・粉ざんしょう 少々・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約218kcal　

全体が少ししんなりしたら**2**を加えて炒め合わせる。味をみて足りなければ、塩・黒こしょう各少々で調える。
・キャベツ 1/8コ・豚バラ肉 120g・ピーマン 1/2コ・にんじん 3cm・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・赤とうがらし 2本・酒 大さじ2・八丁みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1・すりごま 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・ごま油 大さじ1・塩 ・黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　

・鶏肉 500g・かき 200g・にんじん 1本・エリンギ 2パック・ねぎ 2本・小松菜 300g・白菜 300g・牛乳 カップ3・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・赤みそ 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1・塩
調理時間:約35分　カロリー:約348kcal　

・冷凍なす 3コ分・豚ひき肉 150g・水 カップ3/4・みそ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・オイスターソース 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・こしょう 少々・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・赤とうがらし 1/2～1本分・ねぎ 1/2本分・酢 小さじ1・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.4g

フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りがたったら中火にして豚肉を加え、塩・こしょう各少々をふる。豚肉に軽く火が通ったら、小松菜としめじを加えてサッと炒め、【A】と水カップ3/4を加えて3分間ほど煮る。ねぎを加えてサッと炒め合わせ、火を止めて**1**の水溶きかたくり粉を加える。再び弱火にかけ、とろみがつくまで大きく混ぜ、ごま油大さじ1を加える。好みでラー油をかける。
・小松菜 1ワ・豚バラ肉 200g・しめじ 1/2パック・しょうが 1/2かけ分・にんにく 1かけ分・ねぎ 10cm分・トマトケチャップ 大さじ2・酒 大さじ2・みそ 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・オイスタソース 大さじ1・ラー油 適宜・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.9g

くずきりは透き通るまで5分間ほど熱湯につけ、水けをきってごま油をからめる。白菜は2cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。ひき肉は【A】と混ぜ合わせる。大きめの耐熱皿(直径24cm程度)に白菜、にらを順に重ねて広げ、さらに**1**のひき肉を広げてのせる。ふんわりとラップをし、様子を見ながら電子レンジ(600W)に7～8分間かける。【水溶きかたくり粉】を混ぜ合わせる。･･･
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.7g

キャベツを食べや
豚肩ロースかたまり肉　1個(400～500g)たれ　しょうが(皮つきのもの)の薄切り　1かけ分　にんにくの薄切り　1かけ分　砂糖　大さじ5　しょうゆ　大さじ2　みそ、オイスターソース　各大さじ1　あれば五香粉　小さじ1/2はちみつ　大さじ4キャベツの葉　2～3枚塩　粗びき黒こしょう
カロリー:約306kcal　塩分:約2.3g

※2.表面に焼き色をつけて、肉汁をとじこめます。※3.食材全体に味がまわるように炒めます。
麦小町® スペアリブ 6～8本 ごま油 大さじ1 塩・こしょう 適量 玉ねぎ 1個 じゃがいも 4個 にんじん 1本 A にんにく(すりおろし) 2かけ A しょうが(すりおろし) 1かけ A コチュジャン 大さじ2 A みそ 大さじ2 A 砂糖 大さじ2 A すりごま 大さじ2 A 粉唐辛子 大さじ1 水 500ml にら 1/3束
カロリー:約541kcal　塩分:約1.5g

(1)まいたけは食べやすい大きさにほぐす。小ねぎは3cm長さに切る。(2)フライパンに油を弱火で熱し、Aを入れて炒め、香りが出たら、「熟成豆板醤」を加えてサッと炒める。(3)ひき肉を加えて中火にし、ほぐすように炒め、肉の色が変わったら、(1)のまいたけを加えて炒め合わせる。(4)Bを加えて煮立ったら、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(1)の小ねぎを加える。
まいたけ 2パック合いびき肉 200g小ねぎ 1/2束「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)Aねぎのみじん切り 1本分Aにんにくのみじん切り 2かけ分Aしょうがのみじん切り 1かけ分B水 150mlBみそ 大さじ1・1/2B砂糖 大さじ1・1/2B「Cook Do」オイスターソース 大さじ1B酒 大さじ1B「丸鶏がらスープ」 小さじ1C水 大さじ1C片栗粉 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約255kcal　

チンゲン菜はタテ4等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をきる。(2)フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、(1)のなす、玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。(3)ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒め合わせ、豆乳を加えてサッと煮る。(4)器に盛り、(1)のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。
なす 3個(240g)チンゲン菜 1株玉ねぎのみじん切り 1/3個分豚ひき肉 100gA赤みそ 大さじ1A酒 大さじ1A砂糖 大さじ1Aすり白ごま 大さじ1/2Aしょうゆ 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)豆乳(無調整) 80mlにんにくのみじん切り 1/2かけ分「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2白髪ねぎ 適量
カロリー:約350kcal　

レンジ加熱したうどんを器に盛り付け、(3)をかける。茹でたチンゲン菜をのせ、食べるラー油とすりごまをトッピングする
冷凍「さぬきうどん」 1玉、豚バラ薄切り肉(7～8cm長さに切る)　100g、チンゲン菜 2～3枚:約40g、ごま油　小さじ1弱、豆乳　100cc、鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1/3～:約1g、おろしにんにく 1かけ分:大さじ1/3～1/2、コチュジャン　小さじ1、みそ　小さじ2/3、豆板醤　小さじ1/4、食べるラー油　適量、すりごま 少々:約小さじ1/3