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[1]　さといもは皮をむき、一口大に切る。さやえんどうはサッとゆで、斜め細切りにする。[2]　鍋にを入れて煮立て、[1]を入れてさといもがやわらかく、煮汁が1/2程度になるまで煮る。※冷凍さといもや水煮さといもを使うと簡単にできます。その場合、の水の量を半分にします。
さといも 正味400g、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ4、みりん 大さじ2、水 1カップ、、さやえんどう 適量
カロリー:約163kcal　塩分:約1.9g

1.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、卵を割り入れる。白身の縁が固まってきたら黄身を軽くくずし、万能ねぎを中央に等分にのせる。半分に折り、両面に焼き色がつくまで焼く。2.ご飯を器に盛り、1をのせる。3.同じフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら2にかける。
卵…2個万能ねぎの小口切り…3本分温かいご飯…茶碗2杯分A　・オイスターソース、みりん…各大さじ1ごま油
調理時間:約5分　カロリー:約332kcal　

作り方1. 鯛は斜め薄切りにし、混ぜ合わせたの材料に30分以上漬ける。 作り方2. 器にご飯をよそって刻みのりを散らし、(1)を1/2量ずつのせる。卵黄を落とし、大葉とミョウガを添える。
ご飯 丼2杯分鯛(サク:刺身用) 1サクすり白ゴマ 大さじ2みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ2酢 小さじ1卵黄 2個分刻みのり 適量大葉(せん切り) 適量ミョウガ(せん切り) 適量
調理時間:約3分　カロリー:約624kcal　

1 うどんを表記通りに茹でる。 2 【A】を合わせて、火にかける。 3 茹で上がったうどんを丼に盛り、沸騰した②を注ぎ入れる。刻んだ九条ねぎと半分に切った油揚げを乗せる。※「油揚げの炊いたん」はこちらのレシピを参考ください。
材料(2人前) 【A】だし 500ml 【A】塩 小さじ1/2 【A】うす口しょうゆ 小さじ1/2 【A】みりん 大さじ1 干しうどん 2束 油揚げの炊いたん 1枚 九条ねぎ 適量 ※だし汁の作り方
調理時間:約10分　カロリー:約381kcal　塩分:約3.6g

1 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらゆでうどんを加え3～4分煮て、塩で味を調える。 2 器に盛り、小口切りにした万能ねぎとすりおろしたしょうがをのせる。
材料(2人前) 《だし汁》 混合厚削り 20g 水 650ml ゆでうどん 2玉 Aだし汁 600ml Aうす口しょうゆ 大さじ2 A砂糖 大さじ1/2 Aみりん 大さじ1/2 塩 少々 万能ねぎ 適量 しょうが 1かけ
調理時間:約10分　カロリー:約308kcal　塩分:約2.7g

1 鍋に湯を沸かしてそばをゆで、水気をきって器に盛る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮立て①にかける。 3 かまぼこ、揚げ玉、小口切りにした万能ねぎをのせる。
材料(2人前) 《だし汁》 混合削りぶし 21g 水 700ml そば(乾) 150g かまぼこ 4切れ 揚げ玉 適量 万能ねぎ 適量 Aだし汁 700ml Aしょうゆ 100ml A酒 大さじ4 Aみりん 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約363kcal　塩分:約5.5g

(1)ゆで卵は刻んでAを混ぜ合わせる。(2)食パンに(1)を塗り広げ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、刻みのりを散らす。*万能みそを手作りする場合は赤みそ:砂糖:みりんを1:1:1の割合で混ぜ、加熱してください。
食パン6枚切り 1枚ゆで卵 1個A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・1/2A万能みそ(市販品) 小さじ1・1/2刻みのり 適量
カロリー:約396kcal　

火が通ったらねぎを加える。器にしらたきのうす味煮を入れ、**2**を具ごと注ぐ。好みで七味とうがらしをふり、すだちを添える。
・しらたきのうす味煮 全量・鶏むね肉 1枚・ねぎ 1本・だし カップ4・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・七味とうがらし 適宜・すだち 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

大和芋は皮をむき、2/3はすりおろし、残り1/3は包丁でたたいて、できるだけ細かくする。両者を合わせて混ぜる。ぶりは筋を断ち切るように食べやすい大きさに切り、合わせた【A】に7～8分間つける。丼にご飯を盛り、**2**をのせ、**1**をかける。中央に卵黄をのせ、青のり粉、しょうゆをかける。
・ぶり ・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・大和芋 150g・ご飯 丼4杯分・卵黄 4コ分・青のり粉 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約700kcal　

1 鶏肉は小さめの一口大に、大根はごく薄切りの短冊切りに、あさつきは小口切りにする。 2 耐熱容器に①の鶏肉と大根、冷凍うどん、【A】の調味料を入れる。 3 ②にラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600w)に9分かける。 4 ③を混ぜ合わせ、あさつきを飾る。
材料(1人前) 【A】こんぶだし 1袋 【A】水 250ml 【A】しょうゆ 小さじ2 【A】みりん 小さじ2 冷凍うどん 1袋 鶏肉 30g 大根 40g あさつき 適量
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　塩分:約4.1g

1 鍋に湯を沸かしてそばをゆで、水気をきって器に盛る。 2 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮立て①にかける。 3 かまぼこ、揚げ玉、小口切りにした万能ねぎをのせる。
材料(2人前) 《だし汁》 混合厚削り 21g 水 700ml そば(乾) 150g かまぼこ 4切れ 揚げ玉 適量 万能ねぎ 適量 Aだし汁 700ml A薄口しょうゆ 大さじ3 A酒 大さじ3 Aみりん 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　塩分:約3.8g

1 豚ロース肉は小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼き、一度取り出す。 2 サッと拭いたフライパンにAを入れて煮つめ、少しとろみがついたところで①を戻してからめる。 3 ご飯を盛り付けた丼にのせ、白髪ねぎをのせる。
材料(2人前) ご飯 440g 豚ロース肉 250g 小麦粉 適量 油 大さじ2 Aこんぶだし 1/2袋 A水 30ml Aしょうゆ 大さじ2 Aみりん 大さじ3 白髪ねぎ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約755kcal　塩分:約1.8g

[1]　フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、を加えて煮る。[2]　ご飯に[1]と炒り卵、ごま、せん切りにした青じそとしょうがを混ぜ合わせ、小ねぎを飾る。
ご飯 お茶碗2杯分、牛肉　すき焼き用 100g、サラダ油　(炒め用) 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、みりん 大さじ1、、炒り卵 卵1個分、いりごま 大さじ1、青じそ 2枚、しょうが 1片、小ねぎ　(小口切り) 大さじ1
カロリー:約511kcal　塩分:約1.7g

(1)キャベツはせん切りにし、ソーセージは7～8mm幅に切る。(2)食パンに(1)のキャベツ・ソーセージをのせ、混ぜ合わせたAをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。*キャベツは炒めてのせてもおいしくお作りいただけます。*万能みそを手作りする場合は赤みそ:砂糖:みりんを1:1:1の割合で混ぜ、加熱してください。
食パン6枚切り 1枚キャベツ・正味 30gウインナーソーセージ 2本A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1A万能みそ(市販品) 小さじ1
カロリー:約371kcal　

(1)まぐろはそぎ切りにし、途中裏返しながらAに20～30分漬ける(時間外)。のりはこまかくちぎる。(2)丼にご飯をよそい、(1)ののり・まぐろの順にのせ、しそを散らす。
まぐろ(刺身) 1さく(160g)Aしょうゆ 大さじ2A酒 大さじ1Aみりん 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2炊きたてご飯 2杯(丼)焼きのり 1枚青じそのせん切り 4枚分
カロリー:約484kcal　

(1)たけのこは粗みじん切りにする。油揚げはサッと熱湯をかけ、油抜きをしてみじん切りにする。(2)鍋に(1)のたけのこ・油揚げ、「ほんだし」、Aを入れ、汁気がなくなるまで煮る。(3)ボウルにご飯を入れ、(2)のたけのこ・油揚げを加えて混ぜ合わせ、4等分にし、円盤形に握る。
ご飯 300gゆでたけのこ 80g油揚げ 1/2枚「ほんだし」 小さじ1/2A水 大さじ3Aしょうゆ 大さじ1Aみりん 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約305kcal　

菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらボウルに取り出し、さっと混ぜて粗いいり卵にする。4.「野菜の焼きびたし」を作る。いんげんは斜め2等分に切り、パプリカは縦細切りにする。フライパ
「とりのきじ焼き」　・とりもも肉…小1/2枚(約100g)　・漬けだれ ・おろししょうが…小さじ1 ・みりん…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ1/2　・ごま油…小さじ2　・粉ざんしょう…適量　・いり卵 ・卵液 ・卵…1個 ・砂糖…小さじ1/2 ・塩…少々 ・サラダ油…少々「野菜の焼きびたし」　・さやいんげん…5本　・赤パプリカ…1/4個　・ポン酢じょうゆ…大さじ1　・サラダ油…小さじ2「ひじきの混ぜご飯」　・にんじん、れんこん…各20g　・芽ひじき(乾燥)…2g　・温かいご飯…茶碗1杯強　・煮汁 ・みりん、水…各大さじ1 ・みそ…小さじ1 ・しょうゆ…小さじ1/2青じそ
カロリー:約823kcal　

紙タオルで水けをよくふく。【A】のたらこは薄皮を縦
・すし飯 ・卵焼き 卵5コ分・すみいか 1ぱい分・あなご 3匹分・えび 9匹・さより 3匹分・あじ 3匹分・まぐろ 200g・長芋 100g・たらこ 1腹・白みそ 大さじ1/2・細ねぎ 2本分・青じそ 20枚・きゅうり 1本分・たくあん 100g・にんじんのぬか漬け 1本分・梅肉 2コ分・わさび 適宜・すだち 適宜・焼きのり 適量・みりん 大さじ4・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約670kcal　

しいたけ、きくらげ、エリンギ、にんじん、大豆は粗みじんに切る。鍋にだしと干ししいたけの戻し汁を入れて温め、**2**を入れ、煮立ったら火を弱めて4～5分間煮、しょうゆ・みりん各小さじ2を加えて汁けがなくなるまで煮る。【甘酢れんこん】をつくる。れんこんは形よく皮をむいて薄切りにし、酢少々を加えた熱湯でゆで、分量の酢、塩、砂糖、だしであえて味をなじませる。【いり卵】をつくる。卵は割りほぐし、砂糖と塩を混ぜる。鍋にサラダ油少々をひき、卵液を流し入れて火にかけ、はしで混ぜながらポロ
・ご飯 600g・酢 大さじ2+2/3・砂糖 大さじ1+1/3・塩 小さじ2/3・ひじき 12g・干ししいたけ 4枚・きくらげ 4枚・エリンギ 60g・にんじん 60g・大豆 160g・だし カップ1+1/4・干ししいたけの戻し汁 適量・れんこん 80g・酢 小さじ2・塩 小さじ1/6・砂糖 小さじ1+1/3・だし 大さじ3・卵 2コ・砂糖 小さじ1・塩 少々・まぐろ 120g・いか 80g・おろしわさび 適量・きゅうり 80g・しょうがの甘酢漬け 適量・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・酢 少々・サラダ油 少々
調理時間:約50分　カロリー:約474kcal　

**3**の鍋のふたを取って、手早く切るように混ぜ、【合わせ酢】を全体にかけて、再び手早く切るように混ぜ、ふたをする。約1分間おい
・米 カップ2・昆布 1枚・水 カップ2強・酒 大さじ2・夏みかんの絞り汁 大さじ3～4・塩 小さじ1・砂糖 小さじ2～3・かつお 150～200g・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうが汁 小さじ2・わらび 100g・木灰 大さじ1～2・だし カップ1・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・そら豆 300g・砂糖 カップ1/2・塩 小さじ1/2・水 カップ3/4・ふき 1本・夏みかん 1/2コ・木の芽 適宜・酢 ・塩
調理時間:約40分　カロリー:約400kcal