ゆずを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

(1)かぶは葉を切り落として皮をむき、中心の太い部分を薄い輪切りにし、32枚作る。バットに並べ、「こんぶだし」、水、塩を合わせてふる。しんなりしてきたら、おさえて、軽く水気をきり、合わせたAをまぶす。(2)にんじんはかぶの直径の長さの細切りにする。ゆずの皮はせん切りにし、スモークサーモンはかぶの大きさに合わせて16等分に切る。かぶの葉は中心のやわらかいところをかぶの大きさに合わせて切り、ゆでる。(3)(1)のかぶ2枚を1組にし、間に(2)のスモークサーモンをはさみ、上に(2)のにんじん・かぶの葉・ゆずの皮をのせて半分に折り、楊枝で留める。
カロリー:約49kcal　

(1)たいはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩麹を表面に塗って30分ほどおき(時間外)、薄切りにする。(2)ミニトマトは4等分に切る。ボウルにオリーブオイル、ゆずの果汁を混ぜ合わせてドレッシングを作る。(3)皿に(1)のたいを並べ、(2)のミニトマト、ベビーリーフをのせ、(2)のドレッシングを回しかけ、粗びき黒こしょう、おろしたゆずの皮を散らす。【塩麹の作り方(作りやすい分量)】[1]ボウルに米こうじ200gを入れて手でほぐし、「瀬戸のほんじお」80gを加えてよく混ぜる。
カロリー:約188kcal　

ねぎのマリネは粗熱を取る。生ハムは食べやすく切り、たい(刺身用)はそぎ切りにする。ねぎを1本ずつ小皿にのせ、生ハムやたいをのせる。たいをのせたものには、柚子(ゆず)こしょうに、くし形に切った柚子を添えて。
・ねぎのマリネ 適量・生ハム 適量・たい 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量・柚子 適量

[1]　たいの刺身は薄くそぎ切りにし、皿に並べる。ラディッシュは薄い輪切りにする。[2]　中心にベビーリーフを盛り付け、[1]のラディッシュを飾る。[3]　「ゆずぽん」とオリーブオイルを混ぜたソースを全体に回しかける。
たい　(刺身用) 100g、ラディッシュ 1/2個、ベビーリーフ 1/4袋、、ミツカン　ゆずぽん 大さじ1、オリーブオイル 小さじ1
カロリー:約100kcal　塩分:約0.7g

[1]　たいをそぎ切りにする。トマトは1cm角に切る。[2]　皿にたいを並べ、トマト、ベビーリーフをのせる。[3]　「かおりの蔵　丸搾りゆず」とオリーブオイルを混ぜ合わせ、全体に回しかける。
たい　(刺身用) 1/2さく、トマト 1/2個、ベビーリーフ 適量、、オリーブオイル 小さじ2、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 大さじ2
カロリー:約93kcal　塩分:約1.4g

冷凍うどん…2玉豚バラ薄切り肉…100gしめじ…1/2パック(約50g)ゆずこしょうクリーム　・生クリーム…3/4カップ　・おろしにんにく…少々　・和風だしの素…小さじ1　・ゆずこしょう…小さじ1弱　・しょうゆ…小さじ2　・水…1/4カップ・塩
カロリー:約777kcal　

1.切り干し大根はさっと洗い、水に約5分つけてもどす。水けを絞り、食べやすい長さに切る。豆苗は4cm長さに切る。2.ボウルにマヨネーズ大さじ1と1/2、ポン酢じょうゆ大さじ1/2、好みでゆずこしょうを入れて混ぜ、1を加えてあえる。
切り干し大根…30g豆苗…1/2袋マヨネーズ…大さじ1と1/2ポン酢じょうゆ…大さじ1/2好みでゆずこしょう
カロリー:約114kcal　

1.アボカドは縦半分に切り、ボウルに入れて、フォークで潰す。マヨネーズ大さじ2、ゆずこしょうを加えて混ぜ、スプラウトを加えてさらに混ぜる。2.カンパーニュはオーブントースターで両面をこんがりと焼き、片面にバター適量をぬる。3.カンパーニュ2切れを1組とし、バターをぬった面を内側にして1とスモークサーモンをはさむ。
ブロッコリースーパースプラウト…1パック(約50g)スモークサーモン…6切れアボカド…1個カンパーニュ(ここではライ麦)…4切れゆずこしょう…小さじ1/4・マヨネーズ、バター
カロリー:約563kcal　

牛肉・1.5cm厚さ 300g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3A白みそ 大さじ2A信州みそ 大さじ2Aみりん 大さじ2A砂糖 大さじ2A酒 大さじ1ゆずの皮・すりおろし 適量
カロリー:約395kcal　

1.なすはへたを切り落とし、1本ずつラップで包む。耐熱皿にのせて4分レンチンし、ラップのまま冷水に入れてさます。アボカドは果肉をスプーンですくってボウルに入れ、フォークなどでなめらかになるまで潰し、ゆずこしょう小さじ1/4、塩ひとつまみを加えて混ぜる。2.なすの水けをきって縦半分に切り、2～3cm長さに切る。器に盛り、1のアボカドソースをかける。
なす…3個(約240g)アボカド…1/2個ゆずこしょう…小さじ1/4塩…ひとつまみ
調理時間:約8分　カロリー:約81kcal　

(1)長いも、にんじんは細切りにする。水菜は3cm長さに切る。(2)ボウルにAを入れて合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、(1)の長いも・にんじんを加えてあえる。(3)器に(1)の水菜を盛り、(2)をのせる。*ゆずこしょうの代わりにわさびやからしでもお作りいただけます。
長いも 40gにんじん 10g水菜 25gA酢 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/4Aゆずこしょう 小さじ1/4A「ほんだし」 少々A「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ2
カロリー:約60kcal　

[1]　生鮭(切り身)は水けをふいて、「料理酒」、塩各少々をふる。長ねぎは3cm長さの斜め切りにし、さやえんどうは筋を取る。 [2]　アルミホイル2枚にバターを塗り、[1]を2つに分けて置く。昆布を添え「料理酒」大さじ1/2をふり、軽く包む。オーブントースターまたはグリルで焼く。 [3]　アルミホイルを開き、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
生鮭　(切り身) 2切れ、しいたけ 4個、しめじ 1/2パック、長ねぎ 1/2本、さやえんどう 6枚、昆布 3cm角2枚、ミツカン　料理酒 大さじ1/2、塩 少々、ミツカン　料理酒 少々、バター 少々、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量
カロリー:約180kcal　塩分:約1.8g

4人分 アスパラガス...4本カリフラワー...1/2個きゅうり...1本ミニトマト...6個セロリー...1本めキャベツ...10個ペコロス...10個ミニキャロット...5本パプリカ(赤)...1/2個パプリカ(黄)...1/2個ゆずこしょう...適量マヨネーズ...適量シーザーサラダドレッシング...適量シーザーサラダドレッシング...適量
調理時間:約20分　カロリー:約73kcal　

しめじ 1/2パックえのきだけ 1/4袋しいたけ 4枚水菜 1/4束うま味調味料「味の素®」 少々Aしょうゆ 大さじ1A「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1A酢 大さじ1/2Aゆずのしぼり汁 小さじ1Aゆずの皮・せん切り 少々
カロリー:約90kcal　

ジャンボピーマンはヘタと種を除き、縦にせん切りにして器に盛る。すし酢と柚子こしょうを混ぜて溶かし、さらにごま油を加えて混ぜ、**1**にかける。
・ジャンボピーマン 1コ・すし酢 大さじ2・柚子(ゆず)こしょう 小さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約190kcal　

1...全ての材料を混ぜ合わせる。
4人分 グレープフルーツ...1房オレンジ...1房サラダ油...大さじ2だし(かつおまたは昆布)...大さじ2酢...大さじ1砂糖...大さじ1しょうゆ(薄口)...小さじ1ゆず果汁...小さじ1/2塩...少々
調理時間:約10分　カロリー:約91kcal　

※野菜は全部揃わなくてもお好みのもので結構です。[4]　オクラはゆでて小口切りにする。[5]　サーモンを器に並べ、[3]を中央に盛り合わせる。サーモンとトッピングの野菜を「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
サーモン　(刺身用) 100g、、みょうが 1/2個、青じそ 2枚、貝割れ菜 1/4パック、たまねぎ 1/4個、オクラ 1本、、、れんこん 適量、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量
カロリー:約146kcal　塩分:約1.4g

キャベツは1.5cm幅のざく切り、たまねぎは繊維にそって1cm幅の細切り、にんじんは1cm幅の短冊切り、赤ピーマンはへたと種を除いて縦に1cm幅の細切りにする。にんにくはたたいてつぶしてから粗みじん切りにする。豚肉は1cm厚さの細切りにし、天ぷら粉・塩・こしょうをまぶす。ゆずこしょうと酒を合わせ、よく混ぜる。**1**の野菜ともやしをザルに入れ、熱湯をかけて湯通しし、よく水気を切る。フライパンを熱し、なたね油、にんにくを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。豚肉を加えて強火で手早く炒め、肉の色が変わったら湯通しした野菜を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら**4**の合わせ調味料を加え軽く炒
・豚肉 150g・にんにく 1かけ・キャベツ 70g・たまねぎ 130g・にんじん 80g・赤ピーマン 50g・もやし 70g・てんぷら粉 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・なたね油 大さじ1・ゆずこしょう 小さじ1/2・酒 大さじ1・すし酢 大さじ2
塩分:約1.1g

**2**のれんこんとアスパラガスを器にバランスよく並べ、**3**のまぐろを3cm厚さに切ってのせる。かぼちゃ、ごぼう、あさつきを彩りよく添え、**4**のソースをかける。
・まぐろ 1さく・ゆずの絞り汁 大さじ2・トマト 正味60g・バターの上澄み 大さじ4・オリーブ油 大さじ2・エシャロット 1/2コ分・粒マスタード 小さじ2弱・ケイパー 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・グリーンアスパラガス 4本・かぼちゃ 4枚・ごぼう 1/2本分・れんこん 4コ・あさつき 4～5本分・揚げ油 ・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　

塩・こしょうで味を調える。(6)器に盛り、ゆずの皮を散らす。*スパゲッティはソ
スパゲッティ 170g春菊 1/2束あさり(殻つき)・砂抜きしたもの 300gにんにくのみじん切り 1かけ分玉ねぎのみじん切り 25g白ワイン 1/4カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個バター 10gスパゲッティのゆで汁 1/4カップ「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3ゆずの皮・みじん切り 少々
カロリー:約570kcal