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「ゆず > 和食」 の検索結果: 1168 件中 (1 - 20)
柚子を搾って塩を入れる。
柚子 4コ分・塩 小さじ1/4
NHK みんなの今日の料理
赤とうがらしはヘタと種を除き、ぬるま湯で10~15分間柔らかくなるまで戻す。**1**をざるに上げて水けをよくきり、紙タオルなどで水けを拭いて、粗みじん切りにする。柚子は洗って水けをよく拭き、皮だけをおろし金ですりおろす。すり鉢に**2**を入れ、すりこ木でペースト状になるまでする。**3**を加えてさらに軽くすり合わせる。**5**を器に移して重さを量り、12%の塩を加える。ゴムべらで全体を混ぜ合わせる。最後に、香りづけに柚子の搾り汁数滴を加えて混ぜる。
柚子 6
調理時間:約40分 カロリー:約80kcal 
NHK みんなの今日の料理
柚子の皮を、はちみつに10分間つける。5~6分間煮て水分をとばす。
柚子の皮 3コ分・はちみつ 100g
NHK みんなの今日の料理
柚子は上1/3で切り、中身をくりぬいて柚子釜をつくる。搾り汁は【A】に加える。かきは塩水でふり洗いし、流水でサッと洗ってざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油少々をひいて中火にかけ、**2**を入れて身がふっくらとして、表面に焼き色がつくまで焼いて取り出しておく。小鍋に卵黄以外の【A】を入れて弱火にかけ、へらでつやが出るまで練り混ぜる。火を止めて卵黄を加え、よく混ぜる。**1**の柚子釜に**3**のかきを並べ入れ、**4**をかける。魚焼きグリルかオーブントースター
調理時間:約20分 カロリー:約250kcal 
NHK みんなの今日の料理
大根は皮をむき、2mm厚さのいちょう形に切る。3%の塩水に10分間つけ、しんなりしたら、しっかり水けを絞る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、**1**の大根と柚子の皮を加えてあえる。器に盛り、ピンクペッパーを散らす。
・大根 200g・柚子の搾り汁 カップ1/4・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1・塩 小さじ1柚子の皮 1コ分・ピンクペッパー 適量・塩
調理時間:約15分 カロリー:約80kcal 
NHK みんなの今日の料理
小鍋にみそとねぎ、【A】を入れてよく混ぜる。**1**を弱火にかける。焦がさないように、全体がフツフツとしてモッタリとするまでよく練り混ぜる。火を止め、柚子こしょうを加えて混ぜる。
・みそ 大さじ4・ねぎ 1/3本分・白ごま 大さじ2・みりん 大さじ3・ごま油 大さじ1柚子こしょう 小さじ1
調理時間:約15分 カロリー:約470kcal 
NHK みんなの今日の料理
ゆずの皮をすりおろす。おろしたあとのゆずは果汁を搾る。鍋に【A】を入れて中火にかけて練り、照りが出てくるまで混ぜ合わせる。火を止め、**1**のゆずの皮と分量の搾り汁を加えてよく混ぜる。
ゆずの皮 1コ分・ゆずの搾り汁 小さじ2・白みそ 150g・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ3
調理時間:約15分 カロリー:約500kcal 塩分:約9.2g
NHK みんなの今日の料理
下準備1. ユズは皮ごときれいに水洗いし、横半分に切り、切り口から1枚ずつ輪切りを取る。残りは絞ってユズ汁を取る。 作り方1. カップにハチミツ、絞ったユズ汁、オレンジジュース、ユズの輪切りを入れ、熱湯を注ぐ。
ユズ 2〜3個オレンジジュース 150mlハチミツ 大4熱湯 適量
調理時間:約5分 カロリー:約81kcal 
E・レシピ
せてから裏返す。落としぶたにアルミはくを巻き、なすを上から均等に押して焼く。こんがりとした焼き目がついたら裏返して同様に焼く。*
・賀茂なす 1コ・白みそ 200g・砂糖 大さじ4・酒 大さじ2・みりん 小さじ1/2・柚子の搾り汁 1/2コ分・柚子の皮 1コ分・ごま油 大さじ3
調理時間:約30分 カロリー:約260kcal 
NHK みんなの今日の料理
(1)ゆずの皮は白いワタの部分をつけたまま薄切りにする。(2)耐熱容器に(1)のゆずの皮、ゆずのしぼり汁、「パルスイート」を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で25秒加熱する。(3)カップに(2)を入れ、熱湯を注ぐ。
ゆずの皮 3gゆずのしぼり汁 小さじ1「パルスイート」1.2gスティック 1本熱湯 120ml
カロリー:約5kcal 
味の素 レシピ大百科
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。器に【A】とゆずの絞り汁を混ぜ合わせ味をととのえる。うどんを入れ、ねぎとゆず皮を飾って召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」 1玉、ゆず 1/2個、長ねぎ(小口切り) 適量、熱湯 200cc、昆布茶(顆粒) 小さじ1、薄口しょうゆ 約小さじ1/2
調理時間:約4分 
テーブルマーク 簡単レシピ
大根は4~5cm長さに切り、縦に1cm幅、2~3mm厚さの短冊切りにする。にんじんも同じ大きさの短冊切りにする。塩水(水カップ1+1/2に塩小さじ2)に入れて約10分間おき、手でもんでから水けをしっかり絞る。柚子の皮は粗みじん切りにする。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、柚子の皮を加えて混ぜる。**2**に**1**を加え、よく混ぜる。
・大根 300g・にんじん 1/3本・柚子の皮 1/4コ分・柚子の搾り汁(1/4コ分)+酢 (合わせて)大さじ3・砂糖 大さじ3・塩
調理時間:約15分 カロリー:約90kcal 
NHK みんなの今日の料理
1.はちみつは保存瓶に入れる。ゆずはよく洗って水けをふく。2.ゆずは横半分に切って果汁を搾り、ざるでこして1の保存瓶に加える。皮に残った房と白い部分をスプーンなどでこそげて除き、皮は約2cm長さのせん切りにして保存瓶に加える。3.室温に一晩置き、1日に1度瓶を3〜4回まわしてかくはんする。2〜3日してはちみつとゆずがなじんだら冷蔵庫に移して保存する。
ゆず…大3個(約370g)はちみつ…300g
カロリー:約936kcal 
レタスクラブ
材料を混ぜ合わせる。
・白みそ カップ1/2・柚子の皮 1コ分・柚子果汁 1コ分
NHK みんなの今日の料理
柚子の搾り汁、しょうゆ・みりんを混ぜ合わせ、酸味が強ければ砂糖を加える。しばらくおいて味をなじませる。
柚子の搾り汁 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 少々
調理時間:約1分 カロリー:約50kcal 塩分:約2.6g
NHK みんなの今日の料理
豆腐は6等分に切り、せりは長さを2~3等分に切る。鶏肉は一口大に切る。土鍋に【A】、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、15分間ほど煮る。[[塩柚子の汁|rid=600663]]を加え、豆腐、せり、[[塩柚子柚子|rid=600663]]も加えてサッと煮る。器に**2**を煮汁ごと取り分け、好みの【薬味】で食べる。
・塩柚子の汁 大さじ2・塩柚子柚子 2切れ・鶏もも肉 1枚・絹ごし豆腐 1丁・せり 1ワ・だし カップ5~6・酒 カップ1
調理時間:約25分 カロリー:約430kcal 塩分:約3.7g
NHK みんなの今日の料理
かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮をむいて10等分のくし形に切る。茎の付け根に泥がついているときは、水につけながら竹串などで取り除く。小さめのボウルに柚子こしょうを入れて、柚子の搾り汁で溶きのばし、かぶを入れてあえる。1/2コのかぶの形になるように、盛る。
・かぶ 1コ・柚子(ゆず)こしょう 小さじ1柚子の搾り汁 小さじ1
調理時間:約5分 カロリー:約15kcal 
NHK みんなの今日の料理
1.納豆にみそ小さじ1、砂糖小さじ1/3、ゆずの搾り汁小さじ1を混ぜる。器に盛り、ゆずの皮の細切り少々をのせる。
納豆…2パックゆずの搾り汁…小さじ1ゆずの皮の細切り…少々みそ…小さじ1砂糖…小さじ1/3
カロリー:約88kcal 
レタスクラブ
大根の皮は1cm幅の短冊形に切る。首の部分は、大根の皮の厚み、大きさとそろえて切る。ポリ袋に**1**と塩小さじ1/2を入れてもみ、3時間~半日、途中数回、全体を返しながらつけておく。昆布はごく細く料理ばさみで切り、柚子の皮は食べやすい大きさに薄くむき取る。**2**の大根を水でサッと洗い、余分な水分をギュッと絞る。ボウルかポリ袋に**3**とともに入れ、【A】を加えて全体をよくもむ。2時間~半日おいてなじませる。
・首の部分 ・大根の皮 ・昆布 1枚・柚子(ゆず
調理時間:約15分 カロリー:約45kcal 
NHK みんなの今日の料理
大根は長さを半分に切り、1.5cm幅、3mm厚さの短冊形に切る。ボウルに入れ、塩をふって手でもみ込み、約15分間おく。柚子の皮はせん切りにする。別のボウルに【A】を混ぜ合わせて砂糖と塩 を溶かし、柚子の皮を加えて混ぜる。**1**の大根の水けを絞り、**2**のボウルに入れる。よく混ぜ、1時間以上おいて味をなじませる。
・大根 7~8cm・柚子の皮 1/3コ分・酢 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ2・塩 1つまみ・塩 小さじ1
調理時間:約20分 カロリー:約140kcal 
NHK みんなの今日の料理
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