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「らっきょう」 の検索結果： 233 件中 （1 - 20）
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らっきょうは一つずつにばらし、流水で洗って、丁寧に土を落とす。熱湯にサッとくぐらせてざるに上げ、水けをよくきり、粗熱を取る。ホウロウの容器にらっきょうを入れ、粗塩(らっきょうの重さの20%が目安)を加えてまんべんなくまぶす。表面を平らにし、ラップでふたをして、らっきょうの重さの2～3倍のおもしをのせる。
1日1回、らっきょうの上下を返しながら、らっきょうに塩が回り、水が上がってくるまで漬ける。
NHK みんなの今日の料理
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らっきょうは根元を切り、ひと房ずつにばらす。口径の広いホウロウ容器にたっぷりの水をはり、**1**を入れてよく洗う。薄皮を引っ張ってむく。厚手の紙タオルの上に並べ、半日陰干しにする。らっきょうの表面が乾いたら、粗塩1つかみ分をらっきょうにまぶし、ホウロウ容器に入れる。残りの粗塩と水500mlを鍋で煮立て、らっきょうに注ぐ。厚手の紙タオルを広げ入れ、ホウロウ(またはガラス)の皿で落としぶたをする。
NHK みんなの今日の料理
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「花らっきょう」は粗みじん切りにする。「花らっきょう」、マヨネーズ、パセリを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
材料(2人分)「花らっきょう」60gマヨネーズ大さじ3パセリ(みじん切り)適宜塩適宜こしょう適宜 カロリー:約163kcal 塩分:約1.2g 桃屋 かんたんレシピ
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らっきょうは、[[らっきょうの甘酢漬け|rid=11046]]のつくり方**2**～**4**と同様に下準備をしておく。ボウルにらっきょうを入れ、粗熱が取れたら粗塩を加えて混ぜる。ジッパー付きの保存袋に**2**を入れ、空気を抜きながらジッパーを閉め、平らにしてバットなどにのせ、さらに上にバットなどのおもしをのせ、冷蔵庫で保存する。
NHK みんなの今日の料理
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瓶に、粗漬けしたらっきょうを入れる。10%の塩水適量を煮立てて冷まし、瓶にヒタヒタに注ぎ、ふたをして冷蔵庫で保存する。味がなじみ、発酵加減になったら(程よく酸味が出たら)食べる。
・らっきょう 3kg・粗塩 適量・粗漬けしたらっきょう 1kg・粗塩 適量・塩水 適量 NHK みんなの今日の料理
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ボウルにらっきょうを入れて水をはり、1コずつ丁寧に洗って泥を落とす。芽と根元をしっかり切り落とす。再びボウルにらっきょうを入れて水をはり、軽くもむように洗って薄皮を取る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、らっきょうを10秒間ほどゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら、紙タオルでしっかりと水けを拭く。小鍋に【万能甘酢】の材料を入れて弱めの中火にかけ、木べらで混ぜる。
調理時間:約30分 NHK みんなの今日の料理
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[1] らっきょうはよく洗い、両端を切り取り、もう一度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[2] らっきょう1.5kgにつき塩3/4カップをよくまぶし、水を2カップを加えて押しぶたをし、重石をのせて1週間程度塩漬けにする。[3] らっきょうを水2～3Lに3日間浸して塩抜きをする。1日毎に水を換えて1日1～2回塩が下の方にたまらないよう、よくかき混ぜる。
カロリー:約35kcal 塩分:約0.4g ミツカン メニュー・レシピ
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消毒済みのホウロウの容器(または耐熱用の保存瓶)にらっきょうを入れる。【甘酢】の材料と赤とうがらしを鍋に入れて煮立たせ、熱いうちにらっきょうの上から注ぐ。らっきょうが【甘酢】の表面から出るのを防ぐため、ラップでピタリと覆う。完全に冷めたらふたをする。
・らっきょう 1kg・酢 カップ1+1/2・水 カップ1+1/2・砂糖 カップ1+1/2・粗塩 大さじ3・赤とうがらし 1～2本 NHK みんなの今日の料理
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らっきょうは、土が多ければざっと洗い、芽と根を切り落とす。ボウルにらっきょうと水を入れ、かき回して洗う。土や薄皮が浮いてくる。取れなかった薄皮は一つずつ手でむく。取れない汚れや傷があるものは1枚はいで小さくする。水がしみ込まないように手早く作業し、ざるに上げる。ボウルに粗塩を入れ、水750mlを加えてかき混ぜ、溶かす。消毒した2リットル容量の保存瓶にらっきょうを入れ、塩水を加える。
NHK みんなの今日の料理
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[1] らっきょうはよく洗い、両端を切り取り、もう一度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[2] 容器にらっきょうと赤とうがらしを入れ、「らっきょう酢」を注いで漬ける。[3] 時々混ぜて漬かり具合を均等にする。漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※らっきょうの大きさに合わせて、「らっきょう酢」の量を増やすなど調整してください。
カロリー:約33kcal 塩分:約0.3g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] らっきょうはよく洗い、両端を切り取り、もう一度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[2] ふたのできる3リットル以上入る広口ビンに、らっきょうと赤とうがらしを入れ、「らっきょう酢」を注いで漬ける。[3] 時々混ぜて漬かり具合を均等にする。漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※らっきょうを500gや1kgで漬ける場合は、「らっきょう酢」は700ml程度(らっきょうがひたひたに漬かるまで)、赤唐辛子は1～2本を入れてください。
カロリー:約35kcal 塩分:約0.4g ミツカン メニュー・レシピ
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らっきょうは、みじん切りにする。先の細い部分も切り落とさずに使ってもよい。保存容器に【A】を入れ、**1**を加える。
・らっきょう 正味約100g・しょうゆ カップ1/2・酢 小さじ1・ごま油 小さじ1 NHK みんなの今日の料理
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ボウルに【みそ床】の材料を混ぜ、[[塩らっきょう|rid=13149]]の水けを拭いて加え、手でもみ込む。保存容器に入れる。
・塩らっきょう 200g・みそ 150g・みりん 大さじ2・酒 大さじ1 調理時間:約10分 NHK みんなの今日の料理
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(1)らっきょうは水洗いをする。*らっきょうは水を吸いすぎるとカリカリとした食感がなくなってしまうので、手早く洗ってください。(2)(1)のらっきょうを清潔な保存容器に入れ、塩をふり、全体にまぶして水を加える。重石をのせ、2週間ほど冷暗所に置き(時間外)下漬けをする。*時々上下を混ぜてください。(3)(2)のらっきょうを流水に2～3時間さらす(時間外)。
カロリー:約1917kcal 味の素 レシピ大百科
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らっきょうは[[下ごしらえ|rid=125]]し、消毒した保存瓶に入れる。なべに【A】の材料を合わせて火にかけて溶かし、**1**に注ぎ入れる。
・らっきょう 1.5kg・水 カップ3+1/2・酢 カップ1/2・粗塩 45g NHK みんなの今日の料理
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[[塩らっきょう|rid=13149]]は水けを拭き、保存容器に入れる。鍋に【漬け汁】の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。冷めたら**1**に注いでふたをする。
・塩らっきょう 200g・しょうゆ カップ1・酒 大さじ2・昆布 5cm 調理時間:約10分 NHK みんなの今日の料理
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らっきょうは[[らっきょうの甘酢漬け|rid=125]]と同様に下ごしらえし、消毒した保存瓶に入れる。【A】の調味料を合わせて、**1**に注ぐ。
・らっきょう 1.5kg・酢 カップ1/2・みりん カップ1・しょうゆ カップ1+1/2 NHK みんなの今日の料理
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[[塩らっきょう|rid=13149]]は水けを拭き、保存瓶に入れる。鍋に【甘酢】の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせて砂糖を溶かす。冷めたら1に注いでふたをする。
・塩らっきょう 500g・酢 カップ2・砂糖 カップ1・水 カップ1・赤とうがらし 1～2本 調理時間:約10分 NHK みんなの今日の料理
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塩らっきょうはたっぷりの水に一昼夜つけ、時々水をかえながら塩抜きする。その間に【甘酢】をつくる。鍋に砂糖と水を入れて火にかける。溶けたら火を止めて残りの材料を加え、冷ます。鍋に湯を沸かして火を止める。**1**のらっきょうの水けをきり、鍋に入れて10秒間ほどですぐにざるにあける。消毒した保存瓶に移し、らっきょうが温かいうちに【甘酢】を注ぐ。
NHK みんなの今日の料理
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トマトは一口大に切る。らっきょうは斜め薄切りにする(少し厚めの斜め薄切りにして、存在感を出す)。黒ごまは指先で軽くひねりつぶしておく。ボウルに**1**とらっきょうの漬け汁を合わせ、よくあえる。器に盛り、冷蔵庫で冷やす。仕上げに細ねぎを散らす。漬け汁が甘いときは、酢適量を加えて加減する。
・トマト 2コ・らっきょうの甘酢漬け 100g・らっきょうの甘酢漬けの汁 大さじ2・黒ごま 大さじ2・細ねぎ 1～2本 調理時間:約10分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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