らっきょうのレシピ（4ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	らっきょう釜玉うどんらっきょうの塩水漬けは水けをきって薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。鍋に湯を沸かして冷凍うどんをゆで、ざるに上げて水けをきる。器に盛り、卵黄とらっきょうをのせ、細ねぎを散らす。しょうゆ適量を回しかけ、七味とうがらしをふる。・らっきょうの塩水漬け 6コ・冷凍うどん 2玉・卵黄 2コ分・細ねぎ 2～3本・七味とうがらし適量・しょうゆ適量調理時間:約5分　カロリー:約370kcal　塩分:約3.3g NHK　みんなの今日の料理

らっきょうの塩水漬けは水けをきって薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。鍋に湯を沸かして冷凍うどんをゆで、ざるに上げて水けをきる。器に盛り、卵黄とらっきょうをのせ、細ねぎを散らす。しょうゆ適量を回しかけ、七味とうがらしをふる。
・らっきょうの塩水漬け 6コ・冷凍うどん 2玉・卵黄 2コ分・細ねぎ 2～3本・七味とうがらし適量・しょうゆ適量
調理時間:約5分　カロリー:約370kcal　塩分:約3.3g

NHK　みんなの今日の料理

	らっきょうときゅうりの甘酢和え 1 らっきょうは薄切りにする。きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞っておく。大葉はせん切りにして水にさらし、水気を切っておく。 2 ボウルにAの材料を合わせ、①を加えてあえる。材料(4人前) らっきょうの甘酢漬け 10個きゅうり 2本塩少々大葉 8枚 A割烹白だし大さじ1・1/2 Aらっきょうの甘酢大さじ2 A水大さじ3 調理時間:約10分　ヤマキ　おいしいレシピ

らっきょうときゅうりの甘酢和え

1 らっきょうは薄切りにする。きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞っておく。大葉はせん切りにして水にさらし、水気を切っておく。 2 ボウルにAの材料を合わせ、①を加えてあえる。
材料(4人前) らっきょうの甘酢漬け 10個きゅうり 2本塩少々大葉 8枚 A割烹白だし大さじ1・1/2 Aらっきょうの甘酢大さじ2 A水大さじ3
調理時間:約10分　

ヤマキ　おいしいレシピ

	らっきょうの甘酢漬け [[塩漬けにしたらっきょう\|rid=888]]を、流水でざっと洗って水けをよくきる。ホウロウのなべに【A】の材料を煮立たせ、冷ます。消毒済みの保存瓶に1と赤とうがらしを入れ、2を注ぐ。・らっきょうの塩漬け 500g・酢カップ1+1/2・水 75ml・砂糖大さじ1+1/2・はちみつカップ1/4・赤とうがらし 1本 NHK　みんなの今日の料理

らっきょうの甘酢漬け

[[塩漬けにしたらっきょう|rid=888]]を、流水でざっと洗って水けをよくきる。ホウロウのなべに【A】の材料を煮立たせ、冷ます。消毒済みの保存瓶に**1**と赤とうがらしを入れ、**2**を注ぐ。
・らっきょうの塩漬け 500g・酢カップ1+1/2・水 75ml・砂糖大さじ1+1/2・はちみつカップ1/4・赤とうがらし 1本

NHK　みんなの今日の料理

	らっきょうのはちみつレモン漬けらっきょうが【甘酢】の表面から出るのを防ぐため、ラップでピタリと覆う。完全に冷めたら、ふたをする。・らっきょう 1Kg・はちみつカップ1/4・レモン 1コ・酢カップ1+1/2・水カップ1+1/2・砂糖カップ1+1/2・粗塩大さじ3・赤とうがらし 1本 NHK　みんなの今日の料理

らっきょうのはちみつレモン漬け

らっきょうが【甘酢】の表面から出るのを防ぐため、ラップでピタリと覆う。完全に冷めたら、ふたをする。
・らっきょう 1Kg・はちみつカップ1/4・レモン 1コ・酢カップ1+1/2・水カップ1+1/2・砂糖カップ1+1/2・粗塩大さじ3・赤とうがらし 1本

NHK　みんなの今日の料理

	簡単らっきょう漬け [1]は一度煮立たせ、冷ます。[2]らっきょうをよく洗って、両端を切り取り、再度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[3]ふたのできる3L以上入る広口ビンにらっきょうと赤とうがらしを入れ、[1]を注いで漬ける。[4]時々混ぜて漬かり具合を均等にする。漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※塩漬けしたらっきょうを使われる際には、よく塩抜きをしてからお使い下さい。カロリー:約39kcal　塩分:約0.2g ミツカン　メニュー・レシピ

簡単らっきょう漬け

[1]は一度煮立たせ、冷ます。[2]らっきょうをよく洗って、両端を切り取り、再度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[3]ふたのできる3L以上入る広口ビンにらっきょうと赤とうがらしを入れ、[1]を注いで漬ける。[4]時々混ぜて漬かり具合を均等にする。漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※塩漬けしたらっきょうを使われる際には、よく塩抜きをしてからお使い下さい。
カロリー:約39kcal　塩分:約0.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	簡単らっきょう漬け [1]は一度煮立たせ、冷ます。[2]らっきょうはよく洗い、両端を切り取り、もう一度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[3]容器に[2]、赤とうがらしを入れ、[1]のを注いで漬ける。漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※らっきょうの大きさに合わせて、調味液の量を増やすなど調整してください。らっきょうがひたひたに漬かるくらいが目安です。カロリー:約36kcal　塩分:約0.2g ミツカン　メニュー・レシピ

簡単らっきょう漬け

[1]は一度煮立たせ、冷ます。[2]らっきょうはよく洗い、両端を切り取り、もう一度水洗いして全体に熱湯をサッとかけ、水けをよくきる。[3]容器に[2]、赤とうがらしを入れ、[1]のを注いで漬ける。漬け込み後、2週間頃からが食べごろです。※らっきょうの大きさに合わせて、調味液の量を増やすなど調整してください。らっきょうがひたひたに漬かるくらいが目安です。
カロリー:約36kcal　塩分:約0.2g

ミツカン　メニュー・レシピ

	らっきょうのしょうゆ漬け鍋に【漬け汁】の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止め、よく冷ます。保存容器に[[粗漬けらっきょう\|rid=11694]]を入れて1を注ぎ、ふたをする。・粗漬けしたらっきょう約350g・しょうゆカップ2/3・酒カップ1/2・黒酢カップ1/4・みりん大さじ2・昆布だしカップ1/2・赤とうがらし 1本 NHK　みんなの今日の料理

らっきょうのしょうゆ漬け

鍋に【漬け汁】の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止め、よく冷ます。保存容器に[[粗漬けらっきょう|rid=11694]]を入れて**1**を注ぎ、ふたをする。
・粗漬けしたらっきょう 約350g・しょうゆカップ2/3・酒カップ1/2・黒酢カップ1/4・みりん大さじ2・昆布だしカップ1/2・赤とうがらし 1本

NHK　みんなの今日の料理

	らっきょうのからし漬け【漬け込みだれ】をつくる。粉がらしをぬるま湯でよく溶きのばし、甘酒、うす口しょうゆ、はちみつ、みそを加えてよく混ぜ合わせる。1を密封できるポリ袋か容器に入れ、[[塩らっきょう\|rid=3726]]を加えて全体を混ぜ合わせる。・塩らっきょう 300g・粉がらし 5g・ぬるま湯大さじ2・甘酒大さじ4・うす口しょうゆ大さじ1・はちみつ大さじ2・みそ大さじ3 NHK　みんなの今日の料理

らっきょうのからし漬け

【漬け込みだれ】をつくる。粉がらしをぬるま湯でよく溶きのばし、甘酒、うす口しょうゆ、はちみつ、みそを加えてよく混ぜ合わせる。**1**を密封できるポリ袋か容器に入れ、[[塩らっきょう|rid=3726]]を加えて全体を混ぜ合わせる。
・塩らっきょう 300g・粉がらし 5g・ぬるま湯大さじ2・甘酒大さじ4・うす口しょうゆ大さじ1・はちみつ大さじ2・みそ大さじ3

NHK　みんなの今日の料理

	コンビーフとらっきょうのハイカラご飯コンビーフはよくほぐし、酒大さじ1、塩小さじ1をふって混ぜる。らっきょうは縦半分に切る。細ねぎは小口切りにする。水で湿らせた盤台(または大きいボウル)に炊きたてのご飯を移す。1と白ごまを散らし、盤台を回しながらしゃもじでまんべんなく混ぜる。らっきょうを加えてサックリと混ぜ、器に盛って細ねぎを散らす。・ご飯 400ml・コンビーフ 1缶・らっきょうの甘酢漬け 100g・白ごま大さじ4・細ねぎ 5本・塩・酒調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　 NHK　みんなの今日の料理

コンビーフとらっきょうのハイカラご飯

コンビーフはよくほぐし、酒大さじ1、塩小さじ1をふって混ぜる。らっきょうは縦半分に切る。細ねぎは小口切りにする。水で湿らせた盤台(または大きいボウル)に炊きたてのご飯を移す。**1**と白ごまを散らし、盤台を回しながらしゃもじでまんべんなく混ぜる。らっきょうを加えてサックリと混ぜ、器に盛って細ねぎを散らす。
・ご飯 400ml・コンビーフ 1缶・らっきょうの甘酢漬け 100g・白ごま大さじ4・細ねぎ 5本・塩・酒
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	らっきょうの塩酢漬け赤とうがらしはヘタと種を取って2～3等分にし、ほかの【塩酢液】の材料とともになべに入れて煮立て、冷ます。5を4に注ぐ。らっきょうが落ち着くまでは、1日1回くらい瓶ごと・らっきょう 1kg・粗塩 70g・酢カップ1/2・赤とうがらし 2本・水カップ3+1/2 NHK　みんなの今日の料理

らっきょうの塩酢漬け

赤とうがらしはヘタと種を取って2～3等分にし、ほかの【塩酢液】の材料とともになべに入れて煮立て、冷ます。**5**を**4**に注ぐ。らっきょうが落ち着くまでは、1日1回くらい瓶ごと
・らっきょう 1kg・粗塩 70g・酢カップ1/2・赤とうがらし 2本・水カップ3+1/2

NHK　みんなの今日の料理

	らっきょうの甘酢漬けらっきょうは一粒ずつにばらし、手早く水を数回替えながら洗い、ざるに上げて水けをきる。一粒ずつ茎柄(茎のつけ根)とひげ根を切り取り、薄皮をむき、ボウルに入れる。茎柄とひげ根はあまり深く切りすぎると、漬け酢がしみ込みすぎて柔らかくなるので注意。昆布は2cm角に切る。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。なべに酢、みりん、砂糖を合わせて煮溶かし、2のらっきょうの上から注ぎ入れ、昆布、赤とうがらし、レモンを加える。 NHK　みんなの今日の料理

らっきょうの甘酢漬け

らっきょうは一粒ずつにばらし、手早く水を数回替えながら洗い、ざるに上げて水けをきる。一粒ずつ茎柄(茎のつけ根)とひげ根を切り取り、薄皮をむき、ボウルに入れる。茎柄とひげ根はあまり深く切りすぎると、漬け酢がしみ込みすぎて柔らかくなるので注意。昆布は2cm角に切る。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。なべに酢、みりん、砂糖を合わせて煮溶かし、**2**のらっきょうの上から注ぎ入れ、昆布、赤とうがらし、レモンを加える。

NHK　みんなの今日の料理

	らっきょうかき揚げ途中で裏返し、カリッとしたら取り出す。皿に盛り、好みで塩適量を添える。・らっきょうの塩水漬け 10コ・グリーンアスパラガス 4～5本・桜えび大さじ3・小麦粉大さじ6・かたくり粉大さじ1/2・冷水大さじ4・溶き卵 1/2コ分・揚げ油・塩適量調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.2g NHK　みんなの今日の料理

らっきょうかき揚げ

途中で裏返し、カリッとしたら取り出す。皿に盛り、好みで塩適量を添える。
・らっきょうの塩水漬け 10コ・グリーンアスパラガス 4～5本・桜えび大さじ3・小麦粉大さじ6・かたくり粉大さじ1/2・冷水大さじ4・溶き卵 1/2コ分・揚げ油・塩適量
調理時間:約10分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.2g

NHK　みんなの今日の料理

	目玉焼き御飯らっきょうじょうゆがけフライパンにサラダ油適量を熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。器に盛ったご飯に目玉焼きをのせ、[[らっきょうじょうゆ\|rid=12755]]をかけて食べる。・ご飯茶碗1杯分・卵 1コ・らっきょうじょうゆ適量・サラダ油調理時間:約5分　カロリー:約360kcal　 NHK　みんなの今日の料理

目玉焼き御飯らっきょうじょうゆがけ

フライパンにサラダ油適量を熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。器に盛ったご飯に目玉焼きをのせ、[[らっきょうじょうゆ|rid=12755]]をかけて食べる。
・ご飯茶碗1杯分・卵 1コ・らっきょうじょうゆ適量・サラダ油
調理時間:約5分　カロリー:約360kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	らっきょう炊き込みご飯米は洗って炊飯器の内釜に入れ、【A】を加えて通常の水加減をする。昆布をのせて約30分間おく。水けをきったらっきょうの塩水漬けをのせ、炊く。炊き上がったら昆布を取り出してザックリ混ぜ、茶碗(わん)に盛り、もみのりを散らす。・らっきょうの塩水漬け 10コ・米 360ml・酒大さじ1・しょうゆ大さじ1/2・昆布 1枚・もみのり適量調理時間:約5分　カロリー:約600kcal　塩分:約2.7g NHK　みんなの今日の料理

らっきょう炊き込みご飯

米は洗って炊飯器の内釜に入れ、【A】を加えて通常の水加減をする。昆布をのせて約30分間おく。水けをきったらっきょうの塩水漬けをのせ、炊く。炊き上がったら昆布を取り出してザックリ混ぜ、茶碗(わん)に盛り、もみのりを散らす。
・らっきょうの塩水漬け 10コ・米 360ml・酒大さじ1・しょうゆ大さじ1/2・昆布 1枚・もみのり適量
調理時間:約5分　カロリー:約600kcal　塩分:約2.7g

NHK　みんなの今日の料理

	オリーブらっきょうドレッシング・1に「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」を加えて更に混ぜる。■ドレッシングの作り方・オリーブレモンドレッシング・オリーブ梅ドレッシング・オリーブチーズドレッシング・オリーブらっきょうドレッシング材料(4人分) ・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」大さじ3●A・らっきょう(粗みじん切り) 大さじ3・レモン汁大さじ3・塩小さじ1/8・粗びき黒こしょう少々・しょうゆ小さじ1 調理時間:約8分　カロリー:約70kcal　塩分:約0.3g 株式会社J-オイルミルズ　レシピ

オリーブらっきょうドレッシング

・1に「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」を加えて更に混ぜる。■ドレッシングの作り方・オリーブレモンドレッシング・オリーブ梅ドレッシング・オリーブチーズドレッシング・オリーブらっきょうドレッシング
材料(4人分) ・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」大さじ3●A・らっきょう(粗みじん切り) 大さじ3・レモン汁大さじ3・塩小さじ1/8・粗びき黒こしょう少々・しょうゆ小さじ1
調理時間:約8分　カロリー:約70kcal　塩分:約0.3g

株式会社J-オイルミルズ　レシピ

	らっきょうとささ身のサラダ [[らっきょうの塩漬け\|rid=126]]は薄切りにする。きゅうりはせん切りにする。鶏ささ身はフッ素樹脂加工のフライパンで焼き、包丁の腹で軽くたたき、荒熱が取れたら裂いてほぐしておく。ボウルにすべてを合わせておく。【A】の材料を合わせ、大さじ2をとって1をあえ、器に盛る。・らっきょうの塩漬け 80g・鶏ささ身 1本・きゅうり 1/2本・酢カップ1・砂糖大さじ3・薄口しょうゆ大さじ3・マヨネーズ大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　 NHK　みんなの今日の料理

らっきょうとささ身のサラダ

[[らっきょうの塩漬け|rid=126]]は薄切りにする。きゅうりはせん切りにする。鶏ささ身はフッ素樹脂加工のフライパンで焼き、包丁の腹で軽くたたき、荒熱が取れたら裂いてほぐしておく。ボウルにすべてを合わせておく。【A】の材料を合わせ、大さじ2をとって**1**をあえ、器に盛る。
・らっきょうの塩漬け 80g・鶏ささ身 1本・きゅうり 1/2本・酢カップ1・砂糖大さじ3・薄口しょうゆ大さじ3・マヨネーズ大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	焼きらっきょうの練りみそ添え塩らっきょうは粒のまま(大きいものは半分に切る)、[[塩らっきょう\|rid=19655]]の7、8の要領で塩抜きし、焼き網か魚焼きグリルで焼き目がつくまでじっくりと焼きます。小鍋に【練りみそ】の材料を混ぜ合わせて火にかけ、練り上げて添えます。・塩らっきょう適量・赤みそ 80g・砂糖 40g・酒大さじ3 NHK　みんなの今日の料理

焼きらっきょうの練りみそ添え

塩らっきょうは粒のまま(大きいものは半分に切る)、[[塩らっきょう|rid=19655]]の**7**、**8**の要領で塩抜きし、焼き網か魚焼きグリルで焼き目がつくまでじっくりと焼きます。小鍋に【練りみそ】の材料を混ぜ合わせて火にかけ、練り上げて添えます。
・塩らっきょう 適量・赤みそ 80g・砂糖 40g・酒大さじ3

NHK　みんなの今日の料理

	たこと生らっきょうのぬたわけぎは塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。冷めたら端を揃えて持ち、根元から葉先に向かって手でしごいて中のぬめりを取る。たこは食べやすい薄さに切る。わけぎは長さ3センチに切る。生らっきょうは根と頭の部分を切り落とし、斜め薄切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たこ、生らっきょう、わけぎを加えてよくあえる。ゆでたこ 150gわけぎ 1/2わ生らっきょう 50g白みそ大さじ2酢大さじ1砂糖大さじ1和からし(練りからし) 小さじ1/2 サッポロビール

たこと生らっきょうのぬた

わけぎは塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。冷めたら端を揃えて持ち、根元から葉先に向かって手でしごいて中のぬめりを取る。たこは食べやすい薄さに切る。わけぎは長さ3センチに切る。生らっきょうは根と頭の部分を切り落とし、斜め薄切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たこ、生らっきょう、わけぎを加えてよくあえる。
ゆでたこ 150gわけぎ 1/2わ生らっきょう 50g白みそ大さじ2酢大さじ1砂糖大さじ1和からし(練りからし) 小さじ1/2

サッポロビール

	らっきょうの塩水漬け容器のふたをして冷蔵庫に入れる。・らっきょう 1kg・粗塩 70g NHK　みんなの今日の料理

	キャベツとらっきょうのにんじんマリネ 1...キャベツは細切りにし、らっきょうはみじん切りにして混ぜ合わせる。2...(1)ににんじんドレッシングを加えて混ぜ合わせ、塩を加えて味をととのえる。3...お皿に盛り付け、黒こしょうをかける。 4人分キャベツ...300gらっきょう...50gにんじんドレッシング...100g塩...少々黒こしょう(粗挽き)...少々調理時間:約10分　カロリー:約85kcal　ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

キャベツとらっきょうのにんじんマリネ

1...キャベツは細切りにし、らっきょうはみじん切りにして混ぜ合わせる。2...(1)ににんじんドレッシングを加えて混ぜ合わせ、塩を加えて味をととのえる。3...お皿に盛り付け、黒こしょうをかける。
4人分キャベツ...300gらっきょう...50gにんじんドレッシング...100g塩...少々黒こしょう(粗挽き)...少々
調理時間:約10分　カロリー:約85kcal　

ケンコーマヨネーズ　サラダカフェ

野菜

肉

魚

常備品