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片面タイプの場合は16～17分間焼く。
・豚ひき肉 400g・パン粉 40g・プレーンヨーグルト 40g・牛乳 40g・塩 小さじ1/2・にんにく 少々・たまねぎ 1コ分・卵 1コ・スナップえんどう 6本・長芋 100g・ミニトマト 6～10コ・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・オリーブ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約750kcal　塩分:約4.2g

香りがたったら、ひき肉を加えてほぐしなら炒める。たまねぎ、にんじんを加えてさらに約1分間炒め、カレー粉をふり、さらに炒める。カレー粉がなじんで香りがたったら、水カップ2/3、【A】を順に加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら約10分間煮る。汁けが少なくなったら、塩・こしょうで味を調える。器に盛ったご飯にかけ、あればピクルスを添える。
・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/3本・しょうが 10g・にんにく 1かけ・カレー粉 大さじ1～1+1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・ご飯 300g・きゅうりのピクルス 適宜・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約620kcal　

・牛ひき肉 250g・たまねぎ 1コ・にんじん 1本・セロリ 1本分・ピーマン 2コ・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分・カレー粉 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・ガラムマサラ 少々・ご飯 適量・サラダ油 大さじ1・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　塩分:約1.6g

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、**1**の豚肉とねぎを加えて混ぜ合わせる。一口大(12～13等分)に丸めて**4**をまぶし、170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。**2**とともに器に盛り、レモンと**3**のソース、練りがらしを添える。
・豚もも肉 100g・ねぎ 1/2本・小麦粉 大さじ4・水 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ウスターソース 大さじ2・水 大さじ1・豚カツソース 小さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・パン粉 適量・トマト 1/2コ・キャベツ 2～3枚・レモン 適量・練りがらし 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.4g

じゃがいもは皮をむき、同じくらいの大きさに乱切りにし、水にさらす。たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒めて、軽く塩、こしょう、ナツメグをふり、いったん取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1を足し、たまねぎをよく炒め、ひき肉を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょう各少々、ナツメグ少々で味を調える。鍋に**1･･･

【A】は耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ(600W)に約1分間かけて温める。ボウルにひき肉、みじん切りのしめじ、たまねぎ、にんじん、黒こしょう少々を入れてよく練り混ぜる。2等分して小判形に整え、中央を少しくぼませる。小さめのフライパン(直径約20cm)にサラダ油小さじ1/4を中火にかけ、**3**を入れてふたをし、3～4分間焼いて両面に焼き色をつける。**2**を加え、ふたを少しずらして、弱めの中火で約10分間煮る。裏返して、ほぐしたしめじを加え、さ
・牛ひき肉 150g・しめじ 100g・たまねぎ 70g・にんじん 20g・さやいんげん 10本・トマトケチャップ 大さじ4・ウスターソース 大さじ1・水 カップ1・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約35分　カロリー:約250kcal　

ボウルにAを入れてよく捏ねたら12等分に形成する。サラダ油を強火で熱したホットプレートにSTEP1のタネを置き、焼き色がついたら弱火にして裏返し、中央に寄せる。混ぜ合わせておいたBをSTEP2のタネにまんべんなくまわしかけ、空いてる場所に野菜を敷き詰めたら蓋をして弱火で10～15分蒸す。野菜は火の通りやすいものがおすすめ。その場合の蒸し時間は10分でOKです。
エリンギ、ブロッコリー、黄パプリカ、ミニトマトなど適量サラダ油大さじ1A合い挽き肉500g玉ねぎ(みじん切り)1個パン粉大さじ5卵1個塩、こしょう適量Bヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1/2砂糖大さじ1顆粒コンソメ、片栗粉各大さじ1/2ケチャップ大さじ6ウスターソース、水各大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約464kcal　塩分:約2.9g

スナップえんどうは筋を取って塩ゆでにし、斜め半分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを透き通るまで炒めて冷ます。ボウルに、ひき肉、れんこん、たまねぎ、【A】を入れてよく混ぜ、2等分にして小判形に成形する。**2**のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**を並べ入れる。両面をこんがりと焼いたら、水を肉の高さの1/3くらいまで入れてふたをし、8分間ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。ふたを取り、水分をとばす。**3**を器に盛り、混ぜ合わせた【B】をかけ、スナップえんどうを添える
・合いびき肉 150g・れんこん 100g・たまねぎ 1/4コ・パン粉 大さじ4・塩 小さじ1/4・ナツメグ 少々・こしょう 少々・スナップえんどう 6本・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・塩 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。塩・こしょう各少々で味を調え、ナツメグを加えたら、いったん取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、たまねぎを炒める。薄いきつね色になったら、**2**のひき肉を戻し入れ、塩少々で味を調える。厚手の鍋に**1**のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。竹ぐしがスーッと通るくらいまで柔らかくなったら(竹ぐしが中心まで抵抗なく刺さるくらいまで、柔らかくゆでる。堅い部分が残っていると、あとでうまくつぶせない)、水を捨てて再び火にかけ、鍋を
・じゃがいも 4コ・たまねぎ 1コ・牛ひき肉 200g・ナツメグ 適量・小麦粉 適量・パン粉 適量・溶き卵 1コ分・キャベツ 適宜・パセリ 適宜・ウスターソース 適宜・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約580kcal　

続いてパセリを素揚げする。**5**のコロッケを皿に盛り、
・牛乳 カップ3・バター 大さじ7+1/2・薄力粉 大さじ12・塩 少々・こしょう 少々・かに 1缶・たまねぎ 1コ・溶き卵 適宜・パン粉 適宜・パセリ 少々・ウスターソース 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ3・ナツメグ 少々・サラダ油 ・砂糖 ・薄力粉 ・揚げ油
調理時間:約60分　カロリー:約740kcal　

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**4**の肉を並べて、表面を強火で焼く。焼き色がついたら、フラ
・牛ひき肉 600g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 50g・卵 2コ・牛乳 カップ1/4・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 小さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・ナツメグ 少々・ドミグラスソース 50ml・クレソン 適宜・バター ・サラダ油
調理時間:約60分　カロリー:約440kcal　

【ドライカレー】用の干しぶどうはヒタヒタの水で戻しておく。フライパンにごま油少々を熱し、みじん切りにした野菜を炒める。火が通ったら、おからを加え、さらに炒める。**2**にスープを入れて約10分間煮詰め、【A】の調味料を加える。最後に**1**と干しあんずを加え、おからがパラリとなるよう仕上げる。炊いた白米に、干しぶどう、クランベリー、ココナツを混ぜて器に盛り、**3**の【ドライカレー】をかける。好みであさつきをのせる。
・おから 200g・干しぶどう 大さじ2・干しあんず 大さじ2・ねぎ 50g・にんじん 50g・セロリ 50g・ピーマン 50g・スープ カップ2・カレー粉 大さじ5・ターメリック 小さじ1・一味とうがらし 小さじ1・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・白米 360ml・干しぶどう 大さじ2・クランベリー 大さじ2・ココナツフレーク 大さじ4・あさつき 適宜・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

たまねぎはザク切りにして、フードプロセッサーにかけて細かくする。これを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に3分間かける。キャベツは3～4cm角に切る。ボウルにパン粉、卵を割り入れて混ぜ合わせ、ひき肉と**2**のたまねぎを加えて、塩・こしょう・ナツメグ各少々をふり、手でよく練る。**3**を4等分したら、それぞれから2/3ずつをラップにとり、ハンバーグの形をつくって中央をくぼませ、フライパンにサラダ油適宜を熱し、下面だけに焼き色をつけて取り出して冷ます。冷凍しておいた【ソー
・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・豚カツソース 大さじ1・フレンチマスタード 大さじ1/2・パン粉 カップ1/3・卵 1コ・合いびき肉 500g・たまねぎ 1/2コ・ナツメグ 適宜・キャベツ 2枚・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

(4)のおさかなのソーセージを加えて炒め、全体がなじんだら【A】を加えて汁気がなくなるまで炒める。 グラタン皿などに(6)を入れて平らにならし、(3)のじゃがいもをのせてフォークなどで模様をつける。 オーブントース
材料 [ 2人分 ]おさかなのソーセージ1本じゃがいも2〜3個(250g)たまねぎ1/2個(100g)にんにく1片オリーブ油小さじ2バター10g牛乳70ml乾燥パセリ1つまみA顆粒コンソメ小さじ1/2ウスターソース小さじ2ケチャップ小さじ2こしょう2つまみ
調理時間:約30分　カロリー:約255kcal　塩分:約1.7g

❸もずくは、水洗いして水気をよく切っておく。❹卵をときほぐし、水と塩を加えて混ぜた後、小麦粉を加え、よく混ぜ衣をつくる。❺3を4等分にし、1に小麦粉をまぶしておく。❻2、5に衣をたっぷりとつけ、180℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで、色よく揚げる(ゴーヤ:2分半、もずく・かじき:3分)。❼お好みで、塩やウスターソースをつけていただく。
カジキ 2切れゴーヤ 1/2本生もずく 　80g塩 　適量小麦粉 　適量日清ヘルシーベジオイル　適量～衣～　小麦粉 　100g(1ｶｯﾌﾟ)卵 　2個水 　50ml塩 　小さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約377kcal　塩分:約1.3g

色づいたら裏返し、カラッと揚げて油をきる。❻器に盛ってレタスとくし切りのレモンを添え、別にソースを添える。
エビ(小さ目のもの)　10～12尾～A～ 塩、こしょう　各少々　酒 小さじ2～B～ 溶き卵　1/2個分　水　大さじ1　小麦粉　大さじ3パン粉(細かいタイプ)　適量BOSCOオリーブオイル　適量～ソース～ 日清マヨドレ　大さじ3　玉ねぎ(みじん切り)　大さじ1　ウスターソース　大さじ1レタス、レモン　各適宜
調理時間:約20分　カロリー:約325kcal　塩分:約1.5g

玉ねぎが透き通ったらA、豆の水煮を加えてふたをして約15～20分間弱火で煮込む。途中水分がなくなるようであれば水少々を足しながら煮る。❸器に盛ってパセリをちらし、パンを添える。
にんにく 1片玉ねぎ 1/2個にんじん 1/3本(50g)日清マヨドレ 大さじ1弱～A～ 鷹の爪 1本　ローリエ 2枚　トマト水煮缶(カット) 1缶(400g)　トマトケチャップ 大さじ2　ウスターソース 大さじ2　固形コンソメ 1個　白ワイン、水 各大さじ2　塩、こしょう、オールスパイス、チリパウダー 各少々豆の水煮(キドニービーンズ缶詰め) 120gパセリのみじん切り 適宜パン 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約199kcal　塩分:約2.4g

玉ねぎは細かくみじん切りにすることで、煮崩れしにくくなります。
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 1袋合挽き肉 150g玉ねぎ 1/2個にんじん 1/2本エリンギ 2本パセリ(お好みで) 適量(a) パン粉 大さじ2牛乳 大さじ2塩 小さじ1/2(b) トマト水煮缶(カット) 1/2缶ウスターソース 大さじ2ケチャップ 大さじ2黒こしょう(お好みで) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約359kcal　塩分:約3.8g

●油選びでもっと美味しく●
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 1袋れんこん 100gピーマン 6個(a) パン粉 大さじ4ナツメグ 少々(b) ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1薄力粉 適量なたね油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.5g

トマトを加えて1分煮て、皿に盛ったご飯にかけ、パセリを散らす。
材料(4人分) ・牛もも薄切り肉 300g・小麦粉 大さじ2・玉ねぎ 2個・マッシュルーム 6個・トマト 小2個・「AJINOMOTO 健康サララ®」 大さじ3・ご飯 800g・パセリ(みじん切り) 適量●A・赤ワイン カップ1・水 カップ2・デミグラスソース缶 1缶(290g)・固形コンソメ 1個・ウスターソース 大さじ4・ケチャップ 大さじ2
調理時間:約45分　カロリー:約789kcal　塩分:約3.2g