カルパッチョのレシピ（3ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	なすのカルパッチョなすはヘタを切り落とし、縦に5mm厚さに切る。バットに並べ、塩小さじ1弱を全体にふり、6～7分間おく。なすから出た水分を紙タオルでふき取り、器に盛る。小鍋にしらす干しとにんにく、エクストラバージンオリーブ油カップ1/2を入れて弱火にかける。にんにくが焦げないように注意しながら、しらす干しがカリッとするまで10分間ほど火にかける。仕上げにパセリを加･･･調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　 NHK　みんなの今日の料理

なすはヘタを切り落とし、縦に5mm厚さに切る。バットに並べ、塩小さじ1弱を全体にふり、6～7分間おく。なすから出た水分を紙タオルでふき取り、器に盛る。小鍋にしらす干しとにんにく、エクストラバージンオリーブ油カップ1/2を入れて弱火にかける。にんにくが焦げないように注意しながら、しらす干しがカリッとするまで10分間ほど火にかける。仕上げにパセリを加･･･
調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	たこのカルパッチョ【青じそペースト】をつくる。ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまでかくはんする。冷蔵庫でしばらく冷やしておく。ゆでだこは薄いそぎ切りにして、皿に並べる。ボウルに【青じそペースト】大さじ3と【A】を入れてよく混ぜ、2にかける。あればちぎったイタリアンパセリをのせ、オリーブ油を回しかける。・ゆでだこの足 100g・青じそ 5ワ・パセ･･･調理時間:約15分　カロリー:約188kcal　 NHK　みんなの今日の料理

たこのカルパッチョ

【青じそペースト】をつくる。ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまでかくはんする。冷蔵庫でしばらく冷やしておく。ゆでだこは薄いそぎ切りにして、皿に並べる。ボウルに【青じそペースト】大さじ3と【A】を入れてよく混ぜ、**2**にかける。あればちぎったイタリアンパセリをのせ、オリーブ油を回しかける。
・ゆでだこの足 100g・青じそ 5ワ・パセ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約188kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ぶりのカルパッチョ赤たまねぎは縦半分に切ってから薄切りにし、氷水に5～6分間放してから、よく水けをきる。ぶりは4～5mm厚さに切る。器にぶりと赤たまねぎを盛り、塩・黒こしょう各適量をふる。オリーブ油をかけ、ケイパーを散らす。・ぶり 350g・赤たまねぎ 1コ・ケイパー大さじ3・塩・黒こしょう・オリーブ油調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ぶりのカルパッチョ

赤たまねぎは縦半分に切ってから薄切りにし、氷水に5～6分間放してから、よく水けをきる。ぶりは4～5mm厚さに切る。器にぶりと赤たまねぎを盛り、塩・黒こしょう各適量をふる。オリーブ油をかけ、ケイパーを散らす。
・ぶり 350g・赤たまねぎ 1コ・ケイパー大さじ3・塩・黒こしょう・オリーブ油
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ピーマンのカルパッチョピーマンのヘタに金ぐしを刺し、強火で黒くなるまでしっかり焼く。水につけて皮をむく。1を縦半分に切り、ヘタと種を除き、さらに縦に半分に切る。ボウルに【A】の材料を入れ、よくかき混ぜてドレッシングをつくる。皿に2を並べ、3のドレッシングをかけ、食べやすい長さに切ったセルフィーユ、イタリアンパセリ、ディルをのせ、パルメザンチーズを薄く･･･調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ピーマンのカルパッチョ

ピーマンのヘタに金ぐしを刺し、強火で黒くなるまでしっかり焼く。水につけて皮をむく。**1**を縦半分に切り、ヘタと種を除き、さらに縦に半分に切る。ボウルに【A】の材料を入れ、よくかき混ぜてドレッシングをつくる。皿に**2**を並べ、**3**のドレッシングをかけ、食べやすい長さに切ったセルフィーユ、イタリアンパセリ、ディルをのせ、パルメザンチーズを薄く･･･
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	鯛のカルパッチョボウルにごま油と「きざみにんにく」を入れて混ぜ合わせる。器に薄く切った鯛を盛り、①をかける。材料(2人分)鯛(刺身用)100gごま油大さじ1「きざみにんにく」大さじ1 カロリー:約145kcal　塩分:約0.8g 桃屋かんたんレシピ

	たこのカルパッチョボウルにオリーブオイルと「きざみにんにく」を入れて混ぜ合わせる。器に食べやすい大きさに切ったたこを盛り、①をかける。材料(2人分)たこ(ゆで)100gオリーブオイル大さじ1「きざみにんにく」大さじ1 カロリー:約122kcal　塩分:約1.0g 桃屋かんたんレシピ

	サーモンのカルパッチョボウルにマヨネーズと「きざみにんにく」を入れて混ぜ合わせる。器に薄く切ったサーモンを盛り付けて、①をかける。材料(2人分)サーモン(刺身用)100gマヨネーズ大さじ2「きざみにんにく」大さじ1 カロリー:約196kcal　塩分:約1.0g 桃屋かんたんレシピ

	タコのカルパッチョ盛り付けるお皿の表面ににんにくの断面をあて、まんべんなく擦り付けて香りをつける。茹でダコはそぐように薄く切って、お皿に並べる。塩を全体に軽くふり、パセリをちらし、オリーブオイルをまわしかける。お好みでレモンを絞りかける。適量をパンにのせていただく。材料(作りやすい分量) パン(石窯オリーブオイルフォカッチャ)4枚茹でダコ120gにんにく1/2･･･調理時間:約10分　 TAKAKIBAKERY レシピ

タコのカルパッチョ

盛り付けるお皿の表面ににんにくの断面をあて、まんべんなく擦り付けて香りをつける。茹でダコはそぐように薄く切って、お皿に並べる。塩を全体に軽くふり、パセリをちらし、オリーブオイルをまわしかける。お好みでレモンを絞りかける。適量をパンにのせていただく。
材料(作りやすい分量) パン(石窯オリーブオイルフォカッチャ)4枚茹でダコ120gにんにく1/2･･･
調理時間:約10分　

TAKAKIBAKERY レシピ

	魚介カルパッチョ 1 皿にまぐろ、たい、帆立貝柱、サーモンなど、お好みの刺身を並べ、「割烹白だし」をかける。 2 「割烹白だし」を凍らせ、シャーベット状にしてかけてもおいしいです。 3 【「割烹白だし」を凍らせる場合】バットに「割烹白だし」適量を薄く流し入れ、冷凍庫で約1時間凍らせる。フォークを使って砕き、皿に並べた刺身の上にかける。材料(4人前) まぐろ(刺身用･･･調理時間:約3分　カロリー:約167kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

魚介カルパッチョ

1 皿にまぐろ、たい、帆立貝柱、サーモンなど、お好みの刺身を並べ、「割烹白だし」をかける。 2 「割烹白だし」を凍らせ、シャーベット状にしてかけてもおいしいです。 3 【「割烹白だし」を凍らせる場合】バットに「割烹白だし」適量を薄く流し入れ、冷凍庫で約1時間凍らせる。フォークを使って砕き、皿に並べた刺身の上にかける。
材料(4人前) まぐろ(刺身用･･･
調理時間:約3分　カロリー:約167kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	鯛のカルパッチョ [1]　たいの刺身は薄くそぎ切りにし、皿に並べる。ラディッシュは薄い輪切りにする。[2]　中心にベビーリーフを盛り付け、[1]のラディッシュを飾る。[3]　「ゆずぽん」とオリーブオイルを混ぜたソースを全体に回しかける。たい　(刺身用) 100g、ラディッシュ 1/2個、ベビーリーフ 1/4袋、、ミツカン　ゆずぽん大さじ1、オリーブオイル小さじ1 カロリー:約100kcal　塩分:約0.7g ミツカン　メニュー・レシピ

鯛のカルパッチョ

[1]　たいの刺身は薄くそぎ切りにし、皿に並べる。ラディッシュは薄い輪切りにする。[2]　中心にベビーリーフを盛り付け、[1]のラディッシュを飾る。[3]　「ゆずぽん」とオリーブオイルを混ぜたソースを全体に回しかける。
たい　(刺身用) 100g、ラディッシュ 1/2個、ベビーリーフ 1/4袋、、ミツカン　ゆずぽん大さじ1、オリーブオイル小さじ1
カロリー:約100kcal　塩分:約0.7g

ミツカン　メニュー・レシピ

	たいのカルパッチョ [1]　たいをそぎ切りにする。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをふき取る。ラディッシュは薄切りにする。[2]　[1]とベビーリーフを盛り付ける。[3]　「味ぽん」とオリーブオイルをよく混ぜ合わせてかける。たい　(刺身用) 200g、たまねぎ 1/2個、ラディッシュ適量、ベビーリーフ 1袋、ミツカン　味ぽん大さじ4、オリーブオイル小さじ4 カロリー:約130kcal　塩分:約1.5g ミツカン　メニュー・レシピ

たいのカルパッチョ

[1]　たいをそぎ切りにする。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをふき取る。ラディッシュは薄切りにする。[2]　[1]とベビーリーフを盛り付ける。[3]　「味ぽん」とオリーブオイルをよく混ぜ合わせてかける。
たい　(刺身用) 200g、たまねぎ 1/2個、ラディッシュ適量、ベビーリーフ 1袋、ミツカン　味ぽん大さじ4、オリーブオイル小さじ4
カロリー:約130kcal　塩分:約1.5g

ミツカン　メニュー・レシピ

	アジのカルパッチョ [1]　あじは1.5cm幅に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、10分ほどおく。出てきた水分はふき取る。[2]　パプリカは薄切りにし、ミニトマトは4等分にする。[3]　皿に[1]を並べ、「カンタン酢　レモン」または「カンタン酢」を回しかけ、ベビーリーフ、パプリカ、ミニトマトを飾る。*　お好みでオリーブオイル(大さじ1/2程度)をかけても美味しく召し上がれます。あじ･･･カロリー:約82kcal　塩分:約1.4g ミツカン　メニュー・レシピ

アジのカルパッチョ

[1]　あじは1.5cm幅に切り、塩、粗挽き黒こしょうをふり、10分ほどおく。出てきた水分はふき取る。[2]　パプリカは薄切りにし、ミニトマトは4等分にする。[3]　皿に[1]を並べ、「カンタン酢　レモン」または「カンタン酢」を回しかけ、ベビーリーフ、パプリカ、ミニトマトを飾る。*　お好みでオリーブオイル(大さじ1/2程度)をかけても美味しく召し上がれます。
あじ･･･
カロリー:約82kcal　塩分:約1.4g

ミツカン　メニュー・レシピ

	たいのカルパッチョ [1]ミニトマトは8等分に切る。貝割れ菜は根を切り落とす。[2]たいは5mm幅程度に薄く切り、皿に並べ、塩をふる。ミニトマトと貝割れ菜を飾る。[3]「カンタン酢レモン」とオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかける。たい　(刺身用) 100g、塩ひとつまみ、ミニトマト 2個、貝割れ菜適量、、ミツカン　カンタン酢　レモン適量(大さじ3程度)、オリーブオイル適量(大･･･カロリー:約121kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

たいのカルパッチョ

[1]ミニトマトは8等分に切る。貝割れ菜は根を切り落とす。[2]たいは5mm幅程度に薄く切り、皿に並べ、塩をふる。ミニトマトと貝割れ菜を飾る。[3]「カンタン酢レモン」とオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかける。
たい　(刺身用) 100g、塩ひとつまみ、ミニトマト 2個、貝割れ菜適量、、ミツカン　カンタン酢　レモン適量(大さじ3程度)、オリーブオイル適量(大･･･
カロリー:約121kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	たこのカルパッチョ [1]　たこを薄く、そぎ切りにし、器にきれいに並べる。[2]　を添え、「かおりの蔵　丸搾りゆず」とエクストラバージンオリーブオイルをお好み量かける。たこ　(ゆで) 足2本分、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず適量、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量、、、グリーンカールレタス適宜、黄パプリカ適宜カロリー:約117kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

たこのカルパッチョ

[1]　たこを薄く、そぎ切りにし、器にきれいに並べる。[2]　を添え、「かおりの蔵　丸搾りゆず」とエクストラバージンオリーブオイルをお好み量かける。
たこ　(ゆで) 足2本分、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず適量、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量、、、グリーンカールレタス適宜、黄パプリカ適宜
カロリー:約117kcal　塩分:約1.6g

ミツカン　メニュー・レシピ

	鯛のカルパッチョ [1]　たいをそぎ切りにする。トマトは1cm角に切る。[2]　皿にたいを並べ、トマト、ベビーリーフをのせる。[3]　「かおりの蔵　丸搾りゆず」とオリーブオイルを混ぜ合わせ、全体に回しかける。たい　(刺身用) 1/2さく、トマト 1/2個、ベビーリーフ適量、、オリーブオイル小さじ2、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず大さじ2 カロリー:約93kcal　塩分:約1.4g ミツカン　メニュー・レシピ

鯛のカルパッチョ

[1]　たいをそぎ切りにする。トマトは1cm角に切る。[2]　皿にたいを並べ、トマト、ベビーリーフをのせる。[3]　「かおりの蔵　丸搾りゆず」とオリーブオイルを混ぜ合わせ、全体に回しかける。
たい　(刺身用) 1/2さく、トマト 1/2個、ベビーリーフ適量、、オリーブオイル小さじ2、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず大さじ2
カロリー:約93kcal　塩分:約1.4g

ミツカン　メニュー・レシピ

	ぶりのカルパッチョたまねぎ・レモンは薄切り、パプリカはせん切り、水菜はざく切りにします。器に5mm幅にスライスしたぶり・(1)を彩りよく盛り付けます。【A】(塩・こしょう・オリーブ油・バルサミコ酢)を混ぜ合わせてソースを作り、(2)に回しかけます。＼ POINT / お好みでバルサミコ酢を増やせば、よりさわやかにさっぱりといただけます。材料 [ 2人分 ]ぶり(刺身用)120gたまねぎ1/･･･調理時間:約15分　カロリー:約231kcal　塩分:約1.2g ニッスイ　レシピ

ぶりのカルパッチョ

たまねぎ・レモンは薄切り、パプリカはせん切り、水菜はざく切りにします。器に5mm幅にスライスしたぶり・(1)を彩りよく盛り付けます。【A】(塩・こしょう・オリーブ油・バルサミコ酢)を混ぜ合わせてソースを作り、(2)に回しかけます。＼ POINT / お好みでバルサミコ酢を増やせば、よりさわやかにさっぱりといただけます。
材料 [ 2人分 ]ぶり(刺身用)120gたまねぎ1/･･･
調理時間:約15分　カロリー:約231kcal　塩分:約1.2g

ニッスイ　レシピ

	サーモンのカルパッチョ 1玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。2黄パプリカは長さ半分の薄切りにする。3サーモンは薄切りにする。4器に①を敷き、③を並べ、②とベビーリーフを中央にのせ、ドレッシングをかける。調理時間:約10分　カロリー:約163kcal　塩分:約0.8g キューピー　とっておきレシピ

サーモンのカルパッチョ

1玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。2黄パプリカは長さ半分の薄切りにする。3サーモンは薄切りにする。4器に①を敷き、③を並べ、②とベビーリーフを中央にのせ、ドレッシングをかける。

調理時間:約10分　カロリー:約163kcal　塩分:約0.8g

キューピー　とっておきレシピ

	カルパッチョ　バジルソース 1鯛はそぎ切りにし、器に並べる。2①にベビーリーフを盛りつけ、バジルソースをかける。調理時間:約10分　カロリー:約157kcal　塩分:約0.8g キューピー　とっておきレシピ

	鯛のカルパッチョ ❶鯛は皮、骨を除き、なるべく薄く斜めにそぎ切りしながら器に並べる。❷かぶは軸を2cm残して皮をむき、薄いくし形に切る。水菜は3cm長さ、パプリカは細切りにする。これらを混ぜる。❸レモンは中央まで切り込みを入れ、ねじる。❹鯛を盛り付けた1の皿に2を盛り、3を添える。❺食べる直前に塩をふり、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。鯛･･･日清オイリオ　わくわくレシピ

鯛のカルパッチョ

❶鯛は皮、骨を除き、なるべく薄く斜めにそぎ切りしながら器に並べる。❷かぶは軸を2cm残して皮をむき、薄いくし形に切る。水菜は3cm長さ、パプリカは細切りにする。これらを混ぜる。❸レモンは中央まで切り込みを入れ、ねじる。❹鯛を盛り付けた1の皿に2を盛り、3を添える。❺食べる直前に塩をふり、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
鯛･･･

日清オイリオ　わくわくレシピ

	モッツアレラのカルパッチョ ❶モッツアレラチーズは半分に切り、4～5mm厚さに切り、器に盛る。みょうがは小口切りにして水にさらし、水気をしぼり、わさびと共にモッツアレラチーズにのせる。❷塩、しょうゆをかけ、BOSCOプレミアムエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり回しかける。モッツアレラチーズ　1個(150g)みょうが　1個わさび　少々塩、しょうゆ　各少々BOSCOプレミアムエキ･･･調理時間:約5分　カロリー:約227kcal　塩分:約0.9g 日清オイリオ　わくわくレシピ

モッツアレラのカルパッチョ

❶モッツアレラチーズは半分に切り、4～5mm厚さに切り、器に盛る。みょうがは小口切りにして水にさらし、水気をしぼり、わさびと共にモッツアレラチーズにのせる。❷塩、しょうゆをかけ、BOSCOプレミアムエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり回しかける。
モッツアレラチーズ　1個(150g)みょうが　1個わさび　少々塩、しょうゆ　各少々BOSCOプレミアムエキ･･･
調理時間:約5分　カロリー:約227kcal　塩分:約0.9g

日清オイリオ　わくわくレシピ

野菜

肉

魚

常備品