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❶カブとラディッシュは薄切りにしてAで和える。❷シメサバは薄切りにして1と共に器に盛る。❸シメサバにタマネギを散らし、セルフィユを添え、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり回しかける。
シメサバ　半身カブ　2個ラディッシュ　2個タマネギ(みじん切り)　大さじ3セルフィユ　適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2～A～ 塩　少･･･
調理時間:約10分　カロリー:約217kcal　

❶マグロは7mm厚さに切り、Aで和える。❷白髪ねぎは水にさらして水気をきる。水菜は4cm長さに切る。❸水菜を敷いた皿の中央に1をこんもりと置き、白髪ねぎをのせゆずこしょう、レモンのうす切りを添える。
マグロ赤身(刺身用)　200g～A～ しょうゆ　大さじ1・1/2　酒　大さじ1　日清ヘルシーごま香油　大さじ1水菜　1/3束白髪ねぎ分　1本分ゆずこしょう　適宜レモン･･･
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　塩分:約1g

❶白身魚は皿に並べ、Aをふって冷蔵庫で20分ほど冷やす。❷セロリは3cmの長さの薄切りにして、ベビーリーフと共には冷水につけて、しゃきっとしたら水気をきる。ラディッシュは薄切りにする。以上を合わせる。❸1の上に塩をふった2をふわりとおいてBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを全体に回しかける。
白身魚刺身(タイ、ヒラメ、イサキ、カンパチ、キン･･･
調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　塩分:約0.5g

1 絹豆腐は水切りをし、縦半分に切り、薄くスライスする。2 (a)は混ぜ合わせる。3 お皿に水菜を敷いて、絹豆腐を並べる。4 ③に(a)をかけ、「ダイズラボ サラダにかける大豆 ベーコン風味フレーク」をかける。
ダイズラボ サラダにかける大豆 ベーコン風味フレーク 大さじ2絹豆腐 1丁水菜 適量(a) しょうゆ 大さじ1マヨネーズ 大さじ1亜麻仁油(他の油でも可) 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.7g

海藻ミックスは表示に従って戻し、水気をよくきる。玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)を揉み込み、水に5分ほど浸してすすぎ、水気をよくきる。1 戻した海藻と玉ねぎを混ぜ合わせる。2 器に薄切りにしたたこを並べ、①を盛り付け、混ぜ合わせた(a)のからし酢みそドレッシングをまわしかける。レモンやすだちを絞ってもよく合います。
たこ(刺身用ボイル) 60g海藻ミ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　塩分:約1.5g

1.青しそは千切り、みょうがは薄切り、万能ねぎは小口切りにしておく。2.鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて1～2分弱火でゆでて水にとって冷まし、厚さ2～3mmに切ってから皿に広げ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。3.[2]に青しそ、みょうが、万能ねぎを散らし、オリーブオイルと「オーガニックみそパウダー 野菜だし」をかけていただく。
材料(2人分)具材こ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約0.5g

1 パクチー(またはみつば)は、葉と茎に分け、茎は長さ3cmに切る。2 ボウルにワインビネガー、オリーブ油、塩・こしょうを入れて、塩が溶けるまで混ぜ、液みそを加えて、とろみがつくまで混ぜる。3 器にパクチー(またはみつば)の茎を散らし、あじの刺身を盛りつける。[2]をかけ、パクチー(またはみつば)の葉をのせる。
あじの刺身 100gパクチー(またはみつば) 1株液･･･
調理時間:約5分　カロリー:約192kcal　塩分:約1.2g

1.長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは針しょうが、みょうがは小口切りにする。2.酢じめにした鯵は皮をひいて薄く削ぎ切りにし、皿に並べる。3. [2]を盛り付けた皿の中心に[1]を盛り、鯵の上に(a)をよく混ぜ合わせたソースをかける。・鯵の代わりに鯖、にしんの酢じめでもおいしくいただけます。・日本酒にも最適です。
材料(2人分)具材鯵 (酢じめにしたもの)1尾分(･･･
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.5g

1...まぐろ(刺身)はスライスし、【漬けだれA】をあわせたものに漬けておく。2...トマト、マッシュルーム、アボガドはそれぞれスライスする。レタス、ルッコラは3cm大にカットする。3...豆板醤とマヨネーズを混ぜ、ソースを作る。4...器にまぐろを並べ、中心に野菜部分を材料の順に盛り付ける。5...野菜を盛り付けたあと、(3)のソースをかける。
4人分 まぐろ(刺身)...25･･･
カロリー:約214kcal　

1...まぐろは塩、こしょうをして、オリーブオイルで熱したフライパンで表面を軽く焼く。2...1を氷水で手早く冷やし、水気をよくきり、一口大にする。3...野菜類は水気をよく切り、皿に盛る。4...3の上に2をのせて塩、こしょう、レモン汁をかけ、ナチュラルマヨネーズを添える。
4人分 まぐろ(刺身用さく)...200gレタス...2枚トマト...1個チコリ...適量ベビーリーフ...適量･･･
調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　

(1)かつおは薄切りにする。トマトはタテ半分に切り、薄い半月切りにする。玉ねぎはタテ薄切りにし、サニーレタスはひと口大にちぎる。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒める。にんにくの香りが出たら、(1)の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが半透明になったら、Aを加えてサッと煮立てて火を止め、粗熱を取る(時間外)。(3)器に(1)のサニーレタ･･･
カロリー:約180kcal　

(1)銀ざけは塩をふり、器に並べる。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)にかけ、ベビーリーフをのせる。*銀ざけは必ず刺身用又は生食用のものを使用してください。
銀ざけ・刺身 100g「瀬戸のほんじお」 少々A「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2Aレモン汁 大さじ1Aワインビネガー 小さじ1A「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3ベビーリーフ 適量
カロリー:約112kcal　

(1)大根は2mm幅の輪切りにする。スモークサーモンは4cm長さに切る。大根にスモークサーモンをのせて包み、器に盛る。(2)シーザードレッシングをかけて、いくら、ディルを飾る。
大根 5cmスモークサーモン 50gいくら 30gディル 少々シーザードレッシング 大さじ2
カロリー:約143kcal　

(1)たいは薄切りにし、きゅうりはせん切りにする。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(3)(1)のたい・きゅうりを(2)のドレッシングとあえる。
たい(刺身) 100gきゅうり 1本Aオリーブオイル 大さじ2Aレモン汁 小さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3Aうま味調味料「味の素®」 少々A粗びき黒こしょう 少々
カロリー:約180kcal　

(1)帆立貝柱は厚みを半分に切り、器に並べて盛り、「アジシオ」をふる。(2)ミニトマトはタテ4等分に切る。(3)(1)の帆立貝柱の上に(2)のミニトマト、ベビーリーフをのせ、オリーブオイルをかけ、こしょうをふる。
帆立貝柱(刺身) 150g「アジシオ」 適量ミニトマト 2個ベビーリーフ 1パック「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ2こしょう 少々
カロリー:約104kcal　

(1)牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし(時間外)、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。(2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、アルミホイルに包んで5分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。(3)水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、3cm長さに切る。紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。(4)Aを合わせ、ポン酢･･･
カロリー:約168kcal　

器にトマト、チーズ、バジルの葉の順に並べる。(3)青じそのジェノバソースを作る。フードプロセッサーにBを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。(4)たいのカルパッチョを作る。たいは薄いそぎ切りにして並べ、上から塩・こしょうをふる。(5)器に貝割れ菜を敷き、上に(4)のたい、薄切りにしたレモンを交互に並べオリーブオイルを回しかける。(6)牛肉の四川風を作る。牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって混ぜ合わせておいたCをからめる。(7)フライパンを
炊きたてご飯 400gA米酢 1/4カップA砂糖 小さじ4A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3トマト 1個モッツァレラチーズ 1/2個バジルの葉 6枚B青じそ 10枚B松の実・ローストする 20gBにんにく・ザク切り 1かけBパルメザンチーズ 20gB「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ3たい(刺身) 60g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々貝割れ菜 1/2パックレモン 少々「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1/2牛肩ロース薄切り肉 100g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々Cしょうゆ 大さじ1/2C砂糖 大さじ1/2C「AJ
カロリー:約651kcal　

サラダチキンを薄切りにする。ルッコラ、トレビスは食べやすい大きさに切る。①②にドレッシングとPATFUTTEをかけたら出来上がり!
材料(2～3人前)サラダチキン(市販)100gルッコラ10gトレビス10g【ピエトロ×TANITA】PATFUTTE フライドオニオン フルーツ&ナッツ10g【ピエトロ×TANITA】ドレッシング レモン&ナッツ大さじ2
調理時間:約15分　

トマトは半月切りにする。器に①、白身魚、ベビーリーフをバランスよく盛り付ける。仕上げにドレッシングを全体にかけ、レモンを添えて出来上がり!
材料(2人前)トマト1個白身魚(刺身用)70gベビーリーフ適量レモン1/8個ピエトロドレッシング プレミアムフレンチ大さじ2
調理時間:約10分　

ほたて貝柱はさっと塩ゆでし、3枚に薄く切る。器に薄切りにしたレッドオニオン、その上に①を盛りつける。仕上げにドレッシングを全体にかけ、ベビーリーフと穂じそをちらしたら出来上がり!
材料(2人前)ほたて貝柱6個(120g)レッドオニオン20gピエトロドレッシング うめ大さじ3ベビーリーフ適量穂じそ適量
調理時間:約20分