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ホーロー、またはステンレスの鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったら鶏手羽元、白ネギを入
鶏手羽元 6〜8本白ネギ 1/2本チンゲンサイ 2株チェリートマト 2個米酢 100ml水 150ml紹興酒(または酒) 50ml砂糖 大さじ3しょうゆ 60mlショウガ 1片
調理時間:約30分　カロリー:約325kcal　

**2**を親指大に丸め、1コずつ親指で真ん中をつぶして成形する。鍋にたっぷりの湯を沸かし、生地を入れ、時々混ぜながら強火で約5分間ゆでる。ざるなどに上げ、水けをきる。トマト、きゅうりは親指大の乱切りにする。長芋はよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月形に切る。ね
・かぼちゃ 120g・小麦粉 220g・豆乳 約カップ1/4・打ち粉 適量・トマト 1コ・きゅうり 1本・長芋 6cm・鶏むね肉 1/2枚・ねぎ 18cm・黒ごま 少々・香菜(シャンツァイ) 適宜・サラダ油 大さじ3・しょうゆ 大さじ4
調理時間:約45分　カロリー:約530kcal　塩分:約3.5g

塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、細ねぎを散らす。
・牛乳 カップ1/2・かたくり粉 小さじ2/3・合いびき肉 100g・絹ごし豆腐 1/2丁・ミニトマト 6コ・にんにく 1/2かけ分・しょうが 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・細ねぎ 1本分・ごま油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

卵を溶きほぐして回し入れ、大きく混ぜて半熟状に火を通す。
・えび 16～18匹・かたくり粉 大さじ3・塩 少々・塩 少々・ごま油 小さじ1・かたくり粉 大さじ3・サラダ油 大さじ2・トマト 2コ・にんにく 1/2～1かけ分・砂糖 大さじ1・ごま油 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・塩 小さじ1/2・卵 1コ
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　

中央よりやや手前に、細ねぎの1/12量(約大さじ1)を散らし、もち2切れ、明太子1切れをのせ、マヨネーズを細く一筋、絞り出す。手前から巻いて巻き終わりを軽く押さえ、両端も軽く押さえてとめる。同様にあと11本つくる。深めのフライパンに、3cm深さまで揚げ油を入れ、170～180℃に熱する。**2**を入れ、きつね色になるまで1分30秒～2分間揚げる。器に**3**とサニーレタス、ミニトマトを盛り合わせる。
・春巻の皮 6枚・切りもち 4枚・からし明太子 1腹・細ねぎ 15本・小麦粉 大さじ3～4・水 大さじ2～3・サニーレタス 適量・ミニトマト 適量・マヨネーズ ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

**2**のフライパンにしょうが、にんにく、赤とうがらしを入れて炒め、香りがたったら**1**のズッキーニ、パプリカ、たまねぎを加えて炒める。野菜がしんなりとしたら、ミニトマトと**2**の豚肉を加え、サッと炒める。【A】を加えて全体にからめ、とろみが出てつややかになったら、器に盛る。
・豚バラ肉 200g・ズッキーニ 1本・パプリカ 1/2コ・たまねぎ 1/4コ・ミニトマト 6コ・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・赤とうがらし 1本分・梅ジャム 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・かたくり粉 大さじ1・ごま油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　塩分:約1.4g

[1]　レタスは一口大にちぎる。ミニトマトは4等分に切る。アスパラガスはゆでて5cm長さに切る。もやしはサッとゆでる。[2]　鶏ささみは耐熱皿に間をあけて並べ、「料理酒」をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分程度加熱する。粗熱が取れたら細めに裂く。[3]　中華めんを表示通りにゆでて冷水でしめ、サラダ油をからませる。[4]　[3]を器に盛り、[1]、[2]、輪切りにしたゆで卵、フライドオニオンを彩りよく盛り付ける。
カロリー:約675kcal　塩分:約3.1g

たちうおは皮目に切り込みを入れ、塩をふって5～10分間おき、ペーパータオルで汁気をふいて片栗粉をまぶします。 なすはへたを取り、縦4～6等分に切ります。いんげんは長さを半分にします。 トマトは粗みじん切りにして、酢・砂糖・紹興酒・塩・ラー油とともにボウルに入れて混ぜ合わせ、【酸辣ソース】を作ります。 揚げ油を約170℃に熱し、(2)・(1)の順に揚げて器に盛り付け、(3)をかけます。 ＼ POINT / 酢の代わりに黒酢・レモン汁を使ったり、紹興酒の代わりに日本酒・ワインなどでもおいしく仕上がります。ラー油は市販の具だくさんラー油にしてもよいでしょう。
調理時間:約10分　カロリー:約528kcal　塩分:約2.3g

「さば水煮」は身と缶汁に分け、身は一口大にほぐします。 水菜は約4cm長さに切り、ミニトマトは半分、セロリは約5mm幅の薄切りにします。 厚揚げは、中火のフライパンまたはグリルで、油をひかずに両面をこんがり焼き、約5mm厚さに切ります。 ボウルまたはビニール袋に、缶汁・しょうゆ・黒酢・ごま油・白ごまを入れて混ぜ合わせ、(1)・(2)・(3)を加えて和え、器に盛り付けます。 ＼ POINT / 味付けは、市販の中華風ドレッシングに缶汁を合わせたものでもおいしくいただけます。
調理時間:約10分　カロリー:約287kcal　塩分:約1.9g

(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、中央にしょうが、にんにくを入れ、香りが出たら(1)の野菜を加えて炒める。(3)Bを加えて10～15分ほど煮込み、ミニトマトを加え、器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーをのせる。
鶏もも肉 120gA「瀬戸のほんじお」 少々A黒こしょう 少々じゃがいも 1/2個里いも 4個さつまいも 60gにんじん 50gミニトマト 4個ブロッコリー・小房 4個しょうがの薄切り 5gにんにくの薄切り 5gB水 1・1/2カップB紹興酒 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1B砂糖 大さじ1B「丸鶏がらスープ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約173kcal　

・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」はレンジで加熱し、　器に盛り付けておく。。フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉、玉ねぎを順に加え炒める。肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたらトマトも加えて炒める。。[A]を加えてよく混ぜ溶かし味をととのえる。。とろみがついたら溶き卵をまわし入れ、ピザ用チーズをちらしてふたをする。。卵に軽く火が通っ･･･

胴はエンペラをはずして1枚に開き、皮をむいて浅く斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。エンペラも切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。 下準備2. サラダ菜は水洗いし、水気をきる。 下準備3. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。 下準備4. のニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。 下準備5. 白
イカ 2ぱい塩コショウ 少々サラダ菜 4〜8枚トマト 1個ニンニク 1片マヨネーズ 大4しょうゆ 大1白ゴマ 小2黒ゴマ 小2ドライパセリ 小1サラダ油 小2
調理時間:約20分　

1.卵は卵白を切るようによく溶きほぐす。豚肉は5mm幅に切る。えのきたけは長さを3等分に切って粗くほぐす。2.鍋にごま油小さじ1を熱し、しょうが、にんにくを炒めて香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら中華スープ、ミニトマト、えのきたけを加え、煮立ったらアクを除き、酢大さじ1、しょうゆ、ラー油各大さじ1/2を加える。3.火を弱めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1の溶き卵をざるでこしながら加える。
カロリー:約360kcal　

1.にんじんは4cm長さのせん切りにし、豆腐は1cm角に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。2.ボウルにとりつくねの、万能ねぎ以外の材料を入れてよく練り混ぜる。さらに万能ねぎも加えて混ぜ合わせる。3.鍋ににんにく、水3カップを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ小さじ1/2で調味し、2をスプーンで8等分して落とし入れる。再び煮立ったらミニトマト、にんじんを加えて2分ほど煮、豆腐を加える。酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
とりつくね　・とりひき肉…100g　・卵黄…1個分　・万能ねぎの小口切り…1/2束分　・しょうゆ…小さじ1/2　・酒…大さじ1　・塩、こしょう…各少々絹ごし豆腐…1/2丁にんじん…1/4本にんにく…1片ミニトマト…1パック(12個)水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)・しょうゆ、酢、塩、こしょう
カロリー:約187kcal　

たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにし、バター大さじ1で炒めて冷ましておく。コーンは缶から出し、ざるに上げて汁けをきる。ボウルにひき肉、**1**のたまねぎとにんにく、卵、パン粉、【下味】の材料を加えてよく混ぜる。さらに牛乳とかたくり粉大さじ1～2を加えて混ぜ、柔らかいハンバーグのタネをつくり、コーンの半量を加えて混ぜる。耐熱皿に薄くバタ･･･

鶏ささ身は筋を取って耐熱容器にのせ、塩少々、酒大さじ1をふる。ラップをフワッとかけ、電子レンジ(500W)に2分～2分30秒間かける。途中、ささ身の上下を返し、中まで火を通す。電子レンジから取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに裂く。ささ身から出た蒸し汁はとっておく。[[辛みごまだれ・白|rid=6923]]にささ身の蒸し汁大さじ1ほどを加えてのばす。蒸し汁の量･･･
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

なベに揚げ油を170℃に熱し**1** の肉を手でひと握り取って、人さし指と親指の間から肉がはみ出すようにし、反対側の手にスプーンを持ってその肉をすくい取り、なベに入れる。2～3分間たって、だんごが浮いてきたらすくい出し、油をきって皿に盛りつける。トマトは半月切りにし、周りに添える。なベに**2**の甘酢あんの材料を入れ、水溶き片くり粉を加えてとろみをつけ、ねぎを加える。この甘酢あんを小皿に取って、できただんごをつけて食べる。
・豚ひき肉 350g・卵 1コ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・片くり粉 小さじ2・しょうゆ 少々・酢 大さじ5・砂糖 大さじ4・しょうゆ 小さじ2・ごま油 小さじ1/3・トマトケチャップ 大さじ1・水 大さじ3・水溶き片くり粉 少々・ねぎ 少々・揚げ油 適宜・トマト 1コ

＼ POINT / 野菜はお好みの種類を使ってもよい
材料 [ 2人分 ]かじき2切れ　片栗粉小さじ2にんじん1/3本たまねぎ1/4個パプリカ(赤・黄)各1/4個いんげん6本しめじ1/2パックサラダ油大さじ2甘酢砂糖大さじ1塩小さじ1/3片栗粉大さじ1酢大さじ3しょうゆ小さじ1トマトジュース(無塩)大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約335kcal　塩分:約1.8g

耐熱容器に【A】と1を入れ、下味をなじませる。ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ(600W)で4分加熱する。一度取り出して裏返し、再度ラップをかけ、600Wで3分、火が通るまで加熱する。 3. ボウルに【B】を入れ混ぜ合わせたら、みじん切りにした長ねぎも加え、タレを作る。 4. 2の粗熱を取った鶏むね肉を、約5mm幅に切る。 5. 千切りにしたレタスときゅうりを敷いた皿に4を盛り付け、くし切りにしたトマトを添える。3のタレをかければ出来上がり。
桜姫® 鶏むね肉　2枚(500g) A 酒 大さじ2 A 砂糖 小さじ2 長ねぎ 1/2本 B 酢 大さじ2 B 醤油 大さじ2 B 砂糖 大さじ2 B おろしにんにく(チューブでも可) 小さじ2 B ラー油 お好みで レタス 適量 きゅうり 適量 トマト 適量
調理時間:約25分　カロリー:約201kcal　塩分:約1.7g

にんじんはアスパラの太さに合わせて棒状に切る。レタスはひと口大にちぎる。(2)豚肉1/4量を広げて、(1)のアスパラ・にんじん1/4量ずつをのせて巻き、塩・こしょうをする。同様にあと3本巻く。(3)フライパンにごま油を熱し、(2)を入れて焼き、表面に焼き色がついたら、フタをして蒸し焼きにする。野菜に火が通ったら、Aを加えてからめるように炒め合わせる。(4)(3)を好みの大きさに切って器に盛り、(1)のレタス、ミニトマトを添え、フライパンに残ったソースをかける。*(3)で豚肉から出た脂が気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取ってください。
カロリー:約439kcal