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1...たまねぎをみじん切りにして炒める。2...れんこんは5㎜ダイス状に切る。3...ボウルに合挽き肉、おからを入れてよく練る。4...(3)に(1)、(2)、ひじき煮、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせたら、溶き卵を入れて更に混ぜ合わせる。5...(4)の1/2量を、両手でキャッチボールするようにして空気を抜いて、楕円形に形を整える。のこり半分も同様に成型する。6...熱し･･･
調理時間:約20分　カロリー:約188kcal　

(1)トマトはヘタをくり抜き、ヨコ半分に切る。アスパラは長さを半分に切る。(2)ビニール袋にひき肉、Aを入れて袋の外側から粘りが出るまでもみ込む。8等分にして丸め、タネを作り、軽く押して2cmくらいの厚みにする。(3)フライパンにオリーブオイルを入れ、(2)のタネを並べ、タネの上に(1)のトマトを切り口を押しつけるようにかぶせて強火にかけ、1分ほど焼いてBを加･･･
カロリー:約306kcal　

(1)ひじきの煮物は煮汁をきり、豆腐は水気をきる。(2)ボウルにひき肉、「ほんだし」、こしょうを入れてよく練り、(1)の豆腐を加えてよく混ぜる。(1)のひじきの煮物、薄力粉を加えてさらに混ぜ、6等分に分け、小判形に形を整える。(3)フライパンに油を熱し、(2)を入れて両面に焼き目をつけ、弱火でフタをし、蒸し焼きにする。器に盛り、好みでミニトマト、パセリを添･･･
カロリー:約271kcal　

(1)豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジ(600W)で1分加熱し、粗熱を取り、よくしぼって水気をきる。ひじきの煮物は煮汁をきっておく。(2)ボウルにひき肉、「ほんだし」、こしょうを入れてよく練り、(1)の豆腐を加えてよく混ぜ、(1)のひじきの煮物、薄力粉を加えてさらに混ぜ、6個の小判形にする。(3)フライパンに油を熱し、(2)を入れて中火で焼き･･･
カロリー:約205kcal　

合いびき肉に塩、粗びき黒コショウを加え、粘りが出るまでよく混ぜ、キャベツ、玉ネギ、溶き卵、牛乳、パン粉を加え、よく混ぜる。 作り方2. (1)を空気を抜きながら4つのハンバーグ型に成型し、の小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付ける。 作り方3. 170℃に温めた揚げ油で5分程火が通るまで揚げる。ピーマンをサッと揚げ、分量外の塩を少々振る。 作り方4. 器に盛り付け、を添える。
合いびき肉 200g塩 少々粗びき黒コショウ 少々キャベツ 1/4個玉ネギ 1/4個溶き卵 1/2個分パン粉 大さじ1牛乳 大さじ1小麦粉 大さじ2溶き卵 1/2個分パン粉 大さじ6揚げ油 適量ケチャップ 大さじ2ウスターソース 小さじ4粒マスタード 小さじ1ピーマン 1〜2個
調理時間:約15分　カロリー:約586kcal　

ボウルに鶏ひき肉、白ネギ、の材料を入れてよく混ぜ、レンコンを全て加えてさらに混ぜ、2つの小判型に整える。 作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)のハンバーグを並べる。焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱めの中火で7～8分位蒸し焼きにし、中まで火を通す。 作り方3. 器に(2)を盛り、大根おろしをのせてしょうゆをかける。貝われ菜を散らし、プチト
レンコン 150gパン粉 大さじ1.5鶏ひき肉 150g白ネギ(みじん切り) 5cm分酒 小さじ2塩 小さじ1/2コショウ 少々大根おろし 1/2カップしょうゆ 大さじ2〜3貝われ菜 1/2パックプチトマト 4〜6個サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

水1/2カップを注ぎ、ふたをして5～6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。フライパンの汚れをさっと拭き、たれの材料をもう一度混ぜてから入れ、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮つめる。ハンバーグを戻し入れ、たれをからめて器に盛る
たね　合いびき肉　250g　玉ねぎのみじん切り　1/4個分　溶き卵　1/2個分 パン粉　1/3カップ　豆乳(成分無調整、なければ牛乳)　1/3カップ　塩、粗びき黒こしょう　各適宜照り焼きだれ　しょうゆ、みりん、酒、水　各大さじ3　砂糖　大さじ1　片栗粉　小さじ1/2大根おろし　200g青じその葉　5枚　サラダ油
カロリー:約469kcal　塩分:約3.5g

作り方2. 1/4量を両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、4つの小判型に整える。 作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)のハンバーグを並べ、中央を押さえてへこませる。焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱めの中火で7～8分位蒸し焼きにして中まで火を通す。(ヒント
合いびき肉 450〜500g水 大さじ3玉ネギ(みじん切り) 1/2個分ニンジン(すりおろし) 1/4本分塩コショウ 少々ナツメグ 少々卵 1個牛乳 大さじ1〜2パン粉 1/3カップデミグラスソース(缶) 1缶(1缶290g入り)赤ワイン 大さじ3砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ1.5粒マスタード 大さじ1ケチャップ 大さじ3トンカツソース 大さじ2バター 10gブロッコリー 4〜8房サラダ油 大さじ2
調理時間:約40分　カロリー:約500kcal　

鶏ひき肉に小麦粉大さじ2、パン粉、卵、塩コショウを混ぜ合わせ、炒めた野菜も混ぜ合わせる。最後に水煮豆を混ぜ合わせ、分量外のサラダ油を手につけながら4つの小判型のハンバーグを作る。 作り方3. フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、つくねバーグを並べる。両面焼き色がついたら、フライパンの蓋をして火を弱め、中まで火を通す。 作り方4. 合
鶏ひき肉 100g白ネギ(みじん切り) 1/4本分玉ネギ(みじん切り) 1/4個分ニンジン(みじん切り) 1/8本分小麦粉 大さじ2パン粉 大さじ2卵 1/2個塩コショウ 少々水煮豆 70〜80g小麦粉 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1.5しょうゆ 大さじ2大根おろし 1/2カップ貝われ菜 少々プチトマト 4個サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約334kcal　

3.フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、2を入れてしっかり焼き色がつくまで焼く。4.上下を返して端に寄せ、あいたところになすを入れ、ふたをする。時々なすを混ぜながら、肉に火が通るまで7～8分焼き、ハンバーグを器に盛る。5.フライパンにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1と1
合いびき肉…200g玉ねぎ…1/4個なす…2個(約180g)溶き卵…1/2個分おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)パン粉…1/2カップ塩、こしょう…各少々オリーブ油…小さじ1中濃ソース…大さじ1と1/2トマトケチャップ
調理時間:約20分　カロリー:約384kcal　

焼き色がついたら上下を返し、エリンギを加えて約1分焼く。5.湯1カップを注ぎ、トマトジュース(食塩不使用)1カップ、ウスターソース小さじ2、酒大さじ1を加え、ふたをして強めの中火で約8分蒸し煮にする。6.ハンバーグにスライスチーズを1枚ずつのせてふたをし、火を止めて約1分おく。7.ハンバー
豚ひき肉…200g卵…1個スライスチーズ…2枚玉ねぎ…1/2個(約100g)エリンギ…1/2パック(約50g)パン粉…1/2カップ塩…小さじ1/4こしょう…少々オリーブ油…小さじ1トマトジュース(食塩不使用)…1カップウスターソース…小さじ2酒…大さじ1
カロリー:約377kcal　

5.ふたをしてさらに3～4分焼き、にんじんは器に取り出す。6.フライパンを中火にし、あいたところにケチャップソースの材料を加えて混ぜる。7.スプーンですくってハンバーグにかけながら、ソースが約
たね　・豚ひき肉…200g　・卵…1個　・牛乳…大さじ3　・玉ねぎ…1/2個　・パン粉…大さじ6　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々クリームチーズ…小2個(約30g)にんじん…小1本(約100g)ケチャップソース　・トマトケチャップ…大さじ3　・酒(あれば赤ワイン)…大さじ2　・しょうゆ…小さじ1　・水…1/2カップオリーブ油、塩、こしょう
カロリー:約453kcal　

手にサラダ油少々をぬり、**2**の1コ分を手にとり、交互に両手に打ちつけて中の空気を抜く。丸く成形して小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油20ml(4人分の場合は30ml)とバター15gを熱し、**3**のハンバーグの両面を色よく焼いて取り出す。余分な脂を捨て、フライパンを紙タオルでふき、**4**を戻し入れる。【ソース】を混ぜ合わせて加え、強火で少し煮る。アクを取りながら【ソース】をから
・牛ひき肉 200g・卵 1コ・塩 少々・こしょう 少々・パン粉 大さじ2・カレー粉 小さじ1/2・たまねぎ 25g・細ねぎ 大さじ3・万能フレンチの素 大さじ4・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ4・スープ カップ3/4・キャベツ 適宜・クレソン 適宜・にんじん 適宜・ルッコラ 適宜・赤たまねぎ 適宜・塩 適宜・こしょう 適宜・オリーブ油 適宜・白ワインビネガー 適宜・細ねぎ 適宜・サラダ油 ・小麦粉 ・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　

【たれ】は合わせておく。フライパンにサラダ油適量を熱し、**3**を焼く。焼き色がついたら裏返す。【たれ】の半量を塗りながら、両面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。ボウルに【ハンバーグ】の材料を入れて混ぜる。3等分して空
・れんこん 6cm・ごはん 420g・いりごま 小さじ1+1/2・いりごま 小さじ1+1/2・酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・鶏ひき肉 300g・細ねぎ 3～4本・青じそ 3枚分・しょうが 少々・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・貝割れ菜 1/3パック・酢 ・サラダ油 適量

ボウルに【タネ】の材料を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。4つに分け、空気を抜きながら、小判形にまとめる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグの中央を軽く押してくぼませながら入れる。ふたをして焼き、両面に焼き色をつけたら、酒を回し入れて弱火にし、再びふたをして、中まで火を通す。竹ぐしを刺して透明な汁が出れば焼き上がり。【梅あん】をつくる。かたくり粉以外の材料を小鍋に合わせて火にかけ、軽く煮立ったら、かたくり粉を水小さじ2で溶いて加えて軽くとろみをつける。
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

挽き肉にすりおろしたれんこん、玉ねぎ、塩、こしょう、片栗粉を加えよく混ぜる｡3(2)を8等分に分け小判型にし、両面に水気をきったれんこんをつける。4フライパンにサラダ油をひき、焼き色がついたら返して酒を入れ、フタをし4～5分焼く。5器にハンバーグを盛りトマトケチャップをかける。
材料(2人分)れんこん200g玉ねぎ1/4個合いびき肉150g塩小さじ1/2こしょう少々片栗粉大さじ1酒大さじ2サラダ油小さじ1カゴメトマトケチャップ適宜※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約15分　カロリー:約317kcal　塩分:約1.8g

材料(3〜4人分) 平焼きブレッド(ライ麦)2個平焼きブレッド(こしひかり玄米)2個平焼きブレッド(卵)2個バター適量[A]エビフライ2尾サラダ菜1〜2枚タルタルソース適量[B]ポテトサラダ適量スライスチーズ1枚[C]お好みのコロッケ1個千切りキャベツ適量[D]ハンバーグ1個サラダ菜1〜2枚ケチャップ適量[E]バナナ1/2本ピーナッツバター適量チョコレートクリーム適量[F]パイナップル(缶詰の輪切りタイプ)1枚いちご1〜2粒ヨーグルト大さじ1サワークリーム大さじ1はちみつ適量
調理時間:約15分　

たこ焼き器に油をひき、低温(約140℃)に熱し、溶き卵を穴の半分くらいまで注ぎ、[ケチャップライス]または[バターライス]を入れ、卵に火が通ったら、ひっくり返して丸く形をととのえます。皿に盛り、マヨネーズと「ハンバーグソースデミグラス」をかけて、出来あがりです。※お好みでパセリをふってお召しあがりください。
[ケチャップライス]　。ごはん　200g。ハム(1cm角に切る)　2枚。たまねぎ(1cm角に切る)　1/6個(約30g)。ホールコーン　大さじ1。ケチャップ　大さじ3弱(約50g)。塩こしょう　少々。サラダ油　適量。[バターライス]　。
調理時間:約30分　カロリー:約429kcal　

[1]　ソースを作る。鍋にすりおろしたにんじん・たまねぎ、を入れ、10～15分ほど煮込む。[2]　ハンバーグを作る。たまねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して透き通るまで炒め、皿に出して冷ましておく。[3]　れんこんは粗みじん切りにし、パン粉は牛乳にひたす。[4]　大きめのボウルに合びき肉と粗塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。そこに[2]のたまねぎ、[3]のれんこんとパン粉、卵を加えてよくこねる。[5]　フライパンを熱し、[4]を小判型に丸め、中央を少しくぼませて焼く。
カロリー:約388kcal　塩分:約1.8g

(3)別のフライパンに油大さじ1を熱し、(2)のタネを並べ入れ、強火で片面を1分ずつ焼き、両面に焼き色をつける。フタをして弱火で4～5分焼き、中まで火を通す。(4)(2)のパンに「ピュアセレクト マヨネーズ」を塗り、リーフレタス、(3)のハンバーグ、チーズ、トマト、(1)を順にのせてはさむ。(5)器に
牛ひき肉 400gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々豚ひき肉 200g玉ねぎのみじん切り 1個分「Bistro Do」なすのボロネーゼ風炒め用 1箱バーガーパン 4個リーフレタス 4枚スライスチーズ 4枚トマト・輪切り 4枚「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2ポテトチップス・好みで 適量
カロリー:約712kcal