ポタージュのレシピ（15ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	かぶと大根の豆乳ポタージュ (1)かぶ、大根は薄いくし形切りにする。(2)鍋に(1)のかぶ・大根、Aを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。(3)フードプロセッサーに(2)を入れ、なめらかになるまで撹拌する。(4)鍋に(3)を戻し入れ、豆乳を加え、「やさしお」で味を調え、ひと煮立ちさせる。(5)器に盛り、好みで黒こしょうをふる。かぶ 2個(100g)大根 4cm(100g)調整豆乳 1カップA水 1カップA「お塩控え･･･カロリー:約92kcal　味の素　レシピ大百科

(1)かぶ、大根は薄いくし形切りにする。(2)鍋に(1)のかぶ・大根、Aを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。(3)フードプロセッサーに(2)を入れ、なめらかになるまで撹拌する。(4)鍋に(3)を戻し入れ、豆乳を加え、「やさしお」で味を調え、ひと煮立ちさせる。(5)器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
かぶ 2個(100g)大根 4cm(100g)調整豆乳 1カップA水 1カップA「お塩控え･･･
カロリー:約92kcal　

味の素　レシピ大百科

	紫芋のポタージュ 1 さつま芋は皮を厚めにむき、7～8mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。 2 玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口から薄切りにする。 3 鍋を熱して分量のバターを焦がさないように溶かし、玉ねぎ、長ねぎを中火でしんなりするまで炒め(焦がさないように注意)、さつま芋を加えてさっと炒める。 4 水2+1/2カップとローリエを加え、煮立ったらアクを除き、軽･･･調理時間:約3分　キューピー3分クッキング

紫芋のポタージュ

1 さつま芋は皮を厚めにむき、7～8mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。 2 玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口から薄切りにする。 3 鍋を熱して分量のバターを焦がさないように溶かし、玉ねぎ、長ねぎを中火でしんなりするまで炒め(焦がさないように注意)、さつま芋を加えてさっと炒める。 4 水2+1/2カップとローリエを加え、煮立ったらアクを除き、軽･･･
調理時間:約3分　

キューピー3分クッキング

	白いんげん豆のポタージュ 1 厚手の鍋にバター大さじ2を溶かし、クミンシードを加えて炒め、香りが立ったら、玉ねぎのみじん切りを加えて、透き通るまで炒める。 2 白いんげん豆を加えて炒め、全体に油がまわったら、豆のゆで汁を加える。煮立ったらふたをし、弱火で15分煮て牛乳と塩を加える。 3 (2)をミキサーでなめらかに攪拌し、鍋に戻して温める。味をみて、塩少々でととのえる。 4 器に･･･調理時間:約3分　キューピー3分クッキング

白いんげん豆のポタージュ

1 厚手の鍋にバター大さじ2を溶かし、クミンシードを加えて炒め、香りが立ったら、玉ねぎのみじん切りを加えて、透き通るまで炒める。 2 白いんげん豆を加えて炒め、全体に油がまわったら、豆のゆで汁を加える。煮立ったらふたをし、弱火で15分煮て牛乳と塩を加える。 3 (2)をミキサーでなめらかに攪拌し、鍋に戻して温める。味をみて、塩少々でととのえる。 4 器に･･･
調理時間:約3分　

キューピー3分クッキング

	グリーン野菜のポタージュ 1 ひよこ豆はたっぷりの水に浸して一晩おいたのち、新しいたっぷりの水でやわらかくなるまで25～30分ゆでる。このうち、豆の半量とゆで汁大さじ2は「フムスのブルスケッタ」に使用する。残りは豆とゆで汁に分け、ゆで汁に水を足して2+1/2カップにしておく。 2 ブロッコリーは小房に、小松菜、ルッコラ(盛りつけ用に少し残す)はざく切りに、玉ねぎは5mm幅のくし形に切･･･調理時間:約3分　キューピー3分クッキング

グリーン野菜のポタージュ

1 ひよこ豆はたっぷりの水に浸して一晩おいたのち、新しいたっぷりの水でやわらかくなるまで25～30分ゆでる。このうち、豆の半量とゆで汁大さじ2は「フムスのブルスケッタ」に使用する。残りは豆とゆで汁に分け、ゆで汁に水を足して2+1/2カップにしておく。 2 ブロッコリーは小房に、小松菜、ルッコラ(盛りつけ用に少し残す)はざく切りに、玉ねぎは5mm幅のくし形に切･･･
調理時間:約3分　

キューピー3分クッキング

	カリフラワーのポタージュ 1 カリフラワーは小房に分ける。じゃが芋は1cm厚さのいちょう切りにし、さっと洗う。玉ねぎは横7～8mm幅に切る。 2 鍋にカリフラワー、じゃが芋、玉ねぎ、分量の水を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら、弱めの中火で15分煮る。 3 ふたをとり、ほぼ水分がなくなるまで水気を飛ばす。 4 マッシャーで粗くつぶし、牛乳を加えて温め、塩で調味する(とろみが強いと･･･調理時間:約3分　カロリー:約93kcal　塩分:約0.8g キューピー3分クッキング

カリフラワーのポタージュ

1 カリフラワーは小房に分ける。じゃが芋は1cm厚さのいちょう切りにし、さっと洗う。玉ねぎは横7～8mm幅に切る。 2 鍋にカリフラワー、じゃが芋、玉ねぎ、分量の水を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら、弱めの中火で15分煮る。 3 ふたをとり、ほぼ水分がなくなるまで水気を飛ばす。 4 マッシャーで粗くつぶし、牛乳を加えて温め、塩で調味する(とろみが強いと･･･
調理時間:約3分　カロリー:約93kcal　塩分:約0.8g

キューピー3分クッキング

	かぼちゃとさつまいものイエローポタージュ 1 にんじん、かぼちゃ、さつまいもは皮をむいてみじん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のにんじん・かぼちゃ・さつまいもを加え、弱火でやわらかくなるまで煮込む。 3 粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。 4 再び鍋に戻して火にかけ、温める。器に盛り、クラッカーとパセリを添える。材料(2人前) ･･･調理時間:約25分　カロリー:約194kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

かぼちゃとさつまいものイエローポタージュ

1 にんじん、かぼちゃ、さつまいもは皮をむいてみじん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のにんじん・かぼちゃ・さつまいもを加え、弱火でやわらかくなるまで煮込む。 3 粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。 4 再び鍋に戻して火にかけ、温める。器に盛り、クラッカーとパセリを添える。
材料(2人前) ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約194kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	白みその和風ポタージュ下準備1. ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る･･･調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

白みその和風ポタージュ

下準備1. ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る･･･
調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　

E・レシピ

	和風ニンジンポタージュ下準備1. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. お米はサッと水で洗う。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、水洗いし2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギを炒める。ニンジンがしんなりすれば米を加えて炒め合わせる。作り方2. 米が透き通ってくれば、だし汁を･･･調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

和風ニンジンポタージュ

下準備1. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. お米はサッと水で洗う。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、水洗いし2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギを炒める。ニンジンがしんなりすれば米を加えて炒め合わせる。作り方2. 米が透き通ってくれば、だし汁を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	スパイシーホウレン草ポタージュ下準備1. ホウレン草は根元の部分を少し切り落とし、よく洗ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、水気をきる。作り方1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。作り方2. ジャガイモを加えて炒め、透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。作り方3. 水･･･調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　 E・レシピ

スパイシーホウレン草ポタージュ

下準備1. ホウレン草は根元の部分を少し切り落とし、よく洗ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、水気をきる。作り方1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。作り方2. ジャガイモを加えて炒め、透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。作り方3. 水･･･
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

E・レシピ

	カブの豆乳ポタージュ下準備1. カブは皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。下準備2. カブの茎はラップに包み、電子レンジで30秒～1分加熱して刻む。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鍋にすりおろしたカブと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして1～2分煮、固形スープの素を入れて溶かす。作り方2. 豆乳を加えて強火にし、煮たつ直前で火を止めて塩コショウ･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

カブの豆乳ポタージュ

下準備1. カブは皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。下準備2. カブの茎はラップに包み、電子レンジで30秒～1分加熱して刻む。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鍋にすりおろしたカブと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして1～2分煮、固形スープの素を入れて溶かす。作り方2. 豆乳を加えて強火にし、煮たつ直前で火を止めて塩コショウ･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

	食べるカボチャのポタージュ作り方1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギ、白ネギは粗めのみじん切りにする。レンコンは皮をむき、半量は5～6mm角に切り、残りはすりおろす。ベーコンは細切りにする。作り方2. 鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。マッシャーで押さえてカボチャをつぶし、生クリームを加え･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

食べるカボチャのポタージュ

作り方1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギ、白ネギは粗めのみじん切りにする。レンコンは皮をむき、半量は5～6mm角に切り、残りはすりおろす。ベーコンは細切りにする。作り方2. 鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。マッシャーで押さえてカボチャをつぶし、生クリームを加え･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	キャベツのポタージュ下準備1. キャベツはせん切りにして、さらにザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。下準備3. 玉ネギは薄切りにし、さらにザク切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、ジャガイモ、玉ネギがしんなりするまで炒め合わせる。作り方2. 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、の･･･調理時間:約20分　カロリー:約222kcal　 E・レシピ

キャベツのポタージュ

下準備1. キャベツはせん切りにして、さらにザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。下準備3. 玉ネギは薄切りにし、さらにザク切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、ジャガイモ、玉ネギがしんなりするまで炒め合わせる。作り方2. 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、の･･･
調理時間:約20分　カロリー:約222kcal　

E・レシピ

	キャベツのグリーンポタージュ下準備1. キャベツはザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらキャベツ、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、野菜がしんなりするまで10～15分煮る。作り方2. (1)をミキサーにかけてかくはんし、網を通して鍋に戻し入れて温める。塩コショ･･･調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

キャベツのグリーンポタージュ

下準備1. キャベツはザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらキャベツ、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、野菜がしんなりするまで10～15分煮る。作り方2. (1)をミキサーにかけてかくはんし、網を通して鍋に戻し入れて温める。塩コショ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	濃厚カボチャのポタージュ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカボチャと玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。作り方2. (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。器･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

濃厚カボチャのポタージュ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカボチャと玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。作り方2. (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。器･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	アボカドポタージュ下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。作り方1. ミキサーにアボカド、牛乳、プレーンヨーグルト、塩、コショウ、顆粒スープの素を入れ、なめらかになるまでかくはんする。作り方2. 器に注ぎ、生クリームを加えてクラッカーを添え、粉パプリカを振る。アボカ･･･調理時間:約15分　カロリー:約322kcal　 E・レシピ

アボカドポタージュ

下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。作り方1. ミキサーにアボカド、牛乳、プレーンヨーグルト、塩、コショウ、顆粒スープの素を入れ、なめらかになるまでかくはんする。作り方2. 器に注ぎ、生クリームを加えてクラッカーを添え、粉パプリカを振る。
アボカ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約322kcal　

E・レシピ

	サツマイモのカレーポタージュ作り方1. サツマイモは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、さらにサツマイモを加えて炒め合わせ、水を注ぎ入れる。煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. (2)に牛乳と生クリームを･･･調理時間:約25分　カロリー:約326kcal　 E・レシピ

サツマイモのカレーポタージュ

作り方1. サツマイモは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、さらにサツマイモを加えて炒め合わせ、水を注ぎ入れる。煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. (2)に牛乳と生クリームを･･･
調理時間:約25分　カロリー:約326kcal　

E・レシピ

	アボカドのポタージュ下準備1. アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。作り方2. (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかに･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

アボカドのポタージュ

下準備1. アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。作り方2. (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかに･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	ジャガイモポタージュ下準備1. ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に割り、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを炒め合わせる。作り方2. 固形スープの素、水を加え、煮立てば火を弱めて12～13分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、ミキサーにかける。一度網に通･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ジャガイモポタージュ

下準備1. ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に割り、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを炒め合わせる。作り方2. 固形スープの素、水を加え、煮立てば火を弱めて12～13分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、ミキサーにかける。一度網に通･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	サツマイモのココナッツポタージュ下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水に放って10分おく。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 玉ネギは粗みじん切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモ･･･調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

サツマイモのココナッツポタージュ

下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水に放って10分おく。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 玉ネギは粗みじん切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	かぼちゃのひんやりポタージュ風 1.かぼちゃは皮をすべて削って除き、一口大に切る。2.鍋に入れて水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加え、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら中火にして9～10分煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。へらで丁寧に潰し、牛乳1 1/2カップを少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜ、塩少々を加えてさっと混ぜる。冷蔵室で冷やす。かぼち･･･カロリー:約191kcal　塩分:約1.1g レタスクラブ

かぼちゃのひんやりポタージュ風

1.かぼちゃは皮をすべて削って除き、一口大に切る。2.鍋に入れて水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加え、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら中火にして9～10分煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。へらで丁寧に潰し、牛乳1 1/2カップを少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜ、塩少々を加えてさっと混ぜる。冷蔵室で冷やす。
かぼち･･･
カロリー:約191kcal　塩分:約1.1g

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