ポタージュのレシピ（17ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ヒヨコ豆のポタージュ下準備1. ヒヨコ豆缶はザルに開け、汁気を切っておく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。下準備4. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立ったらヒヨコ豆、玉ネギ、ジャガイモ、白ネギを加え、再び煮立ったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. ミキサーに1、豆腐、牛乳･･･調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　 E・レシピ

下準備1. ヒヨコ豆缶はザルに開け、汁気を切っておく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。下準備4. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立ったらヒヨコ豆、玉ネギ、ジャガイモ、白ネギを加え、再び煮立ったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. ミキサーに1、豆腐、牛乳･･･
調理時間:約20分　カロリー:約214kcal　

E・レシピ

	ホウレン草ポタージュ下準備1. ホウレン草は根元をよく水洗いし、根の先の硬い部分を切り取る。サッとゆでて流水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞る。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。ジャガイモは皮をむいて棒状に切る。作り方1. 鍋にサラダ油と玉ネギを入れ、中火にかけて炒める。しんなりしたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. ジャガイモが少し透き通ったら水を注ぎ、･･･調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　 E・レシピ

ホウレン草ポタージュ

下準備1. ホウレン草は根元をよく水洗いし、根の先の硬い部分を切り取る。サッとゆでて流水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞る。下準備2. 玉ネギは縦に薄く切る。ジャガイモは皮をむいて棒状に切る。作り方1. 鍋にサラダ油と玉ネギを入れ、中火にかけて炒める。しんなりしたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. ジャガイモが少し透き通ったら水を注ぎ、･･･
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

E・レシピ

	里芋のポタージュスープ下準備1. 里芋は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで6～7分加熱し、大きい場合は2～4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。下準備2. 玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかけて煮立ってきたら玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮る。作り方2. ローリエを取り出して、豆腐とともにミキサーにかけ、鍋に戻す。豆乳を加えて･･･調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　 E・レシピ

里芋のポタージュスープ

下準備1. 里芋は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで6～7分加熱し、大きい場合は2～4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。下準備2. 玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかけて煮立ってきたら玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮る。作り方2. ローリエを取り出して、豆腐とともにミキサーにかけ、鍋に戻す。豆乳を加えて･･･
調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　

E・レシピ

	新玉ネギのポタージュ下準備1. 新玉ネギは皮をむき、薄切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。作り方1. 鍋に新玉ネギ、ジャガイモ、水、固形ブイヨンを入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、10分煮る。作り方2. 豆腐、1をミキサーにかけてなめらかにし、一度網を通して鍋に戻す。火にかけて温まれば塩コショウで味を整える。器によそい、･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

新玉ネギのポタージュ

下準備1. 新玉ネギは皮をむき、薄切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。作り方1. 鍋に新玉ネギ、ジャガイモ、水、固形ブイヨンを入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、10分煮る。作り方2. 豆腐、1をミキサーにかけてなめらかにし、一度網を通して鍋に戻す。火にかけて温まれば塩コショウで味を整える。器によそい、･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	ブロッコリーポタージュ下準備1. ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で、柔らかくゆでる。飾り用の小さい2房を残し、縦半分に切っておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さに切り、水に放ち、白ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料、ブロッコリー、水切りしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。煮立てば火を弱めて6～7分煮る。作り方2. ･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

ブロッコリーポタージュ

下準備1. ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で、柔らかくゆでる。飾り用の小さい2房を残し、縦半分に切っておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm厚さに切り、水に放ち、白ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料、ブロッコリー、水切りしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。煮立てば火を弱めて6～7分煮る。作り方2. ･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	白野菜のポタージュ　カレー風味作り方1. カリフラワーは小房に分け、玉ネギは薄切りにする。作り方2. (1)を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分ほど加熱して柔らかくする。作り方3. (2)、貝柱スープの素、熱湯をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、沸騰しない程度に温めた豆乳を加えてよく混ぜる。器に注いでカレー粉を振り、パセリの葉を飾る。カリフラワー 50g玉ネギ･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

白野菜のポタージュ　カレー風味

作り方1. カリフラワーは小房に分け、玉ネギは薄切りにする。作り方2. (1)を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分ほど加熱して柔らかくする。作り方3. (2)、貝柱スープの素、熱湯をミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、沸騰しない程度に温めた豆乳を加えてよく混ぜる。器に注いでカレー粉を振り、パセリの葉を飾る。
カリフラワー 50g玉ネギ･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

	ナスのポタージュ夏野菜添え下準備1. ナスは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむいてヘタを切り落とし、2～3等分に切る。下準備2. オクラは分量外の塩で板ずりし、たっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。ヘタを切り落として、5mm幅に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取って4等分に切る。玉ネギは薄切りにする。下準備4. ベー･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ナスのポタージュ夏野菜添え

下準備1. ナスは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむいてヘタを切り落とし、2～3等分に切る。下準備2. オクラは分量外の塩で板ずりし、たっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。ヘタを切り落として、5mm幅に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取って4等分に切る。玉ネギは薄切りにする。下準備4. ベー･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	野菜と豆腐のポタージュ下準備1. 豆腐は水洗いし、水気をきっておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. キャベツは水洗いしてザク切りにする。下準備4. 新玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモ、キャベツ、の材料を加えて10分位煮る。作り方2. ミキサーに入れ、豆腐を手で崩しながら加え･･･調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

野菜と豆腐のポタージュ

下準備1. 豆腐は水洗いし、水気をきっておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. キャベツは水洗いしてザク切りにする。下準備4. 新玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモ、キャベツ、の材料を加えて10分位煮る。作り方2. ミキサーに入れ、豆腐を手で崩しながら加え･･･
調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	塩麹風味のキャベツポタージュ作り方1. キャベツはザク切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ジャガイモは皮をむき、細切りにして水に放つ。白く濁ったらザルに上げ、水気をきる。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたらジャガイモとキャベツを加えて炒め合わせ、しんなりしたら水を注ぎ入れ、蓋をして火を弱め、15分蒸し煮にする。作り方3. (2)に牛乳を加え、･･･調理時間:約30分　 E・レシピ

塩麹風味のキャベツポタージュ

作り方1. キャベツはザク切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ジャガイモは皮をむき、細切りにして水に放つ。白く濁ったらザルに上げ、水気をきる。作り方2. 鍋にバター、サラダ油を熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたらジャガイモとキャベツを加えて炒め合わせ、しんなりしたら水を注ぎ入れ、蓋をして火を弱め、15分蒸し煮にする。作り方3. (2)に牛乳を加え、･･･
調理時間:約30分　

E・レシピ

	ブロッコリーの茎のポタージュ下準備1. ブロッコリーの茎の下1cmくらいを切り落とし、皮をむいて、1cm程度の輪切りにする。小さい茎は切り落とし、皮をむいて使う。玉ネギは縦に薄くスライスする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けだしたら玉ネギを加え、炒める。油が回ったらブロッコリーの茎を入れ、分量外の塩少々を振り、炒める。作り方2. 玉ネギが透き通ったら弱火にし、小麦･･･調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　 E・レシピ

ブロッコリーの茎のポタージュ

下準備1. ブロッコリーの茎の下1cmくらいを切り落とし、皮をむいて、1cm程度の輪切りにする。小さい茎は切り落とし、皮をむいて使う。玉ネギは縦に薄くスライスする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けだしたら玉ネギを加え、炒める。油が回ったらブロッコリーの茎を入れ、分量外の塩少々を振り、炒める。作り方2. 玉ネギが透き通ったら弱火にし、小麦･･･
調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　

E・レシピ

	かぶのポタージュ【by大原千鶴さん】 1.かぶは一口大に切る。かぶの葉は小口切りにし、塩少々をふってもむ。2.鍋にかぶを入れ、水1 1/4カップと洋風スープの素を加えてふたをし、中火にかける。3.かぶがやわらかくなったら火を止め、マッシャーなどで粗く潰す。4.器に盛り、かぶの葉の水けを絞ってのせる。かぶ…2個かぶの葉…少々洋風スープの素(顆粒)…大さじ1/2塩カロリー:約27kcal　レタスクラブ

かぶのポタージュ【by大原千鶴さん】

1.かぶは一口大に切る。かぶの葉は小口切りにし、塩少々をふってもむ。2.鍋にかぶを入れ、水1 1/4カップと洋風スープの素を加えてふたをし、中火にかける。3.かぶがやわらかくなったら火を止め、マッシャーなどで粗く潰す。4.器に盛り、かぶの葉の水けを絞ってのせる。
かぶ…2個かぶの葉…少々洋風スープの素(顆粒)…大さじ1/2塩
カロリー:約27kcal　

レタスクラブ

	かぼちゃのポタージュ【by牧野直子さん】 1.かぼちゃは皮を除いて5mm厚さのいちょう切りにする。2.鍋にバター小さじ2を弱めの中火で溶かし、かぼちゃを炒める。油がまわったら水1カップ、洋風スープの素を加えてふたをし、約5分煮る。3.火を止め、木べらでかぼちゃを潰す。牛乳を加えて弱めの中火で温め、器に盛って黒こしょう少々をふる。かぼちゃ…1/6個(約300g)牛乳…1/2カップ洋風スープの素(顆粒)…小･･･カロリー:約205kcal　レタスクラブ

かぼちゃのポタージュ【by牧野直子さん】

1.かぼちゃは皮を除いて5mm厚さのいちょう切りにする。2.鍋にバター小さじ2を弱めの中火で溶かし、かぼちゃを炒める。油がまわったら水1カップ、洋風スープの素を加えてふたをし、約5分煮る。3.火を止め、木べらでかぼちゃを潰す。牛乳を加えて弱めの中火で温め、器に盛って黒こしょう少々をふる。
かぼちゃ…1/6個(約300g)牛乳…1/2カップ洋風スープの素(顆粒)…小･･･
カロリー:約205kcal　

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	かぼちゃのポタージュ【byしらいのりこさん】 1.かぼちゃは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。2.鍋に水1カップと1を入れて中火にかけて煮立て、かぼちゃがやわらかくなるまで約3分ゆでる。火からはずし、めん棒などでなめらかになるまで潰す。牛乳1カップ、塩、こしょう各少々を加え、ひと煮立ちさせる。かぼちゃ…200g玉ねぎ…1/4個水…1カップ牛乳…1カップ塩、こしょう…各少々カロリー:約64kcal　レタスクラブ

かぼちゃのポタージュ【byしらいのりこさん】

1.かぼちゃは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。2.鍋に水1カップと1を入れて中火にかけて煮立て、かぼちゃがやわらかくなるまで約3分ゆでる。火からはずし、めん棒などでなめらかになるまで潰す。牛乳1カップ、塩、こしょう各少々を加え、ひと煮立ちさせる。
かぼちゃ…200g玉ねぎ…1/4個水…1カップ牛乳…1カップ塩、こしょう…各少々
カロリー:約64kcal　

レタスクラブ

	かぼちゃの冷製ポタージュ 1.かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約2分加熱し、上下を返してさらに約1分加熱する。粗熱がとれたらラップをはずし、スプーンで身をかき取って皮を除き、粗く潰す。2.ボウルに入れ、牛乳と豆乳を合わせて少しずつ加え、混ぜ合わせる。塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。器に注ぎ、パセリをふる。牛乳…3/4カップ豆乳…1/2カップかぼちゃ…200g･･･カロリー:約168kcal　レタスクラブ

かぼちゃの冷製ポタージュ

1.かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約2分加熱し、上下を返してさらに約1分加熱する。粗熱がとれたらラップをはずし、スプーンで身をかき取って皮を除き、粗く潰す。2.ボウルに入れ、牛乳と豆乳を合わせて少しずつ加え、混ぜ合わせる。塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。器に注ぎ、パセリをふる。
牛乳…3/4カップ豆乳…1/2カップかぼちゃ…200g･･･
カロリー:約168kcal　

レタスクラブ

	カリフラワーと長ねぎのポタージュ 1.カリフラワーは小房に分け、縦薄切りにする。ねぎは青い部分のかたいところは除き、小口切りにする。2.鍋にバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、1を入れて焦がさないように1〜2分炒める。全体が少ししんなりしたら塩小さじ1/3をふり、木べらでカリフラワーをよく潰しながら4〜5分炒める。3.水2カップ、スープの素を加え、沸騰したら弱火にして2〜3分煮る。器に盛･･･カロリー:約94kcal　レタスクラブ

カリフラワーと長ねぎのポタージュ

1.カリフラワーは小房に分け、縦薄切りにする。ねぎは青い部分のかたいところは除き、小口切りにする。2.鍋にバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、1を入れて焦がさないように1〜2分炒める。全体が少ししんなりしたら塩小さじ1/3をふり、木べらでカリフラワーをよく潰しながら4〜5分炒める。3.水2カップ、スープの素を加え、沸騰したら弱火にして2〜3分煮る。器に盛･･･
カロリー:約94kcal　

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	かぼちゃのトマトみそポタージュ 1.かぼちゃは皮をむいて1.5cm角に切る。2.鍋にバター10gを溶かし、強火にして1を炒め、油がまわったらスープを加えてふたをする。弱めの中火にして約10分煮る。3.かぼちゃがやわらかくなったら木べらなどで潰し、なめらかにする。トマトジュースを加えてさらに約3分煮る。4.器に盛り、パセリをふる。かぼちゃ…1/8個トマトジュース(食塩不使用)…1カップパセリのみ･･･カロリー:約149kcal　レタスクラブ

かぼちゃのトマトみそポタージュ

1.かぼちゃは皮をむいて1.5cm角に切る。2.鍋にバター10gを溶かし、強火にして1を炒め、油がまわったらスープを加えてふたをする。弱めの中火にして約10分煮る。3.かぼちゃがやわらかくなったら木べらなどで潰し、なめらかにする。トマトジュースを加えてさらに約3分煮る。4.器に盛り、パセリをふる。
かぼちゃ…1/8個トマトジュース(食塩不使用)…1カップパセリのみ･･･
カロリー:約149kcal　

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	さつまいもとマッシュルームのポタージュ 1.さつまいもは1cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。マッシュルームはみじん切りにする。2.鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。3.1のさつまいも、ワイン、スープの素、水2　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。4.ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。さつまいもがやわらかくなったら火から下ろし･･･カロリー:約169kcal　レタスクラブ

さつまいもとマッシュルームのポタージュ

1.さつまいもは1cm厚さの半月切りにしてさっと水にさらし、水けをきる。マッシュルームはみじん切りにする。2.鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。3.1のさつまいも、ワイン、スープの素、水2　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。4.ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。さつまいもがやわらかくなったら火から下ろし･･･
カロリー:約169kcal　

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	かぶとお米のポタージュ 1.かぶは1cm角に切る。2.鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。1、ご飯、スープの素、ワイン、水2　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。3.ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。かぶがやわらかくなったら火から下ろし、フォークでかぶとご飯を潰す。4.弱火にかけ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、煮立つ直前･･･カロリー:約103kcal　レタスクラブ

かぶとお米のポタージュ

1.かぶは1cm角に切る。2.鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。1、ご飯、スープの素、ワイン、水2　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。3.ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。かぶがやわらかくなったら火から下ろし、フォークでかぶとご飯を潰す。4.弱火にかけ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、煮立つ直前･･･
カロリー:約103kcal　

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	里いものポタージュ【byワタナベマキさん】 1.里いもは1cm厚さのいちょう切りにし、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、約5分ゆでてざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取る。2.鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。1、ワイン、スープの素、水2カップを加えてアクを取りながら煮る。3.ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。里いもがやわらかくなっ･･･カロリー:約93kcal　レタスクラブ

里いものポタージュ【byワタナベマキさん】

1.里いもは1cm厚さのいちょう切りにし、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて火にかけ、約5分ゆでてざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取る。2.鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。1、ワイン、スープの素、水2カップを加えてアクを取りながら煮る。3.ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約8分煮る。里いもがやわらかくなっ･･･
カロリー:約93kcal　

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	ブロッコリーとチーズのポタージュ 1.ブロッコリーはみじん切りにする。じゃがいもはすりおろす。2.鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。1、スープの素、ワイン、水2　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。3.ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、ふたをし、約8分煮る。ブロッコリーがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。4.弱火にかけ、クリームチーズ･･･カロリー:約148kcal　レタスクラブ

ブロッコリーとチーズのポタージュ

1.ブロッコリーはみじん切りにする。じゃがいもはすりおろす。2.鍋にオリーブ油小さじ1を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。1、スープの素、ワイン、水2　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。3.ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、ふたをし、約8分煮る。ブロッコリーがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。4.弱火にかけ、クリームチーズ･･･
カロリー:約148kcal　

レタスクラブ

野菜

肉

魚

常備品