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(1)そうめんは表示通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、ひき肉を加える。(3)肉に火が通ったら、(1)のそうめん、小ねぎを加え、溶き卵を流し入れて、卵が好みのかたさになるまで煮る。
そうめん 1束(50g)豚ひき肉 50gA水 250mlA「鍋キューブ」鶏だしコク醤油 1個小ねぎの小口切り 20g溶き卵 1個分
カロリー:約378kcal　

牛乳を少しずつ加え、ダマがなく、なめらかになるように混ぜ合わせる。　❹小松菜を加え、塩・こしょうで味を調える。❺1の卵を加えて混ぜ合わせ、バットに移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(目安40分)❻冷えた5を12等分にし、俵型にして、薄力粉、溶き卵、パン粉の順
小松菜 1束(200g)玉ねぎ 　1/2個(100g)ハム 　60gゆで卵 　3個バター 　40g牛乳 　300ml薄力粉 大さじ5塩 　小さじ1/2こしょう 少々薄力粉・溶き卵・パン粉 　各適量日清キャノーラ油　ナチュメイド　 　適量好みの野菜 適宜ソース 適量
調理時間:約40分　カロリー:約500kcal　塩分:約2g

(1)水菜はザク切りにする。パプリカはくし形切りにし、エリンギ、たけのこ、ねぎ、しょうがは薄切りにする。きくらげはもどしておく。(2)卵は溶きほぐし、塩・こしょうで味をする。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の卵液を加えて、大きないり卵を作って取り出す。(4)(3)のフライパンに油大さじ1を足し、(1)のねぎ・しょうがを入れて、香りが出るまで熱し、(1)のエリンギ・たけのこ・きくらげ・パプリカを加えて炒める。(5)Aを加えて調味し、(1)の水菜、(3)のいり卵を加えてサッと炒め、仕上がりにごま油を加える。
カロリー:約280kcal　

下準備1. 豚もも塊肉は厚みを半分にし、3cm角の棒状に切り、をからめる。 下準備2. 卵は割って、軽く溶きほぐす。 下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 下準備4. マイタケは小房に分ける。 下準備5. 白ネギは根元を少し切り、縦半分に切って斜め切りにする。 下準備6. 豆苗は水洗いし根元を切り落とし長さを2～3等分に切る。 作り方1. 中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状態でいったん取り出しておく。
調理時間:約20分　

作り方1. カニ身は、粗くほぐして軟骨や殻を取り除く。大根は皮をむいて1cm角に切る。エノキは石づきを切り落とし、長さ1cmに切る。白ネギは粗いみじん切りにする。卵は割りほぐす。ご飯はザルに入れ、お湯で洗ってぬめりを取り、水気をきる。 作り方2. 鍋に、カニ身、大根、エノキ、白ネギを入れて火にかけ、煮立ったら2分煮て大根が透き通ってきたらご飯、絹ごし豆腐を手で崩しながら加えてひと煮立ちさせる。 作り方3. 刻みミツバを加えて混ぜ合わせ、卵を加えてひと混ぜし、鍋の蓋をして1分置く。
調理時間:約15分　カロリー:約359kcal　

「野菜と豆腐のスープ」のねぎは、端から2～3mm幅の小口切りにする。「卵チャーハン」のねぎは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。赤ピーマンは縦半分に切ってヘタ、ワタと種を取り除き、5mm四方に切る。しいたけは軸を少し残して切り落とし、半分に切って、さらに縦に3mm幅に切る。小さめの鍋に水カップ2、顆粒チキンスープの素、しいたけを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、1～2分間煮る。ボウルに卵を溶く。
調理時間:約15分　カロリー:約550kcal　

1トマトは洗ってヘタを取り、大きめのくし切りにしておく。長ねぎは斜め薄切りにしておく。2ボウルに卵を入れて溶きほぐし、塩・こしょうで下味をつける。3フライパンを熱し、ごま油大さじ1と長ねぎを入れて弱火でじっくり炒める。香りが立ってきたらトマトを入れ、強火でさっと炒めていったん皿に取る。4(3)のフライパンに、ごま油大さじ2と卵を入れて強火で炒め、半熟状態になったらトマトを戻し入れ、絡め合わせたら出来上がり。ワンポイントアドバイス*ごま油と長ねぎをじっくり炒めて香りを立てると美味しさがアップします。
調理時間:約5分　カロリー:約167kcal　塩分:約0.7g

下準備 ・豚肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。 ・《a》は混ぜ合わせておく(卵液)。 ・パクチーは根元を除き、軸は長さ1cm・葉はザク切りにしておく。 1.フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を熱し、豚肉を入れ、脂を出すように炒める(強火)。 2.玉ねぎ・にんにくを加えて炒め、香りが出てきたら取り出す。 3.フライパンにサラダ油(大さじ1)を足して熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜて加熱する。半熟状になったらごはん・パクチーの軸を加え、炒める(強火)。
調理時間:約20分　カロリー:約513kcal　

《b》をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が少し残るところに【2】・パセリを加え切り混ぜ、牛乳を加え、さらに切り混ぜる。 5. マフィン型に分け入れ、うずらの卵を埋め込み、天板にのせて予熱を入れたオーブンで焼く(180℃約25分)。 6. ボウルに粉糖・水を加減しながら入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。半量はそのまま、残りは色素
玉ねぎ(薄切り) 120g塩 小さじ1/4サラダ油 大さじ1ウインナー(厚さ1㎝輪切り) 2本分[a] 卵(溶いたもの) 1個分[a] 砂糖 20g[a] サラダ油 大さじ2[b] 薄力粉 110g[b] 粉チーズ 10g[b] ベーキングパウダー 小さじ1/2パセリ(みじん切り) 小さじ2牛乳 大さじ3うずらの卵(水煮) 6個粉糖 100g水 大さじ1～お好みの色素 適量
調理時間:約60分　カロリー:約266kcal　

鶏肉の色が変わったらバターを加える。ご飯を加え、ほぐしながら炒め合わせる。ケチャップを加えてよく混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々を加える。さらに、よく炒め合わせたら、器に盛り分ける。ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。フライパンを洗って拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。卵液の1/4量を流し入れて手早く混ぜ、表面が半熟になったら2のケチャップライスの上にすべらせるようにの
ご飯 茶碗6杯分卵 4個鶏もも肉(小) 1枚(約200g)玉ねぎ 1/3個いんげん 80g塩 適宜こしょう 適宜サラダ油 適宜バター 大さじ1ケチャップ 大さじ4A　塩 小さじ1/4 こしょう 少々 牛乳 大さじ2 ピザ用チーズ 80gトマト 1個パセリ(みじん切り) 少々粗挽き黒こしょう 少々

薄力粉を入れ、よくからめ、Aを加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。(3)ご飯に「コンソメ」少々、バター5gを混ぜ合わせ、バターライスを作り、器に盛る。(4)ボウルに卵を割り、粉チーズ、塩を入れて溶きほぐし、牛乳を加え、しっかり混ぜる。(5)フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、(4)の溶き卵を一気に注ぐ。すばやく大きくかき混ぜ、しっかりとヒダを作り、表面がまだ生のうちに火を止め、余熱で数秒おく。(6)フライパンを揺らして、くっついていないことを確認し、木ベラですばやくご飯の上にすべらせ
卵 2個牛乳 大さじ1粉チーズ 小さじ1「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2薄力粉 小さじ1バター 15g玉ねぎ(大) 1/4個A水 1/2カップAトマトケチャップ 大さじ2A中濃ソース 大さじ1Aしょうゆ 小さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4Aこしょう 少々ご飯 1杯(茶碗)(140g)「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々ハーブ・好みで 少々
カロリー:約674kcal　

[1]　茶碗にご飯をよそい、卵を割り入れ、「味ぽん」をかける。全体を混ぜ合わせていただく。
ご飯 茶碗2杯、卵 2個、ミツカン　味ぽん 大さじ2、小ねぎ　(小口切り) 適宜、かつお節 適宜、きざみのり 適宜
カロリー:約352kcal　塩分:約1.6g

作り方2. 火を止めて卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。卵がふんわり浮いてきたら貝われ菜を加え、器に注ぐ。
モヤシ 1/4袋卵 1個キクラゲ 3g貝われ菜 1/4パック水 400ml固形チキンスープの素 1個酒 大さじ1.5塩コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　

[1]　卵は冷蔵庫から出し、常温に戻す。片手鍋に湯を沸かす。[2]　湯が沸騰したら、おたまでそっと卵を入れ、中火～強火で6～7分ゆでる。ゆでたらすぐに冷水で冷やし、殻をむく。[3]　片手鍋にを入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、火を止める。[4]　ジッパー付き保存袋にゆで卵、[3]を入れ、やさしくもみ込む。空気を抜いてジッパーをしめ、冷蔵庫でひと晩漬ける。
カロリー:約125kcal　塩分:約1.8g

1.にんじんはせん切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。溶き卵を流し入れ、菜箸で手早く混ぜて粗いそぼろ状にし、取り出す。2.同じフライパンに牛切り落とし肉、にんじんを入れて強めの中火にかけ、約1分炒める。合わせ調味料を加え、さらに約2分炒める。3.ボウルに温かいご飯を入れ、1の卵と2を加え、混ぜ合わせる。焼きのりを手でもんで細かくしてから混ぜ、器に盛り、三つ葉を散らす。
カロリー:約774kcal　

ほぐしながら湯葉を入れる。油揚げも入れ、全体がなじむまで コトコトと2～3分間煮る。青ねぎを加え、【B】を混ぜ合わせてから回し入れ、とろみをつける。軽く溶いた卵を回し入れ、卵が固まり始めたら全体を軽く混ぜて火を止める。器にご飯を盛り、湯葉の卵とじをのせ、しょうがを添える。
・生湯葉 50g・卵 2コ・油揚げ 30g・青ねぎ 10g・一番だし 250ml・うす口しょうゆ 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ2・一番だし 小さじ2・くず粉 5g・しょうが 適量・ご飯 300g
調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　

ボウルに卵を割り入れ、菜箸で底をこするように手早く40～50回往復させてしっかり溶きほぐす。砂糖、塩を加えて混ぜ、【水溶きかたくり粉】を加えてよく混ぜる。下にボウルを置き、柄付きのざるを通して卵液をこす。こうすると色むらになりにくい。フライパンにペーパータオルでサラダ油を全体に薄く塗り、中火で熱する。火から下ろしてぬれ布巾にのせ、卵液おたま1杯分を流し入れ、すぐにフライパンを傾けて全体に行き渡らせる。
調理時間:約10分　カロリー:約100kcal　

新たまねぎは縦半分に切って芯を取り、さらに1cm厚さに切る。厚揚げは紙タオルで包み、電子レンジ(600W)に1分間かけて油抜きする。縦半分に切ってから、1cm幅に切る。卵はボウルに割り入れ、卵白を切るようにして軽く混ぜておく。細ねぎは斜め薄切りにする。鍋にだしと【A】を入れて煮立て、厚揚げを加えて1～2分間中火で煮る。味がなじんだら、新たまねぎを加え、時々混ぜながら煮る。新たまねぎがしんなりしたら、強火にして**3**の卵を加える。鍋を揺すりながら、卵がほぼ固まったところで火を止め、細ねぎと粉ざんしょうをふる。
調理時間:約10分　カロリー:約180kcal　

ご飯はボウルに入れておく。ねぎは縦半分に切り、横に2～3mm幅に切る。焼き豚は1cm四方に切り、手で1切れずつほぐしておく。ボウルに卵を溶き、塩少々を加えて混ぜる。直径24～26cmのフライパンにサラダ油を中火で熱する。溶き卵を一度に流し入れ、泡が膨らんできたら、木べらなどで全体を大きく混ぜながら炒める。卵が半熟状になったら、ご飯を加える。木べらでご飯をほぐすように、全体を炒め合わせる。ねぎ、焼き豚を加え、大きく混ぜるように炒める。焼き豚とねぎが全体になじんだら、塩少々、こしょうを加えて混ぜ、しょうゆをフライパンの周りから回し入れて、手早く混ぜ合わせる。
調理時間:約10分　カロリー:約540kcal　

下準備1. ニラはサッと水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。 下準備2. 卵は1個ずつ割っておく。 作り方1. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったらニラ、卵を1個ずつ入れる。 作り方2. 卵白がふんわり浮いてきたら、火を止め、塩コショウ、レモン汁で味を調え、器に注ぐ。
ニラ 1/4束卵 2個水 400ml顆粒スープの素 小さじ1ナンプラー 小さじ1塩コショウ 少々レモン汁 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約88kcal