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「唐辛子 > 和食」 の検索結果： 2219 件中 （601 - 620）
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れんこんは皮をむき、2～3mm厚さの輪切りにして酢水にしばらくさらし、ざるに上げて水けをしっかりきっておく。【合わせ酢】の材料を合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、赤とうがらし、れんこんを加えていためる。油が回ったら【合わせ酢】を加えていため、水けがほぼなくなり、トロリとしてきたら火を止め、器に盛る。
・れんこん 200g・酢 70ml・砂糖 大さじ3+1/2・塩 小さじ1/3・水 大さじ2・赤とうがらし 1～2本・酢 ・サラダ油 調理時間:約15分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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ぶりに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにごま油大さじ1を熱し、ぶりを入れて両面を焼く。脂が出てきたら、紙タオルでふき取る。皮目をフライパンの底にあてて焼き色をつける。しょうゆだれを加えてぶりによくからめ、しょうゆだれのいい香りがしてきたら火を止め、皿に盛る。好みで、青じその葉のせん切り、柚子こしょう、おろししょうが、七味とうがらしを添える。弁当に入れるなら、しょうゆだれを多めに入れて少し味を濃いめにするとよい。
・ぶり 4切れ・しょうゆだれ カップ1/2・青じその葉 調理時間:約10分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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かきはボウルに入れて、かたくり粉を多めにふりかけ、よく混ぜてアクを取り、水で洗ってざるに上げる。こんにゃくは包丁の背で縦横斜めによくたたいてからちぎり、熱湯で下ゆでする。絹さやは筋を取り除いてから下ゆでする。フライパンに酒を入れて火にかけ、沸騰させてかきを入れる。1～2分間加熱したところで、「[[赤みそだれ|rid=1317]]」を入れてよく溶かす。こんにゃくを加え、さらに1分間ほど煮て、絹さやを加えて軽く混ぜる。最後に一味とうがらしをふり入れて火を止める。
・かき 調理時間:約10分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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にかけてからめ、七味とうがらしをふる。
・大根 1本・米 一つかみ・こがしじょうゆソース 基本の分量・七味とうがらし 少々・ごま油 調理時間:約60分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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切り干し大根は水の中でざっともみ、洗って水けを絞る。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、それぞれ太めのせん切りにする。切り昆布はザク切りにする。赤とうがらしは種を取り、ちぎる。しょうゆカップ1/3、水カップ1/2、酢カップ1/4、砂糖大さじ2、赤とうがらしをよく混ぜ合わせ、**1**、**2**をつけ込む。上下を返しながら2時間程度つける。保存の場合は密閉容器に入れる。
・切り干し大根 50g・にんじん 1/2本・セロリ 1本・切り昆布 100g・赤とうがらし 1本 調理時間:約15分 カロリー:約337kcal NHK みんなの今日の料理
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牛すじは柔らかく下ゆでし、汁けをきる。(下ごしらえ参照)細ねぎは斜めに切る。フライパンにごま油大さじ2とにんにく、赤とうがらしを入れていため、香りがたったら牛すじを加え、こしょう少々をふっていため合わせる。油が回ったら黒砂糖、しょうゆ大さじ2を加えていため合わせ、器に盛って、細ねぎを散らす。黒砂糖をたっぷり入れるのがこの炒め物の決め手。
・牛すじ 300g・細ねぎ 3本・にんにく 1かけ・赤とうがらし 2本・黒砂糖 大さじ4・ごま油 ・粗びきこしょう ・しょうゆ 調理時間:約10分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもは皮をむき、1.5cm幅の半月切りにして水にさらす。たまねぎは縦半分に切り、7mm幅に切る。なべにだしを入れ、**1**のじゃがいもの水けをきって加え、火にかける。じゃがいもが柔らかくなったら、たまねぎを加え、ややしんなりしたらみそを溶き入れる。沸騰する直前で火を止め、椀によそう。好みで七味とうがらしをふる。
・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1/2コ・だし カップ5・みそ 70～80g・七味とうがらし 少々 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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なべに[[スープ|rid=902]]を入れて一煮立ちさせ、酒大さじ3、塩小さじ1、しょうゆ大さじ1で味を調える。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。ボウルに卵を割り入れ、溶き混ぜる。**1**にえのきだけを加え、卵をなべに細く流し入れる。ふわっと沸き上がったら火を止め、椀によそい、好みで一味とうがらしをふる。
・えのきだけ 1袋・卵 2コ・スープ カップ4・一味とうがらし 少々・酒 大さじ3・塩 小さじ1・しょうゆ 大さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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豆腐1/4丁はサイコロ状に切る。ねぎ4cmは小口切りにする。椀に豆腐の1/4量ととろろ昆布4gを入れる。ほかも同様にする。なべにだし720mlを温め、薄口しょうゆ小さじ1/2、塩少々で味を調える。**2**の椀に**3**を等分に注ぎ、ねぎをのせ、七味とうがらし少々をふる。
・豆腐 1/4丁・ねぎ 4cm・とろろ昆布 4g・だし 720ml・薄口しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・七味とうがらし 少々 NHK みんなの今日の料理
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細ねぎは7～8mm幅の小口切りにする。ボウルにてんぷら粉を入れ、冷水でサッと溶いて**1**と桜えびを加え、混ぜ合わせる。小さめのフライパンかなべに揚げ油を170℃に熱し、**2**をすくって丸く平らに流し入れる。途中で裏返し、カリッと揚げて油をきる。小なべに【たれ】の材料を合わせてややとろみがつくまで煮詰め、火を止める。器にご飯を盛り、【たれ】少々をかける。**3**のねぎ天をのせ、【たれ】をかけて食べる。好みで七味とうがらしをふる。
・細ねぎ 1ワ・桜えび 1袋 調理時間:約20分 カロリー:約550kcal NHK みんなの今日の料理
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小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切る。なべにだしを入れて火にかけ、沸騰したら**1**の小松菜を加える。再び沸騰して小松菜がしんなりしたら酒・薄口しょうゆ各大さじ2+2/3、みりん大さじ1+1/3、塩小さじ1/3を加えて味を調える。火を止めてから天かすを加える。器に盛り、一味とうがらしをふる。
・小松菜 1ワ・天かす 1つかみ・だし カップ4・一味とうがらし 少々・酒 大さじ2+2/3・薄口しょうゆ ・みりん ・塩 調理時間:約10分 カロリー:約40kcal NHK みんなの今日の料理
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しめじは食べやすくほぐす。アルミ箔にしめじ、にんにく、赤とうがらしをのせ、塩1g、こしょう少々をかけてオリーブ油小さじ1を回しかける。アルミ箔の口を閉じて、200℃のオーブンで7分間焼く。器に取り出し、くし形に切ったレモンを添える。
・しめじ 200g・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本・レモン 適宜・塩 1g・こしょう 少々・オリーブ油 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約20kcal 塩分:約0.2g NHK みんなの今日の料理
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さけは2cm角に切り、軽く塩をふって水で洗う。大根は一口大の乱切りにする。ちくわは1cm厚さの輪切りにする。なべにだし、大根、ちくわを入れて煮立て、さけを加える。さらにみそ、酒かすを加えてふたをし、弱火で約20分間煮る。大根が柔らかくなったら牛乳を加えて混ぜ、器に盛る。細ねぎを散らし、好みで七味とうがらしをふる。
・生ざけ 1切れ・大根 1/3本・ちくわ 1本・だし カップ3・みそ 20g・酒かす 30g・牛乳 大さじ2・細ねぎ 適量・七味とうがらし 適宜・塩 適量 調理時間:約30分 カロリー:約200kcal NHK みんなの今日の料理
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大根はやや大きめのいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうとねぎは斜め切りにし、ごぼうは水にさらす。なべを温めてサラダ油大さじ1を入れて回し、豚肉をいため、ごぼうをいため合わせる。油が回ったら、にんじんと大根を加えていため、だしを注ぐ。煮立ったら火を弱めてアクを除き、野菜が柔らかくなるまで煮る。みそを溶き入れ、ねぎを加えて一煮立ちさせる。仕上げに柚子七味とうがらしをふると、味が引き立つ。
・豚こま切れ肉 150g・大根 200g・にんじん 50g・ごぼう 1/2本 調理時間:約30分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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さやいんげんはヘタを取り、筋を除きながら二つから三つに折る。なべに酒を入れて火にかけ、アルコール分をとばしてから**1**と赤とうがらしを加え、中火で3～4分間煮る。**2**にみりんとしょうゆを加え、時々上下を返しながら煮汁がなくなるまで弱火で煮含める。仕上げに削り節を加えて全体にからめ、器に盛る。
・さやいんげん 250g・赤とうがらし 1～2本・酒 カップ1/2・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1～1+1/2・削り節 1パック 調理時間:約30分 カロリー:約50kcal NHK みんなの今日の料理
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切り干し大根は、[[切り干し大根の煮物|rid=157]]のつくり方**1**、**2**を参照して戻し、汁けを絞っておく。戻し汁はとっておく。昆布は細切りにし、赤とうがらしは水につけて戻し、ヘタと種を取って輪切りにする。ボウルに【合わせ酢】の材料を合わせて混ぜ、砂糖と塩を溶かす。**2**に**1**、ちりめんじゃこを入れて半日から1日つける。
・切り干し大根 40g・ちりめんじゃこ 25g・昆布 1枚・赤とうがらし 2～3本・切り干し大根の戻し汁 90ml・酢 調理時間:約5分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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じゃがいもは皮をむき、縦2mm厚さに切ってから少しずらして重ね、端から2mm幅に切る。切ったものから水にさらし、1～2回水を取り替えて洗う。水につけて5～6分間おき、ざるに上げて水けをよくきる。【A】の調味料は混ぜ合わせておく。なべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、じゃがいもを入れて強火で手早くいためる。油が回ったら、**1**の調味料を加え、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮る。器に盛り、一味とうがらしをふる。
・じゃがいも 200g・酒 大さじ2・みりん 大さじ 調理時間:約20分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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菜の花は根元の堅い部分を切り落として半分に切る。生しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは水につけて戻し、種を除いて小口切りにする。フライパンにごま油小さじ1を入れ、**2**を加えて強火でいためる。香りが出てきたら、菜の花、しいたけの順に加えていため、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、皿に盛る。
・菜の花 200g・生しいたけ 6枚・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1本・ごま油 ・塩 ・こしょう 調理時間:約15分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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せりは5cm長さに切る。キャベツは1cm幅に切り、たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は3cm長さに切り、かたくり粉をまぶす。フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツとたまねぎを加え、炒め合わせる。野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒める。【A】を加えて炒め合わせる。器に盛り、一味とうがらしをふる。
・せり 1/2ワ・豚バラ肉 200g・春キャベツ 1/6コ・新たまねぎ 1/2コ・酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・一味 調理時間:約15分 カロリー:約550kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
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ボウルに【肉ダネ】の材料を入れてよく練り、6等分にして4cm大のだ円形に丸める。フライパンに**1**を並べ、ふたをして中火で3分間ほど焼く。上下を返し、ふたをして2分間ほどふっくらとするまで焼く。混ぜ合わせた【A】を加えて全体にからめる。青じそを敷いた器に盛り、卵黄を添え、好みで青ねぎと白ごま、粉とうがらしをふる。
・鶏ひき肉 300g・れんこん 40g・たまねぎ 40g・長芋 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・塩 小さじ1/4・しょうゆ 大さじ 調理時間:約15分 カロリー:約410kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
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