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「唐辛子 > 和食」 の検索結果： 2219 件中 （661 - 680）
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切り干し大根はボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて30～40分間つける。ざるにあけて流水でよく洗い、水けをしっかり絞る。長ければ食べやすく切る。合わせ酢をつくる。鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰してから1～2分間ほどアルコール分をとばす。残りの調味料を入れてひと煮立ちさせ、火を止め、冷めたら赤とうがらしを加える。**2**に**1**を加えてよく混ぜる。
・切り干し大根 30g・酒 カップ1/4・みりん カップ1/4・酢 70ml・砂糖 大さじ3・うす口 調理時間:約10分 カロリー:約320kcal 塩分:約2.4g NHK みんなの今日の料理
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新たまねぎは6等分のくし形に切り、かたくり粉適量を表面にまぶす。表面加工のしてあるフライパンに、ごま油大さじ1とラーユ小さじ1を入れて中火で熱し、くし形をなるべくくずさないように**1**を並べ入れ、ふたをして弱火にする。時々ふたを取り、焼く面を返し、5分間ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、新たまねぎにからめて火を止める。器に盛り、赤とうがらしを散らす。
・新たまねぎ 1コ・赤とうがらし 適量・かたくり粉 適量・ごま油 大さじ1・ラーユ 調理時間:約10分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルに【つけ汁】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。バットに移してたいを入れ、5分間ほどつける。途中で一度上下を返す。ペーパータオルにのせて汁けを拭き取る。【つけ汁】はとっておく。よく温めた魚焼きグリルに**1**を並べ、両面を7～8分間焼いて火を通す(両面焼きはそのまま、片面焼きは途中で上下を返す)。
**2**を器に盛り、一味とうがらしを混ぜた大根おろしを添え、とっておいた【つけ汁】少々を回しかける。
・たい 2切れ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ 調理時間:約15分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に昆布と水カップ6を入れ、15分間おく。鶏肉は塩適量をふり、10分間おく。出た水分を紙タオルで拭く。**1**に**2**と酒カップ1/4を入れて中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出して弱火にし、8分間ほど煮る。時々アクを取る。**3**にキャベツを加えてふたをし、3～4分間煮る。弱火にかけながら、ポン酢しょうゆ、柚子こしょう、七味とうがらしでいただく。
・キャベツ 1/2コ分・鶏もも肉 2枚分・昆布 1枚・ポン酢しょうゆ 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量・七味 調理時間:約30分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜はザク切りにする。鍋に鶏もも肉、たまねぎ、水カップ4、しょうがを入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、白菜を入れる。中火のまま、ふたを半分かけて、15～20分間煮る。白菜が柔らかく煮えたら、塩小さじ1で味を調える。食べる直前に鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。器に鶏肉と白菜、たまねぎを盛り、しょうがをのせ、好みで一味とうがらしをあしらう。
・白菜 1/6コ・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/4コ・しょうが 4枚・一味とうがらし 適量・塩 小さじ1 調理時間:約30分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮をこそげて洗い、5mm幅のせん切りにする。水でサッと洗って水けをきり、水けを拭く。にんじんも5mm幅のせん切りにする。赤とうがらしは種を除いて5mm幅の輪切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうとにんじんを入れて炒める。油が回ったら、赤とうがらしを加えてサッと炒める。だしを加え、煮立ったら【A】を加えて混ぜ、ふたをして弱火で4～5分間煮る。ふたを外して中火にし、混ぜながら汁けをとばす。ごまをふって混ぜる。
・ごぼう 200g・にんじん 1本・赤 調理時間:約15分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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油揚げは熱湯に入れ、約1分間ゆでる。ざるに上げ、冷めたら水けを絞る。横半分に切り、端から3cm幅に切る。キャベツは芯を切り落とし、4～5cm四方に切る。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、【A】を加えて混ぜる。油揚げを入れ、ふたをして弱火で3～4分間煮る。キャベツを加えて混ぜ、ふたをしてさらに5～6分間、キャベツがしんなりするまで煮る。器に盛り、七味とうがらしをふる。
・油揚げ 2枚・キャベツ 1/4コ・だし カップ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・塩 調理時間:約20分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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野沢菜漬は端から1cm幅に切る。ツナは缶汁をきり、塊タイプなら粗くほぐす。赤とうがらしは種を除き、5mm幅の輪切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、枝豆、ツナを入れてサッと炒め合わせる。赤とうがらし、野沢菜漬を加えて炒め、【A】を加えて混ぜる。
・枝豆 100g・ツナ 1缶・野沢菜漬 60g・赤とうがらし 1本・酒 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 調理時間:約7分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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キャベツは中心の軸を除き、繊維に垂直に1cm幅に切る。ボウルに卵と塩二つまみを入れ、溶きほぐす。キャベツを加え、混ぜ合わせる。フライパンに豚肉を並べて中火にかけ、塩少々をふる。豚肉の色が変わったら**2**をのせて弱火にし、ふたをする。3分間ほどこんがりと焼いたら裏返し、さらにふたをせずに2分間ほど焼いて器に盛る。一味とうがらしをふり、ポン酢しょうゆを添える。
・キャベツ 1/4コ・卵 2コ・豚バラ肉 100g・一味とうがらし 適量・ポン酢しょうゆ 適量・塩 調理時間:約10分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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スナップえんどうは筋を取る。にんにくは薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、赤とうがらし、あさりを入れてサッと炒め、スナップえんどうを加えて炒め合わせる。
酒大さじ1をふり、ふたをする。貝が開いたら火を強め、【A】を加えて全体にからめる。
・あさり 150g・スナップえんどう 150g・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1/2本・しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・砂糖 一つまみ・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1/2・酒 調理時間:約10分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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[[「鶏もも肉のパインかす漬け」|rid=19397]]で鶏肉を焼いたあとのフライパンに、昆布だしを加えて中火にかける。フライパンにくっついた鶏肉のうまみをこそげ取るようにかき混ぜる。
酒かすパインペーストを加え、泡立て器で溶き混ぜながら煮立てる。塩小さじ1/3をふり、せりの根元を加えて混ぜ、少し煮る。せりの根元が柔らかくなったら、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。椀(わん)に盛り、七味とうがらしをふる。
・昆布だし カップ2+1/2・酒かすパインペースト 100g 調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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切り餅は1cm角に切り、バットに広げる。巻きすをかけたり、ポリ袋の中に入れたりし、最低1週間は外に置き、乾かす。フライパンにサラダ油を3cm深さに注ぐ。冷たい油に**1**を入れて中火にかけ、7～8分間揚げる。ふくらんで、きつね色になったら、火を強めてからりと揚げ、紙タオルを敷いたバットに取り出す。【しそおかき】→グラニュー糖と赤じそふりかけを全体にまぶし、器に盛る。【七味おかき】→しょうゆをはけなどで塗り、七味とうがらしを全体にまぶし、器に盛る。
・切り餅 2コ 調理時間:約15分 NHK みんなの今日の料理
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赤とうがらしはヘタと種を除き、ぬるま湯で10～15分間柔らかくなるまで戻す。**1**をざるに上げて水けをよくきり、紙タオルなどで水けを拭いて、粗みじん切りにする。柚子は洗って水けをよく拭き、皮だけをおろし金ですりおろす。すり鉢に**2**を入れ、すりこ木でペースト状になるまでする。**3**を加えてさらに軽くすり合わせる。**5**を器に移して重さを量り、12%の塩を加える。ゴムべらで全体を混ぜ合わせる。最後に、香りづけに柚子の搾り汁数滴を加えて混ぜる。
・柚子 6 調理時間:約40分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむき、縦4等分に切って一口大の乱切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、れんこんを加えて炒める。透明感が出てきたら、みそを加えて炒め、【A】を順に加えて炒める。ふたをし、弱火で2～3分間、汁けがなくなるまで蒸らす。器に盛り、七味とうがらしをふる。
・れんこん 1節・豚ひき肉 100g・サラダ油 大さじ1/2・みそ 大さじ2・酒 大さじ2・水 大さじ3・砂糖 大さじ1/2 調理時間:約15分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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ねぎは5～6cm長さに切り、縦に薄切りにする。鶏肉は斜めに薄くそぎ切りにする。鍋に【A】を熱し、煮立ったら鶏肉を加える。火が通ったらねぎを加える。器にしらたきのうす味煮を入れ、**2**を具ごと注ぐ。好みで七味とうがらしをふり、すだちを添える。
・しらたきのうす味煮 全量・鶏むね肉 1枚・ねぎ 1本・だし カップ4・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・七味とうがらし 適宜・すだち 適宜 調理時間:約15分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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小松菜は4～5cm長さに切り、根元の部分は縦半割りにして土を洗い流す。水に10分間ほど浸してシャキッとさせ、水けをきる。にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは種を除く。【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら小松菜を一度に加えて中火で炒める。小松菜の半量くらいがしんなりしたら、【合わせ調味料】を加えて炒め、軸に少し堅さが残るくらいで火を止める。
・小松菜 1ワ・にんにく 1かけ・赤とうがらし 調理時間:約10分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮むき器で皮をむき、5～6cm長さの棒状に切る。熱湯で4～6分間ゆで、ざるに上げて水けをよくきる。ボウルに【A】、【B】の調味料をそれぞれ混ぜ合わせる。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火でごぼうを炒め、全体に油が回ったら【A】を加える。落としぶたをし、時々ふたを取って混ぜながら弱火～中火で5分間、汁けが少なくなるまで煮る。【B】を加え、再び汁けが少なくなるまで煮、赤とうがらしを加えて火を止める。
・ごぼう 2本・黒酢 大さじ4・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1 調理時間:約25分 カロリー:約440kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはたわしでこすり洗いをし、3～4cm長さのせん切りにし、酢を2滴ほどたらした水に放す。水の色が変わったらざるに上げ、手早く水で洗い、水けをきる。鍋にごま油大さじ2を熱し、**1**を炒める。油が回ったら、いったん火を止めてAを順に加える。中火にかけ、よくいり煮にする。汁気がなくなったら赤とうがらしを加えてサッと混ぜ、バットにあける。
・ごぼう 200g・酒 大さじ3・砂糖 大さじ1強・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・赤とうがらし 少々・酢 2滴・ごま油 調理時間:約20分 カロリー:約460kcal NHK みんなの今日の料理
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さばは半分に切り、皮に斜めに1本切り目を入れておく。鍋に【A】を煮立て、さばを入れて弱火にする。落としぶたをして10分間煮る。さばに火が通ったら、ぬか床とししとうを加える。焦げないように鍋を揺すり、全体に煮汁を回しかけながら3分間ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
・さば 1枚・水 カップ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・ぬか床 30g・ししとうがらし 4本・しょうが 適量 調理時間:約20分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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セロリは筋を除き、3mm厚さの斜め切りにする。たこは薄い輪切りにする。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて端から3mm 幅に切る(小口切り)。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でゆっくり炒める。香りがたったらたこを加え、強火でサッと炒める。セロリ、赤とうがらしを加えてサッと炒め合わせ、塩、こしょうをふって混ぜる。
・セロリ 1本・ゆでだこの足 80g・にんにく 1かけ・赤とうがらし 1/2～1本・オリーブ油 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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