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フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火で熱し、豚肉をマリネ液ごと入れる。全体にしっかり焼き目がつくように8～10分焼く。にんにくが焦げそうであれば、途中で取り出しておく。 4 豚
材料(2人前) 豚肩ロース肉(ブロック) 300g ローズマリー 1枝 にんにく 1片 【A】割烹白だし 大さじ1 【A】オリーブオイル 大さじ1 【A】粗びき黒こしょう 適量 オリーブオイル 大さじ1 じゃがいも 1個 ミニトマト 4個 ブロッコリー 60g 塩 適量 こしょう 適量
調理時間:約45分　カロリー:約576kcal　塩分:約1.2g

[4]　[2]を皿に盛り付け、[3]をかける。 ※小麦粉はまずたっぷりつけた後に、余分な粉をはたくと均一に粉がつきやすくなります。※強火であじをソテーすると皮が縮まりますので、弱火～中火程度の火加減にしてください。
あじ　(切り身) 4尾、さやいんげん 10本、ししとうがらし 10本、サラダ油 適量、塩 少々、小麦粉 少々、、ミツカン 穀物酢 1/4カップ、水 1/4カップ、片栗粉 適量、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1、塩 小さじ1/2、からし 適量
カロリー:約327kcal　塩分:約2.8g

5 器に盛り、かつお節と粗びき黒こしょうをふる。
材料(2人前) 豚こま肉 200g きゅうり 2本 しょうが 1かけ 塩 小さじ1/4 【A】割烹白だし 大さじ1 【A】酒 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 割烹白だし 小さじ1 かつお節 適量 粗びき黒こしょう 適量
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.9g

3 全体に油がなじんだら、だし、酒、みりんを加え、フタをして中火で煮る。沸騰したらアクを取り落とし蓋をして10分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 4 うす口しょうゆと塩を加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。最後に①の絹さやを飾る。
材料(4人前) 牛薄切り肉 100g じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 糸こんにゃく(しらたきでも可) 1/4袋 絹さや 8枚 サラダ油 大さじ1 だし 400ml 酒 大さじ2 みりん 大さじ3 うす口しょうゆ 大さじ1 塩 小さじ1 ※だし汁の作り方
調理時間:約40分　カロリー:約167kcal　塩分:約2.3g

[1]　たまねぎは、幅1cm弱の輪切りにする。[2]　を混ぜ合わせ、たれを作る。[3]　フライパンにごま油を熱し、たまねぎを炒め、しんなりとして透明感が出てきたところで、牛肉切りおとしを加える。[2]を加え、炒め合わせる。
たまねぎ 1個、牛肉　切りおとし 200g、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、コチュジャン 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2、、ごま油 小さじ2
カロリー:約368kcal　塩分:約1.7g

アルゼンチン赤えびはハサミで脚、ひげなどをカットし、背中から尾まで切れ目を入れ、背わたを取ります。 フライパンにサラダ油を熱し、アルゼンチン赤えびをソテーし、火が通ったらバター、しょうゆを絡め、火からはずします。 かぼちゃは1cm厚さの馬蹄形に切り、ラップをし、約2分30秒間レンジで加熱します。 器にグリーンリーフを敷き、(2)、(3)、プチトマトを盛ります。 ＼ POINT / 背中に切れ目を入れると、食べやすくなります。火を通しすぎると焦げたり、硬くなるので注意。
材料 [ 2人分 ]アルゼンチン赤えび4尾サラダ油大さじ1/2バター15gしょうゆ大さじ1かぼちゃ50gグリーンリーフ10gプチトマト1個
カロリー:約162kcal　塩分:約1.9g

材料 [ 2人分 ] ふっくら切身 骨なし ほき2切(60g×2) 片栗粉大さじ1 だいこん150g 揚げ油適量 青ねぎ(小口切り)適宜Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2みりん大さじ1しょうが(すりおろし)小さじ1水50ml
調理時間:約30分　カロリー:約154kcal　塩分:約1.8g

下ゆでしたふきは5cm長さに切り、水で軽く洗って水けをきる。油揚げは4等分に切る。煮干しは頭とワタを除く。鍋に煮干し、水カップ2、油揚げ、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、3分間ほど煮る。ふきを加えて、5分間煮る。
・ふき 3本分・油揚げ 2枚・煮干し 10g・みりん 小さじ2・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　塩分:約2.2g

＼ POINT / たちうおを【つけだれ】につけている間、数回裏返すと味がよくしみこみます。たちうおは身がやわらかくくずれやすいので、焼いている間
材料 [ 2人分 ]たちうお2切れ長ねぎ5cm大葉2枚サラダ油大さじ1/2つけだれしょうゆ大さじ1.5みりん大さじ1.5酒大さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約457kcal　塩分:約2.3g

長ねぎは斜め切り、たまねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、キャベツ・ピーマンはざく切りにします。 白みそ・酒・みりんを混ぜ合わせておきます。 ホットプレートを熱してサラダ油を敷き、さけの身を下にして強火でサッと焼いて裏返します。(1)・もやしをホットプレートにのせます。(2)をさけにぬり、ふたをして中火で約15分間蒸し焼きにします。 ふたを取り、さけをほぐして野菜と混ぜながら、お好みで七味唐辛子をふります。 ＼ POINT / さけは塩ざけではなく、必ず生さけを使いましょう。フライパンで作ってもよいでしょう。一度に野菜が入りきらない時は、しばらく蒸して野菜のかさが減ったところで残りの野菜を加え
材料 [ 2人分 ]さけ(切り身)1/4尾長ねぎ1本たまねぎ1/2個にんじん1/2本キャベツ1/8個ピーマン2個もやし100gサラダ油大さじ1/2白みそ大さじ6酒大さじ2みりん大さじ1七味唐辛子適宜
調理時間:約30分　カロリー:約488kcal　塩分:約1.3g

■ 調理時間:10分以内 ❶ 絹ごし豆腐は水気を切り、一口大の角切りにする。 ❷ 鍋に湯(分量外)を沸かしほうれん草を色よくゆでる。水気を絞り、根元を切り落とし5cm幅に切る。 ❸ 小鍋に[A]を入れ沸騰させ、豚肩ロースを入れる。豚肩ロースに火が通ったら①・②を加えひと煮立ちさせる。
豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用) 100g ほうれん草 3株 絹ごし豆腐 150g [A]水 300ml [A]素材力だし[焼きあごだし] 1/2本 [A]薄口しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]塩 小さじ1/6
調理時間:約10分　カロリー:約202kcal　塩分:約2.0g

牛ロース肉　薄切り 400g、長ねぎ 2本、しめじ 1パック、まいたけ 1パック、えのきだけ 1パック、春菊 1/2束、しいたけ 4枚、にんじん 適量、、、合わせみそ 50g、ミツカン　料理酒 1/4カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、みりん 大さじ2、、砂糖 大さじ2
カロリー:約358kcal　塩分:約2.7g

[3]　煮汁を加えて、沸騰したら、しいたけ、しらたきを加えて4～5分煮る。溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で2～3分半熟状に火を通す。器に盛り、みつばを散らす。
鶏むね肉 1枚、たまねぎ 1/2個、しいたけ 2個、しらたき 1/2袋、卵 2個、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/3カップ、みりん 大さじ1、水 1/3カップ、、サラダ油 大さじ1/2、、みつば 適量
カロリー:約343kcal　塩分:約2.4g

油をよくきって器に盛ります。 ＼ POINT / 豆腐は水気をしっかりきっておきましょう
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本木綿豆腐1丁冷凍グリーンピース大さじ2粉チーズ大さじ4片栗粉大さじ3小麦粉適宜たまご1個パン粉2/3カップ揚げ油適量
調理時間:約10分　カロリー:約566kcal　塩分:約1.6g

■ 調理時間:10分以内 ❶ 九条ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし小房にほぐす。油揚げは1cm幅の短冊切りにする。 ❷ 小鍋に[A]・①を入れひと煮立ちさせ、具材に火を通す。
九条ねぎ 1本 油揚げ 2枚 しめじ 40g [A]水 300ml [A]素材力だし[焼きあごだし] 1/2本 [A]薄口しょうゆ 大さじ1/2 [A]塩 小さじ1/6
調理時間:約10分　カロリー:約94kcal　塩分:約1.2g

酒を入れ、フタをし、弱火で6〜8分蒸し焼きにする。 5 ②を入れ、中火前後のふつふつした状態でとろみがつくまで1〜2分煮からめる。レタス(分量外:適量)をしいた器に盛り付け、練りからしを添える。
材料(2人前) めんつゆ 大さじ4 牛ひき肉 250g ごぼう 1本 酒 大さじ3 ごま油 大さじ1 練りからし 適量 【A】水 大さじ4 【A】片栗粉 小さじ1/4 【B】大葉(みじん切り) 10枚 【B】しょうが(みじん切り) 20g 【B】卵 1個 【B】片栗粉 大さじ2 【B】塩 少々 【B】こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約574kcal　塩分:約2.9g

[1]たまねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。[2]サーモンは薄切りにする(刺身用に切ったものを使用してもよい)。しょうがはせん切りにする。小ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。[3]皿に[1]を混ぜ合わせて盛り付け、上に[2]を盛り付ける。最後に「味ぽん」をかける。
サーモン　(刺身用) 150g(10～12切れ程度)、たまねぎ 1/2個、貝割れ菜 25g(1/2パック)、しょうが 1/4かけ、小ねぎ 1本、、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約216kcal　塩分:約2.4g

[1]　鮭は3cm幅に切り、塩こしょうする。きのこはそれぞれ食べやすい大きさに分ける。[2]　フライパンに油を熱し、鮭を焼く。鮭に焼き色がついたらきのこを入れて火を通し、よく混ぜたを加える。[3]　器に盛り、小ねぎをのせる。
生鮭　(切り身) 2切れ、えのきだけ 1/2パック、しめじ 1/2パック、まいたけ 1/2パック、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ2、わさび 適量、、塩・こしょう 少々、小ねぎ　(小口切り) 適量、サラダ油 大さじ1
カロリー:約187kcal　塩分:約1.5g

[1]　アスパラガスは硬い根の部分を切り落とし、皮が硬い部分はピーラーでむく。半分の長さに切った後、さらに縦に半分に切る。赤パプリカはみじん切りにする。[2]　鍋に湯を沸かし、アスパラガスをゆでる。ゆで上がったら冷水で冷やし、水けを取る。[3]　鍋に湯を沸かし、豚肉をサッとゆで、火が通ったらざるにあけ、自然に冷ます。[4]　皿にいかだのようにアスパラガスを半量並べる。
カロリー:約221kcal　塩分:約1.4g

[1]　黒豚は2cm幅に切り、塩、こしょうを軽くした後、片栗粉をつける。[2]　長ねぎは斜め切りにし、しょうがは細切りにする。[3]　フライパンにごま油を入れ、黒豚をきつね色に焼く。両面焼けたら、ごま油を少し足して、しょうが、長ねぎ、赤とうがらしを加え、炒め合わせる。[4]　[3]を器に盛り付け、「味ぽん」をかける。
黒豚　(とんかつ用) 2枚、塩 適量、こしょう 適量、片栗粉 適量、、長ねぎ 1/2本、しょうが 1/2かけ、赤とうがらし　(小口切り) 1/2本分、、ミツカン　味ぽん 適量、ごま油 適量
カロリー:約436kcal　塩分:約1.7g