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顆粒昆布だしを熱湯で溶かし、冷水を加えて冷蔵庫で冷やしておきます。 「さんま蒲焼」の身をていねいに取り出し、約3cm幅に切ります。きゅうりは約5mmの角切り、大葉はせん切りにして水にさらします。 ごはんを盛った器に「さんま蒲焼」・きゅうり・大葉・梅肉をのせ、白ごまを散らします。召しあがる直前に(1)そそぎます。 ＼ POINT / 「さんま蒲焼」の缶汁を少々ごはんに振りかけておくと、コクのある風味になります。昆布だしの代わりに粉末昆布茶を使ってもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「さんま蒲焼」1缶ごはん茶碗2杯分きゅうり少々大葉4枚梅肉小さじ1白ごま小さじ1顆粒昆布だし小さじ2熱湯200cc冷水400cc
カロリー:約403kcal　塩分:約4.3g

小ねぎは小口切りにしてトッピング用に少しとりわけ、大葉は半量を粗みじん切りにします。 ねぎとろ・おろししょうが・白炒りごま小さじ1.5・(1)・しょうゆをよく混ぜます。 器にごはんを盛り、大葉を敷いて(2)を盛り付け、トッピング用の小ねぎ・残りの白炒りごま・刻みのりを散らし、塩を加えた熱々のだし汁を注ぎます。 ＼ POINT / 薬味はお好みで長ねぎやみょうがなどもよく合います。
調理時間:約5分　カロリー:約255kcal　塩分:約1.6g

炊飯器に米・【A】(水・しょうゆ・酒)を入れ、(1)・(2)をのせて炊きます。 炊き上がったらさんまを取り出し、骨と頭を取りのぞいて戻し入れ、軽く混ぜ合わせます。 器に盛り付け、せん切りにした大葉・しょうが・白炒りごまをトッピングします。 ＼ POINT / 薬味は大葉の他にもみょうが・小ねぎ・三つ葉・ゆずなどもよく合います。2杯めはだし茶漬けでいただいてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]さんま1尾　塩少々米1合ごぼう20gしょうが10g大葉2枚白炒りごま少々A水180mlしょうゆ小さじ2酒小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約416kcal　塩分:約1.6g

「おさかなのソーセージ」・大葉は縦半分、スライスチーズは縦4等分に切ります。 「おさかなのソーセージ」に大葉・スライスチーズをはさみ、焼きのりで巻きます。のりが全体にしっとりとなじんだら、約1.5cm幅に切ります。 ズッキーニは約1cm厚さの輪切りにし、サラダ油を熱したフライパンで両面を中火で焼き、塩・こしょうを振ります。 (2)・(3)をピックに刺します。
カロリー:約60kcal　塩分:約0.7g

たちうおは皮目に十文字に切り込みを入れ、しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせた【つけだれ】に10～15分間漬けます。長ねぎ・大葉は細切りにします。 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【つけだれ】を軽くふき取ったたちうおを入れ、焼きます。身の半分まで火が通ったら、裏返して中まで火を通します。 (2)に【つけだれ】を加え、たれをたちうお全体に絡ませながら約1/3の量になるまで強火で煮詰めます。 (3)を器に盛り付け、長ねぎと大葉の細切りをのせます。
調理時間:約10分　カロリー:約457kcal　塩分:約2.3g

ゆでだこは6～7mm厚さの波切り、ほたては4等分に切ります。 きゅうり・たまねぎは粗みじん切り、トマトは一口大に切り、大葉は縦に巻いて細切りにします。 ポン酢にゆずこしょうを加え混ぜ合わせたマリネ液を、袋に入れます。ゆでだこ、ほたて、トマト、きゅうり、たまねぎを袋に入れ、軽くもみ込みます。 空気が入らないようにまとめ、冷蔵庫で冷やします。器に盛り付け、大葉を添えます。 ＼ POINT / 魚介は、生の水だこ・ボイルえびを使ってもよいでしょう。
調理時間:約10分　カロリー:約132kcal　塩分:約1.1g

❶トマトと豆腐は、小さめの角切りにしてボウルに入れ、塩、レモン汁、日清MCTリセッタを加え全体を混ぜ合わせる。大葉は細く刻む。❷鍋に湯を2L沸かし、塩を大さじ1強(分量外)入れてパスタをパッケージ表示時間通りゆでる。ゆで上がったらざるで湯を切り、冷水でさます。更に氷水でしっかり冷やして水気をしっかり絞るように切る。❸器にパスタを盛り1をのせ、こしょうをし、大葉を散らす。
細めのパスタ(カッペリーニ、スパゲッティーニ等) 300gトマト 4個木綿豆腐(軽く水気をきったもの)　400g大葉 10枚日清MCTリセッタ 大さじ1・1/2塩 大さじ1/2こしょう 適量レモン汁 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約436kcal　塩分:約2.2g

1 きゅうりは細切り、大葉は千切りにする。梅干しは種を除いて叩く。2 冷凍うどんを袋の表示通りにレンジで解凍する。流水で冷やしてざるにあげ、水気をきる。「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」、ごま油を加え、つぶみそが溶けるまでよく混ぜる。3 器に盛り、きゅうりを乗せて鰹節をかけ、大葉、梅干しを乗せる。・梅干しを叩くことで、食べる時に味がなじみやすくなります。
調理時間:約5分　カロリー:約243kcal　塩分:約1.9g

1.ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、3mm幅の斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。大葉は手でちぎっておき、(a)をよく溶いておく。2.フライパンにごま油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたらゴーヤーを加えて強火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。3.(a)を加えて手早く炒め、火を止めてから大葉を散らしてさっとなじませ、器に盛る。
材料(2人分)具材ゴーヤー小1本(正味150g)牛切り落とし肉150g大葉4〜5枚生姜(千切り)1片分調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ2・1/2酒大さじ1ごま油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約291kcal　塩分:約2.0g

1 鍋に湯を沸かし酒を加え、豚肉をさっと加熱してザルにあげておく。なすはヘタを落として数本切り込みをいれ、ラップで包んで600Wの電子レンジで3分加熱し水にさらして手で細かくさく。2 水菜は長さ4cm、トマトは角切り、大葉は千切りにする。3 梅干しは種を除いてたたき(a)を混ぜる。お皿に水菜とトマト、①を盛り、(a)をかけて大葉を乗せる。
豚しゃぶしゃぶ肉 100gなす 1本水菜 1株トマト 1/2個大葉 4枚(a) プラス糀 生しょうゆ糀 小さじ2砂糖 小さじ1酢 小さじ2梅干し 1個白ごま 小さじ1/2ごま油 小さじ1酒 適量
調理時間:約15分　カロリー:約192kcal　塩分:約0.7g

2 フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火で加熱。沸々したら火を切る。冷めたら再度加熱し沸々させる。3 「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」、大葉(半量)をみじん切りにして加えて炒め、水を加えて沸騰したら火を止める。4 塩を加えたお湯でスパゲッティをゆで、③のソースに絡める。5 お皿に「プラス糀 生みそ 糀美人なめらか」を塗り、④を盛り付け、残りの大葉を散らして完成。
ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 40gスパゲッティ 90gにんにく(みじん切り) 1片大葉 6枚唐辛子 お好みでプラス糀 生みそ 糀美人なめらか 10gオリーブオイル 35g塩 ひとつまみ白だし 10g水 50ml
調理時間:約20分　カロリー:約724kcal　塩分:約5.6g

大根はすりおろして水気をきり、「ヤマサ 絹しょうゆ」を適量加えて「絹おろし」を作る。Bを混ぜ合わせ、あたたかいごはんに混ぜて冷ます。かつおは食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。大葉、しょうがは千切り、みょうがは小口切りにする。STEP2にSTEP4と白ごまを混ぜて器に盛る。(大葉は半分の量を残す)STEP5にSTEP3、STEP1の「絹おろし」、残った大葉をのせる。仕上げに「ヤマサ 絹しょうゆ」をかける。辛みが苦手な人や子供もおいしく食べられるよう、しょうが、みょうがの薬味は、別盛りにするのもおすすめ。
調理時間:約10分　カロリー:約485kcal　塩分:約4.4g

絹ごし豆腐はサッと水洗いしてひとくち大に切る。 下準備2. ミディートマトは水洗いし、ヘタを取って4～6つに切る。 下準備3. キュウリは皮を縞目にむいて7～8mm厚さの輪切りにする。 下準備4. 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。 下準備5. 白ネギは4cm位の白髪ネギにして水に放ち、水気を絞って大葉と混ぜ合わせる。 下準備6. を混ぜ合わせる。 下準備7. エビは分量外の熱湯に塩と入れ、殻ごとゆでて水に取り、冷めたら殻と足を取って厚みを半分に切り背ワタを取る。 作り方1. 器に絹ごし豆腐、トマト、キュウリ、エビを盛り合わせ、合わせた大葉を天
絹ごし豆腐 1丁ミディトマト 4個キュウリ 1本大葉 5〜6枚白ネギ 1/4本エビ 中8尾塩(ゆでる用) 少々酒 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ2ラー油 小さじ1ピーナッツバター 大さじ2だし汁 大さじ2白ゴマ 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約156kcal　

まだこは1cmぐらいの大きさに切る。炊飯器に米と「ヤマサ 繁昌店 白だしつゆ」を入れ、規定量の線のところまで、水を入れる。STEP2にSTEP1を加えて、炊く。炊き上がったら、針しょうが、大葉、ちりめんじゃこを入れていただく。
米240gまだこ400gヤマサ 繁昌店 白だしつゆ40ml針しょうが適量大葉適量ちりめんじゃこ適量
調理時間:約10分　カロリー:約374kcal　塩分:約2.3g

器に卵を割り入れ、軽く溶きほぐしておきます。そうめんは表示通りにゆでて冷水にとり、水気をしっかりきります。(1)に(2)を入れて混ぜ合わせ、「プチッとうどん」で和え、大葉をのせ、ごまをふって、出来あがりです。
そうめん(乾燥)　2束(約100g)。卵　1個。大葉(千切り)　2枚。いりごま(白)　適量。エバラプチッとうどん 釜玉うどん　1個
調理時間:約5分　カロリー:約474kcal　

炊飯器にといだ米、「ヤマサ昆布つゆ白だし」75mlを入れ、通常の目盛りまで水を注ぎ、ホタテ貝柱、梅ぼしを加えて炊く。炊きあがったら、梅ぼしの種をとり、ホタテ貝柱とともにほぐすように全体を混ぜ、器に盛り、千切りにしたしそ(大葉)を添える。
ホタテ貝柱360g(12個)米3合梅干し2個しそ(大葉)6枚ヤマサ昆布つゆ白だし75ml(大さじ5)
調理時間:約5分　カロリー:約468kcal　塩分:約4.5g

ツナ缶、コーン缶は汁気を切っておく。大葉は半分の長さのせん切りにする。ツナとコーンは汁気を切ることで、ごはんがべちゃっとせずに握りやすくなります。ボウルにごはんとSTEP1、Aを加えてよく混ぜ合わせる。4等分にしてそれぞれ握る。
ごはん400gツナ缶(水煮)70gコーン缶50g大葉2枚Aヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1と1/2マヨネーズ大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約409kcal　塩分:約2.0g

大さじ2の水を捨てて、「ヤマサ昆布つゆ」と酒を入れる。明太子をのせて、炊飯器で炊く。炊きあがり後、バターを加えて、明太子をほぐすように混ぜる。茶碗に盛り、お好みで刻んだ小ねぎや大葉をのせる。
米2合明太子2腹(100g)ヤマサ昆布つゆ大さじ1酒大さじ1バター大さじ1小ねぎ、大葉お好みで
調理時間:約5分　カロリー:約333kcal　塩分:約1.9g

油をひいたフライパンでベーコン・きのこ類を炒める。めんと水(50ml)を加え、ほぐしながら炒め、添付の粉末ソースを加えよく混ぜる。さらに、バターを加え、仕上げながら大葉をちらしてできあがり。
マルちゃん焼そば　たらこ味　3人前 ... 1食分 / しめじ ... 1/3株 / エリンギ ... 1本 / えのきだけ ... 1/2株 / ベーコン ... 2枚 / バター ... 小さじ2 / サラダ油 ... 小さじ2 / 大葉 ... 2枚
調理時間:約15分　

1 まぐろといかは細切りにして【A】と刻んだ大葉とあえる。 2 器に盛って、「卵黄のめんつゆ漬け」をのせる。
材料(2人前) まぐろ(刺身用) 50g いか(刺身用) 50g 卵黄のめんつゆ漬け 1個分 【A】めんつゆ 大さじ2 【A】ごま油 小さじ1 【A】にんにく・すりおろし 適量 【A】いり白ごま 適量 大葉 2〜3枚
調理時間:約5分　カロリー:約135kcal　塩分:約2.2g