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3.器にチャイニーズディップソースを入れ、トマトをのせる。 4.別の器に【2】を盛り付け、【3】を添える。
鶏むね肉 150g[a] 酒 小さじ1[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1/2[b] 市販の天ぷら粉 40g[b] 炭酸水 40cc揚げ油 適量[c] マヨネーズ 30g[c] 砂糖 小さじ1[c] 豆板醤 小さじ1/2[c] ごま油 小さじ1/2[c] 市販のおろしにんにく 小さじ1/8トマト(7mm角) 1/8個分
調理時間:約20分　カロリー:約181kcal　

(6)器に(4)のかき揚げを盛り、大根おろし、しょうがのすりおろし、(5)の天つゆを添える。*衣をつける前に、材料に薄力粉を少々まぶすと、衣がつきやすくなります。
ゆでたけのこ 200g干し桜えび 20g「ほんだし」 小さじ1・1/2A天ぷら粉 60gA水 80mlA青のり 少々薄力粉 適量B水 1カップBみりん 1/4カップBしょうゆ 1/4カップ大根おろし 適量しょうがのすりおろし 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約549kcal　

うどは4cm幅に切って皮を厚めにむき、長さを半分に切って薄切りにする。酢水(分量外)に5分ほどつけざるに上げ、キッチンペーパーで挟み押さえて水気をふき取る。うどの皮はきんぴらにして、葉は天ぷらして召し上がるとおいしいです。白ごまはしっかりすりつぶし、「ヤマサごまだれ専科」・みそ・砂糖を加えて混ぜ合わせ、STEP1を手でちぎり入れてなめらかにすりつぶし、STEP2を入れ合わせ塩で味を調えて
木綿豆腐150gいちご4個(60g)うど1/3～1/4本(40g)白ごま大さじ2ヤマサごまだれ専科小さじ2みそ小さじ1砂糖小さじ1/2塩小さじ1/4程
調理時間:約20分　カロリー:約119kcal　塩分:約0.9g

キャベツは1.5cm幅のざく切り、たまねぎは繊維にそって1cm幅の細切り、にんじんは1cm幅の短冊切り、赤ピーマンはへたと種を除いて縦に1cm幅の細切りにする。にんにくはたたいてつぶしてから粗みじん切りにする。豚肉は1cm厚さの細切りにし、天ぷら粉・塩・こしょうをまぶす。ゆずこしょうと酒を合わせ、よく混ぜる。**1**の野菜ともやしをザルに入れ、熱湯をかけて湯通しし、よく水気を切る。フライパンを熱し、なたね油、にんにくを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。豚肉を加えて強火で手早く炒め、肉の色が変わったら湯通しした野菜を加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら**4**の合わせ調味料を加え軽く炒
・豚肉 150g・にんにく 1かけ・キャベツ 70g・たまねぎ 130g・にんじん 80g・赤ピーマン 50g・もやし 70g・てんぷら粉 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・なたね油 大さじ1・ゆずこしょう 小さじ1/2・酒 大さじ1・すし酢 大さじ2
塩分:約1.1g

❹2を器に盛り、ソースをかけていただく。
かぼちゃ　100gにんじん　80g玉ねぎ　1/4個アスパラガス　3本バジル　4枚塩　小さじ1/2日清ヘルシーベジオイル　適量～衣～　天ぷら粉　75g水　75～100ml～ソース～　ミニトマト　12個塩　小さじ1/2バジル　6枚日清ヘルシーベジオイル　大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約251kcal　塩分:約1.3g

菜箸でざっとかき混ぜ、半熟になったら、火を止める。4.1に3を8等分して入れる。茶きん絞りの要領でそれぞれ口を絞って形を整え、輪ゴムで口を留める。そのまま5分以上おく。4個を取り分け、残りは茶きん卵焼き天ぷらにする。5.小鍋に水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ、火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。6.4のラップをそっとはずし、器に盛る。5を回しかけ、おろししょうがをのせる。
卵…4個合わせ調味料　・だし汁…大さじ4　・砂糖…大さじ2　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ1桜えび…15g万能ねぎの小口切り...5本分おろししょうが…適量あん　・だし汁…1カップ　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、みりん…各大さじ1　・水溶き片栗粉 ・片栗粉、水…各大さじ1/2サラダ油
カロリー:約97kcal　

**6**が入る大きさのフライパンにサラダ油を2～3cm深さに入れて170
・木綿豆腐 1丁・豚バラ肉 8枚・たまねぎ 1/4コ・生しいたけ 1枚・ピーマン 1/8コ・なす 1/2コ・天ぷら粉 カップ2/3・水 カップ1/2～2/3・パン粉 適量・レモン 適量・ソース 適量・ポン酢しょうゆ 適量・キャベツ 適宜・青じそ 適宜・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約980kcal　

器に盛り、【カリカリチキン】、めんつゆ、しょうが、細ねぎ、青じそ、みょうが、すだちを添える。
・鶏ささみ 8本・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1弱・しょうゆ 大さじ1弱・しょうが汁 小さじ2・にんにく 小さじ1・天ぷら粉 カップ3/4・水 約カップ1/2・コーンフレーク 200g・そうめん 4ワ・めんつゆ 適量・しょうが 適量・細ねぎ 適量・青じそ 適量・みょうが 適量・すだち 適量・揚げ油
調理時間:約20分　

別のボウルに卵白と塩一つまみを入れて泡立て、七ぶ立て(落としてみて、跡が少し残るくらい)になったら、**2**に加えて全体をサックリと合わせ、パセリを加えて混ぜる。**1**の鶏肉の汁けをふき取り、一口大に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。**3**の衣を天ぷらの要領でつけ、160℃の揚げ油に入れ、はしで返しなが
・鶏むね肉 4枚・たまねぎ 50g・セロリの葉 10g・パセリの茎 4本・白ワイン 50ml・レモン汁 小さじ2・オリーブ油 小さじ2・強力粉 200g・卵黄 2コ分・ビール 250ml・卵白 2コ分・パセリ 小さじ1・レモン 適宜・パセリ 適宜・トマトケチャップ 適宜・タルタルソース 適宜・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

いんげんとにんじんはボウルに入れて薄力粉を薄く
なす 1～2個いんげん 12本にんじん 1/2本(60g)かぼちゃ 1/8個ゴーヤ 1/3本とうもろこし 1本～衣～ 天ぷら粉 120g　水 200ml小麦粉 適量BOSCOオリーブオイル 適量天つゆ、塩、大根おろし、おろししょうが　各適宜
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　塩分:約1g

1.ゆでたうどんを基本のめんつゆに取り分け、食べやすくちぎったちくわと揚げ玉をトッピング。さらにお好みで青のりをふれば、磯辺揚げ風に。
冷凍うどん、ちくわ、揚げ玉、めんつゆ好みで青のり

菜の花・まいたけにそれ
ごはん 40g×8焼き海苔 1枚ランチョンミート 10g[a] 卵 1/2個[a] 砂糖 小さじ1/4[a] 塩 少々サラダ油 少々マヨネーズ 適量カリカリ梅 1個ツナ(缶) 30g菜の花 2本まいたけ 20g[b] 市販の天ぷら粉 50g[b] 粉チーズ 大さじ1[b] 炭酸水 80㏄～揚げ油 適量岩塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約877kcal　

❹以上を彩りよく盛り、塩少々(分量外)を
エビ 6尾(120g)いんげん 6本(40g)ごぼう 12cm(40g)そら豆 12粒(36g)ミニトマト 6個(60g)～衣～天ぷら粉 100g炭酸水 120ml塩 ふたつまみ日清キャノーラ&オリーブ 適量小麦粉 適量粉チーズ 大さじ2レモン(輪切り) 2枚
調理時間:約40分　

鍋に「ほんだし」、Aを入れて火にかけ、(1)の鶏肉を加える。鶏肉に火が通ったら、ねぎを加える。(3)たらの芽はガクのかたい部分を包丁でむき、肉厚のものはタテ半分に切る。ふきのとうはタテ半分に切る。(4)Bを合わせて天ぷらの衣を作る。(3)に薄力粉(分量外)を薄くまぶし、衣をつけて揚げ、器に盛る。(5)たっぷりの熱湯に稲庭うどんを半分に折って入れ、箸でほぐすように混ぜながら表示通りにゆでる。途中吹きこぼれそうになったら差し水をする。ゆで上がったら水にとり、よく洗ってザルに上げる。(6)器に盛り、(2)のかけ汁をかけ
稲庭うどん 320g鶏肉・比内地鶏 120g長ねぎ 1本A水 5カップAみりん 1/2カップAしょうゆ 1/2カップA「ほんだし」 大さじ1たらの芽 4個ふきのとう 4個B薄力粉 50gB卵 1/2個B冷水 1/2カップ「AJINOMOTO サラダ油」 適量七味唐がらし 適量
カロリー:約400kcal　

1カリフラワーは小房に分ける。帆立ては半分の薄さに切る。2天ぷら粉は分量の水で溶いておく。3(A)を混ぜ合わせる。4油を170度に熱し、(2)の衣をカリフラワーにつけてゆっくりと揚げる。帆立ても同様に揚げる。5フライパンにサラダ油を熱し、(A)を入れ、沸騰したら(4)を入れからめる。6水溶き片栗粉でとろみをつける。ワンポイントアドバイス*えびやいか等の魚介類でもおいしく仕上がります。
調理時間:約25分　カロリー:約783kcal　塩分:約2.1g

フライパンにサラダ油を熱し、海老に衣をつけて入れ、焼き色をつけるように全
海老(殻付) 12尾(1尾20g)日の出 国産米純米料理酒 大さじ1塩 少々[a] 市販の天ぷら粉 40g[a] 水 大さじ2[a] 日の出 国産米純米料理酒 小さじ2サラダ油 大さじ2カリフラワー 160g[b] マヨネーズ 大さじ3[b] 日の出 昔ながらの純米本みりん 大さじ3[b] トマトケチャップ 大さじ1/2[b] レモンのしぼり汁 小さじ1[b] 黒こしょう 少々レタス(幅5㎜細切り) 50g黒こしょう 少々
調理時間:約40分　カロリー:約273kcal　

なす 4個(320g)チンゲン菜 2株豚ひき肉 100gA溶き卵 1/2個分A酒 小さじ1Aしょうゆ 少々A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々Bねぎのみじん切り 10gBしょうがのみじん切り 5gB片栗粉 小さじ2B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 少々C天ぷら粉 適量C冷水 適量片栗粉 適量「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前 1「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
カロリー:約188kcal　

❻エビ、豚ヒレ肉、ホタテに塩、こしょう各少々(分量外)をふり、Bを薄力粉
エビ(有頭) 6尾豚ヒレ肉 250gホタテ 3～6個白まいたけ(またはまいたけ)　1パック(100g)スナップえんどう 6個(60g)赤パプリカ 1/2個(60g)～A～(天ぷら用)薄力粉 80g片栗粉 20g炭酸水 120ml塩 少々～B～(フライ用)薄力粉 大さじ3卵 1個水 小さじ2パン粉 適量日清ヘルシークリア 適量　塩、ウスターソース、練り辛子、タルタルソース 各適宜
調理時間:約40分　

・残りの①のすし飯に⑦のかき
材料(32個分) ・すし飯 2合分(660g)・のり(8等分に切る)4枚■サーモンねぎトロ風軍艦巻き(16個分)・サーモン(刺身)1さく(160g)・アボカド 1/2個●A・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1 ・1/2・いり白ごま 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 適量■えびとアボカドのミニかき揚げ軍艦巻き(16個分)・むきえび 10尾・アボカド(7mm角に切る)1/2個・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」適量●B・薄力粉 少々・塩 少々●C・天ぷら粉 カップ1/2・水 75ml
調理時間:約25分　カロリー:約77kcal　塩分:約0.1g

下準備1. カボチャは種とワタを取り、薄切りにする。 下準備2. ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切って下2/3くらいに2～3本切り込みを入れる。 下準備3. オクラは塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取り、揚げた時に跳ねないように楊子で5～6箇所突き刺し、穴をあける。 下準備4. 梅干しはキッチンペーパーに包んで余分な水分を取る。 下準備5. 大葉は水洗･･･
調理時間:約30分　カロリー:約354kcal