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なべにバター大さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。少し色づいたら鶏ひき肉を加え、パラパラになったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。バター大さじ2を加えて小麦粉大さじ3を入れ、再びいためる。小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ加えてなじませ、火を通し、バットにあける。**1**を横半分に切り、黄身と**2**をフォークでつぶしながら混ぜ合わせ、冷ましておく。白身のケースに**3**を8等分して詰め、もとの卵の形に整える。小麦粉をまんべんなくまぶし、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱し
・卵 8コ・たまねぎ 1/2コ・鶏ひき肉 100g・牛乳 カップ1+1/2・卵 1コ・パン粉 カップ2/3・まいたけ 1株・パセリ 適宜・ご飯 適宜・バター ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約670kcal　

**2**を入れ、途中、時々転がしながら4～5分間揚
・豚もも肉 8～10枚・にんじん 1/2本・長芋 100g・細ねぎ 30g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal　

器に盛り、溶きがらし入りのしょうゆで食べる。
・ゴーヤー 1本・豚ひき肉 180g・ねぎ 10cm分・粉チーズ 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・しょうが汁 少々・塩 少々・溶き卵 1/2コ分・小麦粉 大さじ3・水 大さじ2～3・パン粉 適宜・溶きがらし 適宜・しょうゆ 適宜・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

にんじん2本豚ひき肉250gパン粉2と1/2カップ～小麦粉適量揚げ油適量A片栗粉小さじ2ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ2B卵2個小麦粉大さじ6Cマヨネーズ大さじ3ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約586kcal　塩分:約1.7g

深めのフライパンか鍋に【A】を入れて弱火にかけ、木べらなどで混ぜながら炒め合わせる。熱い湯1.3リットルを注ぎ入れてよく混ぜ、小麦粉
・塩だら 500g・小麦粉 大さじ1+1/2・ローリエ 1枚・パセリ 6本・こしょう 一つまみ・クローブ 一つまみ・サフラン 一つまみ・じゃがいも 6コ・ねぎ 4本・小麦粉 ・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約250kcal　

きつね色になったらバットなどに取り出し、粗熱を取る。帆立て貝柱はペーパータオルで軽く押さえるように水けをふき、両面に【下味】の材料をふる。オーブンを180℃に温めておく。ボウルなどに小麦粉、水大さじ3を入れてよく混ぜ、水溶き小麦粉をつくる。帆立て貝柱を手で持ち、水溶き小麦粉を全体にからめて**1**のパン粉をつける。オーブン用の紙を敷いたオーブンの天板に帆立て貝柱を並べ、180℃のオーブンに入れて約8分間焼く。ボウルに【ソース】の材料を入れ、よく混ぜる。帆立て貝柱を器に盛り、【ソース】を別の器に盛って添える。
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切る。さけはペーパータオルで軽く押さえるように水けをふき、両面に【下味】の材料をふる。オーブンを180℃に温めておく。別のバットなどに小麦粉、水大さじ3を入れてよく混ぜ、水溶き小麦粉をつくる。さけを手で持ち、水溶き小麦粉を全体にからめて**1**のパン粉をつける。オーブン用の紙を敷いたオーブンの天板に、さけ、ミニトマト、アスパラガスを並べ、180℃のオーブンに入れて約15分間焼
・生ざけ 2切れ・ミニトマト 4コ・グリーンアスパラガス 2本・サラダ油 小さじ1/2・パン粉 カップ1/2・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ3・ポン酢しょうゆ 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど加熱し、やわらかくなったら、ボウルに移しフォークでつぶす。 2 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。 3 フライパンにバターを入れ、②の玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎがうっすら色づいたら、小麦粉を加えてさらに軽く炒める。 4 全体がなじんだら、Aを少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。ほどよいかたさになるまで煮詰めたら、①のかぼちゃを加えて混ぜ合わせる。 5 バットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫で30分以上休ませる。(時間外) 6 4等分にして形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉を
材料(2人前) かぼちゃ・正味 100g 玉ねぎ 1/4個 ベーコン 2枚 バター 5g 小麦粉 大さじ1 A牛乳 カップ1/4 A割烹白だし 小さじ2 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 パン粉 適量 サラダ油 適量
調理時間:約60分　カロリー:約397kcal　

＼ POINT / いかだんごは、やり
材料 [ 2人分 ]「おいシーフード むきえび」100gいか100gはんぺん60g塩少々こしょう少々マヨネーズ小さじ2片栗粉小さじ2小麦粉小さじ2揚げ油適宜えびだんごの衣シューマイの皮12枚いかだんごの衣小麦粉大さじ2水大さじ3パン粉30g
調理時間:約10分　カロリー:約255kcal　塩分:約1.1g

きのこは石づきをとって粗みじんに切る。帆立は手でほぐし、万能葱は小口切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉葱をしんなりするまで炒め、きのこを加えてさらに炒める。②に小麦粉をからめ豆乳を加えて徐々にのばし、クリーム状にする。塩、コショウ、醤油で味付けして、帆立を加え、バットで冷ます。冷めたら万能葱を加え8等分して、好みの形に整え小麦粉、溶き卵、フライスターセブンの順に衣をつける。180度の油で揚げ、器に盛り、大根おろし、しそ、すだちを添える。
きのこ(取り合わせ) 200g玉葱(みじん切り) 100g帆立 小1/2缶)万能葱 4本バター 40g小麦粉 大さじ4豆乳 カップ1・1/2塩 小さじ1/2コショウ 少々醤油 小さじ1小麦粉、溶き卵、フライスターセブン 各適量大根おろし、しそ、すだち 各適量

❶カジキは、1.5cm×1.5cm×8cmくらいの棒状に切り、塩をふり、しばらく置く。❷ゴーヤは、1cmくらいの輪切りにし、種とわたを除く。❸もずくは、水洗いして水気をよく切っておく。❹卵をときほぐし、水と塩を加えて混ぜた後、小麦粉を加え、よく混ぜ衣をつくる。❺3を4等分にし、1に小麦粉をまぶしておく。❻2、5に衣をたっぷりとつけ、180℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで、色よく揚げる(ゴーヤ:2分半、もずく・かじき:3分)。❼お好みで、塩やウスターソースをつけていただく。
カジキ 2切れゴーヤ 1/2本生もずく 　80g塩 　適量小麦粉 　適量日清ヘルシーベジオイル　適量～衣～　小麦粉 　100g(1ｶｯﾌﾟ)卵 　2個水 　50ml塩 　小さじ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約377kcal　塩分:約1.3g

剣先と尾の先端を切り、水分をしごき出す。腹側に3～4か所切り目を入れて、指で均等に押し、まっすぐに伸ばす。❷鍋に天つゆの材料を入れて軽く煮立たせる。❸①に大葉を1尾につき1枚を巻き、小麦粉(分量外)をエビの両面に薄くまぶす。❹ボウルに水と小麦粉を入れ、軽く混ぜ合わせる。❺③を④につけ、180℃に熱した日清MCTリセッタに静かに入れ、1～1分半ほど揚げて、油を切る。❻皿に盛り付け、大根おろしとおろししょうが、天つゆを添える。
エビ(ブラックタイガー) 6尾大葉 6枚小麦粉 適量小麦粉 30g水 70g日清MCTリセッタ 適量～天つゆ～だし汁 90mlしょうゆ 大さじ1･1/2みりん 小さじ2大根おろし 60gおろししょうが 適宜
カロリー:約233kcal　塩分:約2.3g

じゃがいもの水気をペーパータオルでよく拭く。鍋にじゃがいもを入れ、サラダ油をひたひたになるくらいまで入れて中火にかける。ときどき上下を返しながら6～7分揚げて取り出す。めかじきに薄く小麦粉をまぶし、ころもにくぐらせて揚げ油に入れ、中温でカラリとするまで揚げる。玉ねぎにも薄く小麦粉をまぶし、ころもをくぐらせて揚げる。くし形に切ったレモンを添え、酢やケチャップをつけて
めかじき 2切れじゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個塩 少々こしょう 少々サラダ油 適量小麦粉 適量ケチャップ 適量酢 適量レモン 1個　小麦粉 50g　黒ビール 90ml　塩 小さじ1/4　ベーキングパウダー 小さじ1/4

鶏肉に「キムチの素」、しょうゆをもみ込み、冷蔵庫で30分置く。鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、170℃に熱したサラダ油でからりと揚げる。
材料(2人分)鶏もも肉(唐揚げ用)300g　「キムチの素」大さじ2　しょうゆ大さじ1小麦粉大さじ6サラダ油適量
カロリー:約525kcal　塩分:約4.1g

さけは小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を熱し、(1)を両面焼き色がつくまで焼きます。水と「すき焼のたれ」を加え、焼きからめて、出来あがりです。
さけ　2切れ。エバラすき焼のたれ　大さじ4。水　大さじ1。小麦粉　適量(大さじ1程度)。サラダ油　適量
調理時間:約10分　カロリー:約259kcal　

1.豚肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込み、4等分して小判形に整える。2.小麦粉を薄くまぶしてからAをからめ、パン粉適量をつける。3.揚げ油を約170℃に熱して2を入れ、時々上下を返しながら5～6分、こんがりと揚げる。器に盛ってキャベツを添え、好みでカツに中濃ソースをかけ、レモンのくし形切りを添える。
豚こま切れ肉…200gキャベツのせん切り…適量A〈バットに混ぜる〉　・溶き卵…1個分　・小麦粉…大さじ2 　・水…大さじ1塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
カロリー:約476kcal　

1.アボカドは縦半分に切ってから12等分に切る。2.ワンタンの皮にアボカド1切れずつをのせ、皮の縁に水溶き小麦粉をぬり、半分に折って留める。3.フライパンに油を1cm深さまで入れ、高温(約180℃)に熱する。2を入れて両面を1分ずつ揚げ、全体がこんがり色づいたら取り出し、油をきる。みそマヨネーズ、さんしょう塩の材料をそれぞれ混ぜて添える。
アボカド…1個ワンタンの皮…12枚水溶き小麦粉　・小麦粉…小さじ1　・水…大さじ1みそマヨネーズ　・みそ…小さじ1　・マヨネーズ…大さじ1さんしょう塩　・粉ざんしょう…少々　・塩…小さじ1サラダ油
カロリー:約255kcal　

小麦粉はこし器に入れ、1～2回ふるっておく。ボウルに小麦粉、砂糖を入れ、サッと混ぜる。いちごは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタを切り落とす。別のボウルに卵を溶き、生クリームを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかになったら、**1**のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。耐熱容器2コに**2**を等分に流し入れ、いちごを4コずつ入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　

・とうもろこし 1本・しらす 約50g・卵白水 70ml・小麦粉 50g・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.5g

かきは下準備をして、殻が混じっていたら取り除く。**1**を紙タオルで軽く押さえるようにして、水けをふく。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を全体につける。ボウルに【A】を入れ、よくかき混ぜて卵液をつくり、**2**にしっかりとからめる。**3**にパン粉をつけ、形を整える。揚げ油を175℃に熱し、**4**のかきを入れてカラリと揚げる。皿に盛りつけ、くし形に切ったレモンと、パセリを添える。
・かき 300g・卵 1コ・小麦粉 大さじ2・水 大さじ1・パン粉 カップ2・レモン 1コ・パセリ 少々・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal