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肉は筋を切り、塩、こしょうをふって、小麦粉を薄く両面にまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面焼く。 器に盛り、「ふじっ子(塩こんぶ)」をふりかける。
ふじっ子(塩こんぶ)※刻んで使用(または「きざみ塩こんぶ　ごま」)1g 豚ロース肉(薄切り)6枚(200g) 小麦粉適量 塩少々 こしょう少々 サラダ油大さじ1

しんなりしたら小麦粉大さじ2を加えて炒め、小麦粉がなじんだら煮汁の材料を加えて混ぜ、3のとり肉を戻し
とりもも肉…1枚(約250g)生クリーム…1/4カップ玉ねぎ…1/2個ブロッコリー…小1/2個(約100g)煮汁　・チキンコンソメ…小さじ1/2　・牛乳…1カップ　・水…1/2カップゆずこしょう…小さじ1/2塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
カロリー:約422kcal　

作り方3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にをつけ、170℃の揚げ油
ナス 2〜3本合いびき肉 120g玉ネギ 1/4個卵黄 1/2個分ショウガ汁 小さじ1/2塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1〜2小麦粉 大さじ2溶き卵 1〜2個分パン粉 1カップキャベツ(せん切り) 3〜4枚分プチトマト 4個ウスターソース 適量ケチャップ 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約652kcal　

作り方3. 粉っぽさがなくなったらの材料を加えて中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
生鮭 2切れ小麦粉 大さじ1/2ブロッコリー 1/2株玉ネギ 1個ニンジン 1/3本ジャガイモ 1個塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2バター 15gオリーブ油 少々白ワイン(または酒) 大さじ1水 300ml牛乳 600ml固形スープの素 1個
調理時間:約25分　カロリー:約590kcal　

レタスはサッと水洗いして食べやすい大きさにちぎり、レモンは4つのくし切りにする。 下準備6. 揚げ油を170℃に熱する。 作り方1. を作る。
鮭(切り身) 2切れ酒 大さじ1塩コショウ 少々バター 10g玉ネギ 1/2個マッシュルーム 5〜6個バター 5g春巻きの皮 8枚バター 50g小麦粉 60g牛乳 350ml塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2水 適量レタス 1/4個レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約50分　カロリー:約470kcal　

分量の冷水を加減しながら加え、練りやすい堅さに調節する。粘りが出たら**1**のキャベツ、たまねぎを加え、さらによく混ぜる。4等分にして丸め、ラップにのせて軽くくるむ。手で押して2cm厚さにし、円形に整えて包む。**4**をバットに並べ、冷凍庫で30分間ほど冷やす。その間にバットに小麦粉・パン粉を広げ、ボウルに【バッター液】の材料を入れて混ぜ合わせる。**5**の【肉ダネ】が冷えたら、ラップを取って小麦粉を薄くはたく。【バッター液】にくぐらせ
・豚ひき肉 160g・春キャベツ 80g・たまねぎ 80g・しょうが汁 小さじ1/2・塩 2～3つまみ・砂糖 少々・冷水 大さじ1～2・溶き卵 1/2コ分・お好み焼き粉 25g・冷水 大さじ1+2/3・小麦粉 適量・パン粉 適量・コールスローサラダ 適量・ディアブルソース 適量・ミニトマト 2コ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.9g

えびは背ワタを竹串で除く。塩少々をふってもみ、水で洗って水けを拭く。ねぎは端から7～8mm幅に切る。コーンは缶汁をきる。【衣】をつくる。溶き卵に冷水を加えてカップ1/2にする。ボウルに入れて混ぜ、小麦粉を加えサックリと混ぜる。別のボウルに**2**を入れ、小麦粉小さじ1弱を加えてまぶして【衣】をつきやすくする。**4**に**3**の【衣】大さじ3～4を加え、粘りが出ないようにサックリと混ぜる。フライパンにサラダ油を2～3cm深さまで注ぎ、中火で
・むきえび 100g・塩 少々・ねぎ 1本・コーン 40g・溶き卵 1/2コ分・冷水 約カップ1/3・小麦粉 カップ1/2・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・だし 大さじ4・大根 40g・一味とうがらし 少々・小麦粉 小さじ1・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　

小さめのフライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【衣】で残った溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら火を通す。にらを加えてサッと炒め、
・豚バラ肉 50g・水菜 1株・紅しょうが 大さじ1・溶き卵 大さじ2・水 大さじ2・小麦粉 大さじ2・にら 1/3ワ・かき揚げの衣で残った溶き卵 1コ分から衣の分量を除いた全量・ご飯 150g・黒ごま 適量・梅干し 1コ・小麦粉 ・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約750kcal　

熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水けを拭く。赤パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り、長さをいんげんに合わせて切り縦に7mm幅に切る。❷豚肉の片面(内側になる方)に塩、こしょう、小麦粉各少々をふり、いんげん3本、パプリカ2本をおいて野菜の先端が3～4cmほど出るようにして巻く。❸フライ衣を小麦粉、溶き卵(卵と水を合わせる)、パン粉、溶き卵、パン粉の順につける。❹日清キャノーラ&アマニ油を160℃に熱し、③をきつね色に揚げる。❺器に盛りつけて、ウスターソースを添える。
豚肉肩ロース肉薄切り　8枚(1枚25～30g)塩、こしょう、小麦粉　各少々いんげん(12～13cn長さのもの)　24本赤パプリカ　1/2個～フライ衣～小麦粉　適量卵　1個水　小さじ2パン粉(やや細かいもの)　適量日清キャノーラ&アマニ油　適量ウスターソース　適宜
調理時間:約30分　カロリー:約187kcal　塩分:約0.6g

・フライパンにバター大さじ1を熱し、はまぐりを炒め、白ワインをふり入れて炒める。・別のフライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、マッシュルームを入れて、更に炒める。・3に小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、Aを入れて、とろみがつくまでよく混ぜる。 はまぐりを混ぜ合わせる。・4をバットに入れて広げて冷ます。・5を八等分にして俵型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。・「AJINOMOTO 健康プラス」を180℃に熱し、6を揚げる。・器にBの野菜、コロッケを盛る。
材料(4人分 8個) ・はまぐりのむき身 120g・玉ねぎ 1/4個(約50g)・マッシュルーム 4個(約50g)・白ワイン 大さじ1・小麦粉 大さじ1 1/2・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・バター 大さじ2・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量●A・牛乳 カップ1・「味の素KKコンソメ」 小さじ11/2●B・キャベツ(せん切り) 適量・にんじん(せん切り) 適量・パセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約45分　カロリー:約251kcal　塩分:約0.8g

作り方 ・マッシュルーム、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ1)を熱して炒める。小麦粉を加えて更に炒め、Aを加えてトロミがつくまで煮る。あら熱がとれたら、「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ2)を加え、ソースを作る。・牛肉に塩、こしょうをふり、2枚で青じそ1枚をはさみ、上からおさえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。・フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」を熱し、2の両面を焼き、取り出して半分に切り、皿に盛ったリーフレタス、にんじんの
材料(4人分) ・牛もも肉(焼き肉用) 24枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・青じそ 12枚・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・ドライパン粉 適量・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ6・リーフレタス(ちぎる) 適量・にんじん(細切り) 適量●A・水 カップ1・バルサミコ酢 小さじ2・しょうゆ 大さじ2●ソース・マッシュルーム 8個(80g)・玉ねぎ 1/2個(100g)・小麦粉 小さじ1・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約619kcal　塩分:約2.4g

しいたけは石づきを取り、軸をみじん切りにする。ボウルに小口切りにした万能ねぎ、しいたけの軸、鶏ひき肉、おうちパスタを混ぜ合わせる。しいたけの内側に小麦粉をつけて②を詰める。少量の水を入れて熱したフライパンで火が通るまで蒸し焼きにし、お皿に盛り付けて出来上がり!
材料(2人前)しいたけ6個鶏ひき肉80g万能ねぎ6本小麦粉60gおうちパスタ ごま醤油ガーリック大さじ2
調理時間:約15分　

鶏ささみは筋を取って一口大に切る。 小麦粉を冷水で溶いて、(1)と「ふじっ子(塩こんぶ)」を入れて混ぜる。 180℃の油で(2)をきつね色になるまで揚げる。
ふじっ子(塩こんぶ)※刻んで使用(または「きざみ塩こんぶ　ごま」)9g 鶏ささみ4本(240g) 小麦粉50g 冷水80ml 塩少々 揚げ油適量
調理時間:約20分　カロリー:約339kcal　

にんじんはマッチ棒の太さに切り、いんげんは筋をとって塩ゆでしておく。 豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶし、(1)と「しそ昆布」をのせて巻く。 フライパンにサラダ油を熱し、(2)を並べてころがしながら焼き上げる。
しそ昆布50g 豚肉(ロースうす切り)200g(20g×10枚) にんじん60g いんげん10本 塩少々 小麦粉適量 サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　

器にサニーレタスを敷き、好みで七味唐辛子を振り掛け、プチトマトを添える。
牛もも肉(薄切り) 80g手綱コンニャク 7本砂糖 小1/2しょうゆ 小1/2砂糖 小1しょうゆ 小1小麦粉 小1サラダ油 小1プチトマト 2コ七味唐辛子 少々サニーレタス 1枚
調理時間:約20分　カロリー:約167kcal　

1.長いもは皮つきのまま乱切りにし、ポリ袋に入れてめん棒でたたく。にらは1cm幅に切る。ひき肉はしょうゆ大さじ1を混ぜる。2.ボウルに、生地の小麦粉以外の材料を混ぜ合わせる。小麦粉を少しずつ加えてそのつど混ぜ、なじんだら1を加えて混ぜる。3.フライパンに油大さじ1を中火で軽く熱し、2を流し入れる。4～5分焼いて上下を返し、弱火にして4～5分焼く。4.食べやすく切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。
豚ひき肉…100g長いも…150gにら…1/2わ(約50g)生地　・小麦粉…1/2カップ　・卵…1個　・ごま油…大さじ1　・水…大さじ3たれ　・酢、しょうゆ…各小さじ2　・ラー油…少々しょうゆ、サラダ油
カロリー:約434kcal　

1.カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。塩鮭は3等分に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにバター20gを中火で溶かし、鮭、カリフラワー、玉ねぎを順に入れて炒める。鮭の色が変わったら小麦粉大さじ2をふり入れ、ひと混ぜする。3.水2カップを加え、ふたをして約3分煮る。牛乳1カップを加えて粒マスタード大さじ1を溶き混ぜ、塩小さじ1/2で調味し、煮立つ直前で火を止める。好みで温かいご飯とともに器に盛る。
カロリー:約377kcal　

4.器に盛り、好みで塩や酢じょうゆを添える。
ちりめんじゃこ…30g長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本切りもち…3個(約150g)春巻きの皮…6枚水溶き小麦粉　・小麦粉、水…各大さじ1/2揚げ油
カロリー:約482kcal　

1.とり肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。下味をもみ込み、約15分おく。2.キャベツはせん切りにする。ころもの材料を混ぜ合わせる。3.とり肉の汁けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉をころもにくぐらせて3～4分揚げる。4.器に盛り、キャベツとレモンを添える。練りがらしと、酢、しょうゆ各適量を合わせて添える。
とりむね肉…1枚(約250g)下味　･おろしにんにく…小さじ1/2　･しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2　･こしょう…少々キャベツ…1/6個レモンの半月切り…1枚ころも　･卵…1個　･小麦粉…大さじ3　･片栗粉…大さじ2　･水…80ml小麦粉､揚げ油､練りがらし､酢､しょうゆ
カロリー:約415kcal　

・もやし 1袋・ちくわ 3本・青のり粉 大さじ2・小麦粉 少々・卵黄 1コ・冷水 カップ1・小麦粉 120g・だし カップ3/4・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・大根おろし 大さじ2・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal