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ボウルに砂糖、天然塩、水を入れ、手で混ぜて溶かす。[[レーズン酵母種|rid=7636]](仕上げ種)をゴムべらなどで瓶からそっとかき出し、ボウルの水に浮かせるように加え、カードでなじませる。小麦粉を加えてカードで混ぜ、酵母種と小麦粉をなじませる。生地がまとまってきたら、ボウルからこね台に移す。両手のひらで生地を手前から向こうに押し、円を描くように手･･･
調理時間:約40分　カロリー:約150kcal　

4.弁当箱にご飯を詰め、削りがつおにしょうゆ少々を混ぜてのせ、焼きのりをちぎってのせる。3をのせ、2を
とりむね肉…1/2枚(約100g)下味　・みそ…大さじ1　・みりん…小さじ1キャベツ…1枚にんじんの細切り…少々焼きのり…適宜ご飯…茶碗1杯分削りがつお…適宜水溶き小麦粉　・小麦粉、水…各大さじ1小麦粉、パン粉、揚げ油、塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ
カロリー:約801kcal　

5.とり肉を食べやすく切り、いんげんは長さを半分に切り、ともに器に盛る。6.マヨネーズ大さじ1、粒マスタード
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)さやいんげん…50g水溶き小麦粉　・小麦粉、水…各大さじ2パン粉…1/2カップ粉チーズ…大さじ2塩…少々マヨネーズ…大さじ1粒マスタード…小さじ1小麦粉、サラダ油
カロリー:約551kcal　

火が通りやすいよう茎に切り目を入れる。大きいものはそのまま半分に切る。たまねぎは縦に5～6mm厚さに切る。えびは背ワタがあれば殻の間に竹串を刺して引き抜き、殻をむく。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。フライパンにバターを入れ、弱めの中火で溶かす。たまねぎを加え、焦がさないように炒める。透き通ってきたら小麦粉大さじ1をふり、全体にまぶしながら炒める。水カップ1+1/2を注ぎ、中火にして混ぜ、小麦粉が溶けて煮汁が白っぽくなったら、カリフラワーを加える。煮立ったらふたをし、弱めの中火で約3分間煮る。牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々
・カリフラワー 1/2コ・えび 10匹・たまねぎ 1/2コ・バター 10g・牛乳 カップ1+1/2・塩 ・こしょう ・小麦粉
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

**2**の【ブールマニエ】に**3**の牛乳を玉じゃくし1杯分加え、ゴムべらでよく混ぜる。小麦粉とバターが完全に溶けてなめらかになったら、**3**の鍋に加えて混ぜ合わせ、中火にかける。焦がさないように、と
・むきえび 100g・コーン 100g・牛乳 カップ1・バター 25g・小麦粉 25g・春巻きの皮 6枚・小麦粉 小さじ2・水 小さじ1・サラダ油 小さじ1・塩 小さじ1/3・黒こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約35分　カロリー:約210kcal　塩分:約0.6g

残りの2切れも同様に溶き卵をからめてパン粉をつける。フライパンに深さの半分までサラダ油を入れ、中火で約170℃(中温)に熱する。一度水でぬらして拭いた菜箸を入れたとき、スーッと細かい泡が出るくらいが目安。*
・生ざけ 2切れ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・ベビーリーフ 50g・レモン 2切れ・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

カリッとしたら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げる。
・たまねぎ 1コ・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・水 大さじ2・小麦粉 大さじ3・パン粉 カップ2/3～1・揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

両面がカリッとしたら取り
・生だら 2切れ・コーンフレークス カップ1+1/2・ベビーリーフ 1/2袋・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ1+1/2・揚げ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

うぶ毛はそのままでも、揚げると気にならないので大丈夫。【衣】をつくる。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。ボウルに卵を溶き、冷水とすりおろしたじゃがいもを加えてよく混ぜる。小麦粉をふるい入れ、サックリと混ぜる。オクラに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて**2**の【衣】にくぐらせ、160℃に熱した揚げ油でじっくりと揚げる。4分間ほどして薄く色づいてきたら、いったん取り出す。火を弱めて180℃にし、オクラを戻し入れて、カリッとしてよい色になるまで二度揚げする。器に塩・こしょう・レモン汁・オリーブ油各適量をふり、オクラを盛りつける
・オクラ 28本・じゃがいも 正味100g・卵 2コ・冷水 120ml・小麦粉 100g・レモン汁 適量・小麦粉 ・揚げ油 ・塩 適量・こしょう 適量・エクストラバージンオリーブ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

ピーマンはよく洗い、3か所ほど包丁で切り込みを入れる。ポリ袋に入れ、小麦粉小さじ2を加えて全体にまぶす。【衣】の材料を混ぜ合わせ、ピーマンをくぐらせる。160℃の揚げ油で【衣】がカリッとするまで揚げる。器に盛り、カレー粉と塩を混ぜたもの、しょうゆ・トマトケチャップを添え、好みでつけて食べる。
・ピーマン 4コ・小麦粉 大さじ4・かたくり粉 大さじ1・炭酸水 カップ1/4・塩 少々・カレー粉 小さじ1/4・小麦粉 小さじ2・揚げ油 ・塩 小さじ1/2・しょうゆ 適量・トマトケチャップ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

くるくるとコンニャクを12本分巻き、刻みネギを4等分にして牛肉で巻く(4本)。残った小麦粉を全体にからめる。 作り方2. フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色を
牛もも肉(薄切り) 8枚手綱コンニャク 12本砂糖 小1しょうゆ 小1刻みネギ 大8塩コショウ 少々小麦粉 小2みりん 大1砂糖 大1しょうゆ 大1赤唐辛子(刻み) 1本分小麦粉 大2サラダ油 大1.5レタス 1/2個トマト 1個塩コショウ 少々
調理時間:約25分　

1.レタスは一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。とりむね肉は1cm厚さ、6等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。2.ボウルに小麦粉大さじ3、水大さじ4を入れて混ぜ、小麦粉液を用意する。バットにパン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ3を入れて混ぜ、チーズパン粉を用意する。とり肉に小麦粉液、チーズパン粉を順にしっかりまぶす。3.フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、2を入れ、フライ返しで押しながら約2分揚げ焼きにする。
カロリー:約513kcal　

たらはキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、たらを両面焼く。火が通ったら器に盛り、「食べるねぎ油」をかける。
材料(2人分)甘塩たら2切れ小麦粉大さじ1サラダ油大さじ1「食べるねぎ油」大さじ1
カロリー:約182kcal　塩分:約2.7g

1.バッター液とチーズパン粉は、それぞれ別のバットで混ぜる。トマトは1.5cm厚さの輪切りにし、種と周囲のゼリー状の部分を取り除く。2.トマトに小麦粉を薄くまぶしてからバッター液をからめ、チーズパン粉をしっかりとまぶす。3.フライパンにオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱し、2を並べる。こんがりとするまで両面を2～3分ずつ焼く。途中、足りなければオリーブ油大さじ1を足す。
トマト…2個(約240g)バッター液　・溶き卵…1個分　・小麦粉…大さじ2チーズパン粉　・粉チーズ、パン粉…各大さじ5小麦粉、オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

三枚におろしたあじは両面に塩・こしょうをふる。バットなどに小麦粉をふり、あじをおく。上からも小麦粉をふり、余分な粉を払う。フライパンを強めの中火で熱し、オリーブ油をなじませ、あじを身側を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、皮側を焼く。くしを刺して汁が濁らなくなったら焼き上がり。バターを加えて弱めの中火にし、全体にからめる。器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。
・あじ 2匹・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・オリーブ油 大さじ2弱・バター 大さじ1/2・レモン 1/2コ
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　

1.ボウルにミートソースとミックスビーンズを入れ、よく混ぜる。2.パンを2枚1組にし、1枚のパンの中央に1を等分にのせる。もう1枚ではさみ、耳を切り落とす。四辺を指先でしっかり押さえてパンどうしをくっつける。3.バットに小麦粉と水を入れ、よく混ぜて小麦粉液を作り、別のバットにパン粉を入れる。小麦粉液に2の側面を四辺ともつけ、表面も両面ともつける。パン粉をまぶし、四辺をしっかり押さえる。
カロリー:約699kcal　

作り方2. (1)にゴルゴンゾーラチーズ、クルミを加えて、さっと和え、塩コショウで味を調整する。 作り方3. 半分に切った春巻きの皮に、(2)を8等分に分け細く巻き、小麦粉のりで巻き終わりをしっかり留める。170℃に熱した揚げ油で、カリッと美
春巻きの皮 4枚ジャガイモ 3〜4個ゴルゴンゾーラチーズ 100gクルミ 30g塩 少々コショウ 少々小麦粉 大さじ3水 大さじ1〜2ハチミツ 適量揚げ油 適量
調理時間:約15分　

下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. イカはに通して170℃の揚げ油でサクッと揚げ、しっかり油をきる。
イカ 1パイ塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1小麦粉 1/2カップ片栗粉 大さじ1/2ベーキングパウダー 小さじ2水 適量塩 少々サラダ油 大さじ1レモン 1/4個揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約444kcal　

卵は水からゆで始め、菜ばしなどでクルクルかき混ぜて黄身が中央になるようにゆで、堅ゆで卵にする。なべにバター大さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。少し色づいたら鶏ひき肉を加え、パラパラになったら塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。バター大さじ2を加えて小麦粉大さじ3を入れ、再びいためる。小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ加えてなじませ、火を通し、バットにあける。**1**を横半分に切り、黄身と**2**をフォークでつぶしながら混ぜ合わせ、冷ましておく。白身のケースに**3**を8等分して詰め、もとの卵の形に整える。小麦粉をまんべんなくまぶし、溶きほぐした卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱し
・卵 8コ・たまねぎ 1/2コ・鶏ひき肉 100g・牛乳 カップ1+1/2・卵 1コ・パン粉 カップ2/3・まいたけ 1株・パセリ 適宜・ご飯 適宜・バター ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約670kcal　

**2**を入れ、途中、時々転がしながら4～5分間揚
・豚もも肉 8～10枚・にんじん 1/2本・長芋 100g・細ねぎ 30g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal