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・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水で　しめて水気を切る・きゅうりは塩もみしてしばらく置き、しんなりし　たら水気を絞る。[A]をよく混ぜ合わせる。水でしめたうどんを皿に盛り付け、(1)をかける。明太子、きゅうり、青ねぎをのせる。お好みで白炒りごま、刻みのりを添えて召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、辛子明太子(ほぐす)　約20g、きゅうり(薄切り)　1/4本、塩　ひとつまみ、山芋(すりおろす)　100g、無調整豆乳(冷やしたもの)　50cc、めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ2、青ねぎ(小口切り)　適量、白炒りごま　適量、刻みのり　適量

作り方2. 器に大葉をしいて(1)をのせ、をかける。
レンコン 6〜8cm塩コショウ 少々大葉 2枚明太子 1/2腹ニンニク(すりおろし) 1/2片分ゴマ油 大さじ2ゴマ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

れんこんは5mm厚さのいちょう形に切り、水に放す。ざるに上げ、水けをきる。たこはブツ切りにする。【明太衣】をつくる。明太子は薄皮に切り目を入れて中身を取り出し、薄皮を除く。ボウルにすべての材料を混ぜ合わせる。鍋に湯を強火で沸かしてれんこんを1分間ゆで、たこを加えてサッと混ぜ合わせる。ざるに上げて湯をきり、**2**のボウルに加えてよく混ぜる。器に盛り、青じそをのせる。
・れんこん 300g・ゆでだこの足 100g・からし明太子 100g・レモン汁 1/2コ分・うす口しょうゆ 大さじ1強・オリーブ油 大さじ2弱・青じそ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約140kcal　塩分:約2.4g

じゃがいもはよく洗い、皮ごとスライサーでせん切りにして、サッと水にさらして水けをきる。豚肉は長さを半分に切る。【A】の明太子は薄皮を除く。のりはちぎる。鍋に湯を沸かし、じゃがいもを入れる。再び沸騰したら弱火にし、1分間ほどゆでて取り出し、湯をきる。同じ湯に酒大さじ1を加え、豚肉を入れてサッとゆでる。色が変わったらざるに上げて粗熱を取る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、**2**のじゃがいもと豚肉を加えてあえる。器に盛り、のりを散らす。
・新じゃがいも 1コ・豚肩ロース肉 150g・からし明太子 1/2腹・ごま油 大さじ1・塩 小さじ1/4・焼きのり 適量・酒
調理時間:約10分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.7g

器に盛り、青のりをふる。
・ピザ用チーズ カップ1・大和芋 1本分・からし明太子 1腹・細ねぎ 2～3本・削り節 カップ1弱・青のり 適量・サラダ油 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

沸騰したら弱火にし、5〜6分間ゆでる。じゃがいもに竹ぐしを刺して、スーッと通るくらいになったらざるに上げて水けをきり、じゃがいもを鍋に戻す。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばす。明太子は薄皮からしごき出して大きめのボウルに入れ、レモン汁とマヨネーズを加えてよく混ぜる。**2**を加えて混ぜる。
・からし明太子 1/2腹・じゃがいも 2コ・レモン汁 小さじ1・マヨネーズ 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

両面を押しつけながら、焼き色がついてカリッとするまで焼く。三角形に切って器に盛り、マスタードを添える。
・油揚げ 3枚・じゃがいも 2コ・からし明太子 1腹・マヨネーズ 大さじ3・マスタード 適宜・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

手羽先全体に薄く塩を振ってグリルでこんがり焼く。器にレタス、水洗いしたプチトマトと盛り合わせる。
鶏手羽先 8〜12本分明太子 小1/2腹マヨネーズ 小さじ1ユズコショウ 小さじ1プチトマト 4個レタス 1/2個塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約189kcal　

からし明太子…2本溶き卵…3個分貝割れ菜…1パック冷凍うどん…2玉刻みのり…少々とりガラスープの素…小さじ1水…3カップしょうゆ…小さじ1/2塩、こしょう…各少々水溶き片栗粉片栗粉、水…各大さじ1
カロリー:約424kcal　

「活ちくわ」は約4～5mm厚さの輪切りにします。 辛子明太子は皮を取ります。 キャベツは粗みじんに切ります。もちは約1cm角に切ります。 【A】(だし汁・薄力粉・ウスターソース)を合わせ、(1)・(2)・(3)・ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせます。 鉄板を熱してサラダ油をぬり、(4)を流し入れ、薄くのばして焼きます。 青のり・紅しょうがをトッピングします。 ＼ POINT / 削りがつおを加えると風味豊かな仕上がりになります。
調理時間:約10分　カロリー:約375kcal　塩分:約5.4g

*福岡県の郷土料理*2回分に分けて2本焼いても良い。
卵 4個からし明太子・1/2腹分 40g焼きのり 1枚「ほんだし」 小さじ1/2A水 1/4カップA砂糖 大さじ1A酒 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約154kcal　

豚肉に火が通ったらアクを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。凍ったままの「丹念仕込み 本場さぬきうどん」も加えて煮る。うどんに火が通ったら、もやしを加えて軽く煮こみ、塩・こしょうで味をととのえる。にらと明太子をのせてふたをして火を止める。お好みでバターを添えて召し上がれ
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、豚バラ肉(一口大)　75g、豆腐(一口大)　50g、キャベツ(ざく切り)　大1枚、もやし　50g、にら(5～6cm長さ)　適量、辛子明太子　1/2腹、片栗粉(倍量の水で溶く)　小さじ1、バター　お好みで適量、塩・こしょう　少々、鶏がらスープの素　大さじ1、みりん　小さじ1、水　500cc

作り方2. 耐熱容器に(1)を並べ、電子レンジで6～7分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、ラップを取って大葉をしいた器に盛る。電子レンジは600Wを使用しています。
鶏ささ身 4本塩コショウ 少々グリーンアスパラ 2本明太子 1腹マヨネーズ 大さじ1/2大葉 4枚
調理時間:約15分　カロリー:約203kcal　

3分ほど焼いたら裏返し弱火で5分ほど加熱する。②をかけ、バターをのせる。
材料(2人前) かつお節 2袋 めんつゆ 大さじ3 明太子 1腹分 豆苗 100g コーン缶(ホール) 100g バター 適量 【A】マヨネーズ 大さじ3 【A】ポン酢 大さじ1 【B】薄力粉 100g 【B】卵 1個 【B】水 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約522kcal　塩分:約4.2g

1 ボウルに明太子、かつお節、【A】を入れて混ぜ合わせる。 2 大きめにラップを広げ、温かいご飯50g(おにぎり1個分の半量)を中央より少し端寄りに、直径7〜8cmの大きさで丸く平らに広げる。その上に①の明太おかかの1/6量をのせる。 3 ②の上にご飯50gをかぶせるようにのせ、空いている方のラップをご飯の上にかぶせる。
調理時間:約10分　カロリー:約453kcal　塩分:約2.3g

こんがりと焼き色が付いたものから取り出す。 *揚げずにオーブントースターで焼いてもOKです。油を使わないことで
春巻きの皮 4枚 辛子明太子 40g さといも 160g 大葉 4枚 スライスチーズ 1枚 素材力だし[焼きあごだし] 1本 水溶き薄力粉 適量 サラダ油 大さじ2 程度
調理時間:約20分　カロリー:約303kcal　塩分:約1.7g

■ 調理時間:20分以内 ❶ さといもはしっかりとこすり洗いをし(周りの根も取る)、ラップに包み電子レンジで加熱をする(600wで4分～)。 ❷ 粗熱が取れたら手で皮ごと一口大にちぎる。塩をふり、片栗粉をまぶしておく。 ❸ 180℃に熱した油で②をこんがりと揚げ焼きにする。 ❹ 明太子は薄皮を取り、ほぐしておく。 ❺ 鍋に水を入れ、沸いたら④・『素材力だし 焼きあごだし』・薄口しょうゆを入れる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ❻ 器に③を山高く盛り、⑤をかける。小ねぎをちらし、お好みで粗挽き黒こしょう(分量外)をふる。
さといも 400g 塩(里芋下味用) 適量 片栗粉(里芋用) 大さじ2程度 揚げ油 適量 辛子明太子 30g 水 200ml 素材力だし[焼きあごだし] 1本 薄口しょうゆ 小さじ1 水溶き片栗粉 各大さじ1 小ねぎ(小口切り) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約178kcal　塩分:約0.9g

水けを絞り、からし明太子をまぶす。4.弁当箱にご飯を詰め、2をのせ、のりをのせる。3も詰める。
カツ煮　・「カリカリとんカツ」…1〜2枚　・溶き卵…1個分　・玉ねぎ…1/4個　・三つ葉…3〜4本　・刻みのり…少々　・めんつゆ(ストレート)…1/2カップかぶの明太あえ　・からし明太子…大さじ1/2　・かぶ…1個ご飯　・茶碗…1杯分
カロリー:約643kcal　

5 小鍋でAを煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて④のしんじょうにからませる。
材料(2人前) れんこん 5cm むきえび 150g 長ねぎ 5cm 卵白 1個分 鶏ひき肉 150g からし明太子 1/2腹 青じそ 4枚 薄力粉 適量 サラダ油 適量 Aめんつゆ カップ1/4 A水 小さじ4 水溶き片栗粉 小さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約426kcal　

180度のホットプレートに油少々(分量外)を塗り、生地を流し入れ、丸く形をととのえる。ふたをして5分ほど焼き、トッピングの具をのせる。ひっくり返してさらに5分焼く。ソースを
キャベツ 1/4個にんじん 1/2本ねぎ 1本はんぺん 2枚揚げ玉 適量お好み焼き用ソース 適量マヨネーズ 適量削り節 適量青のり 適量卵 3個水 120ml薄力粉 100g白だし(濃縮) 大さじ2ゆでだこの足 1本むきえび 12尾辛子明太子 1/2腹