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作り方3. コチュジャンを加え全体にからまったら、
ご飯 お茶碗5〜6杯分卵 2個白菜キムチ 200g豚肉(薄切り) 120〜150gニラ 1束春雨 20gコチュジャン 小さじ2〜3ゴマ油 大さじ2〜3白ゴマ 小さじ2揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

[1]　春雨は5cm長さに切り、パッケージの表示通り熱湯にくぐらせてもどし、ざるに上げて水けをきる。[2]　ピーマンはヘタと種を除き、たまねぎとともに細切りにする。[3]　フライパンに豚ひき肉とを入れて混ぜ、中火にかけて炒める。肉の色が半分ほど変わったらたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりしたらピーマンと春雨を加える。全体に味がなじんだら、こしょうをふって味を調え、を合わせた水溶き片栗粉を加えて炒め合わせる。
カロリー:約386kcal　塩分:約1.4g

エリンギは、長い場合は長さを半分に切り、さらに縦3～4つの薄切りにする。 下準備5. ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、ひとくち大に切る。 下準備6. 豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。 下準備7. 春雨は袋の指示に従って柔らかくゆで、水洗いしてザルに上げる。 作り方1. 鍋に鍋のスープを入れ、鍋の蓋をして中火にかける。煮たってきたら、粗い
鍋のスープ(坦々味:市販品) 720〜1440mlラー油(食べるラー油) 1瓶豚ひき肉 200g豚肉(薄切り) 400gキャベツ 1個白ネギ 3本エリンギ 4〜5本ブロッコリー 1/2〜1株豆腐 1丁春雨 120g
調理時間:約30分　

春雨は水に浸して戻し、熱湯でゆでて水にさらし、2～3等分に切る。牛肉は【下味】をもみこむ。たまねぎ、にんじん、しいたけは細切りにする。きくらげは食べやすい大きさに裂く。フライパンにサラダ油少々を熱し、それぞれ軽く塩をふって炒めて火を通し、ボウルに広げて粗熱を取る。きゅうりは斜め半月形に切り、フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、塩を軽くふって炒め、**3**のボウルに入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

表面をこんがりと焼いてうまみを閉じ込
・豚ひき肉 200g・生しいたけ 4枚・ねぎ 10cm・しょうが 10g・卵 1コ・パン粉 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・白菜 1/8コ・ねぎ 10cm・春雨 40g・スープ カップ3・油 ・酒 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

チンゲンサイの軸、内
・豚ひき肉 200g・ねぎ 1/3本・しょうが 10g・酒 小さじ2・ごま油 小さじ2・片栗粉 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・チンゲンサイ 2株・春雨 30g・スープ カップ1+1/2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2～2・砂糖 小さじ1・油
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　

春雨は袋の表示どおりに戻し、長ければ切る。アスパラガス、たけのこ、豆腐はそれぞれさいの目形に切る。えびも同じ大きさに切り、塩、こしょう、酒、かたくり粉をふってなじませておく。アカモクは包丁で細かくたたく。鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸いたらえびを固まらないように1切れずつ入れる。アクを取って**1**の残りの具材を加え、火を強めて煮立てる。
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　塩分:約2.5g

ガーリック&ペッパー」を回しかけ混ぜる。さらにSTEP3とうずらの卵を加え、ごま油を回しかけ全体に混ぜ合わせる。
生鮭またはトラウトサーモン3～4切れ緑豆春雨80gパプリカ(赤・黄)各1/2個ズッキーニ1/2本うずらの卵(水煮)8個ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー45ml塩少々油(サラダ油または米油)10mlごま油10ml
調理時間:約30分　カロリー:約286kcal　塩分:約1.1g

2.フライパンにごま油の半量を熱し、玉ねぎ、にんじん、赤パプリカを炒め、一度取り出す。3.同じフライパンに残りのごま油を熱し、しいたけ、[1]を入れ炒め塩・こしょうをし、[2]とニラ、食べやすい長さに切った春雨、(b)を入れ炒め合わせる。4.[3]を器に盛り、白ごまをふる。
材料(2人分)具材ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ1袋春雨(お湯で戻す)60g玉ねぎ(薄切り)1/4個にんじん(せん切り)30g赤パプリカ(せん切り)1/6個しいたけ(薄切り)2枚ニラ(3cmにカット)1/4束調味料(a)しょうゆ小さじ1砂糖小さじ1/2みりん小さじ1おろしにんにく小さじ1/2豆板醤小さじ1/4(b)しょうゆ大さじ1オイスターソース小さじ2砂糖小さじ2塩・こしょう少々白ごま小さじ1ごま油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　塩分:約2.3g

糸寒天はたっぷりの水に15分間浸して戻し、水けをよく絞り、長いものは食べやすく切る。えのきだけは根元を切り落として3cm長さに切る。にらも3cm長さに切る。【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながらいため、豆板醤、しょうが、にんにく、ねぎの順に加えていため合わせる。･･･
調理時間:約15分　カロリー:約118kcal　

[1]　えびは背ワタを取り、にらは4cm幅に切る。パプリカは縦に薄切りにする。はるさめは熱湯でゆでてもどす。を混ぜ、卵は溶く。[2]　フライパンにごま油と赤とうがらしを入れ、弱火で加熱する。香りが出てきたら強火にし、えびとパプリカを炒める。火が通ったらフライパンの端に具材を寄せ、溶き卵を空いたスペースに入れて大きめの炒り卵を作るように炒める。[3･･･
カロリー:約247kcal　塩分:約2.0g

1...きゅうり、パプリカは千切り、たまねぎはスライスしてそれぞれ水にさらす。2...緑豆はるさめは10分間水に浸し、ゆでる。ゆであがったら適当な長さに切る。3...えびをゆでる。4...トマトは1cm角に切る。5...(1)～(4)をボールに入れ、スイートチリソースを加えてよく和える。6...お皿に盛り付ける。
4人分 きゅうり...1/2本パプリカ(赤)...1/4個たまねぎ...1/2個緑豆はるさ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約102kcal　

粗熱が取れたら殻をむいて縦半分に切り、背ワタを取る。 下準備2. 熱湯に豚肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら水に取り、ザルに上げて水気をきる。食べやすい大きさに切る。 下準備3. 緑豆春雨は袋の表示時間通りに柔らかくもどし、ザルに上げる。キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として熱湯でサッとゆで、細切りにする。 下準備4. 紫玉ネギは薄切りにする。セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。パクチーは根元を切り落とし、ザク切りにする。唐辛子はヘタを切り落として刻む。 作り方1. 大きめのボウルにの材料を混ぜ合わせ
エビ 6尾豚肉(薄切り) 80g緑豆春雨 20gキクラゲ 2g紫玉ネギ 1/4個セロリ 1/2本干し桜エビ 小さじ2パクチー(香菜) 適量唐辛子(生) 2本砂糖 小さじ2ナンプラー 大さじ1レモン汁 大さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

レンコンは皮ごときれいに水洗いし、すりおろしてザルに上げ、水気をきる。 下準備2. キクラゲは水につけて柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、せん切りにする。 下準備3. 春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ5cm位に切る。 下準備4. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。 下準備5. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 作り方1. を作る。ボウルに鶏ひき肉、レンコン、キクラゲ、ショウガを入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。 作り方2. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)のを食べやすい大きさに丸めて落と
鶏ひき肉 200gレンコン 5〜6cmキクラゲ 4gショウガ(みじん切り) 1片分酒 大さじ1塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ2春雨 20〜30gニンジン 1/8本シメジ 1/2パック水 600ml酒 大さじ1.5中華スープの素(練り) 小さじ1.5白ゴマ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　

なすはヘタを取り、食べやすい大きさの棒状に切る。鶏肉は切り開いて厚みを均等にする。フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れて180～200℃に熱し、料理ばさみで食べやすく切った春雨を入れてサッと揚げ、油をきる。ザク切りにしたねぎ、しょうがを耐熱皿に敷いて鶏肉をのせ、【A】をふる。ラップでフワッと覆い、電子レンジ(600W)に4～5分間かけて、中まで火を通す。鶏肉の汁けをきって取り出し、肉と皮に分ける。蒸し汁は耐熱皿に入れたままとっておく。肉は細く裂き、皮は包丁
・鶏むね肉 1枚・リーフレタス 1コ・きゅうり 1本・なす 1コ・春雨 一つまみ・ねぎ 1本分・しょうが 2枚・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・ごま油 大さじ1・砂糖 大さじ1・米酢 大さじ1・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約400kcal　

フライパンに牛肉と焼き肉のたれを入れ、よく混ぜ合わせる。フライパンを中火にかけ、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、たまねぎ、小松菜の茎の部分、はさみで適当な長さに切った春雨を戻さずに水大さじ3とともに加え、炒め合わせる。こしょう少々と小松菜の葉を加えて炒める。味を確かめて足りないようなら、焼き肉のたれを足す。れんこんは皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらす。耐熱ボウルに水けをきったれんこんとローリエを入れ、かぶるくらいのすし酢をかけ、ラッ
・牛こま切れ肉 80g・にんじん 25g・生しいたけ 1枚・たまねぎ 1/6コ・小松菜 3株・焼き肉のたれ 大さじ1+1/2・春雨 15g・こしょう 少々・れんこん 35g・すし酢 適量・ローリエ 1/2枚・貝割れ菜 1パック・ごま油 小さじ1弱・塩 少々・こしょう 少々・すりごま 小さじ1+1/2・塩 少々・ご飯 適量
カロリー:約765kcal　

粗熱が取れたら鶏肉と昆布を取り出し、残った煮汁と白菜を数回に分けてフードプロセッサーにかける。トロトロのスープ状になったら、土鍋に移し入れる。鶏肉をそぎ切りにして加え、軸を除いたしいたけも加えてサッと煮る。春雨は湯に浸して戻し、ざるに上げて水けをよくきっておく。土鍋を卓上で火にかけ、ワンタンの皮を1枚ずつ入れ、火が通ったら【つけだれ】適量をつ
・鶏もも肉 1枚・白菜 1/6コ・生しいたけ 4枚・ワンタンの皮 1袋・春雨 1袋・昆布 1枚・だし カップ1・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・削り節 1つまみ・練りごま 大さじ3・ラーユ 少々・にんにく 1/2かけ・塩 適量
調理時間:約40分　カロリー:約400kcal　

油をきって器
・豚肩ロース肉 200g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・酒 大さじ1・ごま油 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・にら 100g・えのきだけ 1袋・春雨 30g・春巻の皮 10枚・水溶き小麦粉 適量・練りがらし 適量・かたくり粉 大さじ1・揚げ油 適量・酢 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　

大きめのなべにサラダ油少々をなじませ、【A】を入れてよくいためる。香りが出たら鶏ガラスープを加える。煮立ったら**1**、**2**のにんじんとねぎ、**3**、春雨を加え、酒大さじ2、花椒も加えて10分間煮込む。アクが浮いたら取り除く。しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々、チンゲンサイを加え、さらに5分間煮る。
・魚のアラ 1匹分・豚バラ肉 150g・干しえび 10g・春雨 100g・にんじん 1/2本・ねぎ 10cm・チンゲンサイ 3株・おろしにんにく 小さじ1・おろししょうが 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1～1+1/2・ラーユ 大さじ1・鶏ガラスープ 1.5リットル・花椒(ホワジャオ) 10粒・塩 ・サラダ油 ・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

2 ①をボウルに入れ、ひき肉と「割烹白だし」を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。水菜は10cm長さに切る。 3 鍋にを入れて強火にかける。 4 ③が沸騰したら、春雨・水菜・餃子を加え、蓋をして弱火で約5分煮てラー油をかける。 ※市販の餃子を使用した場合は10分※市販のチルド餃子や冷凍餃子でも作れます。 5 《シメ》鍋にご飯を入れてよく混ぜ、卵を回し入れて蓋をする。1分ほど煮たら蓋をあけ、全体を混ぜる。
材料(4人前) 餃子の材料 餃子の皮 24枚 合びき肉 200g 白菜 3枚 しいたけ 2枚 割烹白だし 少々 塩 少々 春雨 60g 水菜 1束 割烹白だし 100ml 水 700ml ラー油 適量 《シメ》 ご飯 茶碗2杯分 卵 2個
調理時間:約30分　カロリー:約302kcal　塩分:約2.7g