梅のレシピ/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	梅ジャム鍋に[[梅シロップ\|rid=3809]]の梅を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、柔らかくなるまでゆでる。梅の種を取り除き、果肉をミキサー(またはフードプロセッサー)にかけ、計量する。鍋に2の梅と、梅の重さの半量の砂糖を入れ、中火にかける。木べらで絶えずかき混ぜながら、ペースト状になるまで煮詰める。 NHK　みんなの今日の料理

鍋に[[梅シロップ|rid=3809]]の梅を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、柔らかくなるまでゆでる。梅の種を取り除き、果肉をミキサー(またはフードプロセッサー)にかけ、計量する。鍋に**2**の梅と、梅の重さの半量の砂糖を入れ、中火にかける。木べらで絶えずかき混ぜながら、ペースト状になるまで煮詰める。

NHK　みんなの今日の料理

	梅ゼリー 1.梅は半割りにして種を除く。水大さじ2にゼラチンを入れてふやかす。2.鍋に梅シロップと水大さじ3を入れ、梅を加えて弱火で5〜6分煮る。梅がやわらかくなったら、1のゼラチンを加えて溶かし、バットなどに流し入れて5〜6時間冷やし固める。3.大きめのスプーンですくい、器に盛りつける。「梅シロップ」の梅…4〜5個「梅シロップ」…1カップ粉ゼラチン…4〜5g カロリー:約275kcal　レタスクラブ

梅ゼリー

1.梅は半割りにして種を除く。水大さじ2にゼラチンを入れてふやかす。2.鍋に梅シロップと水大さじ3を入れ、梅を加えて弱火で5〜6分煮る。梅がやわらかくなったら、1のゼラチンを加えて溶かし、バットなどに流し入れて5〜6時間冷やし固める。3.大きめのスプーンですくい、器に盛りつける。
「梅シロップ」の梅…4〜5個「梅シロップ」…1カップ粉ゼラチン…4〜5g
カロリー:約275kcal　

レタスクラブ

	梅チーズ 1.梅は半割りにして種を除き、クリームチーズを6等分して詰める。「梅シロップ」の梅…3個クリームチーズ…30g カロリー:約108kcal　レタスクラブ

	梅ジャム 1.梅は実を包丁でそぎ切りにして種を除く。2.1を小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。ふつふつしてきたら弱めの中火にし、フォークなどでつぶしながら、とろりとなるまで煮る。味をみて、甘さが足りなければシロップを加える。好みでクラッカーを添えても。「梅シロップ」の梅…10〜12個「梅シロップ」…適宜カロリー:約375kcal　レタスクラブ

梅ジャム

1.梅は実を包丁でそぎ切りにして種を除く。2.1を小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。ふつふつしてきたら弱めの中火にし、フォークなどでつぶしながら、とろりとなるまで煮る。味をみて、甘さが足りなければシロップを加える。好みでクラッカーを添えても。
「梅シロップ」の梅…10〜12個「梅シロップ」…適宜
カロリー:約375kcal　

レタスクラブ

	クラフト梅シロップで作る!梅シャーベット ■クラフト梅シロップの(作りやすい分量)[1]梅はヘタを取り、よく洗って十分に水けをふく。[2]密封できる広口ビンに梅と氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる。「リンゴ酢」または「穀物酢」を入れ、ふたをして冷暗所で3週間漬ける。[3]漬けている間、1日1回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。3週間経ったら果実を取り除く。(冷凍梅を使用した場合は2週間程度からお召し上がりいただけます)。カロリー:約17kcal　ミツカン　メニュー・レシピ

クラフト梅シロップで作る!梅シャーベット

■クラフト梅シロップの(作りやすい分量)[1]梅はヘタを取り、よく洗って十分に水けをふく。[2]密封できる広口ビンに梅と氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる。「リンゴ酢」または「穀物酢」を入れ、ふたをして冷暗所で3週間漬ける。[3]漬けている間、1日1回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。3週間経ったら果実を取り除く。(冷凍梅を使用した場合は2週間程度からお召し上がりいただけます)。
カロリー:約17kcal　

ミツカン　メニュー・レシピ

	煮梅 1.鍋に梅を重ならないように並べ、かぶるくらいの水を加えて弱火にかける。皮がはじけないように注意しながら、全体がふっくらやわらかくなるまで、5〜6分煮て、そのままさます。「梅シロップ」の梅…10〜12個カロリー:約25kcal　レタスクラブ

	梅シロップヨーグルト [1]　ヨーグルトを器に盛り付け、梅シロップを原液のままかける。 [2]　お好みでミント、漬けた梅の実を添える。プレーンヨーグルト 200g、、梅のシロップ大さじ4、、梅漬けた梅の実(2個)、ミント適宜カロリー:約83kcal　塩分:約0.1g ミツカン　メニュー・レシピ

	梅シロップでかき氷 [1]　かき氷を器に盛り付け、よく冷やした梅シロップを原液のままかける。 [2]　お好みでミント、漬けた梅の実を添える。かき氷適量、、梅のシロップ大さじ4、、梅漬けた梅の実(2個)、ミント適宜カロリー:約25kcal　ミツカン　メニュー・レシピ

	梅ジュース梅を一晩水につけ、アクを抜く。完熟の場合は短い時間でよい。梅を紙タオルで押さえて水けを取り、竹串で梅のヘタを取る。200g分はジッパー付きの保存袋に入れ、冷凍する。密閉できる清潔な瓶に【A】の氷砂糖適量を入れ、梅をひと並べし、【A】の砂糖適量を加える。これを繰り返し、最後は氷砂糖で終わるように詰める。3の瓶を直射日光を避けて涼しい場所に置き、3日～1週間たって氷砂糖が溶けてきたら、2の冷凍梅を加える。 NHK　みんなの今日の料理

梅ジュース

梅を一晩水につけ、アクを抜く。完熟の場合は短い時間でよい。梅を紙タオルで押さえて水けを取り、竹串で梅のヘタを取る。200g分はジッパー付きの保存袋に入れ、冷凍する。密閉できる清潔な瓶に【A】の氷砂糖適量を入れ、梅をひと並べし、【A】の砂糖適量を加える。これを繰り返し、最後は氷砂糖で終わるように詰める。**3**の瓶を直射日光を避けて涼しい場所に置き、3日～1週間たって氷砂糖が溶けてきたら、**2**の冷凍梅を加える。

NHK　みんなの今日の料理

	梅の下漬け梅は流水で洗い、ざるに上げて清潔なふきんで水けをふく。なり口についている黒い部分は、竹ぐしで取り除く。梅の表面を傷つけると果肉が出てしまうので、気をつけて。ボウルに梅を入れ、焼酎を梅全体にかかるぐらいに加える(約カップ1/2)。一度に2kgはボウルに入らないので、半分(1kg)ずつに分けるとよい。両手でボウルを持ち、あおるようにして梅を転がし、全体にまぶす。 NHK　みんなの今日の料理

梅の下漬け

梅は流水で洗い、ざるに上げて清潔なふきんで水けをふく。なり口についている黒い部分は、竹ぐしで取り除く。梅の表面を傷つけると果肉が出てしまうので、気をつけて。ボウルに梅を入れ、焼酎を梅全体にかかるぐらいに加える(約カップ1/2)。一度に2kgはボウルに入らないので、半分(1kg)ずつに分けるとよい。両手でボウルを持ち、あおるようにして梅を転がし、全体にまぶす。

NHK　みんなの今日の料理

	梅シロップ時々瓶を揺り動かして、梅と氷砂糖が混ざるようにする。氷砂糖が溶けて瓶に余裕が出てきたら、1〜5のように下処理をした梅と、同量の氷砂糖を加えて作り足してもよい。梅がつかるくらいシロッ青梅…1kg氷砂糖…1kg カロリー:約97kcal　レタスクラブ

	梅しょうゆ冷蔵庫で3ヶ月保存可能です。*梅干しの種だけでなく、梅干しを入れても作れます。その場合は梅干し3個を　目安に作り、残った種がでたら追加して漬け込んでいくとよいでしょう。【梅しょうゆを使用したレシピ】◎梅たれのさっぱりそうめん(1人分)　ボウルに「ほんだし」小さじ1/2を湯大さじ2で　溶き、「梅しょうゆ」大さじ2、水カップ1/2を混ぜ合わせて梅たれを作る。梅たれに　好みの薬味(おろししょう梅干し・種 8個酒 1カップしょうゆ 1カップ「ほんだし」小さじ1 カロリー:約13kcal　味の素　レシピ大百科

梅しょうゆ

冷蔵庫で3ヶ月保存可能です。*梅干しの種だけでなく、梅干しを入れても作れます。その場合は梅干し3個を　目安に作り、残った種がでたら追加して漬け込んでいくとよいでしょう。【梅しょうゆを使用したレシピ】◎梅たれのさっぱりそうめん(1人分)　ボウルに「ほんだし」小さじ1/2を湯大さじ2で　溶き、「梅しょうゆ」大さじ2、水カップ1/2を混ぜ合わせて梅たれを作る。梅たれに　好みの薬味(おろししょう
梅干し・種 8個酒 1カップしょうゆ 1カップ「ほんだし」小さじ1
カロリー:約13kcal　

味の素　レシピ大百科

	梅シロップゼリー [1]　ゼラチンを水(大さじ2)でふやかす。[2]　鍋に梅シロップ、水を入れて温め、[1]を入れて完全に溶かす。[3]　粗熱を取り、器に[2]を入れ、漬けた梅の実を入れ冷蔵庫で冷やす。※調理時間に冷やし固める時間は含みません。梅のシロップ 1/2カップ、水 2カップ、ゼラチン 5g、水大さじ2、、梅漬けた梅の実(4個) カロリー:約26kcal　ミツカン　メニュー・レシピ

梅シロップゼリー

[1]　ゼラチンを水(大さじ2)でふやかす。[2]　鍋に梅シロップ、水を入れて温め、[1]を入れて完全に溶かす。[3]　粗熱を取り、器に[2]を入れ、漬けた梅の実を入れ冷蔵庫で冷やす。※調理時間に冷やし固める時間は含みません。
梅のシロップ 1/2カップ、水 2カップ、ゼラチン 5g、水大さじ2、、梅漬けた梅の実(4個)
カロリー:約26kcal　

ミツカン　メニュー・レシピ

	梅じょうゆ清潔な保存瓶に梅の種を入れて、しょうゆを注ぎ、冷蔵庫に1か月間ほどおく。・梅の種 100g・しょうゆカップ1 NHK　みんなの今日の料理

	梅長芋長芋を[[梅にんじん\|rid=14127]]の1と同様に切り、ねじ梅にする(長芋は割れやすいので注意する)。[[梅にんじん\|rid=14127]]の手順3、4と同様に煮て(手順2の下煮はしなくてよい)、味を含ませる。・長芋 1/2本・八方だしカップ3/4・砂糖 30g・塩少々・うす口しょうゆ小さじ1/2・みりん小さじ2 調理時間:約35分　カロリー:約60kcal　 NHK　みんなの今日の料理

梅長芋

長芋を[[梅にんじん|rid=14127]]の**1**と同様に切り、ねじ梅にする(長芋は割れやすいので注意する)。[[梅にんじん|rid=14127]]の手順**3**、**4**と同様に煮て(手順**2**の下煮はしなくてよい)、味を含ませる。
・長芋 1/2本・八方だしカップ3/4・砂糖 30g・塩少々・うす口しょうゆ小さじ1/2・みりん小さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約60kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	梅ジュース [[梅ジャム\|rid=17464]]適量をグラスに入れ、3～4倍の水(または炭酸水)で割り、よく混ぜる。好みで氷を浮かべる。・梅ジャム適量調理時間:約2分　カロリー:約70kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	梅サワー青梅は[[梅シロップ\|rid=20702]]の手順1～2の要領で洗って拭く。アルコールまたは煮沸消毒した保存瓶に1を入れ、氷砂糖を加え、上から酢を注ぐ。そのまま暗くて涼しい場所においておく。3～4か月たつと梅の味が出て酸味がまろやかになる。梅は取り出しても、そのまま入れておいてもよい。・青梅 1kg・氷砂糖 600g・酢 1リットルカロリー:約2570kcal　 NHK　みんなの今日の料理

梅サワー

青梅は[[梅シロップ|rid=20702]]の手順**1**～**2**の要領で洗って拭く。アルコールまたは煮沸消毒した保存瓶に**1**を入れ、氷砂糖を加え、上から酢を注ぐ。そのまま暗くて涼しい場所においておく。3～4か月たつと梅の味が出て酸味がまろやかになる。梅は取り出しても、そのまま入れておいてもよい。
・青梅 1kg・氷砂糖 600g・酢 1リットル
カロリー:約2570kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	梅のしょうゆ漬け完熟した梅をよく洗い、ヘタを除いて水けをきる。しょうゆとみりんを合わせて、ポリ袋などで梅をつける。・梅 500g・しょうゆ 500ml・みりんカップ1/3 NHK　みんなの今日の料理

	梅アイス [[梅ジャム\|rid=17463]]、生クリーム、牛乳をボウルに合わせて泡立て器でよく混ぜ、密封容器に移して冷凍庫で凍らせる。・梅ジャム 200g・生クリームカップ1・牛乳カップ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約1370kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	梅のみそ漬け梅をよく洗ってヘタを除き、水けをふく。みそとみりん、砂糖を混ぜ合わせ、ポリ袋などで梅をつける。・梅 500g・みそ 500g・みりんカップ1/3・砂糖 100g NHK　みんなの今日の料理

野菜

肉

魚

常備品