煮付けのレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。
メニュー名や素材を入力ください
「煮付け」 の検索結果： 2755 件中 （621 - 640）
|
小松菜は水で洗い、軽く水けをきって根元を切り落とし、4cm長さに切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)に3分30秒～4分間かける。冷水につけて冷まし、水けを絞る。白ごまはすり鉢に入れ、ラップをせずに電子レンジに約1分20秒間かける。熱いうちにすりこ木ですりつぶし、【調味料】の材料を加えて混ぜ合わせる。小松菜を加え、菜ばしでよくあえる。
・小松菜 2/3ワ・白ごま 大さじ1+1/2・だし 大さじ1/2～1・しょうゆ 大さじ3/4・砂糖 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
かぶは薄く皮をむき、ごく薄切りにする(スライサーを使うと便利)。にんじんは薄い輪切りにする。水カップ2に塩大さじ1を溶かし、**1**を浸す。しんなりとしたら水けをきる(絞らない)。ボウルに【つけ汁】を合わせ、**2**を5分間ほどつける。器に盛り、好みでオリーブ油かごま油適量をかける。
・かぶ 3コ・にんじん 少々・酢 カップ1/4・砂糖 大さじ1・赤とうがらし 1/2本・青柚子 4枚・昆布 2枚・白ワイン カップ1/4・塩 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約35kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鍋に【つゆ】の材料を合わせて火にかける。煮立ったら火を止めて削り節を入れ(追いがつお)、そのまま鍋ごと氷水につけて冷ます。【つゆ】が冷めたら紙タオルを敷いたざるなどでこし、冷蔵庫で冷やしておく。冷凍うどんを熱湯でゆで、氷水にとって冷やし、水けをきっておく。器にうどんを盛り、水けをきった大根おろし、梅干し、刻んだ青ねぎをのせ、**1**の【つゆ】を注ぎ入れ、白ごまをふる。
・冷凍うどん 4玉・梅干し 4コ・大根おろし 320g・青ねぎ 1/2ワ・白ごま 適量・だし 調理時間:約10分 カロリー:約360kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
みょうがは縦四つ割りにする。なすはヘタを取って縦半分に切り、さらに斜め3mm厚さに切って塩水につけ、アクを取る。きゅうりもなすと同様に切る。しょうがはせん切りにする。【漬け汁】をポリ袋に入れ、みょうが、きゅうり、水けをふいたなす、しょうがを入れ、空気を出すようにしてポリ袋の口を縛る。30分以上おいて味をなじませる。野菜の汁けを絞り、実ざんしょうのつくだ煮とあえて器に盛る。好みでうす口しょうゆをかける。
・みょうが 6コ・なす 2コ・きゅうり 2本・しょうが 1かけ・実 調理時間:約10分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
キャベツは4cm角に切る。油揚げは、ざるにのせて上から熱湯を流し、油抜きをする。3cm長さの短冊形に切る。鍋に【煮汁】のだしを沸かし、キャベツと油揚げを入れて中火で1～2分間煮る。しんなりしてきたら、酒、うす口しょうゆ、塩、みりんを順に加える。ひと煮立ちしたら火を止め、鍋底を氷水につけて一気に冷やし、色どめする。
・キャベツ 3枚・油揚げ 1枚・だし カップ1+1/2・酒 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 2つまみ・みりん 小さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
数の子は、たっぷりの真水に半日くらいつけ、その後、1～2%の塩水に1～2時間つけて、端をかじってみて、少し塩味を感じるくらいに塩を抜く。**1**の薄皮をていねいに取り除き、水けをきる。鍋に【つけ汁】用の酒を入れ、火にかけて沸騰させ、アルコール分をとばす。アルコール分がとんだら、うす口しょうゆ、みりんを加え、再度沸騰したら火を止めて削り節を加えて冷ます。冷めたら削り節を除き、**2**の数の子を入れ、一晩つける。食べやすくちぎり、器に盛る。
・数の子 250g・酒 調理時間:約15分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
米は洗い、水につけて約30分間おく。くりは、鬼皮、渋皮をむく。半分か4つに切って焼き網にのせ、軽く焼き色がつくまで焼く。水650mlに、塩小さじ1を溶かしておく。**1**の米の水けをきって土鍋に入れ、**2**、**3**を加えてふたをし、強火にかける。8～10分間たってふきこぼれるくらいになったら、弱火にする。約12分間たったら15秒間ほど強火にしてから火を止め、そのまま15分間おいて蒸らす。
・米 540ml・くり 正味400g・塩 調理時間:約50分 カロリー:約560kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
らっきょうは、ボウルに入れて水につけておき、土が落ちやすくなったら、しっかりと洗い流す。根の部分を、あまり身を削らないように切り落とす。芽を切る。売られていたときの切り口から5mmほどのところで切る。薄皮をむき、水けをきる。傷があるものは、表面が完全にきれいになるところまでむく。耐熱の容器かポリ袋などに**4**を入れ、らっきょうの正味重量の3%の粗塩を加えて軽く混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。一度レンジから出し、袋の中身を上下入れ替えるように混ぜ
NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をこすり洗いする。土鍋に**1**のあさりを入れ、ふたをして中火にかける。湯気が出てきたら軽く鍋を揺すり、あさりの口が完全に開ききらないうちに火を止め、あとは余熱で火を通す。土鍋ごと食卓に出す。まずは何もかけずに味わって。その後は、好みでエクストラバージンオリーブ油やレモン汁をかけたり、黒こしょうをひいたりして食べる。
・あさり 500～600g・エクストラバージンオリーブ油 適宜・レモン汁 適宜・黒こしょう 適宜・塩 調理時間:約15分 カロリー:約15kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
ねぎは縦四つ割りにして3cm長さに切る。わかめは水につけて戻し、筋を取ってザク切りにする。鍋に湯を沸かし、ねぎとわかめを入れ、1～2分間ゆでてざるにとり、冷ます。油揚げは網で焼いて縦3等分に切ってから細く切る。ボウルに【ごま酢みそ】その材料を入れて合わせ、**2**、**3**を加えてあえる。
・ねぎ 300g・わかめ 60g・油揚げ 1枚・すりごま 大さじ3・酢 大さじ2・みそ 大さじ2・砂糖 大さじ1強 調理時間:約10分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
大根は1cm厚さに切り、皮むき器で皮をむく要領で薄くそぐ。にんじんも7cm厚さに切り、同様にして薄くそぐ。水菜はザク切りにする。鍋に豆乳を入れて卓上に出し、中火にかけ、表面にできた湯葉をすくって食べる。**2**にだしを加えて牛肉をしゃぶしゃぶ風に楽しむ。**1**の野菜を加え、好みの柔らかさで[[ポン酢しょうゆ|rid=3315]]につけて食べる。
・牛もも肉 300g・大根 1/2本・にんじん 1本・水菜 1ワ・豆乳 カップ3・だし カップ2・ポン酢しょうゆ 適量 調理時間:約10分 カロリー:約290kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
水カップ2+1/2に塩小さじ1/2を溶かし、数の子を浸す。半日から1日水につけて塩抜きをする。白い薄皮をていねいにむく。鍋に【だしじょうゆ】の材料を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。**1**の水けをきって浸し、一晩おいて味を含ませる。バラバラにならないように、くし目に包丁を入れてそぎ切りにする。器に盛り、削り節を天盛りにする。
・数の子 4～5本・だし カップ1/2・酒 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・削り節 少々・塩 小さじ1/2・水 カップ2+1/2 カロリー:約20kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
かぶは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。きゅうりは斜めに厚めの薄切りにする。それぞれ海水程度の塩水(3%)につけて約10分間おく。水けをきってサッと洗い、しっかりと絞る。【しょうが酢】をつくる。酒とみりんを耐熱容器に合わせて、ラップなしで電子レンジ(500W)に30秒間かけ、米酢、うす口しょうゆ、しょうが汁と合わせる。**1**を**2**であえて器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
・かぶ 4コ・きゅうり 2本・酒 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・米 調理時間:約15分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
[[れんこんの皮|rid=3094]]は斜めに細切りにする。にんじんは皮付きのまま縦に薄く切り、斜めに細切りにする。**1**のれんこんとともに、しばらく水につけ、水けをきる。鍋にごま油大さじ1を熱し、**2**の[[れんこんの皮|rid=3094]]とにんじんを入れ、はしでかき混ぜながら中火でよくいためる。**3**に砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて味を調え、七味とうがらしをふりかけ、器に盛る。
・れんこんの皮 50g・にんじん 50g・七味とうがらし 少々 調理時間:約10分 カロリー:約45kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鍋にたっぷりの湯を沸かし、枝豆を加えて4～5分間ゆでる。流水につけて水けをきり、さやから豆を取り出し、薄皮をむく。**1**の枝豆を飾り用に20粒ほど別に取り分け、残りをミキサーに入れる。豆腐、牛乳、みそ、うす口しょうゆ小さじ1を加えてかくはんし、ピュレ状にする。**2**を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、飾り用の枝豆を浮かせ、ホットペッパーソースをふる。
・枝豆 300g・絹ごし豆腐 1丁・牛乳 カップ2・合わせみそ 小さじ1・ホットペッパーソース 少々 調理時間:約13分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
トマトはヘタを除き、横半分に切る。ごぼうは皮を軽くこそげ取って薄切りにし、酢水につけておく。エリンギは薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにトマト以外の野菜を並べ、両面を色よく焼き、取り出す。続けてトマトを同様に焼く。器に盛り、【A】を混ぜたものをつけるか、かけて食べる。
・伏見とうがらし 8本・トマト 4コ・ごぼう 15cm・エリンギ 4本・レモン汁 小さじ2・酢 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・酢 適量 調理時間:約15分 カロリー:約25kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
豚肉は室温に戻して食べやすい大きさに切る。ボウルに【下味】の材料を合わせ、肉を加えて手でよくもみこむ。レタスは冷水につけてパリッとさせ、水けをふき取って一口大にちぎり、皿に盛っておく。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れてなじませ、肉をほぐしながら入れて強火で焼く。焼き色がついてきたら少し火を弱めて中まで火を通す。**3**の上に焼き汁ごと盛る。
・豚ロース肉 200g・しょうゆ 大さじ1+1/2～2・酒 大さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・レタス 2～3枚 調理時間:約15分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
米は洗って、30分間水につけておく。にんじんは皮をむいて、みじん切りにする。帆立て貝柱は缶詰から出してほぐす。帆立て貝柱の缶汁は酒カップ1/4と合わせて、カップ3強になるまで水を加える。米をざるに上げ、炊飯器に入れる。にんじんと帆立て、**2**、しょうゆ大さじ1、バター20g、塩小さじ1+1/3を加えて、普通に炊く。炊き上がったら、全体を混ぜ、器に盛る。細ねぎを小口切りにして散らす。
・米 カップ3・にんじん 80g・帆立て貝柱 65g・細ねぎ 適宜・酒 ・しょうゆ 調理時間:約50分 カロリー:約1970kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
切り干し大根は水でサッと洗い、ヒタヒタの水につけて15分間くらいおく。柔らかく戻ったら、手ですくい取って水けを軽く絞り、大きめに切る。にんじんは皮をむき、4～5mm厚さの輪切りか、太ければ半月形に切る。油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、一口大に切る。なべにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、にんじんを炒め、**1**を加えて炒める。全体に油が回ったら油揚げ、だしを加える。煮立ったら砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2弱を加え、落としぶたをする。汁けがほぼなくなるまで、時々混ぜながら
調理時間:約25分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
ほうれんそうは塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて冷水につけ、水けをきって3cm長さに切る。【合わせ地】の材料をなべに合わせ、火にかけて煮立たせ、ボウルに移して冷ます。**1**のほうれんそうの水けを絞って**2**に加えてあえ、30～40分間つける。**3**にうす口しょうゆ小さじ1を加えてからませ、20～30分間つける。器に盛り、白ごまを散らし、花がつおをのせる。
・ほうれんそう 1ワ・だし カップ1・みりん 小さじ4・うす口しょうゆ 大さじ2・白ごま 適宜・花がつお 調理時間:約10分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
