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「煮付け」 の検索結果： 2755 件中 （681 - 700）
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なすはヘタを取って縦半分に切り、8mm厚さの斜め薄切りにする。水につけて水けをきる。ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、6mm厚さに切る。小麦粉に水を少しずつ加えて混ぜ合わせ、【水溶き小麦粉】をつくっておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて炒め、ゴーヤーを加えて炒める。【A】を加えて混ぜながら火を通し、**2**を回しかけ、混ぜながら煮汁が透き通るまで煮る。
・なす 2コ・ゴーヤー 1/2本・小麦粉 大さじ1・水 大さじ4・酒 大さじ1・だし カップ 調理時間:約10分 カロリー:約130kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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実ざんしょうは小枝から外す。作業はポリ手袋をしながら行うとよい。流水で洗い、ざるに上げる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。実ざんしょうを加えて約7分間ゆで、ざるに上げる。たっぷりの水につけ、約1時間おいてアクを抜く。ざるに上げて水けをよくきり、紙タオルで水けをよく拭く。下処理した実ざんしょう50gを煮沸消毒した保存瓶に入れ、しょうゆ大さじ4を加える。10日後ごろからおいしく食べられる。
・実ざんしょう 200g・塩 少々・しょうゆ 大さじ4 調理時間:約40分 NHK みんなの今日の料理
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小房に分けたカリフラワー50gは1cm角に切る。わかめ(塩蔵)20gはサッと洗い、1分間水につけて戻してから3cm長さに切る。ボウルに米酢・うす口しょうゆ各小さじ1、ごま油少々を入れて混ぜ、カリフラワー、わかめを加える。厚削りの削り節2～3枚をちぎって加えながらあえる。
・カリフラワー 50g・わかめ 20g・米酢 小さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・ごま油 少々・削り節 2～3枚 NHK みんなの今日の料理
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トマトは水につけて皮をむき、2～3分間おいて包丁が入る堅さになったら、ヘタを取ってザク切りにする。ミキサーにトマト、豆腐を入れ、帆立てを飾り用に少し残して缶汁ごと加える。みそ大さじ1(みその塩分により加減)、みりん小さじ1、水80mlを加え、なめらかになるまでかくはんする。器に盛り、飾り用の帆立て、青じそ、みょうがをのせる。
・トマト 2コ・絹ごし豆腐 100g・帆立て貝柱 1缶・青じそ 適量・みょうが 適量・みそ 大さじ1・みりん 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約110kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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切り干し大根は、水洗いして10分間水につけて戻し、よく絞る。長ければ食べやすく切る。ツナは油をきる。きゅうりは小口切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。レタスは食べやすく手でちぎる。たまねぎは薄切りにし、水にさらして水けを拭く。ボウルに**1**、**2**を入れ、ポン酢しょうゆを加えてあえる。
・切り干し大根 25g・ツナ 1缶・きゅうり 1本・ミニトマト 5コ・レタス 1/4コ・たまねぎ 1/2コ・ポン酢しょうゆ カップ1/4 調理時間:約10分 カロリー:約70kcal 塩分:約1.3g NHK みんなの今日の料理
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切り干し大根は、水洗いして10分間水につけて戻し、よく絞る。長ければ食べやすく切る。しいたけは軸を除いて薄切り、油揚げは5mm幅の細切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、半分に切る。鍋に【A】を合わせ、梅干しを種を除いてつぶして加え、中火にかけて温める。切り干し大根、しいたけ、油揚げを加え、弱火で5分間ほど煮る。冷まして器に盛り、貝割れ菜をあしらう。
・切り干し大根 25g・生しいたけ 3枚・油揚げ 1/4枚・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
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とうもろこしは包丁で実だけを削るように外し、水カップ1とともにミキサーに入れて滑らかになるまでかくはんする。こし器でこして鍋に入れる。【水溶きくず粉】を**1**の鍋に加え、中火にかけて、へらで練り混ぜる。クリーム状になってから5分間、へらで練りながら水分をとばす。**2**を四角い型やプリン型などに入れ、型ごと水につけて約15分間冷やし固める。切り分けて器に盛り、わさびを添えてしょうゆ適量をたらす。
・とうもろこし 1本分・くず粉 30g・水 カップ1/4・わさび 調理時間:約20分 カロリー:約120kcal 塩分:約0.6g NHK みんなの今日の料理
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実ざんしょうは小枝から外しながら、水につける。すべて外し終えたら、流水の下で水をかえながらよく洗い、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、実ざんしょうを7～8分間ゆでる。指でギュッと押すと、つぶれるくらいに柔らかくなったら、ざるに上げて湯をきる。水につけ、30分間ほどおき、アクを抜く。一粒食べてみて、えぐみや辛みが強ければ、水につける時間を長くする。ざるに上げて水けをよくきり、保存瓶に入れて、しょうゆをヒタヒタに注ぐ。ふたをし、常温に2週間ほどおき、味をなじませる。[br
調理時間:約20分 NHK みんなの今日の料理
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実ざんしょうは小枝から外しながら、水につける。すべて外し終えたら、流水の下で水をかえながらよく洗い、水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、実ざんしょうを7～8分間ゆでる。指でギュッと押すと、つぶれるくらいに柔らかくなったら、ざるに上げて湯をきる。水につけ、30分間ほどおき、アクを抜く。一粒食べてみて、えぐみや辛みが強ければ、水につける時間を長くする。ざるに上げて水けをよくきり、保存瓶に入れ、粗塩を加える。ふたをして軽く振り、塩が溶けるまで1～2日間、常温におく。冷蔵庫に移し
調理時間:約20分 NHK みんなの今日の料理
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バットに【つけ汁】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。めかじきを入れ、5分間ほどつける。途中で一度上下を返す。ペーパータオルにのせて汁けを拭き取る。【つけ汁】はとっておく。[[さわらの幽庵焼き|rid=30670]]の**4**と同様にして魚焼きグリルで焼く。**2**を器に盛って大根おろしを添え、粉ざんしょうをふる。とっておいた【つけ汁】少々を回しかける。
・めかじき 2切れ・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・粉ざんしょう 小さじ1/2・大根おろし 50g 調理時間:約15分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルに【つけ汁】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。バットに移してたいを入れ、5分間ほどつける。途中で一度上下を返す。ペーパータオルにのせて汁けを拭き取る。【つけ汁】はとっておく。よく温めた魚焼きグリルに**1**を並べ、両面を7～8分間焼いて火を通す(両面焼きはそのまま、片面焼きは途中で上下を返す)。
**2**を器に盛り、一味とうがらしを混ぜた大根おろしを添え、とっておいた【つけ汁】少々を回しかける。
・たい 2切れ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ 調理時間:約15分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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高野豆腐は湯につけて戻し、洗って水けを絞り、手で一口大にちぎる([[高野豆腐の戻し方|rid=30030]]参照)。たらこは薄皮に切り目を入れ、中身を取り出して薄皮を除く。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、高野豆腐を入れて2～3分間炒める。たらこ、酒大さじ1を加え、からめるように炒め合わせる。
・高野豆腐 2枚・たらこ 1/2腹・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ1 調理時間:約35分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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高野豆腐は湯につけて戻し、洗って水けを絞り、約1cm幅に切る([[高野豆腐の戻し方|rid=30030]]参照)。たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。ベーコンは7～8mm幅に切る。フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて弱火で炒める。ベーコンに焼き色がついて脂が出てきたら、高野豆腐、たまねぎを加えて中火で炒める。たまねぎがしんなりしたら、塩・こしょう各少々をふって混ぜる。
・高野豆腐 2枚・ベーコン 4枚・たまねぎ 1/2コ・オリーブ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 調理時間:約35分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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ひじきは洗い、水につけて戻して水けをきる([[ひじきの戻し方|rid=30028]]参照)。にんじんはスライサー(または包丁)で太めのせん切りにする。【A】 を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、にんじん、ひじきを加えて炒める。にんじんがしんなりしたら、混ぜておいた【A】を加え、よく炒めてなじませる。
・芽ひじき 30g・豚ひき肉 100g・にんじん 1/2本・みそ 大さじ2・酒 大さじ1 調理時間:約40分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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切り昆布は洗い、水につけて戻す([[昆布の戻し方|rid=30026]]参照)。ざるに上げて水けをきり、戻し汁はとっておく。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま4～5cm 長さに切り、四つ割りにする。水に入れ、約10分間さらして水けをきる。鍋に切り昆布、さつまいも、昆布の戻し汁を入れて中火にかけ、煮立ってきたら【A】を加え、再び煮立ったら、ふたをして弱火で10～15分間煮る。
・切り昆布 30g・さつまいも 1本・昆布の戻し汁 カップ3・酒 大さじ2・みりん 大さじ2 調理時間:約40分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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昆布は洗い、水につけて戻し、結び昆布をつくる。戻し汁はとっておく([[昆布の戻し方|rid=30026]]参照)。大根は縦半分に切り、2cm厚さに切る(半月切り)。鍋に結び昆布、大根、昆布の戻し汁、だしを入れて中火にかける。煮立ったら酒大さじ2を加え、ふたをして弱火で約20分間煮る。大根に竹串を刺してみて、スーッと通ったら、みりん・しょうゆ各大さじ2を加え、ふたをして、弱火でさらに約10分間煮る。
・昆布 30g・大根 12cm・昆布の戻し汁 カップ1・だし カップ1 調理時間:約60分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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切り干し大根は洗い、水につけて戻し、水けを絞って食べやすい長さに切る([[切り干し大根の戻し方|rid=30025]]参照)。きゅうりは太めのせん切りにする。塩小さじ1/3をまぶして約10分間おき、しんなりしたら水で洗って水けを絞る。ボウルに【A】、水大さじ2を入れて混ぜ、**1**、**2**、しょうがを加えてあえる。
・切り干し大根 25g・きゅうり 1本・すりごま 大さじ3・酢 大さじ3・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/4・しょうが 少々・塩 小さじ1/3 調理時間:約35分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は塩少々をふり、厚手の鍋に重ならないように入れる。【A】を加え、ふたをして強火にかける。沸いてきたら弱火にし、15分間ほど蒸し煮にし、火を止めて5分間ほど余熱で火を通す。鶏肉に竹ぐしを刺してみて、透き通った汁が出てきたら、汁につけたまま粗熱を取る。
・鶏もも肉 2枚・ねぎ 1本分・しょうが 3枚・昆布 1枚・酒 カップ1/4・水 カップ1/4・塩 少々 調理時間:約25分 カロリー:約830kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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のりは4等分に折ってポリ袋に入れ、手でもんで細かくする。ねぎとみそは混ぜ合わせ、6等分にする。ラップを約15cm長さに切ってご飯茶碗(わん)に敷き込み、ご飯約80gを入れる。中央をくぼませて【ねぎみそ】1コ分を入れ、ラップに包んで球形にする。ラップを外し、残りも同様にする。粗熱が取れたら、塩少々を手につけて形を整える。**1**ののりをバットに広げる。**2**をのりの上で転がして貼りつける。
・ご飯 500g・焼きのり 2枚・ねぎ 大さじ6・みそ 大さじ2・塩 適量 調理時間:約15分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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ご飯は、[[三角おにぎり|rid=15776]]の**3**と同様に小分けにして粗熱を取る。両手に水をサッとつけ、塩少々を手のひらにつけて薄く広げる。**1**のご飯が触れるくらいになったら、1コ分を手にとり、両手で俵形に形を整える。残りのご飯のうち、1コ分は同様にし、2コ分は手に塩をつけずに俵型ににぎる。皿などに削り節と赤じそふりかけをそれぞれ入れる。**2**の塩をまぶしたものは削り節を、残りの塩をまぶしていないものは赤じそふりかけを表面にまぶす。
・ご飯 320 調理時間:約10分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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